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Käse
Käse: köstlich, gesund und in vielen Geschmacksrichtungen.
Immer ein Genuss zu jeder Tages- und
Jahreszeit, als Aperitif, als Zutat oder zum Dessert.
Probieren Sie die vielen verschiedenen Käsesorten
Granadas. Die eindrucksvolle Sortenvielfalt und
Qualität vieler kleiner Käsereien der Provinz wartet
darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Wir haben
für Sie eine dieser kleinen Käsereien entdeckt. In
Alhama de Granada in der Nähe der Feuerwehrwache
und dem Stadtkern befindet sich auf einer
kleinen Anhöhe die „Quesería Cortijo El Aserradero“,
dieser kleine traditionelle Familienbetrieb stellt
Ziegenkäse ohne Zusatzstoffe und in verschiedenen
Reifegraden her. Es gibt hier Käse mit Paprika,
Rosarien, schwarzem Pfeffer und Natur. In der Kä-
serei können Sie den Käse, der schon verschiedene
Quesería Cortijo El Aserradero
Auszeichnungen für Qualität und Geschmack bekommen
hat, auch direkt zum Vorzugspreis einkaufen und
beobachten, wie der Käse hergestellt wird. Es besteht
auch die Möglichkeit, für Gruppen eine Verkostung zu
buchen. Weitere Informationen finden Sie unter:
www.queseriacortijoelaserradero.com oder unter
Tel.: +34 649 498 647 und +34 680 195 539
Quesería Cortijo El Aserradero
Wein
Die Weine aus Granada, würzig und gehaltvoll, verfügen
über zahlreiche, fruchtige und florale Bukettstoffe,
die das natürliche Umfeld und das historisch-kulturelle
Vermächtnis der Provinz wiederspiegeln.
Die Traubenproduktion war traditionell mit den Hochund
Mittelhochgebirgszonen des Gebirgssystems der
Provinz verbunden, wodurch die Trauben bedeutenden
thermischen Schwankungen und sehr niedrigen
Temperaturen ausgesetzt werden, was wiederum den
Reifeprozess verlängert und verbessert. Die Höhe, das
trockene Klima und das Wasser der Sierra Nevada
erzeugen zudem ein sehr gesundes Umfeld für den
Weinbau, was auch den ökologischen Weinanbau
begünstigt. Es handelt sich hierbei um sogenannte
„Productos de Autor“ oder Autorenprodukte mit Produktionseinschränkung,
um die höchste Traubenqualität
zu erreichen. Das Ergebnis sind Weine von großer
Personalität; frische und wohl duftende Weißweine,
schmackhafte und sehr komplexe Rotweine, sowie
Schaumweine mit feiner Perlage und eleganter Säure.
Süßspeisen
Was das Backwerk und Süspeisen betrifft, hat die
Provinz Granada auch viel zu bieten. Honig und Gewürze
sind hierfür unentbehrlich. Erwähnenswert für
Torta Real de Motril
die Provinz Granada sind die Sauerrahmspeise
„Cuajada de Carnaval“, die Mandelköstlichkeit
„Soplillos de la Alpujarra“ und der Kuchen „Torta
Real de Motril“. Nicht zu vergessen sind die
berühmten Süßigkeiten der Nonnenklöster, wie
die aus Eiern hergestellten „Huevos moles de San
Antón“ der Biskuit „Bizcochaza de Zafra“, die mit
Honig überzogenen „Pestiños de la Encarnación“
oder der Blätterteig „Hojaldre de San Jerónimo“,
der sogenannte Himmelspeck „Tocino de Cielo“
aus Guadix oder die süßen Ringe „Roscos“ aus
Loja, sowie auch das Feigenbrot aus den Alpu-
jarras. Der „Pionono“, ein mit Creme gefüllter Kuchen,
trägt den Namen eines Papstes und kommt aus Santa
Fe. „Pestiños“ ist eine Art Gebäck, das in Öl ausgebraten
und dann mit Honig überzogen wird. Der Kringel
aus Cájar, die „Papaviejos de Cenes de la Vega“, oder
die „Huesos de santo de Monachil“.
All diese süßen Köstlichkeiten
bieten ausreichend
Grund, immer
wieder mal etwas
Neues zu probieren
auch, wenn es nicht unbedingt
der schlanken
Linie zugutekommt.
Quelle Text:
Quelle Fotos: Ayuntamiento
Roquetas de Mar,
Ayuntamiento Almeria,
Archiv
Cuajada de Carnaval
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www.spanienaktuell.es - Juli 2017