Alpsommer & Viehscheid 2017

NATUR & TIERE
Zwei Original Allgäuer Braunviecher (Stier und Jungvieh):
Sie sind kleiner und muskulöser als ihre Artgenossen
immer noch als gefährdete Rasse gilt, unterstreicht
er, dass die Bemühungen der Landwirte
Früchte tragen: »Im Gegensatz zur
heute weit verbreiteten Braunviehrasse wurde
beim Original Allgäuer Braunvieh kein
amerikanisches Braunvieh eingekreuzt. Zu
Anfang des Jahres 2017 zählten wir 862 Tiere:
davon 447 Kühe, 405 Stück Jungvieh und
10 Stiere.«
77 Halter besitzen laut Stefan Immler derzeit
zwischen einem bis 60 Stück Vieh, »wovon
zehn Halter ausschließlich Original Allgäuer
Braunvieh mit zehn und mehr Tieren im
Stall stehen haben.« Besondere Bedeutung
misst Immler der Muttertierhaltung bei. Bei
dieser Haltungsform bleiben die Kälber länger
bei ihrer Mutter, die in dieser Zeit nicht
gemolken wird. »Das stabilisiert den Bestand
der Rasse in der Zukunft. Gerade in der
Mutterkuhhaltung kommen positive Eigenschaften
des Original Braunviehs wie Robustheit,
Genügsamkeit, gute Milchleistung,
sehr gute Bemuskelung und die hervorragende
Fleischqualität voll zur Geltung.«
IDEAL FÜR DIE ALPWIRTSCHAFT
Das sehr robuste, anpassungsfähige und
langlebige Original Allgäuer Braunvieh, das
unter anderem bei Bio-Landwirten der Region
überaus beliebt ist, verursacht auf den
hochgelegenen Sommerweiden weniger
Trittschäden, da die Tiere ruhig und etwas
leichter als andere Rinder sind. Gerade auf
den Alpen ist das von besonderer Bedeutung,
da hier die empfindliche Grasnarbe
möglichst nicht aufgerissen werden sollte,
damit sie beim nächsten Regen nicht ausgewaschen
wird. Darüber hinaus sind die Rinder
besonders genügsam, was sie zum idealen
Nutztier der Allgäuer Landwirte – vor allem
derjenigen, die ihre Paarhufer auf die
Alpen bringen – macht. • (tn/ve)
»ICH BIN DOCH KEINE KUH, SIE RINDVIEH!«
Was einem in der Allgäuer Bergwelt »Muh« entgegen ruft, muss noch lange
keine Kuh sein. Tatsächlich herrscht eine rechte Begriffsverwirrung bei der korrekten
Ansprache der gehörnten Vierbeiner. Ein kleines Nachschlagewerk für Unwissende:
Kalb: So werden »Kuhbabies« jedes Geschlechts nach
dem Rutsch durch den Geburtskanal
bezeichnet. Der Allgäuer Bauer spricht
in der Regel bis zum Erreichen der
Geschlechts reife (des Tieres, nicht des
Bauers) vom »Kälble«.
Schumpen: Ein Allgäuer Fachbegriff für
Kuhteenager. Etwa ab dem zweiten
Lebensjahr heißen weibliche Tiere,
die noch keinen zärtlichen Kontakt zu
einem Stier (oder der weniger romantischen
Besamungsspritze) hatten, Schumpen oder Jungrind.
Sie werden zum Sömmern auf die Alpen getrieben.
Kuh: Mit der Familienplanung kommt der
geläufige Begriff »Kuh« ins Spiel.
Ab der ersten
Trächtigkeit gilt das Tier als Rind: Ist das Kälbchen
geboren, heißt die Mutter fortan Kuh (menschlichen
Ehemännern wird vom lauten Vorlesen dieser Zeilen
abgeraten.)
Milchkuh: Hauptproduzentin des feinen Allgäuer
Bergkäses und anderen Milchprodukten. Muss dafür
regelmäßig gemolken werden und mindestens ein Kalb
geboren haben.
Stier: Dürfte bekannt sein. Es handelt sich um eine
männliche Kuh. Wird auch Bulle genannt, führt unter
diesem Namen aber keine Verkehrskontrollen durch.
Ochse: Stier, der seine Männlichkeit beim Veterinär
lassen musste. Muht entgegen böser Gerüchte in
keiner höheren Tonlage als der Stier.
Rind: Gängige Bezeichnung für alle muhenden Tiere
im Allgäu, unabhängig von Alter und Geschlecht. Wer
nicht genau weiß, was für ein Exemplar er vor sich hat,
blamiert sich mit dieser Bezeichnung schon mal nicht.
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ALPSOMMER & Viehscheid 2017