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den Pflanzen notwendig. Nach der Ernte (je nach Qualitätsanspruch
wird auch noch von Hand gepflückt), werden
die Früchte aufbereitet (Nass-, Trocken oder Halbtrockene
Aufbereitung), getrocknet, geschält und in die
unterschiedlichen Qualitätsstufen sortiert.
Der größte Umschlagplatz für Rohkaffee in Europa ist
der Hamburger Hafen mit gut 1,2 Millionen Tonnen im
Jahr. Viele große Röster und Händler haben in der Hansestadt
ihren Sitz schon seit vielen Jahrzehnten.
Doch leider ist es wie in vielen Bereichen so, dass von
den erwirtschafteten Einnahmen, dem Geld, das wir bezahlen,
nur der kleinste Teil im produzierenden Land oder
gar beim Bauern direkt landet. Wie beim Benzin machen
Zölle und Steuern den Großteil des Preises aus. Die
Kaffeesteuer beträgt 2,19 Euro/kg für Röstkaffe und 4,78
Euro/kg für löslichen Kaffee (Einnahmen für den Staat:
rund 1 Mrd. Euro
pro Jahr). Zusammen
mit Zöllen
und Frachtkosten
bedeutet
dies, dass 45 %
des gezahlten
Preises an Staat
und Großhändler
gehen. Zieht
man dann noch die Marge für den Einzelhandel ab, die
Einnahmen für Röster und Plantagenbesitzer, verbleiben
gerade mal 5 Prozent des im Laden bezahlten Preises
beim Bauern selbst. Nicht sehr viel, wenn man den
aufwändigen Anbau und die teilweise noch per Hand
durchgeführte Ernte betrachtet.
Für uns ist es selbstverständlich, nicht auf seine Tasse
Kaffee verzichten zu müssen, aber für die Bauern ist es
sehr schwer, vom Anbau der anspruchsvollen Pflanze zu
leben. Um hier eine Verbesserung zu erreichen wurden
die Grundsätze des „Fairen Handels“ (in Deutschland
auch TransFair bezeichnet) definiert. Gebildet wurde die
Fairhandelsbewegung bereits in den 60er Jahren. Hierbei
unterliegt der gesamte Handel einem definierten Weg
und es werden auch höhere Preise als die üblichen Weltmarktpreise
angesetzt. Kaffee ist das Produkt, das einen
großen Teil des fairen Handels ausmacht, aber der faire
Handel wird zunehmend auch auf andere Erzeugnisse
ausgeweitet, sowohl auf landwirtschaftliche als auch auf
handwerkliche Produkte. Und in Zukunft soll er seinen
Platz auch im Tourismus finden. Letztendliches Ziel ist es,
den Erzeugern eine höheres und verlässliches Einkommen
zu ermöglichen. Die Anzahl der fair gehandelten
Produkte wächst von Jahr zu Jahr.
Leider, und das ist ein Kritikpunkt an der Aktion „Fairer
Handel“, ist es als Käufer nicht zu erkennen, wer letztendlich
den Mehrpreis für das gekaufte Produkt erhält.
Ist es wirklich der Bauer, der davon profitiert, oder geht
der Mehrpreis in den vielen Stufen der Wertschöpfungskette
verloren? Schwierig herauszufinden und doch kaufen
viele Menschen regelmäßig Produkte des fairen Handels.
Wie bei so vielen Dingen (Stiftungen, Spenden,
usw.) müssen wir hoffen, dass der Mehrpreis auch den
richtigen Menschen zu Gute kommt. Man darf sich aber
ruhig auch auf mehrere unabhängige Studien verlassen,
die in den vergangenen Jahren eine spürbare Verbesserung
in den Erzeugerländern ermittelt hat. Schon bald
nachdem der faire Handel aufgenommen wurde, hat sich
die Lebensqualität auch kleinerer Erzeuger spürbar verbessert.
In Bezug auf Kaffee macht der Faire Handel etwa 1
Prozent der Gesamtmenge des in Deutschland verkauften
Kaffees aus. Nicht viel, aber vielleicht achten wir alle
beim nächsten Einkauf einmal darauf, ob es neben der
normalen Packung nicht auch eine mit dem Logo des fairen
Handels gibt. Ein einfacher Weg, den Menschen zu
helfen, die tagsein und tagaus dafür arbeiten, dass wir
jeden Morgen unsere Tasse Kaffee genießen dürfen.
Thomas Kilian
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