Landshuter Mama Ausgabe 3

Andrea Tscholl:
M. Sc. Ernährungswissenschaft,
Ansprechpartnerin
Netzwerk
Junge Eltern / Familien
am Amt
für Ernährung,
Landwirtschaft
und Forsten
Landshut
1. Was gesund ist und was nicht,
wissen die meisten Eltern. Aber
wie überzeugt man den Nachwuchs
nicht nur die geliebten
Nudeln mit Ketchup sondern
auch das Gemüse zu essen?
In der Kindheit lassen sich bestimmte
evolutionsbiologische Programme
feststellen, die den Kindern eine sichere
Lebensmittelauswahl ermöglichen sollen.
Hierzu gehört zum einen die Neophobie,
also die Angst vor unbekannten Lebensmitteln
und zum anderen der sog.
Mere-Exposure-Effect, wonach Kinder
nur das essen, was sie auch kennen.
Demzufolge greifen Kinder bevorzugt
nach Lebensmitteln, die sie gut kennen,
wie zum Beispiel die geliebten Nudeln mit
Ketchup. Kommt unbekanntes Gemüse,
wie z.B. Broccoli mit auf den Teller, wird
es erst mal abgelehnt. Um Kinder aber
auch an neue Geschmackseindrücke heranzuführen,
ist es wichtig, diese immer
wieder anzubieten. Eltern müssen dabei
geduldig sein, denn es braucht oft bis zu
zehn Versuche, bis das bisher abgelehnte
Gemüse endlich gegessen und akzeptiert
wird. Wichtig ist es, Kinder immer wieder
zum Probieren zu ermutigen, aber sie auf
keinen Fall dazu zu zwingen. Am besten
kombiniert man kleine Mengen neuer
Lebensmittel mit bereits bekannten Speisen.
So fällt die Gewöhnung an das Gemüse
leichter. Aber auch die Vorbildrolle
der Eltern ist entscheidend. Nur wenn sie
selbst regelmäßig und mit Genuss Gemüse
essen, können sie beim Kind die Neugierde
dafür wecken. Demzufolge kommt
gemeinsamen Mahlzeiten von Eltern und
Kindern eine große Bedeutung zu. Kinder
mögen es bekanntlicherweise auch bunt.
Daher werden farbenfrohe Gemüsesorten,
wie beispielsweise Karotten oder
Paprika leichter akzeptiert. Somit hilft
auch eine farblich abwechslungsreiche
Zusammenstellung der Mahlzeiten und
ein ansprechendes Anrichten auf dem
Teller dabei, Kinder für mehr Gemüse zu
begeistern. Auch ist es sinnvoll, Kinder in
die Zubereitung der Mahlzeiten miteinzubeziehen.
Dabei können sie auch die
verschiedenen Gemüsesorten schon
vorab mit allen Sinnen kennenlernen. An
unbekannten Lebensmitteln zu riechen,
sie zu fühlen, zu probieren und gemeinsam
mit den Eltern zuzubereiten, hilft dabei,
sie kennen und mögen zu lernen. Auf
all diese Weisen erkunden Kinder mit der
Zeit die große Vielfalt der Lebensmittel
und können neue Vorlieben entwickeln.
2. Die Experten sind sich einig:
Essen muss man lernen.
Weshalb?
Nur wenige Vorlieben, wie z.B. für die
Geschmacksrichtungen süß und umami
(fleischig und herzhaft) sind uns angeboren.
Die Geschmacksrichtungen bitter
und sauer werden hingegen von Geburt
an abgelehnt. Unser Auswahlhorizont an
Lebensmitteln wäre daher sehr begrenzt.
Kinder müssen es also im Laufe der Zeit
lernen, auch bittere und saure Lebensmittel
zu essen, neue Geschmackseindrücke
zu sammeln und zu akzeptieren
und weitere Vorlieben zu entwickeln.
So kann eine vielfältige Lebensmittelauswahl
und damit ausgewogene
Ernährung auch für das spätere Leben
sichergestellt werden. Aber auch weitere
Aspekte, wie die Wertschätzung für
unsere Lebensmittel, das Gespür für
Hunger und Sättigung oder auch die
Esskultur müssen in der Kindheit erst
erlernt werden.
3. Und wie können wir unsere
Kinder dabei unterstützen?
Was das „Essenlernen“ bei Kindern
anbelangt, spielt das Beobachtungslernen
eine ganz entscheidende Rolle.
Die Esskultur und die Essgewohnheiten
in der Familie bestimmen maßgeblich
das Ernährungsverhalten von Kindern,
auch in ihrem späteren Leben.
Was zu Hause auf den Tisch kommt,
aber auch wann, wie und in welchem
Umfeld gegessen wird, prägt sich bei
den Kindern ein. Eltern und Großeltern
haben als Bezugspersonen daher eine
große Vorbildfunktion, den Kindern eine
gesunde Ernährungsweise und Esskultur
vorzuleben.
Qualifizierung und Vermittlung von Tagesmüttern
Die Vermittlungsstellen für Tagespflege des Stadt- und
Kreisjugendamtes suchen für den neu beginnenden Qualifizierungskurs
interessierte Frauen und Männer für die
Ausbildung zur qualifizierten Tagesmutter bzw. Tagesvater.
• Bei persönlicher Eignung übernimmt das Jugendamt
die Kosten der Qualifizierung.
• Oder suchen Sie selbst eine Tagesmutter für Ihr Kind?
Gerne sind wir Ihnen behilflich, wenn Sie eine verlässliche
und familiäre Betreuungsmöglichkeit suchen.
1. Als Ökotrophologin wissen sie
genau was unseren Kindern
gut tut. Wie sieht eine gesunde
Ernährung aus?
Lisa Schmidl:
Ökotrophologin
und Bio-Caterer,
kocht für Kitas
Eine gesunde Ernährung ist abwechslungsreich.
Eltern müssen keine
Ernährungsexperten und auch keine
Chemiker sein, um ihre Kinder gesund
zu ernähren. Sie sollten jedoch darauf
achten, dass die Lebensmittel nicht
zu stark verarbeitet sind und dass sie
ein breites Spektrum an Möglichkeiten
bieten. Das gilt für alle Sinne. Essen
ist nicht ausschließlich die Zufuhr von
Nährstoffen. Essen kann man fühlen,
riechen, schmecken und sehen; das
Befriedigen aller Sinne ist wichtig.
Stadtjugendamt Landshut, Kindertagespfl ege
Luitpoldstraße 29a
Tel. 0871/88-2391, 88-2392 und 88-2393
margit.bornschlegl@landshut.de
Kreisjugendamt Landshut, Kindertagespfl ege
Veldener Straße 15. Tel. 0871/4082187
sieglinde.raab@landkreis-landshut.de
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