Nutrition-Press

Ernährung / Prävention
In den USA ist der Begriff ORAC vielen seit Jahren ein Begriff.
In Europa ist er den meisten immer noch nahezu unbekannt,
obwohl ORAC hin und wieder in unterschiedlichen Zusammen-
hängen in der Presse erscheint.
ORAC – die neue
Qualitätsdimension
Was ist „ORAC“? ORAC ist die Abkürzung
für Oxygen Radical Absorption Capacity.
Hinter dieser Bezeichnung verbirgt sich eine Labormethode
zur Bestimmung der antioxidativen Kapazität.
In den 1990er Jahren rückten die sekundären Pflanzenstoffe
in den wissenschaftlichen Mittelpunkt. Sekundäre
Pflanzenstoffe sind eine sehr heterogene Gruppe
von pflanzlichen Substanzen mit einem sehr breiten
Wirkungsspektrum. Sekundäre Pflanzenstoffe gehören
zum Abwehrsystem von Pflanzen und haben ausgeprägte
antioxidative, antivirale oder auch anti-fungiale Effekte.
Diesen Pflanzenstoffen werden auch im menschlichen
Organismus positive Wirkungen zugeschrieben.
Zum Erhalt der Gesundheit wird immer wieder auf eine
gesunde, d.h. vorwiegend vegetarische, Ernährung hingewiesen.
Viele Studien haben belegt, daß vegetabile
Kost vorteilhaft für den gesamten Organismus ist. Der
positive Effekt wird den sekundären Pflanzenstoffen in
den Pflanzen zugeschrieben. Ein verbreitetes Konzept
beruht auf der Annahme, dass mit Obst und Gemüse
eine große Menge natürlicher Antioxidantien zugeführt
wird, die der menschliche Organismus nicht selbst herstellen
kann. Einige Wissenschaftler sprechen sogar
von semi-essentiellen Substanzen.
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