DEHOGA Magazin Nr. 4 Juli/August 2011 - DEHOGA Niedersachsen

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osnabrück 22 DEHOGA aktuell 04/2011 Lecker wie im Profi-Betrieb Kuchen und Torten von Menschen mit Handicap Das Stadtgalerie-Cafe in der Osnabrücker Altstadt hat ein ganz besonderes Erfolgsrezept: Die Gäste können sich hier auf leckere, selbst gemachte Kuchenspezialitäten freuen, die vorwiegend von Menschen mit einem psychischen oder geistigen Handicap zubereitet und serviert werden. „Die Resonanz ist sehr gut. Inzwischen hat sich rum gesprochen, dass es bei uns sehr gut schmeckt und das Ambiente angenehm ist“, betont Projektleiterin Katrin Hofer von der Heilpädagogischen Hilfe Osnabrück. Insbesondere an den Wochenenden sei der Andrang ähnlich groß wie in einem ganz normalen Cafe. Nicht nur dann treffen sich hier viele Gäste vor allem wegen einer ganz besonderen Spezialität: „Die mit viel Schokolade und Keksen zubereitete Kalte Schnauze ist unser größter Renner“. Das Projekt Stadtgalerie-Cafe soll Menschen mit psychischen Problemen helfen, wieder im Alltags- und Berufsleben Fuß zu fassen, erklärt Katrin Kiefer. Der Arbeitsrhythmus orientiert sich daher mit einer Früh- und einer Spätschicht an der Realität eines „normalen“ gastronomischen Betriebs. Auch die Qualität der Kaffee-Leckereien ist dank der Mithilfe einer Bäcker- und Konditoreimeisterin mit einem Profi-Cafe vergleichbar, berichtet die Projektleiterin: „Das sehen wir auch daran, dass wir inzwischen viele Stammgäste haben, die eigens wegen einer bestimmter Kuchenspezialität und auch wegen unserer freundlichen Mitarbeiter zu uns kommen“. Nach einer kleinen Durststrecke entwickeln sich die Umsatzzahlen aktuell positiv. Mindestens genau so wichtig ist Katrin Kiefer, dass das Stadtgalerie-Cafe für die Mitarbeiter eine Erfolgsgeschichte geworden ist: „Wer erst einmal dabei ist, fühlt sich hier sehr wohl“. Besonders erfreut ist die Projektleiterin über einen aktuellen „Fall“: „Einer unserer Mitarbeiter hat jetzt eine Ausbildung angefangen. Ohne das hier gewonnene Selbstbewusstsein hätte er das vielleicht nicht geschafft“. � Stimmungsbarometer steht auf heiter DEHOGA-Bezirksvorsitzender Hans Klute: „Blicken mit Zuversicht in die Zukunft“ „Wir gehen davon aus, dass in diesem Jahr ein weiterer Gästezuwachs möglich ist“. Der Vorsitzende des DEHOGA-Bezirksverbandes Osnabrück-Emsland/Grafschaft Bentheim, Hans Klute, ist nach dem bislang guten Verlauf des aktuellen Geschäftsjahres auch für die zweite Jahreshälfte zuversichtlich. Die gute Konjunktur trage ebenso wie das sehr warme Frühlings- und Sommerwetter zu einer positiven Entwicklung des Gastgewerbes bei. Zudem zeigten sich nun erste Auswirkungen des reduzierten Mehrwertsteuersatzes für Hotels. Viele Betriebe hätten die Mehreinnahmen für Einstellungen und neue Investitionen genutzt, die dann wiederum auch der heimischen Wirtschaft zu Gute kommen. Die Region Osnabrücker Land-Emsland-Grafschaft Bentheim könne ihre Stärken insbesondere im Kurz- und Geschäftsreisesegment ausspielen. Hans Klute verweist hier auf eine gerade er- stellte Saisonumfrage der Industrie- und Handelskammer bei mehr als 400 regionalen Unternehmen aus der Gastronomie und Hotellerie. Demnach steht das Stimmungsbarometer bei den DEHOGA- Betrieben auf heiter. Drei Viertel der regionalen Tourismusbetriebe beurteilen die aktuelle Geschäftslage als zufriedenstellend oder besser. Neun von zehn der befragten Betriebe rechnen 2011 mit einem besseren Ergebnis als im Vorjahr. Ganz ohne Sorgen blickt das Gastgewerbe dessen ungeachtet trotzdem nicht in die Zukunft. So werde der Berufsverband die ungerechte und rechtlich fragwürdige Bettensteuer keinesfalls akzeptieren. Diese auch von der Stadt Osnabrück erlassene Sondersteuer für Hotelbetriebe werde vom DEHO- GA juristisch auf den Prüfstand gestellt. Problematisch sei auch der Trend zum kurzfristigen Buchungsverhalten vie- Leckere Kuchenspezialitäten werden im Osnabrücker Stadtgalerie-Cafe serviert. ler Gäste, betonte Klute. Ein wichtiges Thema der Zukunft sei für viele Gastro- Unternehmer die Nachfolgeregelung. So zeige die aktuelle IHK-Studie, dass die Nachfolge für rund zwei Drittel der befragten Unternehmen in der Region schon innerhalb der nächsten fünf Jahre von hoher Bedeutung sein wird. � BezirKsVerBAnd osnABrÜcK- emslAnd/grAFscHAFt BentHeim Geschäftsführer Dipl.-Kfm. Dieter M. F. Westerkamp Weberstr. 111 49084 Osnabrück Tel. (0541) 7 39 21 Fax (0541) 70 87 77 Email: dieter.westerkamp@t-online.de Foto: Hilkmann
DEHOGA aktuell 04/2011 23 osnabrück Positive Entwicklung der Urlaubsregion Emsland Bundesweit als Radfahrparadies bekannt Wolfgang Hackmann ist Vorsitzender des DEHOGA-Kreisverbandes Meppen. In dem folgenden Interview zeigt sich der Inhaber des Meppener Parkhotels sehr zufrieden mit der aktuellen Entwicklung des Tourismusgeschäftes im Emsland. Profitieren die Gastro-Betriebe im Emsland von der positiven Wirtschaftsentwicklung? Hackmann: Ja, das kann man so sagen. Gerade beim Tourismus ist die Entwicklung für die Betriebe in unserer Region sehr zufriedenstellend. Ich habe das Gefühl, dass sich nun auch bereits die positiven Auswirkungen der 7-prozentigen Mehrwertsteuer für Hotelbetriebe bemerkbar machen. Die Hotelbetriebe können auch dadurch ihre Preise konstant halten, was der Gast offensichtlich zu schätzen weiß. Ist das Emsland als Urlaubsregion weiter nach vorn gekommen? Hackmann: Absolut. Dabei hilft uns natürlich das große Engagement unserer Städte und Kommunen, die seit Jahren sehr gutes und erfolgreiches Marketing für die Urlaubsregion Emsland betreiben. Aus Sicht der Gastronomie läuft das sehr zufriedenstellend. Inzwischen wissen auch Interessenten in Bayern oder Sachsen, wie reizvoll die Naturlandschaft von Lingen bis Meppen und Papenburg im Emsland ist. Insbesondere als Radfahrparadies genießt unsere Region inzwischen bundesweit einen hervorragenden Namen. Ist die Gastronomie auch als Arbeitgeber für Nachwuchskräfte attraktiv? Hackmann: Ich denke schon. Zudem bin ich auch mit der Qualität unserer Auszubildenden insgesamt sehr zufrieden. Die jungen Leute sind heute vielleicht nicht so geschickt mit Putzlappen und Wischmopp. Dafür bringen sie andere Qualitäten mit. Das gilt etwa für den gesamten EDV-Bereich. In diesem für die Gastronomie sehr wichtigen Bereich kennen sich gerade junge Leute meistens sehr gut aus. Entscheidend ist für uns als Ausbilder, dass die jungen Leute freundlich zu den Gästen und offen dafür sind, etwas zu lernen. Wer etwa in einem Praktikum erfahren hat, dass unser Beruf viel Spaß machen kann, kann ziemlich sicher sein, seinen Weg im Gastgewerbe machen zu können. Spüren Sie auch im Gastgewerbe einen Mangel an Fachkräften? Hackmann: Natürlich stellen auch wir das zunehmend fest. Ich weiß, dass viele Berufskollegen nicht einmal mehr Bewerbungen für freie Stellen bekommen. Für unsere Branche bedeutet das, dass man Im Meppener Parkhotel können sich Urlauber und Tagesgäste auf feine regionale Küche mit emsländischen Spezialitäten freuen. vielleicht etwas intensiver darüber nachdenken muss, wie man attraktiver werden kann.Ich bin aber sehr zuversichtlich, dass sich auch in Zukunft viele geeignete junge Leute für unseren schönen Beruf begeistern werden. Was ist Ihr persönliches Erfolgsrezept? Hackmann: Wir praktizieren bei aller Professionalität eine gewisse Leichtigkeit. Entscheidend ist nicht, dass der Teller immer korrekt von rechts an den Tisch gereicht wird, sondern, dass sich der Gast bei uns wohl fühlt. Das gelingt um so besser, wenn wir dem Gast vermitteln, dass wir Freude an unserer Arbeit haben. Ich sage meinen Mitarbeitern immer, dass sie sich in die Lage des Gastes versetzen und sich dann fragen sollen, was sie sich selbst wünschen würden. An den positiven Rückmeldungen merken wir, dass wir damit offensichtlich richtig liegen. �
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