Lieber Frühling, wir freuen uns auf dich!

ELBZeitung
Ausgabe | 3/17
Lieber Frühling,
wir freuen uns
auf dich!
Besuch beim Spicy’s
Gewürzmuseum: S. 6-7
Eine Delegation von EDEKA Volker Kleins
Genussexperten war zu Gast im Spicy’s
Gewürzmuseum in Hamburg. Die Mitarbeiter
machten sich ein aromatisches Duftbild
von der Welt der Gewürze. Diese sind
für einen Lebensmittelhandel von größter
Bedeutung, weshalb sich eine Kooperation
beider Firmen anbahnen könnte.
Endlich Frühling:
S. 14-15
Im März ist meteorologischer (1. 3.) und
kalendarischer (21. 3.) Frühlingsanfang.
Wenn die Tage länger werden und die
Temperaturen wieder steigen, zieht es die
Menschen an die frische Luft. Aber wohin
am besten? EDEKA Volker Klein gibt Ihnen
einige Tipps für spannende, schöne
Ausflugsziele in Wedel und Hamburg

Seite 2
Inhalt UND Editorial
Inhalt
2-3
Inhalt, Editorial sowie
das Erfolgsrezept Köstlichkeiten
und Service
4-5
Gin-Tasting No. 5
bricht Rekorde
Rum-Tasting
No. 2
6-7
Die bunte Welt
der Aromen –
Gewürzmuseum Spicy’s
8-9
Produktneuheiten
und das Rezept des
Monats März
10-11
Täglicher
Frühstückstreff –
die junge Ecke
12-13
Edle Deutzerhof-Weine
und Hopper Bräu – einfach.
Anders.
14-15
Endlich Frühling
in Wedel und Hamburg
16-17
Zeit für Garten- und
Küchenkräuter und Spaß
für die kleinen Leser
18-19
Für die kleinen Leser
und die Veranstaltungen
im März
20
Neu im Kino
im März
Geschäftsführer Volker Klein in einem seiner
charmanten Lieferdienst-Flitzer
Frühlingsgefühle bei EDEKA Volker Klein
Die Welt taut wieder auf. Auch in den Märkten von EDEKA Volker Klein
blüht der Frühling und beschert ganz neue, freundliche Themen. Nachdem
Sie die Elbzeitung über die vergangenen Monate mit Tee und Glühwein
warm hielt, über Neujahr wieder mit Früchten, Energie und Frische
versorgte, geht es diesen Monat in Richtung Sonne. Es klart auf, es wird
würzig, süffig und zieht wieder ins Freie.
Herr Klein, was genau sagt uns denn die Einleitung in der Märzausgabe?
Das wissen Sie sicher besser als ich. Aber ich verstehe schon, wohin die versteckten
Hinweise führen (lacht). Bereits der Titel unserer Ausgabe weist
auf den Frühlingsanfang hin, der hoffentlich wieder ein paar Grad mehr
auf das Thermometer zaubert. Dass es aufklart, bezieht sich sicherlich
auf den klaren Wacholderschnaps und damit auf das fünfte Gin-Tasting
in unserem Markt. Doch Aufklaren ist da etwas untertrieben, meine ich.
Es wurde auf einen Schlag hell, trifft es eher. Dieser Verkostungsabend
sprengte – auch wenn es der fünfte dieser Art war – alle Rekorde.
So ist ein erster Teil entschlüsselt und macht bereits Lust, weiterzulesen.
Was entdecken die Leser beim Durchblättern noch?
Wir berichten über einen Besuch beim Hamburger Gewürzmuseum
Spicy‘s. Hier treffen Geschichte, Tradition und Lebensmittel – zumindest
das, was den Lebensmitteln das spezielle Extra einhaucht – aufeinander.
Da sind wir als Lebensmittelhändler natürlich gern dabei und könnten
uns vorstellen, eine Kooperation aufzubauen. Dafür haben wir unsere
Genussexperten auf Tour geschickt. Außerdem stellen wir Ihnen vier
ganz besondere Kunden vor, die es mit ihrer Art und ihrer Beständigkeit
einfach verdient haben, in die Elbzeitung zu kommen. Sie sind schon Teil
unseres Marktes in Wedel, denn die vier sind 365 Tage im Jahr zu Gast,
um ihren morgendlichen Kaffee zu trinken. Einfach klasse!
Wow, das ist Treue. Was gibt es zudem zu erfahren?
Viel Neues. Erstens gibt es neue Weine vom VDP-Prädikatsweingut Deutzerhof
im Sortiment. Bei einem Weinausschank im Bauzentrum der Familie Lüchau
in Wedel stellte ein weiteres Familienmitglied, Hans-Jörg Lüchau,
der Kellermeister des Deutzerhofes ist, die Weine vor. Unser Fachmann Axel
Schneider war gleich bei der ersten Probe überzeugt.
Zweitens hat Hopper Bräu eine neue Brauerei nach Altona gebracht und
versorgt unsere Märkte mit neuem innovativem Craft-Beer. Zu guter
Letzt erhalten Sie einige Ausflugstipps. Und da schließt sich der Kreis zum eingangs
erwähnten Frühling wieder. Denn: Es zieht wieder nach draußen, steigende
Temperaturen, mehr Sonne – Zeit, neues Vitamin D zu tanken. Das alles
und unsere monatlichen Rubriken bringen viel, viel Lesenswertes im März mit.
Viel Spaß beim Lesen und Rätseln wünscht Ihnen Ihr Volker Klein

Brot und Brötchen
des Monats März
Bäckerei UND Konditorei
Seite 3
Unser März-Angebot:
Sie erhalten beim Kauf
von einem Unser 100 % zwei
Roggenbrötchen gratis.
Das
Erfolgsrezept:
Köstlichkeiten und sympathischer Service
■ Die Bäckereien von EDEKA Volker
Klein in Wedel und in Hamburg punkten
stets mit einem wechselnden
Angebot und dem beliebten Standard-Sortiment
frisch gebackener
Waren aus dem eigenen Hause sowie
der Konditorei Hartmuth Stünkel.
Doch das ist nicht der einzige Grund,
warum viele Kunden in dieser Abteilung
zum Einkaufen haltmachen oder
sich an einem der Plätze mit Köstlichkeiten
verwöhnen.
Der Service! Er ist ein weiterer
wichtiger Bestandteil, der den
Bereich in beiden Märkten
ausmacht. Was gibt es denn
Wohltuenderes, als einen Markt
zu betreten und gleichsam
von frischem Duft und einem
freundlichen Lächeln begrüßt zu
werden? Das hebt die Stimmung
gleich zu Beginn. Die jeweiligen
Teams lieben, was sie tun, und
das überträgt sich über ihren
Tresen hinaus. Andersrum kommen
die Kunden gut gelaunt und
erwidern die tolle Stimmung,
weshalb die Mitarbeiter lieben,
was sie tun – ein glücklicher
Kreislauf.
Klaudia Kaser ist Teil dieser guten
Laune und trägt sehr gern dazu
bei: „Das Bedienen der Kunden
ist für mich das Allergrößte“, sagt
sie mit überzeugender Ehrlichkeit
und einem Lachen. „Ich mag
es auch zu backen, die Theke
mit immer neuen Köstlichkeiten
zu bestücken, aber das schönste
ist das Feedback unserer Gäste,
wenn wir sie zufrieden stellen
können.“ Dafür sorgt die sympathische
aus Polen stammende
Kollegin aus Wedel schon seit
langer Zeit. „In einer anderen
Bäckerei habe ich über Jahre
bedient und es hat mir Spaß
gemacht. Dann habe ich geheiratet
und eine Familie gegründet.
Nun habe ich wieder Zeit, meiner
zweiten Freude – dem Verkaufen
– nachzukommen. Ich bin
so froh, dass ich vor eineinhalb
Jahren bei EDEKA Volker Klein
einsteigen konnte. Die Kollegen
und vor allem die Chefs sind
einfach toll. Es ist immer, als
wäre man unter Freunden. Mit
den Mitarbeitern – wie hier mit
Simone Krüger oder auch mit
Anja Klein – das ist einfach Fakt.“
Und das merkt man ihr an.
Doch die Bäckerei wäre nicht
die Bäckerei, wenn es nicht
auch Leckereien zu empfehlen
gäbe: „Meine Favoriten sind
auf jeden Fall die Laugenartikel
– die Brezel oder Ecken belegt
mit Remoulade. Das ist nicht
figurförderlich, geschmacklich
aber ein ein Traum“, schwärmt
Kaser. Also greifen Sie zu!
Neues aus
der Backstube
Unser 100 % ist ein reines Roggenvollkornbrot.
Seine Vorteile sind
seine lange Haltbarkeit, seine Saftigkeit
und sein herzhaft-köstlicher
Geschmack. Der Roggen steckt voller
guter Aminosäuren und Ballasstoffe,
die die Verdauung anregen.
Der Sauerteig verleiht ihm zudem
eine leichte Säure. „Das Brot ist, wie
es sein soll, deftig, gehaltvoll und
lecker“, empfiehlt Linda Buske. Passend
dazu gibt es im März die Roggenbrötchen,
die allerdings zu 50 %
aus Roggen und 50% aus Weizen,
Salzwasser, Hefe und Speiseöl bestehen.
Sie sind richtig knackig und
werden mit Mehl bestäubt.

Seite 4
5. Gin & Tonic-Tasting
Ein wunderbares
Gewusel vor den
Ginreihen mit
Gordon Ahrens (vorn),
Axel Schneider (mitte)
und Oliver Steffens
(hinten)
Gin-Tasting No. 5 bricht Rekorde
■ Beim fünften Gin-Tasting hieß es
für die Gäste, sich dem Wacholderschnaps
hinzugeben, zu genießen
und einfach mal fünf gerade sein zu
lassen. Das ließen sie sich nicht fünfmal
sagen. Eigentlich hätte es nicht
einmal einer Einladung bedurft. Denn
Gin ist immer noch in – vermutlich
mehr denn je. Oder liegt es an den
Verkostungsabenden bei EDEKA Volker
Klein selbst? Jedenfalls war bei der
Handvoll Gin-Abenden der Ansturm
so groß wie nie.
Die Karten für einen weiteren
Abend mit dem kongenialen
Team Oliver Steffens – dem Ginthusiasten
– und Axel Schneider
– dem Wein- und Spirituosenexperten
– waren wieder schnell
vergriffen. Ein Zusatztermin,
der mittlerweile als Selbstverständlichkeit
gilt, war in weiser
Voraussicht schon geplant.
Gleich bei der ersten Veranstaltung
waren die Stühle wieder
einmal aufgestockt worden.
„Mit 43 Besuchern waren mehr
Kunden der Einladung gefolgt
als je zuvor“, sagt Gordon Ahrens.
„Das Gin im Trend liegt, war
uns schon bewusst. Dass dieser
anhält, ist natürlich toll. Stetig
kommen köstliche und kreative
neue Marken und Sorten auf den
Markt. Wir sind in dieser Hinsicht
immer auf dem Laufenden
und erweitern unser Sortiment.
So können wir bei den Tastings
auch immer neue Geschmacksrichtungen
vorstellen, ohne uns
im Kreis zu drehen“, beschreibt
Axel Schneider. Das ist eines
der Argumente, die für einen
geschmackvollen Abend im
Bistro von EDEKA Volker Klein
sprechen. Hinzu kommt das
attraktive Rahmenprogramm.
Die Abende sind ein wunderbar
geselliges und strukturiertes
durcheinander. Das ist durchaus
positiv gemeint. Jeder kann an
den Reihen aus 20 Gins und vier
Tonics vorbeiflanieren, sich informieren,
probieren. Jeder kann
sich setzen, sich Notizen machen
und seinen Gaumen nebenbei
mit Wasser und Brot neutralisieren.
Es gibt jeden Abend interessante
Informationen rund um
das Getränk und die einzelnen
Produkte. Da viele der Besucher
schon als Stammgäste gelten,
gestaltet die Kreativität des
Ginthusiasten jeden Abend wieder
etwas anders und neu. Der
freundliche und
lockere Service
Experten unter
sich – Ginthusiast
Oliver Steffens,
kaufm. Leiter
Gordon Ahrens
sowie Wein- und
Spirituosenfachmann
Axel
Schneider (v. l.)
der Klein-Mitarbeiter rundet
das Ganze ab. Hinzu kommen
gleich zwei i-Tüpfelchen: Zu
Beginn ist es der köstliche Einstieg
der Köche Pascal Peters
und Jens Vogt in Form eines
sensationellen Burgers, bei dem
jede Komponente aus dem Hause
stammt und selbst hergestellt ist.
Zum Ende sind es die Angebote,
die die Teilnehmer wahrnehmen
können. Die Produktliste
des Abends ist immer um zehn
Prozent vergünstigt zu erhalten.
„Dieses Mal haben uns die Besucher
förmlich die Regale geleert.
Das zeigt, dass sie bei uns auf
den Geschmack kommen, was
uns in vielerlei Hinsicht freut. Es
gab den einen oder anderen, der
gleich fünf und mehr Flaschen
mit nach Hause nahm“, freut
sich der kaufmännische Leiter
von EDEKA Volker Klein. Und
da ist sie wieder – die Zahl fünf.
In diesem Sinne: High five auf
einen erneut sehr schönen Abend
bei EDEKA Volker Klein und auf
ein nächstes Mal, wenn es heißt:
„Nr. sechs sells“.

5. Gin & Tonic-Tasting Seite 5
Ob auf Entdeckungstour, gemütlich am Tisch oder vertieft in den Gin – die Gäste waren auf ganzer Linie begeistert
Das Entree: (v. l.) Andy Behnke und Jens Vogt bei der Zubereitung, ein Gedicht in Form eines Burgers und Linda Buske, die sympathische Servicekraft
Die Teilnehmer kamen aus dem Lächeln nicht heraus – während sie Notizen machten, sich informierten und einschenken ließen oder am Platz genossen
Es war einfach ein zu schöner Abend vom Probieren und Notieren bis zur späten Stunde – ein wunderbares Tasting

Seite 6
Besuch im Spicy‘s Gewürzmuseum
Oben: die vier
Genussexperten
in Vorfreude vor
dem Spicey’s
Gewürzmuseum;
links: was ihnen
Anja Taeger
drinnen
präsentierte,
übertraf ihre
Erwartungen
Rechts: Historisches
in der Ausstellung –
ein Werbeschild für
hochwertiges Safran
aus dem Iran;
unten: die Farbenpracht
der zahlreichen
Gewürze
Oben: Die Gewürzauswahl
ist
umfangreich und
reicht von Klassikern
der heutigen
heimischen Küche
bis zu seltenen,
nahezu vergessenen
Gewürzen;
links: Gordon
Ahrens, Jannik
Jensen und Pascal
Peters staunen
nicht schlecht bei
der Vielfalt
Die bunte Welt der
■ Einzigartig, innovativ und vielfältig
präsentiert sich dem Besucher das
Gewürzmuseum Spicy’s in der Hamburger
Speicherstadt. Es bietet Interessierten
eine Ausstellung, die es in dieser
Art kein zweites Mal gibt. Der Duft der
Gewürze und jede Menge Geschichte
verbergen sich hinter den Mauern des
Sandtorikais 34 und werden in Exponaten,
Vorträgen, Führungen und Touren
präsentiert. Die Genussexperten von
EDEKA Volker Klein, Pascal Peters,
Iris Neller, Jannik Jensen und Gordon
Ahrens, haben sich bei einem
Besuch gemeinsam mit Anja Taeger
von Spicy’s selbst ein Bild gemacht,
geschnuppert und getestet.
Der Gast, der die würzigen Hallen
– ein originaler 350 Quadratmeter
großer Speicherboden – betritt,
findet sich in einer anderen Welt
wieder – oder besser gleich in
vielen anderen Welten. Nicht auf
einen Blick, aber nach und nach
schärfen sich die Sinne und haben
die Möglichkeit, insgesamt 900
Exponate aus fünf Jahrhunderten
Gewürzhistorie zu erleben. Die
Inhaberin Viola Vierk erklärt:
„Auf dem Raum, der für eine
solche Vielfalt eigentlich zu klein
ist, bieten wir eine umfangreiche
Dauerausstellung, die die Gewürzgeschichte
vom Anbau bis zum
Fertigprodukt erzählt. Sie können
50 Rohgewürze mit allen Sinnen
genießen. Diese werden mit allem,
was thematisch damit zusammenhängt,
verständlich dargestellt.
Pflanzen, Streuer, Spiele, Bücher,
alte hölzerne Maschinen für
die Reinigung, Veredelung und
Mischung finden sich hier. Dabei
können sie in die alten Jutesäcke
greifen, das Gewürz in seiner Ausgangsform
durch die Finger rieseln
lassen, es zerreiben und die faszinierenden
Düfte der ätherischen
Öle genießen – Gewürze erleben!
Der Mittelbereich unserer Ausstellung
wechselt quartalsweise und

Besuch im Spicy‘s Gewürzmuseum
Seite 7
Rechts: Gewürze sind
auch käuflich zu
erwerben – hier:
das begehrte
Gelenkwunder,
Safran-Curry oder
Schokoladen-Pfeffer
und ausgefallene
Fruchtaufstrichsorten
wie Erdbeere
Curry; unten:
Gordon Ahrens
untersucht die
vielen geschichtsträchtigen
Exponate
Aromen – Gewürzmuseum Spicy’s
konzentriert sich auf konkretere
Thematiken. So können Gäste
momentan noch die Heilwirkungen
von Gewürzen kennenlernen.
Die NDR-Sendung Visite
beispielsweise berichtete über drei
Gewürze Kumin (Kreuzkümmel),
Koriander und Muskatnuss, die
gemeinsam Gelenkschmerzen
lindern. Die Gewürzmischung
‚Gelenkwunder‘, die wir daraufhin
ins Leben gerufen
haben, findet reißenden
Absatz und wird
immer wieder bestellt,
weil sie so gut hilft. Im
Frühjahr wandeln wir
diesen Teil und berichten
mit Rezepten, Tafeln, Bildern
über Vegetarismus, Veganismus
und Flexitarimus.“ Neben der
Ausstellung stellt das Spicy’s eine
Vielzahl anderer Möglichkeiten
zur Verfügung. „Das Stichwort ist
Infotainment. Vorträge können
bei uns ab zehn Personen gebucht
werden und sind nach Anmeldung
möglich oder im Rahmen unserer
Programme.“ Viola Vierk (Foto
unten links) selbst hat sich ein
umfangreiches Fachwissen angeeignet.
Sie startete ihre Lehre im
internationalen Gewürzhandel,
reiste dabei um die Welt. Aus dem
Beruf wurde Passion. „Wir haben
auf unseren Reisen altertümliche
Produktionsverfahren
beobachten können und
uns kam der Gedanke,
dass es das irgendwann
nicht mehr geben
könne. So reifte die
Idee, diese Traditionen
in einem Museum zu
bannen. Das haben wir vor 24
Jahren umgesetzt. Über die Jahre
haben wir immer mehr Gewürze
mitgebracht und es entstand eine
Sammelleidenschaft, die bis heute
anhält.“
Dabei befindet sich das Spicy’s
immer noch im Wandel und
erfindet sich stets neu. „Der
Veranstaltungssektor ist gefragter
denn je. Aus diesem Grunde
bieten wir mittlerweile
tolle Programme für Firmen,
Gruppen oder Familienevents
an. Durch unsere tollen Kooperationen
mit verschieden
Institutionen im näheren Umfeld,
wie der Speicherstadt Kaffeerösterei,
dem Chocoversum
oder verschiedenen Restaurants
wie z. B. „Das schöne
Leben“ oder der „Gröninger
Braukeller“, sind interessante
Programme entstanden. Tobias
Brüning, ausgebildeter Schauspieler,
geleitet unsere Gäste in
seiner Paraderolle des charmanten
Gewürzhändlers Jacob Lange
unterhaltsam und informativ
durch die Speicherstadt und
zum nächsten Programmpunkt.
Als Matrose Hein liest er Ringelnatz
und als Apotheker Prof.
Dr. Dagobert Dill unterhält er
mit mir die Gäste“, so Vierk.
Eine weitere Kooperation könnte
in Zukunft außerdem entstehen.
Denn eine Verbindung
aus Lebensmittelhändler und
Gewürzexperten liegt nahe.
Gespräche zwischen EDEKA
Volker Klein und dem Spicy’s
Gewürzmuseum, aus denen Sie
als Kunden vielleicht bald profitieren
können, laufen. Zunächst
einmal aber haben Sie schon die
Chance, kostenfrei einer von
100 000 jährlichen Besuchern
des Museums zu werden.
Neugierig?
Die ersten
10 Anrufer bekommen
je zwei Eintrittskarten
geschenkt!
040 / 85150750

Seite 8
Neu im
Markt
Dolce Vita mit Pasta von Belli
Diese Pasta aus Umbrien
vereint die italienische
Geschichte der Nudelherstellung
mit besten
Zutaten zu einer hervorragenden
Qualität,
mit optimaler Konsistenz
und vorzüglichem
Geschmack. Aus Hartweizen
und Wasser entstehen
Produkte, die jedem
italienischen Gericht – ob
Bolognese, Sauce mit
Lachsstreifen oder Carbonara – das besondere Etwas verleihen.
Zugreifen und das Dolce Vita mit jedem Bissen spüren.
Ritter Sport –
neue Disziplinen
Eine Schokolade, die nahezu
jeder von Kindheitsbeinen kennt
– und noch immer begeistern die
quadratisch, praktisch, guten
mit neuen Sorten. Im Frühling,
der mit Leichtigkeit und Frische
daherkommt, bestechen „Johannisbeer-Streusel“,
„Erdbeerschnitten“
und „Einladungen zum
Nachtisch“. Sollte das Frühjahr
doch frostig bleiben überzeugt
Ritter Sport mit tiefschokoladigen
Noten wie dem „Schoko-
Brownie“ oder der knusprigen
Variante „Lass es Krachen“.
Snackies für
Hund und Katz
Etwas Gutes für Ihren Vierbeiner?
SNACKIES® sind
ausnahmslos mit natürlichen
Produkten ohne künstliche
Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe
hergestellt. Von
reinem Rindfleisch-, Lammoder
Kaninchenprodukten über
Geflügelbrustfilets bis hin zum
Sushi mit Huhn und Seelachs –
da bekommt sogar das Herrchen
Appetit. Alle Produkte unterliegen
zur Erhaltung der Qualität
regelmäßigen Kontrollen durch
Mitarbeiter und externe Labors.
Ran an
die Flasche
Viel trinken ist wichtig.
Damit Sie dem allerorts
nachgehen können und
das mit einem Getränk
Ihrer Wahl, bieten sich
die Isybe-Flaschen an. Sie
sind schadstofffrei, auslaufsicher,
geruchs- und
geschmacksneutral sowie
spülmaschinenfest – also leisten alles, was man von einer Trinkflasche
erwartet. Auch die Klein-Mitarbeiter haben bereits ihre
Favoriten aus der bunten Vielfalt der Motive gewählt und – sie
für absolut gut eingestuft.
Propercorn –
it’s crunch time
Kino ohne Popcorn – unvorstellbar.
Propercorn weiß die
altbewährte Gewohnheit auf
die Wohnzimmer und Sit-Ins
dieser Welt auszuweiten.
Diese knusprigen, innovativen
Maisprodukte sind immer
einen Snack wert. Die Rezepturen
gehen über „süß oder
salzig“ hinaus. Es gibt Popcorn
mit leichtem Meer- oder
grobem Steinsalz, rauchig
mit Chili, mit Erdnuss oder
süß-salzig. Für alle gilt: glutenfrei
und „done properly“.
Brogsitters Pino .B –
erste Wahl
Den Pino·B dominieren seltene
Pinot-Madelaine-Frühburgunder-
Trauben sowie die Spätburgunder-
Traube Pinot Noir. Aromen reifer
Kirschen und Brombeeren sowie
Karamellanklänge machen ihn aus.
Er ist samtig mit saftiger Fruchtfülle
und weist eine gut eingebundene
Tanninstruktur auf. Sein weißes
Pendant aus der edelsten Weißburgunder-Rebsorte
Pinot Blanc
beschert ihm Apfel-, Aprikose- und
Mirabellenoten. Im Geschmack
fruchtig, mineralisch mit feinem
Säurespiel und elegantem Nachhall.

Unser Rezept-Favorit für März Seite 9
Surf & Turf
Hochgenuss für
Feinschmecker
Rezept des Monats
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Rezept- Infos
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Fertig in: 45 Minuten
Einkaufsliste
400 g Rinderfilet
2 EL Öl Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
300 g King Prawns
600 g Tomaten
3 EL brauner Rum
80 g Zwiebel
150 g Mascarpone
einige Tropfen Tabasco
2 EL frische Kräuter
1.
Zubereitung
Das Rinderfilet in 8 kleine Steaks à
60 g schneiden und mit etwas Olivenöl
einreiben.
1 EL von dem Olivenöl in einer
2. beschichteten Pfanne erhitzen, die
Steaks auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten
scharf anbraten, in eine flache Gratinierform
legen, salzen und pfeffern. Den
Knoblauch zerdrücken. Im Restöl die
Riesen-Garnelen mit dem Knoblauch
kurz rundherum anbraten, salzen,
pfeffern, und neben die Steak legen.
3.
Den Backofen auf 225 Grad Ober-/
Unterhitze (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Die Tomaten waschen, Stielansatz
entfernen. 3 Stück davon in dicke
Scheiben schneiden, je 2 Scheiben auf
die Filets legen. Die übrigen Tomaten
halbieren und zu den Steaks in die Form
legen. Den Bratenfond in der Pfanne mit
3 EL Rum oder Wasser loskochen und
über die Steaks träufeln.
4.
Die Zwiebel pellen und fein hacken.
Unter die Mascarpone rühren,
mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen,
die gehackten Kräuter untermischen.
Kräutermascarpone auf den Tomaten
verteilen.
5.
Im Backofen etwa 15 Minuten gratinieren,
bis die Oberfläche leicht
braun wird.
Wein -Tipp
Mirabeau Classic Cotes de Provence Rosé 2015
„Zum ‚Surf & Turf‘, der Kombination aus Fleisch
(Rinderfilet) und Fisch (Riesengarnelen), den
passenden Wein zu finden, ist nicht einfach“,
sagt der Fachmann in Sachen Wein und
Spirituosen, Axel Schneider. „Es ist mir wichtig,
dass der Wein nicht vom Fleisch ‚erschlagen‘
wird und gleichzeitig die Garnelen dem Wein
standhalten. Diesen Spagat meistert der
Mirabeau Classic Cotes de Provence Rosé 2015.
Dieser köstliche Tropfen wurde aus Syrah und
Grenache gekeltert und im Edelstahltank ausgebaut.
In der Nase zeigt er vielfältige Fruchtaromen
wie Grapefruit, Granatapfel, Himbeeren,
Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen sowie
einen Hauch Lavendel, Oregano und florale
Noten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch
und feinfruchtig mit feiner Saftigkeit, finessenreich
und animierend. Der Mirabeau ist elegant,
mit zarter Würze, bietet feinsten Schmelz
und einen langen Nachhall. Für angemessene
11,99 Euro erhalten Sie diesen goldprämierten
Rosé in unserer Weinabteilung.“
À votre santé!

Seite 10
treff bei Volker Klein in Wedel
Der Gesprächststoff geht ihnen
nie aus (v. l.) Reinhard Bastian,
Heinz Blömke, Rudolf Baum
und Werner Köppen
Täglicher Frühstückstreff
Die junge Ecke
■ Wie könnte ein Tag besser starten
als mit einem frisch aufgebrühten
Kaffee, einem köstlich belegten
Brötchen und einem gehaltvollen
Schnack mit Freunden. Gar nicht! Das
meinen auch diese vier Herren, die
sich täglich in Wedels Bistro im Foyer
treffen. Insgesamt 317 Jahre geballte
Lebenserfahrung.
Dabei ist es nicht so, als würden
Reinhard Bastian, Heinz Blömke,
Rudolf Baum und Werner Köppen
gleich ums Eck wohnen und auf
eine Stippvisite und einen kurzen
Plausch vorbeischauen. Nein.
Reinhard Bastian beispielsweise
steht morgens auf, macht sich
fertig und begibt sich auf den 10
Kilometer langen Weg von Hetlingen
nach Wedel. Wieso?
Reinhard Bastian:
„Der Kaffee und die
Unterhaltung machen
es so angenehm.“
Die anderen haben es vom Weg
schon einfacher. Aber auch sie
verzichten auf keinen Tag in
ihrem Eck. 365 Tage im Jahr – in
Schaltjahren sogar einer mehr.
„Zumindest kann man zu 99
Prozent davon ausgehen, dass
wir hier sind“, so Bastian. Das
schätzen auch die Mitarbeiter
von EDEKA Volker Klein aus
der Abteilung. „Meist sind sie
Auch bei den Bäckerei-
Mitarbeitern kommen
die vier sehr gut an

treff bei Volker Klein in Wedel
Seite 11
und bis zur Rente in der gleichen
Firma arbeitete. Das ist eine
Beständigkeit, die er bis zum
heutigen Tag durchzieht. Seine
Tischnachbarn sehen das genauso.
Heinz Blömke ist 83 Jahre
und Rudolf Baum ist 75 Jahre
jung. Sie haben sich nach und
nach gefunden. Reinhard Bastian
erzählt: „Werner Köppen
(82 Jahre) kenne ich schon ewig.
Als unsere Ecke hier vor etwa
zwei, drei Jahren eröffnet wurde,
haben wir Platz genommen,
etwas getrunken und fühlten
uns hier sehr wohl.“
Rudolf Baum: „Die
wirkten sehr nett
und hatten Spaß, so
kamen ich und Heinz
Blömke dazu.“
Und dann trinken, essen die vier
in ihrer „jungen Ecke“, wie sie es
selbst bezeichnen, und schnacken
– über Gott und die Welt.
Alles ist Thema: die guten alten
Zeiten, die Gegenwart, Fußball,
Arbeit, das Rentnerleben und so
weiter und so fort.
Köstlich belegte
Fladenbrote erhalten
Sie im Bistro
zu viert. Und dass sie kommen,
darauf ist Verlass. Den Kaffee
bekommen sie dann schon
automatisch, den trinken alle.
Gelegentlich essen sie auch das
eine oder andere Brötchen. Aber
es ist mehr die Stimmung, die
sie erzeugen. Auch die anderen
Kunden kennen sie bereits“,
beschreibt Klaudia Kaser.
Wenn alle gegen neun eintreffen,
kommt der erste Kaffee bereits
auf den Tisch. „Der schmeckt
hier so gut, deswegen sitzen wir
hier und nicht woanders“, sagt
der ehemalige Feinmechaniker
Reinhard Bastian, der als Lehrling
in seinen Betrieb einstieg
So verläuft der Morgen dann
bis etwa 11 Uhr. Dann geht es
zumindest für Reinhard Bastian
in den Mittag über, den er meist
ruhig angeht: „Dann ist erst mal
meine Couch dran. So ist das
üblicherweise. Oder es passiert
mal etwas Ausgefallenes, wie
diese Aktion mit der Elbzeitung.
Sind wir also doch aufgefallen“,
sagt Bastian schmunzelnd.
Heinz Blömke:
„Dass wir als Dank
unser Frühstück
spendiert bekamen,
war auch nicht
schlecht.“
So endet der Morgen damit,
dass sich alle vier wieder ihrem
Gespräch hingeben. Thema heute:
Elbzeitung, bis sie erneut
abschweifen und die ganze Welt
Basis ihrer Unterhaltung wird
und sie sich am nächsten Morgen
zu einem weiteren Kaffee treffen.

Seite 12
Weine vom Deutzerhof
Deutzerhof-Weine
Das Beste, was Trauben passieren kann
■ Der Deutzerhof ist ein bekanntes
und renommiertes VDP-Prädikatsweingut,
das qualitativ hochwertige
Weine produziert. EDEKA Volker Klein
hat den Deutzerhof nun auch für seine
Kunden entdeckt, sodass er ihnen mit
den vielfach ausgezeichneten edlen
Tropfen aus dem Ahrgebiet weitere
Top-Erzeugnisse in der umfangreichen
Weinabteilung der Märkte bieten kann.
Hans-Jörg Lüchau Sommelier und
Kellermeister des Deutzerhofes
beschreibt die Zusammenkunft
des Marktes mit dem Weingut:
„Ich selbst bin gebürtiger Wedeler
und in Schulau mit meinem
Bruder aufgewachsen. Die Familie
von Volker Klein und die
unsrige kennen sich daher bereits
Der Balthasar C., der Légère und
der Toujours sind ausgezeichnet
schon lange. Mein Bruder betreibt
das Familienunternehmen, bei
dem ich um Weihnachten zu Gast
war und einen Weinausschank
machte. Auch Volker Klein war
zugegen und so kamen wir ins
Gespräch. Kurz darauf schickte
ich seinem Weinfachmann und
ihm eine Liste mit Weinen, aus
denen Sie eine Auswahl von sechs
Tropfen bestellten. So wie es
scheint, haben diese überzeugt,
weshalb sie zukünftig ins Sortiment
aufgenommen werden.“
Das die Weine des Deutzerhofes
herausragende Produkte sind, die
EDEKA Volker Klein Ihnen nicht
vorenthalten mag, liegt wohl in der
langjährigen Geschichte. Bereits
im Jahre 1574 finden Caspar Cossmann
und seine Frau Catharina
als Weinbauern eine erste Erwähnung
in einer Schuldenrolle der
Burg zu Are. Seitdem schreibt das
Weingut eine jahrhundertelange
Geschichte rund um die begehrten
Rebsäfte, die von Höhen sowie
Tiefen und stets von besonderer
Qualität geprägt ist. So waren die
Nachfahren Caspar und Catharina
Cossmanns beispielsweise
Gründungsmitglieder der weltweit
ersten Winzergenossenschaft im
Jahre 1868.
Generationen um Generationen
der Familie stiegen mit Fachwissen
und innovativen Ideen in das
Unternehmen ein. Um 1952 zum
Beispiel entschied Alfred Cossmann,
aus der Genossenschaft
auszusteigen, um ganz eigene
Weine produzieren zu können.
Des Weiteren strebte die Familie
Hans-Jörg Lüchau Sommelier und
Kellermeister des Deutzerhofes
immer bessere Qualitäten an,
bearbeiteten die Reben, was neben
den besonderen Lagen im Ahrtal
zu vorzüglichen Weinen führte.
Wolfgang Hehle, der nicht aus
der Branche kam und dadurch
einen ungetrübten Blick über den
Tellerrand hinaus mit einbrachte,
heiratete 1977 Hella Cossmann.
Sie führt noch heute das Gut.
Das Weingut wurde daraufhin
vergrößert und auf einer ehemaligen
Außenstelle des Klosters
Deutz / Köln wurde ein Aussiedlerhof
errichtet. Daraufhin fand
auch ein Wechsel im Namen von
Weingut Cossmann in Deutzerhof
statt.
Heute gehören zum Weingut
7,02 Hektar Rebfläche. Trotz der
für den Weinbau sehr nördlichen
Lage sind kaum irgendwo die
Hänge so steil wie in dem engen
Tal der Ahr. Vor Kaltlufteinbrüchen
schützt die Reben der Wald
oberhalb der Weinberge. Böden,
Felsen und Weinbergsmauern aus
dunklem Schiefer und Grauwacke
speichern die Wärme der Sonne
und geben sie nachts an die Reben
ab. Ergebnis dieser natürlichen
Fußbodenheizung mit Nachtspeichereffekt
ist ein mediterranes
Mikroklima. Selbst die Trauben
der späten Rebsorten Riesling und
Spätburgunder reifen voll aus und
bringen auserlesene Spitzenqualitäten
hervor. Das bestätigt dem
Deutzerhof auch der renommierte
deutsche Weinführer Eichelmann,
der dem Weingut 2016 die vierte
von fünf Trauben verlieh und es
damit als exzellenten Betrieb und
zu den besten Deutschlands zählend
erwähnt.
Das Weingut, das von Hella
Hehle noch mit ihrem Mann
Wolfgang Hehle, der leider 2013
verstarb, zu einem modernen
Winzerbetrieb geformt wurde,
wird auch in Zukunft sicher noch
fantastische Weine liefern, denn
die 14. Generation mit ihren neun
und elf Jahren steht schon in den
Startlöchern.

Hopper bräu Seite 13
Sascha Bruns,
Tim Becker und
Tim Grosskurth
– die Handwerker,
kreativen
Köpfe und
Macher von
Hopper Bräu
Hopper Bräu – was Bier so besonders macht
■ Einzigartig, mit etwas Kante und
vollem Genuss – die Brauerei Hopper
Bräu geht ihren eigenen Weg beim
Thema Bier. Erst vor Kurzem haben
die Startup-Bierbrauer Lars Grosskurth,
Sascha Bruns und Tim Becker
den großen Schritt zur eigenen Brauerei
gemacht. Die Leidenschaft zum
Metier, das Wissen um ihr Handwerk
und die selbstgemachten, kreativen
Biere haben überzeugt, sodass sie
ihren Traum verwirklichen konnten.
In Altona steht sie nun – die
Hopper-Brauerei – einfach und
anders. Endlich die eignen Kessel.
In ihnen entstehen heute Gerstensäfte
mit klangvollen Namen
wie „Anstich“, „Weizheit“ oder
„Amerikanischer Traum“. „Die
eigene Brauerei war seit unserer
ersten Zusammenkunft bei einem
Projekt in Berlin unser gestecktes
Ziel. Das haben wir erreicht
und sind echt stolz“, beschreibt
Sascha.
Weiterhin frönen der selbsternannte
Bierfreak und
Genussmensch Lars sowie der
norddeutsche gelernte Brauer
und Biertüftler Sascha ihrer
Kreativität. Es ist das Spiel mit
den Zutaten. Zwar folgen sie dem
Reinheitsgebot, darum aber sind
es die Vielfalt der Hopfen- und
Malzsorten sowie die Machart,
die Neues, Unbekanntes entstehen
lassen. „Wir entwickeln die
So lässt sich ein
Craft-Beer richtig
genießen – bei
Sonne, in Gesellschaft
direkt vor
der Brauerei
Was ein Bier ausmacht,
wird in der
Hopper-Brauerei
gleich neben den
Tanks mit Begeisterung
(hier von
Sascha Bruns)
vermittelt
Biere gemeinsam mit den Leuten,
die sie am Ende trinken wollen.
Wir brauen mehrere Versuchssude
zu einem Bierstil. Biere,
die wir schon immer machen
wollten, mit unterschiedlichen
Rezepten. Dann kristallisieren
sich in Tastings meistens ein oder
zwei Rezepte heraus, die wirklich
gut ankommen. Die Gewinner
schaffen es dann in die Flasche.
Soviel ich weiß, macht das niemand
sonst so“, beschreibt Lars
die Entwicklung neuer Produkte.
Das hat sich bewährt. Nicht
umsonst schaffte es das Porter
„Dunkle Macht“ mit Kaffee- und
Schokonoten von dem über Torf
geröstetem Malz zum Internationalen
Craft Beer Award in Gold.
Doch Hopper Bräu ist nicht
einfach eine Brauerei, die produziert
und LKW mit den Kostbarkeiten
belädt. Der Standort im
Beerenweg 12 kann mehr. Hier
lässt sich ein gepflegtes Bier in
einem 20-Fuß-Seecontainer mit
integrierter Bar gleich neben
Gär- und Lagertanks verzehren.
Dazu gibt es Hopper Dogs – Hotdogs
hergestellt mit hauseigenem
Porter. Dabei kann man den
Handwerkern bei der Arbeit
zusehen. Erkennt man nicht
alles, ist es ratsam, an einem der
angebotenen Braukurse teilzunehmen
und die Geheimnisse
des Brauens kennenzulernen
– mit Verpflegung versteht sich.
Auch Tastings und Führungen
sind Teil der Philosophie, das
Bier nicht einfach ins Regal zu
stellen, sondern die Menschen
für das besondere, spezielle Bier
zu begeistern.
Sind Sie bierbegeistert?
Dann melden Sie sich für
die Braukurse und Tastings an.
Per Telefon, Post, Mail oder
online über:
Hopper Bräu GmbH & Co. KG,
Beerenweg 12, 22761 Hamburg,
info@hopperbraeu.de,
Tel: 040/851 58 22 9,
hopperbraeu.de (hier finden Sie
auch weitere Infos zu Bieren,
Ideen, dem Team und mehr).
Sie wollen Teil der Entstehung
eines ganz neuen Bieres sein?
Lassen Sie auf dem kommenden
Pils-Tasting am 18. Mai ihren
Gaumen mitentscheiden!
Welches Bier aus der Pilsauswahl
wird die Hopper-Brauerei in
Richtung Handel verlassen?
Über facebook anmelden oder
einfach vorbeikommen!

Seite 14
Ausflüge in WEDEL
■ Der Norden ist Leben. Die Stadt
Hamburg blüht nicht nur des Abends
durch ihre vielen Bars und Lokale auf.
Auch im Frühling bietet die grüne
Metropole eine besondere Vielfalt
spezieller Orte. Hier lässt sich Sonne
tanken, sportlich betätigen, genießen
und vieles mehr. Auch Wedel
ist nicht nur das kleine Örtchen im
Speckgürtel von Hamburg. Wedel ist
Idyll mit einer Vielfalt an Ausflugsmöglichkeiten
und Aktivitäten an
der frischen Luft. Besonders ruhige
Momente für Picknicks oder Orte für
Genuss mit fantastischer Aussicht
sind Ziele in Wedel und Wedels Umland
im Frühling. Einige dieser Kleinode
für die ersten warmen Tage stellt
Ihnen EDEKA Volker Klein nun vor.
Tierische Abenteuer
erleben
Im Forst Klövensteen lässt es
sich wunderbar spazierengehen
oder laufen. Im Wald beheimatet
sind zudem das Wildgehege,
die Waldschule und Revierförsterei
Klövensteen. Entdecken
Sie auf Ihrer Tour durch die
Natur die heimische Tierwelt
hautnah. Hier zeigt sich wohl
am intensivsten wie die Natur,
die Bäume, die Tiere und das
eigene Wohlbefinden den Frühling
begrüßen. Die heimischen
Tierarten von Rot- und Schwarzwild
dürfen vor Ort aber nicht
gefüttert werden. Der Eintritt
ist frei und das Gehege stets
zugänglich, aber es sollte möglichst
mit Einbruch der
Dämmerung verlassen werden.
Sich verwöhnen und
einfach treiben lassen
Im Schulauer Fährhaus (ab April)
in der miaVilla, dem elbe1 oder
dem 28° Grad Strandbad Wedel
lässt es sich richtig gut genießen.
Die Lokalitäten bieten zum einen
wunderbare Genüsse, die Sie im
Frühling vielleicht sogar an den
Außenplätzen zu sich nehmen
können. Zum anderen ist es der
Blick, der einlädt. Bei Kaffee,
Kuchen oder einem Bier oder Wein
kann man seine Seele mit der Elbe
fließen lassen. Direkt im Sichtfeld
ist auch der Anleger der Fähre nach
Helgoland. Reisen Sie in Gedanken
doch einfach mit. Die Gaststätte
Fährmannssand hat noch ein weiteres
Plus. Ein Streichelzoo ist das
Highlight für die Kleinen.
Endlich
Frühling!
Sportlich unterwegs ...
... und sich dabei doch entspannen, etwas
die Sonne genießen und endlich wieder
Vitamin D tanken – das ist kein Problem.
Besuchen Sie den Wedeler TSV bei einem
seiner nächsten Heimspiele. Genießen Sie
die erste Grillwurst des Jahres sowie ein
Getränk und feiern Sie Ihren heimischen
Fußballverein. Die Herren kämpfen in der
Oberliga um Punkte und sind damit mit
Abstand Wedels ranghöchstes Fußballteam.
Wenn Sie es unterstützen, könnte es
noch höher gehen. Die kommenden Heimspiele
finden allesamt ab 11 Uhr auf dem
Rasenplatz an der Schulauer Straße statt.
Am 5. März gegen die erste von Kosova,
am 19. März gegen Süderelbe und am
2. April gegen Rugenbergen.
Luft tanken und die Beine bewegen
In der Region Wedel ist die Natur vielfältig und bietet
passionierten Spaziergängern zahlreiche Möglichkeiten,
ordentlich Meter in einem wunderbaren Ambiente zu
machen. Auf der einen Seite bietet sich ein Marsch entlang
des Elbufers an. Oder man macht sich auf den Weg
in die Haseldorfer Marsch, die Wittenberger Heide, die
Holmer Sandberge oder das Naturschutzgebiet Schnaakenmoor
– sie alle begeistern mit ausgedehnten Pfaden,
weiten Wiesen-, Auen und Waldflächen sowie geologischen
Besonderheiten. Besonders in den frühen Morgenund
Abendstunden könnte man die Landschaft in der
noch frischen Luft mit der Sonne und der Natur nicht
schöner malen. Der Regionalpark Wedeler Au und die
Carl-Zeiss-Vogelstation – gefördert vom NABU – bieten
sich ebenfalls für Wanderungen mit Tierbeobachtungen
an. Wanderkarten und Infos zu einigen dieser Bereiche
sind über regionalpark-wedeler-au.de zu finden.
Foto: Carl-Zeiss-Vogelstation/NABU/Frank Derer, Heike Roth

Ausflüge in Hamburg Seite 15
Für Unentschiedene –
alle Optionen offen
Wer sich wankelmütig zeigt
oder mit der gesamten Familie
unterwegs ist, dem sei
Planten un Blomen empfohlen.
Die Kinder können auf
die vielen Spielplätze ausweichen
oder sich kreativ betätigen.
Papa kann sich auf der
Wiese die Ruhe antun und
Mutter geht eine Runde laufen.
Hier ist wirklich für jeden
etwas geboten. Und wen es
bis in den Abend hier hält,
der erlebt ab Mai die tollen
Wasserspiele mit Musik. Ein
wahrer Hingucker.
Für Sportler – Klettern,
Laufen, Golfen und Co.
Wer die ersten Sonnenstrahlen
gern sportlich nutzen möchte,
findet in Hamburg, was er sucht.
Der Kletterwald Hamburg – ein
Hochseilgarten – bietet Nervenkitzel,
das Austesten eigener
Grenzen, Vertrauen und Sport
in einem. Es geht hoch hinaus in
grüner Atmosphäre. Ähnliches
können Kletterfreunde auf der
Rickmer Rickmers in der Takelage
erleben. Die Aussicht: sagenhaft.
Klassisch ist das Joggen. Hierfür
bieten sich unzählige Möglichkeiten.
Wie wäre es durch die
künstlerische Vielfalt von Planten
un Blomen, vorbei an den
Geraniengärten im Volkspark
– auch Minigolfen möglich –,
durch die Wälder des Niendorfer
Geheges oder den nahegelegenen
Jenischpark zu laufen.
Kletterwald Hamburg: Saisonstart
ab 1. April. Anmeldung jetzt möglich
Für Genießer –
Biergärten und Cafés
Endlich ist es Zeit, sich wieder
rauszusetzen. Ob man Freund
von Kaffee und Kuchen ist
oder ein von der Sonne golden
gefärbtes Bier bevorzugt,
findet hier tolle Anlaufstellen.
Das Landhaus Walter ist mit
über 100 Jahren ein geschichtsträchtiger
Ort, der auch junge
Menschen anzieht. Der Central
Park ist eine gern angesteuerte
gesellige Oase inmitten des
Großstadttrubels. Das Schach
Café ist in Sachen Kaffee und
Kuchen begehrt, aber auch der
Biergarten ist einladend.
Für ruhige Geister –
Spaziergänge und mehr
Dem Vogelgezwitscher lauschen,
aus dem Picknickkorb
naschen oder flanieren. Das
Niendorfer Gehege und die
Boberger Niederung bieten Areale
der Ruhe. Wenn die Bäume
ihr Blattwerk entfalten und
noch die Sonnenstrahlen durch
die Kronen lassen, ergeben sich
sehenswerte Momente. Auch für
Kinder sind die Spaziergänge
nicht langweilig, denn auch
heimische Tiere leben dort.
Auch die Parks in Hamburgs
Westen, zum Beispiel der
Jenischpark oder der Volkspark,
laden zum Entspannen auf den
weiten Grünflächen ein.
Foto: Landhaus Walter © Vitavia, Lizenz CC-BY-SA 4.0 und Planten un Blomen © Hinnerk Haardt sowie Boberger Niederung © Dodo ontelola beide Lizenz CC-BY-SA 3.0

Seite 16
Das ABC der Küchenkräuter
Der Frühling – Zeit für Garten- und Küchenkräuter
■ Steigende Temperaturen und
mehr Sonnenstunden sind das A und
O für ein erhöhtes Wachstum. Das
gilt auch für die Kräuter. Nachdem
sich die kalten und dunklen Monate
langsam verabschieden, wird es Zeit,
sich daheim wieder einen kleinen
„Kräutergarten“ in der Küche auf dem
Fensterbrett, auf dem Balkon oder im
Garten anzulegen. Auf der einen Seite
begeistern die Pflanzen mit tollen
Aromen und verfeinern facettenreich
zahlreiche Gerichte wie Suppen, Salate
oder Fisch- und Fleischgerichte
oder Smoothies. Auf der anderen Seite
punkten sie mit zahlreichen gesunden
Inhaltsstoffen, die es im Frühjahr wiederaufzustocken
gilt. Das gelingt zum
Beispiel mit diesen Klassikern, die Sie
als ganze Pflanzen in der Obst- und
Gemüseabteilung von EDEKA Volker
Klein finden und die in der heimischen
Küche nicht fehlen sollten.
Klassiker in der Küche
Petersilie passt zu vielen Ge-
richten. Die krause Variante
ist leicht herb und mildwürzig,
während die glattblättrige
Art intensiver süßlich-würzig
schmeckt. Blätter sowie Stiel
sind verwendbar und stecken
voller Vitamine, Folsäure und
Mineralien wie Kalium, Kalzium
und Eisen. Petersilie nicht zu
warm und ans Licht stellen.
Schnittlauch ist mild-feinwürzig.
Es verfeinert auch als dekoratives
Element kalte sowie warme
Speisen. Er sollte bestenfalls roh
verarbeitet werden, um seine
Inhaltsstoffe zu schützen. Das
sind vor allem Vitamin K und
C, die das Immunsystem stärken
sowie bei der Blutgerinnung
helfen.
Basilikum duftet herrlich charaktervoll.
Hierfür sorgen die ätherischen
Öle Linalool und Estragol.
Auf einer Tomate-Mozzarella-
Platte oder im Pesto ist es
unverzichtbar. Auch in süßen
Desserts wie Eis findet sich das
Gewürz. Kalium und Eisen,
Spuren von Kupfer und Mangan,
das Pro-Vitamin A sind gut für
den Körper. Basilikum hält sich
im Topf an sonnigen Plätzen wie
der Fensterbank sehr gut.
Dill ist herzhaft-intensiv und
verschafft Fischgerichten, Salatdressings
und Spargel ein Spiel
aus Herbe und Süße. Mit reichlich
positiven Inhaltsstoffen wie
Ballaststoffen, Eiweißen, Vitaminen,
Kohlenhydraten und
Mineralstoffen ist Dill ein durchaus
gesundes Kraut.
Für die experimentierfreudigen
Köche sind auch folgende Kräuter aus
mediterranen Ländern eine Freude:
Thymian ist verdauungsfördernd
sowie krampf- und schleimlösend,
kann als Tee genossen
werden und begleitet deftige
Fleischgerichte.
Rosmarin besitzt ein starkes
Aroma und macht sich üppig
verteilt auf Ofenkartoffeln richtig
gut.
Minze begeistert durch das starke
ätherische Öl Menthol und
garniert Süßspeisen hervorragend.
Zitronenmelisse, schon zu Vorzeiten
als Heilkraut verwendet,
wird es z. B. in Smoothies gern
eingesetzt.
Kerbel als absoluter Frühlingsbote
ist ebenso ein Klassiker für die
Entwässerungskur wie ein Klassiker
in Suppen.
Oregano wird bei Erkrankungen
der Atemwege eingesetzt und
muss auf Pizza und Pasta dabei
sein.
Lavendel wirkt beruhigend und
kann auch als Gewürz über den
Salat gestreut werden.
Salbei ist gut gegen Halsschmerzen
und in Verbindung
mit Saltimbocca ein Gedicht.
Brunnenkresse ist ein absolutes
Superfood.

Für die kleinen leser
Liebe Kinder,
die Vögel kommen zurück
Eines der schönsten Anzeichen für den nahenden Frühling ist das Zwitschern der vielen
verschiedenen Vögel. Einige kommen langsam aus dem sonnigen und warmen Süden zurück, andere
sind hier geblieben und tauen stimmgewaltig zu neuem Leben auf – Frühlingsgefühle.
Vielleicht könnt ihr auf eurem nächsten Spaziergang einmal schauen, welche heimischen Vögel ihr
entdeckt. Nehmt vielleicht ein Fernglas mit, schneidet die Seite aus, nehmt einen Stift
und macht bei jeder Entdeckung ein Kreuz in das jeweilige Kästchen. Viel Spaß beim Beobachten.
Seite 17
Heckenbraunelle
Stieglitz
Türkentaube
Buchfink
Amsel
Drossel
Blaumeise
Drossel
Kohlmeise
Star
Möwe
Star
Rotkehlchen
Haussperling/Spatz
Ringeltaube

Seite 18
Für die kleinen leser
Kulturkalender WEDEL März
Was ist denn
hier passiert?
Auch Kinder können in ihrem Zimmer
einen Frühjahrsputz machen. Während
der vielen Spielstunden zu Hause an
kalten Tagen hat sich einiges angesammelt.
Es ist schwer, da sein Lieblingsspielzeug
wiederzufinden. Könnt ihr
dem kleinen Mädchen helfen und ihre
Sachen in dem Berg aufstöbern?
Kulturkalender wedel
Mittwoch, 1. 3., 19 Uhr
Nord- und Südkorea –
die ungleichen Brüder
Vortrag der SHUG, Sektion
Wedel in Zusammenarbeit
mit der VHS Wedel von
Prof. Dr. Hartmut Rosenau
Aula des Johann-Rist-Gymnasiums
, Eintritt 5 EUR, Mitglieder
und Schüler des JRG frei
Samstag, 4. 3., ab 14 Uhr
Briefwaage
Eine elegante Waage nur aus
Holz! Für Kinder (ab 8 Jahren)
Anmeldung: stadtmuseum@
wedel.de und 04103/13202.
Kinderlabor, Möller-Technicon
Samstag, 4. 3., 20.30 Uhr
Hot Asphalt
Hot Asphalt versteht sich als
irische Party-Band, die mit
unverwechselbarem Charme
und authentischer irischer Lebensfreude
dafür sorgt, dass ein
Konzert zu einem kurzweiligen Erlebnis
wird. „Party like the Irish!“
Theaterschiff Batavia
Sonntag, 5. und 12. 3., 16 Uhr
Kindertheater: Eine Woche
voller Samstage
Theaterschiff Batavia
Donnerstag, 9. 3., 19 Uhr
Das Genre „Kostümfilm“
Wir zeigen Beispiele für das Genre
„Kostümfilm“, Streifen also, die
durch besondere Ausstattung
und Opulenz filmgeschichtliche
Bedeutung haben.
KiWi in der VHS, ABC-Str. 3
Samstag, 9. 3., 19.30 bis 21.30 Uhr
Elfenreigen – Mobile
Familienbildung Wedel
Freitag, 10. 3., 20.30 Uhr
Neu an Bord: Parklane Jazzband
Sie spielen überwiegend bekannte
Stücke im Oldtime- und
Dixielandstil.
Samstag, 11. und 18. 3., 20.30 Uhr
Theater: Urfaust
Theaterschiff Batavia
Freitag, 17. 3., 20.30 Uhr
Gerry Doyle – Irish Folk
Überwiegend irische Lieder singt
Gerry Doyle mit seiner kraftvollen,
lyrischen Stimme, begleitet durch
sein melodisches Gitarrenspiel.
Theaterschiff Batavia
Samstag, 18. 3., 9.30 bis 11.30 Uhr
Filzen
Familienbildung Wedel
Samstag, 18. 3., 13.30 bis 15.30 Uhr
Filzen für Teenies
Ab der 5. Klasse
Familienbildung Wedel
Samstag, 18. 3., 15 bis 16.30 Uhr
In der Schmuckwerkstatt
Für Kinder von 8 bis 13 Jahren.
Perle-Perle, Bahnhofstraße 54
Samstag, 18. 3., 15 bis 17 Uhr
Rhythmus, Trommeln, Afrika
Familienbildung Wedel
Freitag, 24. 3., 15.30 Uhr
Singen tut gut!
Familienbildung Wedel
Gemeinschaftsraum der
Johanniter-Unfallhilfe,
Gorch-Fock-Straße 13
Freitag, 24. 3., 20.30 Uhr
Kabarett: Bauer Hader
Nu is Sense
Theaterschiff Batavia
Samstag, 25. 3., 10 bis 13 Uhr
Kreative Holzwerkstatt
Familienbildung Wedel
Samstag, 25. 3., 20.30 Uhr
Trasnú – Irish Folk
Theaterschiff Batavia

Kleins Highlight
Rum-Tasting
No. 2
23.3. ab 18.30 Uhr
Liebe Freunde der Gourmet-Abende bei Edeka Volker Klein, erleben
Sie bei unserem nächsten Tasting am 23. März wahre Rum-
Träume aus Mittel- und Südamerika und der Karibik. Nachdem
Sie eine gewohnt köstliche und von unseren Bistroköchen Jens
Vogt und Pascal Peters frisch zubereitete Leckerei als Grundlage
serviert bekommen haben, schenken wir Ihnen insgesamt zehn!
Rums u. a. aus Trinidad und Tobago, Barbados, Mexico, Costa
Rica und Venezuela ein. Chris Rickert von Hanse Malt, Experte in
Sachen Whisk(e)y und Rum, wird uns mit zahlreichen interessanten
Informationen zu den einzelnen Tropfen versorgen und mit
seinem Fachwissen begeistern. Sichern Sie sich Ihre Tickets für
diese „Reise“ in die vielfältige Rum-Welt für nur 49 € an unserer
Info. Salud!
Ort: EDEKA Volker Klein Bistro, Julius-Brecht-Str. 5A
Für Kinder
ab 3. 3. 14 Uhr
Ludothek Zusammenspiel
Keine Lust, allein zu Hause zu sitzen? In Bramfeld gibt es einen
Ort mit Spielen für jedes Alter, für Sonnen- und Regentage, von
lustig bis knifflig – auch zum Ausleihen. Spiele, die ohne Internet
oder Konsole auskommen und bei denen sich die Mitspieler
zusammensetzen. In Bramfeld warten Spieleklassiker und
Trendspiele auf Kinder, Jugendliche und Erwachsene mit und
ohne Behinderung, die sie gemeinsam ausprobieren wollen.
Wer alleine kommt, findet immer Mitspieler. Die Spielregeln
vergessen? Die Mitarbeiter in der durch Spenden finanzierten
Ludothek helfen weiter.
Infos und Termine unter: ludothek-hamburg.de
15. 3., 10.30 Uhr
Kino: Der kleine Prinz
Im neuen Animationsfilm freundet sich ein exzentrischer alter
Flieger mit einem kleinen Mädchen an, das durch seine sehr
erwachsene Mutter ein wenig das Kindsein verloren hat. Geschichten
des Fliegers erfährt das kleine Mädchen über einen
kleinen Prinzen, einen seltsamen Jungen von einem entfernten
Planeten. Dann lernen sich die beiden besser kennen und erleben
ein außergewöhnliches Abenteuer. So lernt das Mädchen,
ihre Fantasie einzusetzen und sich wieder wie ein normales
Kind zu verhalten. Ab 8 Jahren, 103 Minuten.
Ort: Eidelstedter Bürgerhaus, Alte Elbgaustraße 12
Veranstaltungen im März Seite 19
1. – 5. 3., 19.30 Uhr
Frau Müller
muss weg
Meuterei auf dem Elternabend
der Klasse 4b. Die Noten der
Kinder haben sich dramatisch
verschlechtert, die Zeugnisse
stehen an, und die Zulassung
zum Gymnasium steht auf dem
Spiel. Die Eltern nehmen das
nicht hin und haben ihr Urteil
gefällt: Frau Müller, die Lehrerin,
ist schuld. Frau Müller sieht
Schuld bei den Eltern. Wortgefechte
entbrennen im Klassenraum.
Alles nur zum Wohle der
Kinder …
Ort: Komödie Winterhuder
Fährhaus, Hudtwalckestraße 13
6. 3., 20 Uhr
Die drei ??? und der
grüne Geist
Der Saal ist voll, das Publikum
gespannt: Das Geschehen
auf der Hörspielkassette ist
bekannt. Dennoch weiß niemand,
was für eine Pointe dazu
auf der Bühne gezündet wird.
Das Spiel mit der (und gegen
die) Erwartung beherrschen
die sechs Protagonisten des
Vollplayback-Spektakels perfekt,
die Fans lieben sie dafür.
Zack, Punchline, überraschender
Twist? Begeisterung!
Ort: Große Freiheit 36
9. 3., 17 – 22 Uhr
Street Food Session
Der St.-Pauli-Straßenmampf
präsentiert die hanseatische
Art der Straßenküche. Lecker,
ehrlich, geerdet und geradeaus!
Jede Woche kommen die
rollenden Gourmetwagen zur
Verköstigung der Bummler
vorbei. Probieren Sie sich durch
die Vielfalt.
Ort: Spielbudenplatz
15. 3., 19 Uhr
Mikromusical:
Auf alten Pfannen
lernt man kochen
Eine Frau und ein Mann treffen
sich zufällig auf der Probebühne
eines Theaters wieder: Sie
Lehrerin, er ihr Ex-Schüler; ihre
Karriere kurz vor dem Ende,
seine Karriere kurz vor dem
Durchstarten. Es wird gesungen,
getrunken und Lieblingsklassiker
werden deklamiert,
denn es gibt heute Abend nur
eine Möglichkeit: sich mit geschlossenen
Augen und offenen
Armen in die Liebe zu stürzen.
Ort: Altonaer Theater,
Museumstraße 17
18. 3., 13 Uhr
FC. St. Pauli gegen
Hannover 96
Es ist Wochenende, die Liga
läuft wieder und ein attraktives
Spiel steht an. Also nichts wie
hin ins Stadion und seinen
Verein anfeuern. Ein Bier, eine
Soda oder eine feine Stadionbratwurst
dabei – ein Samstag
zum Wohlfühlen.
Ort: Millerntorstadion
30. 3., 20 Uhr
The Australian
Pink Floyd Show
Die weltweit erfolgreichste Pink-
Floyd-Tribute-Band spielt ihr
neues Programm „The Best Side
of the Moon“ – in Anlehnung
an das Pink-Floyd-Meisterwerk
„The Dark Side Of The Moon“
mit allen Songs des Millionensellers
sowie mit weiteren Bestof-Klassikern
von Pink Floyd.
Ort: Barclaycard-Arena,
Sylvesterallee 10
Foto: © FKP-Scorpio

Seite 20
NEU IM KINO
Filme Start Genre
Logan – the Wolverine 3-D 2. März Action, Scifi
Conni und Co. 2 9. März Kinder-, Jugendfilm
Der Hunderteinjährige 16. März Komödie
Die Schöne und das Biest 16. März Märchen
Ghost in the shell 3-D 30. März Scifi, Thriller
IMPRESSUM
Auflage: 45 000 Exemplare
Kostenlose Zustellung zum
Monatsanfang an alle erreichbaren
Haushalte in Wedel
und Hamburgs Westen.
Objektleitung: ProExakt GmbH
Bahnhofstraße 17
38170 Schöppenstedt
Tel.: (0 53 32) 96 86-54
Fax: (0 53 32) 96 86-58
E-Mail: info@proexakt.de
www.proexakt.de
Herausgeber (v. i. S. d. P.):
Volker Klein Handels-GmbH
Julius-Brecht-Straße 5a
22609 Hamburg
Telefon: (040) 85 150 75-0
Web: www.edeka-volker-klein.de
Redaktionsleitung:
Sebastian Lükemann
Tel.: (0 53 32) 96 86-46
Fax: (0 53 32) 96 86-51
E-Mail: marktzeitung@proexakt.de
Gestaltung und Anzeigensatz:
Artdirektion Heike Roth
E-Mail: info@heikeroth.com
Anzeigenberatung:
Gordon Ahrens
Tel.: (040) 85 150 75-0
Fax: (040) 85 150 75-61
E-Mail: gordon.ahrens@
edeka-elbe.de
Der Hunderteinjährige, der die Rechnung
nicht bezahlte und verschwand
Die Fortsetzung der Bestsellerverfilmung „Der
Hundertjährige, der aus dem Fenster stieg und verschwand“
stieg an ihrem Starttag direkt auf Platz eins.
Allan Karlsson (Robert Gustafsson) und sein Kumpel
Julius Jonsson (Iwar Wiklander) haben sich mittlerweile
gut in ihrem Leben auf Bali eingerichtet. Inzwischen
bringt Allan es auf stattliche 101 Lebensjahre.
Das Entspannen und Schlürfen der einheimischen
Erfrischungsgetränke auf der traumhaften Insel kann
aber auf Dauer selbst der größte Faulenzer nicht lange
aushalten. So begibt sich der rastlose Rentner auf ein
neues Abenteuer, bei dem er auf rachsüchtige Gangster,
die CIA und alte Bekannte aus Russland trifft.
„Der Hundertjährige, der die Rechnung nicht bezahlte
und verschwand“ bricht in Schweden sämtliche
Rekorde! Damit feiert er in seinem Heimatland den
erfolgreichsten Kinostart einer schwedischen Eigenproduktion
aller Zeiten. Darüber hinaus ist „Der Hunderteinjährige,
der die Rechnung nicht bezahlte und
verschwand“ in acht Kategorien für den schwedischen
Filmpreis Guldbagge, der am 23. Januar verliehen wird,
nominiert, u. a. in den Königskategorien Bester Film und
Beste Regie. Concorde Film bringt den neuen Kinospaß
aus Schweden am 16. März in die deutschen Kinos.
Fotos: © Concorde Filmverleih
Druck: ProExakt GmbH
Mediengestaltung,
Druck & Verlag
Bahnhofstraße 17
38170 Schöppenstedt
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