Alpsommer & Viehscheid 2017

Auf die Käsepresse
ist Vohburger
besonders stolz
Auf dieser Drehbank
fertigt Siegfried Voh -
burger kleinste Teile
und Werkzeuge
Das Lager am Butter fass:
»Unglaublich penible
Kleinarbeit«
Maßstabsgetreu und mit scharfem Auge
formt Vohburger kleinste Details:
Sogar der Käse ist echt – und schmeckt!
Fotos: Thomas Niehörster
Siegfried Vohburgers
Allgäuer Sennalpe
ist im Maßstab
1 zu 8 gebaut
nicht anders«, so der frühere Zerspanungsmechaniker
bei Liebherr-Aerospace in Lindenberg,
»solche Mini-Arbeitsgeräte gibt es
nicht zu kaufen. Nach einer Dorfsennerei,
die für das Unterland typisch ist, habe ich
nun ein Gegenstück in Szene gesetzt, das nur
auf dem Berg zu finden ist. Für mich gehören
beide zur Tradition und werden sicher
einmal Historie sein.« Einige Monate Zeit
hat der Mächlar in diese Arbeit gesteckt.
DER NAGELFLUH PRESST DEN KÄSE
Besonders stolz ist Vohburger auf den Nachbau
einer altväterischen Käsepresse, die mittels
eines Gewichts aus Nagelfluh-Gestein
wie ursprünglich funktioniert. Sie wurde auf
Sennalpen verwendet, wenn die Raumhöhe
zu niedrig war – und das war sie zumeist –,
um einen Hebel anzusetzen. Lange tüftelte
Vohburger an winzigen Details, wie dem Lager
einer Butterschleuder. Die Herstellung
von Käseharfe, Milchkannen und dazu passendem
Trichter waren ihm schon vom Bau
der Käseküche her vertraut. Auch den Käsekessel
aus Kupfer, der sich von unten mit
Spiritus befeuern lässt, hat Vohburger selber
geformt. Gerne hätte er seine Käseküche wie
jetzt auch die Sennalpe patentieren lassen.
Aber da waren die Kosten doch zu hoch. Ein
Eintrag ins Guinnessbuch der Rekorde
scheiterte bislang am umständlichen Aufnahmeantrag.
Aber das vergällt ihm keinesfalls
die monatelange Modellarbeit – die Begeisterung
der Menschen, die seine Käse -
küche auf Käsefestivals in Bad Tölz, Lindenberg,
auf der Käseolympiade in Oberstdorf
oder CMT-Messe in Stuttgart sahen, sind für
ihn Anerkennung und Lohn genug. Weitere
Pläne schlummern noch in Siegfried Vohburgers
»mobilem Zettelkasten«, den er immer
in der Hosentasche bei sich trägt.
WESTALLGÄUER GRINDE
Neuerdings haben es Siegfried Vohburger
Allgäuer »Grinde« (Köpfe) angetan. Mit einem
Augenzwinkern behauptet er, er schaffe
diese Charakterköpfe »nach der Natur«. Ein
Sepp mit Filzhut kommt liebenswert verschmitzt
daher. Ein kecker Kopf mit stahlblauen
Augen, einer Feder am Hut und einer
guten Zigarre scheint den Künstler an seine
frühere Zeit zu erinnern. Vohburger lässt
seine gut handgroßen Westallgäuer Grinde,
die er auf Kunstmärkten verkauft, bei einer
Bekannten brennen. • (tn)
Neuerdings haben
es Siegfried Vohburger
Allgäuer »Grinde« angetan:
Die formt er liebevoll aus Ton
INFO
Siegfried Vohburger, Birkenweg 7,
Heimenkirch, Tel. 08381/5385,
www.siegfried-vohburger.jimdo.com
ALPSOMMER & Viehscheid 2017
85