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Best of Shopping<br />
Best of Shopping<br />
Wie schmeckt alkoholfreier Wein?<br />
Seit zehn Jahren gibt es in<br />
der Schweiz alkoholfreien<br />
Wein, Sekt und Apéritif bei<br />
Martin und Andrea Kangsen<br />
zu kaufen. Die beiden trinken<br />
seit Jahren keinen Alkohol,<br />
obwohl Andrea Kangsen<br />
im Rebbau aufwuchs und<br />
sich zur Weinbau-Ingenieurin<br />
ausbilden liess.<br />
Die in Kloten lebende Diplom-Ingenieurin<br />
für Weinbau und Oenologie erblickte 1962<br />
als Tochter einer Winzerfamilie im pfälzischen<br />
Kallstadt an der Deutschen Weinstrasse<br />
das Licht der Welt. «Ich war von<br />
klein auf fast täglich in den Weinbergen<br />
dabei. Da ich keinen Bruder hatte, lernte ich<br />
auch alle Männerarbeiten kennen», erinnert<br />
sie sich.<br />
Nach ihrer Heirat 1990 und dem Umzug<br />
nach Basel, wo Martin Kangsen damals<br />
wohnte, war es umständehalber erst einmal<br />
vorbei mit dem Weinbau: «Mit Sohn Marvin<br />
(23) und Tochter Asmita (20) gab es alle<br />
Hände voll zu tun und ich war froh, nur<br />
Hausfrau und Mutter sein zu dürfen.»<br />
Martin Kangsen (57), der perfekt Schweizerdeutsch<br />
spricht, war während seiner<br />
Kindheit in Kamerun oft bei einer dort<br />
lebenden Schweizer Familie zu Besuch. Mit<br />
19 Jahren kam er nach Zürich, studierte<br />
Chemie und arbeitete von da an in der<br />
klinischen Forschung. «Ein Arbeitskollege<br />
Martin und Andrea Kangsen<br />
schenkte uns alkoholfreien Wein, der<br />
wirklich gut war und so kamen wir auf den<br />
Geschmack. Im Jahre 2003 besuchten wir<br />
die Weinkellerei Carl Jung in Rüdesheim,<br />
welche seit über 150 Jahren im Besitz der<br />
Familie Jung ist. Wir waren von ihren<br />
alkoholfreien Weinen sofort begeistert<br />
und gründeten daraufhin eine Firma, die<br />
InnoVinum GmbH, um die alkoholfreien<br />
Weine importieren zu können. Die alkoholfreien<br />
Carl-Jung-Weine waren damals in<br />
der Schweiz leider nirgends erhältlich»,<br />
erzählt Martin Kangsen.<br />
Die 1908 patentierte Carl-Jung-Methode<br />
wurde stets verfeinert und stellt heute<br />
die fortschrittlichste und schonendste<br />
Entalkoholisierungsmethode dar, welche<br />
gänzlich ohne Chemie auskommt. Mittels<br />
Vakuumdestillation wird bei max. 28 °C<br />
entalkoholisiert, wodurch Kochgeschmack<br />
vermieden wird. Die für den Weingeschmack<br />
so wichtigen Aromastoffe werden<br />
in einem besonderen Aromakondensator<br />
aufgefangen und nach der Entalkoholisierung<br />
wieder zu geführt.<br />
«Wir empfehlen Neukunden, ein Probierpaket<br />
aus unseren sieben unterschiedli-<br />
Piccolo-Sekt und Sekt<br />
chen Weinen, zwei Sorten Sekt und einem<br />
Rotwein-Apèritif zusammenzustellen. Ab<br />
12 Flaschen ist die Lieferung bereits franko<br />
domizil. Man kann telefonisch und per<br />
Internet bestellen oder sich anmelden,<br />
wenn man bei uns in Kloten Wein abholen<br />
möchte. Wir haben viele Privatkunden,<br />
würden es aber begrüssen, wenn auch gute<br />
Restaurants Interesse zeigten», so die<br />
Kangsens.<br />
Für die Zukunft sind Weindegustationen in<br />
Kombination mit dem Thema Gesundheitsprophylaxe<br />
geplant, dem Spezialgebiet<br />
von Martin Kangsen.<br />
Weinkellerei Carl Jung<br />
InnoVinum GmbH<br />
Wein, Sekt, Apéritif – ALKOHOLFREI<br />
Hagenholzstrasse 63, 8302 Kloten<br />
Telefon 044 837 13 61<br />
E-Mail akangsen@hispeed.ch<br />
www.innovinum.ch<br />
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