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Weinempfehlung von Sommelier Juanjo Sánchez Vidal - LA CAVA
Cava Torelló Brut
Special Edition
¡Ea! añada 2014
Bodega: Torelló
Ein limitiert hergestellter
Cava aus Can Martí, ein
Grundstück mit 135 Hektar
Land und seit 1395 Eigentum
der Familie Torelló in
Gelida. Dieser Ort befi ndet
sich in der Gegend Alt Penedès.
Der Wein bzw. Cava
besteht aus den Traubensorten
Macabeo, Xarel·lo
und Parellada und wird
in einer neuen Flasche
präsentiert, die bedeckt
ist mit Illustrationen, die
einen Rückblick in die
Geschichte von Torelló
bieten und die Werte
der Bodega erklären:
Tradition, eigene
Ernte, mediterrane
Natur und Exportausrichtung.
Es
handelt sich um
einen Cava mit einer
Reifung von 24
Monaten, Alkoholgehalt:
12.0 %, Trinktemperatur:
16–18 °C
Bodega Manuel Manzaneque
Suárez
Der Weinmacher und Önologe
Manuel Manzaneque Suárez
beweist mit diesem reinen Einzellagen-Wein
¡Ea! añada 2014,
dass es auch große Rotweine in
der Anbauregion „La Mancha“
zu ernten gibt. Die Einzellage
ist eine 0,90 Hektar große
Parzelle, die rein ökologisch
bewirtschaftet wird. Es
handelt sich hier um einen
Sandboden mit einem hohen
Kieselsteinuntergrund.
Der Wein präsentiert
sich mit stark violettem
Farbspiel und ist in seiner
ganzen Art unheimlich
dicht und straff. Erst mit
Luftkontakt entfaltet sich
sein Aroma: balsamischer
Duft, dunkle Waldfrüchte,
frisches Brot, Mokka,
Lakritze und reife Kirsche
sind seine Merkmale im
Duft und auch im Geschmack.
Die substanzielle
Säure macht den Wein
dabei frisch und elegant
am Gaumen. Region: La
Mancha, Art: Rot trocken,
Ausbau: Barrique 6 Monate,
Rebsorten: Cencibel
(Tempranillo), Alkoholgehalt:
13,5 %, Trinktemperatur:
14–16 °C
64
www.spanienaktuell.es - Juli 2017