DEHOGA Magazin Nr. 4 Juli/August 2011 - DEHOGA Niedersachsen

DEHOGA aktuell 04/2011 19 lüneburg
Wehe, der Handtuchwärmer bleibt kalt
Der harte Kampf um Sterne / Heide-Kröpke bleibt ein „4-S-Produkt“
Wenn Rudi Meyer die Schublade inspiziert,
Heinz Beier an der Badbeleuchtung
ruckelt und Gerhard Rötzer kopfschüttelnd
auf seine Liste blickt, dann können Hoteliers
schon mal nervös werden. „Deutsche
Hotelklassifizierung“: Bei dem Besuch der
drei DEHOGA-Mitarbeiter geht es um Sterne
– und damit um die Gunst der Gäste.
Und so ist auch für Inga Zimolong-Wilmes
und Bernd Wilmes, Besitzer und Betreiber
des Hotels Heide-Kröpke in Essel dieser
Tag ein wichtiger Tag.
Vier Sterne Superior, oder in der Fachsprache
ein „4-S-Produkt“: Hinter dieser
Bezeichnung steht ein Hotel zwischen
First Class (vier Sterne) und Luxus (fünf
Sterne). Im Gebiet der Lüneburger Heide
dürfen nur drei Häuser dieses Prädikat
führen, im Heidekreis ausschließlich das
Heide-Kröpke. Und heute steht wie alle
drei Jahre üblich die Überprüfung durch
die DEHOGA-Kommission auf dem Programm.
Das Trio kontrolliert, ob alle Voraussetzungen
erfüllt sind.
„Wir sind ja hier nicht in Griechenland,
wo die Vergabe von Sternen bis zum Abriss
des Gebäudes gilt“, verweist Rudi
Meyer, DEHOGA-Bezirksvorsitzender, auf
strenge deutsche Normen. „Der Gast soll
sich darauf verlassen können, dass hinter
der Zahl der Sterne auch tatsächlich eine
bestimmte Leistung steckt.“
Der DEHOGA versteht im Dienste der
Sache wenig Spaß. Im hart umkämpften
Markt kann nur Qualität gewinnen. „Was
ist denn nun mit Balkonen und Terrassen?“,
setzt Heinz Beier, DEHOGA-Kreisvorsitzender,
beim Vorgespräch mit Besit-
Heinz Beier, Gerhardt Rötzer und Rudi Meyer
werten die Ergebnisse aus.
zern und Betreibern des Heide-Kröpke
nach. „Französische Balkone zählen
nicht“, erteilt er bodentiefen Fenstern
mit Geländer die rote Karte.
Bange machen gilt nicht, mogeln
aber auch nicht. Punkt für Punkt gehen
Prüfer und Geprüfte den ellenlangen
„Erhebungsbogen zur Deutschen Hotelklassifizierung“
mit 270 Einzelpositionen
durch. Vier Sterne Superior: Das
bedeutet nicht nur Sauberkeit und frische
Bettwäsche. Da wird jeder Winkel durchleuchtet,
jede Steckdose bewertet, die Barrierefreiheit
beurteilt, Doppelwaschbecken
in Suiten, Heizmöglichkeiten im Bad,
Schallschutz an Fenstern, die „angemessene
Anzahl einheitlicher Kleiderbügel“, der
Regenschirm für den Gast und der „abendliche
Turndownservice als zusätzlicher
Zimmercheck“. Alles vom Feinsten, nur so
klappt‘s mit „4-S“.
Die Matratzentiefenreinigung bereitet
etwas Sorgen. Die gibt es zwar, allein der
schriftliche Nachweis lässt sich gerade
nicht auftreiben. „Wir suchen“, beteuert
Bernd Wilmes. Streng schweift der Blick
der Prüfer weiter über die Listen. „Allergiefreie
Kissen?“, fragt Rudi Meyer nach.
„Ja.“ Babysitter auf Wunsch? Internet
im Zimmer? Animation? Doorman- und
Wagenmeisterservice? Das reiche nicht,
wenn gelegentlich der Chef den Maserati
des vermögenden Gastes in die Garage
steuert, klären die Prüfer auf. Punktabzug.
Beim Rundgang durchs Gebäude verursacht
eine Bohrmaschine zwar Geräusche,
signalisiert aber auch: Hier wird
saniert. „Ein gutes Zeichen“, findet die
Kommission. Heinz Beier
kniet sich hin, hebt eine
Matratze an. Gerhard Rötzer,
Gastroberater beim
DEHOGA-Bezirksverband
Lüneburg, beäugt intensiv
eine Kommode. „Gibt‘s
auch Radio?“, fragt Rudi
Meyer und nickt Richtung
Flachbildfernseher. Klar
gibt‘s Radio. Meyer lobt die
Speisekarte: „Ganz hervorragend!“
Schublade auf, Matratze hoch! Bezirksvorsitzender
Rudi Meyer, Gastroberater Gerhard
Rötzer und Hotel-Chefin Inga Zimolong-Wilmes
während der Überprüfung.
Bei der internen Besprechung auf der
Hotelterrasse wird gerechnet. Hier ein
Punkt Abzug, da einer dazu. Die Kriterien
sind im vergangenen Jahr noch einmal
verschärft worden, da kann eine Kleinigkeit
entscheiden. „Wir wollen ehrliche
Sterne“, macht Meyer unmissverständlich
klar, dass zugedrückte Augen niemandem
helfen. „Zwischen vier Sternen und vier
Sternen Superior liegen Welten“, klärt er
weiter auf. Zahlen werden ausgetauscht
und verglichen, unklare Positionen auf
der Liste besprochen.
Die Kommission ist zufrieden. „Hier
stehen alle Türen offen“, lobt Meyer Kooperation
und Transparenz. Das Trio ist
sich schnell einig: „Das ist ohne Zweifel
ein 4-S-Produkt.“ Dann dürfen die Chefs
kommen und erfahren das Ergebnis. Dieser
Tag ist ein guter Tag. �
Klassifizierte Betriebe
im Mai im Bezirk Lüneburg
� 4 Sterne Superior
Hotel Heide-Kröpke, Essel
� 4 Sterne
Hotel Caroline Mathilde, Celle
� 3 Sterne
Hotel Kaiserhof, Munster
� 2 Sterne
Hotel Atlantik, Celle