s'Positive Magazin 08.2016

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WISSEN Food Designer Marijn Roovers stellt mit seinem Drucker kleine Weltkugeln aus Schokolade her LEBENSMITTEL AUS DEM DRUCKER Der 3D-Druck macht auch vor Nahrungsmitteln nicht halt. In den Niederlanden stellt der Food Designer Marijn Roovers mit seinem Drucker kleine Weltkugeln aus Schokolade her. Die US-Weltraumbehörde NASA entwickelt ein Gerät, mit dem sich die Astronauten unterwegs Pizza ausdrucken können. Und an der Columbia University haben Wissenschaftler einen 3D-Drucker entwickelt, mit dem komplexe Snacks gedruckt werden können. Das Gerät kann das Kochen derzeit nicht ersetzen, weil man nach Angaben der Forscher wahrscheinlich noch nicht alle Nährstoffe in den Zutaten unterbringen kann. Vielmehr soll der 3D-Lebensmitteldrucker aufwendige Snacks automatisiert herstellen. Die Zutaten für die Snacks werden über Module in den 3D-Drucker geführt, der sie basierend auf dem Rezept in den passenden Mengen aus den Modulen holt und als formschönen Snack ausdruckt. Nach Ansicht der Forscher werden sich Lebensmitteldrucker auch in den Haushalten durchsetzen. In Altersheimen könnten sich 3D-Drucker als wahrer Segen erweisen. Die Mahlzeiten sind das wichtigste gesellschaftliche Ereignis im Seniorenheim. Dort trifft man sich Morgens, Mittags und Abends. Doch jetzt kommts: Nur Brei essen oder Schmerzen spüren? Es kann frustrierend sein, zu sehen, wie die Teller der anderen mit Hühnerfilet und Gemüse gefüllt sind, während man selbst Einheitsbrei vorgesetzt bekommt. Für Hunderttausende Senioren ist dies jedoch Alltag. Denn sie leiden an Schluckbeschwerden. Die Probleme können bis zum Erstickungstod führen. Zudem nehmen viele Betroffene ungewollt ab. Studien zeigen ausserdem,dass diese Probleme oft auch psychisch schwer belasten. Der 3D-Druck macht es möglich, diesen Menschen ein Stück Lebensqualität zurückzugeben. Weil das Auge mit isst, ist das Aussehen der Speisen, die sich auf dem Teller befinden, sehr wichtig. Und auch wenn der Geschmacksinn bei alten Menschen abnimmt, so ist er trotzdem immer noch vorhanden. Mit dem 3D-Drucker ist es möglich, ganze Menüs zu drucken, die normal schmecken und aussehen, jedoch in pürierter Form serviert werden. Die Mahlzeiten können zudem den jeweiligen Bedürfnissen und Vorlieben angepasst werden. Dabei entspricht das, was man auf dem Teller sieht, auch dem, was man tatsächlich isst. Das heisst, eine ausgedruckte, pürierte Karotte war auch vorher schon eine Karotte. RISIKEN Eine runde Sache also, diese Drucker? Ja, fast. Der 3D-Druck wird die Welt verändern. Wie der Soziologe Ortwin Renn ausführt, bringen die Drucker einen weiteren Rationalisierungsschub. «Viele Facharbeiterstellen in der Produktion werden wegfallen. Und es bedeutet, und da müssen wir ehrlich sein, eine weitere Machtverschiebung hin zu den Programmierern, den Gestaltern unserer digitalen Welt.» Auf der anderen Seite werde es die menschenleere Fabrik auch weiterhin nicht geben, sagt Renn gegenüber dem PM-<strong>Magazin</strong>. Die 3D-Drucktechnologie birgt auch ganz reale Gefahren. Menschen verlieren ihren Arbeitsplatz, es können sogar funktionstüchtige Waffen ausgedruckt werden. Und noch eine weitere Gefahr sieht der Soziologe: «Ich würde die Gefahr, dass sich jedermann eines Tages funktionsfähige Waffen ausdrucken kann, nicht ganz gering einschätzen. Keine Sturmgewehre, mit denen man den Krieg gegen Terroristen in Syrien oder Irak gewinnt. Aber es könnte reichen, um den Nachbarn zu erschiessen.» In Sachen Waffenausdruck sei heute schon einiges möglich. «Den Maschinen ist es egal, ob sie Landminen herstellen oder Schokoladenweihnachtsmänner. Das ist die Janusköpfigkeit jeder Technologie. Die Verantwortung bleibt beim Menschen. Deswegen müssen wir auch immer über effektive Kontrolle nachdenken.» Quellen: PM-<strong>Magazin</strong>, handelskammerjournal.ch,nzz.ch, welt.de Fotos: MARIJN ROOVERS 18 s’Positive 8 / 2016
Regensdorf (ZH): 044 833 33 55 Biberist (SO): 032 566 11 66 Rohrbach (BE): 062 965 10 00 Landquart (GR): 081 330 88 88 • Büromöbel-Liquidationen • Vorwiegend Schweizer Hersteller • Onlineshop: www.tradingzone.ch • Sehr viele Möbel an Lager – über 25000 m 2 Ausstellungsfläche • Einzelstücke bis zur Kompletteinrichtung von Grossprojekten sofort ab Lager lieferbar – 60 bis 90% unter dem Neupreis! WIR NEHMEN 100 % WIR Beispiele: 350.– statt CHF 850.– 1320.– statt CHF 6436.– AUF DAS GANZE OCCASION SORTIMENT ELAN EUROFFICE Bürokombi grosse Stückzahl vorhanden ab 190.– 390.– statt CHF 1240.– STEELCASE PLEASE Bürodrehstuhl 23 Stück an Lager ELAN Konferenztisch zahlreiche Varianten erhältlich LISTA Lateralschrank 175 Stück an Lager
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