08/2017

Stiftung Elternsein
Böse Fette
Ellen Ringier über die Sorge, dass dereinst eine Lebensmittelpolizei
den Inhalt unseres Kühlschranks kontrolliert.
Bild: Maurice Haas / 13 Photo
Dr. Ellen Ringier präsidiert
die Stiftung Elternsein.
Sie ist Mutter zweier Töchter.
Als ich noch Kind war, also in den
50er-Jahren, mischten die Wasserwerke
in Luzern dem Trinkwasser – so sagte man
damals – Fluor bei. Damit wollte man die
damals mehrheitlich miserable Zahnqualität
in vielen Teilen der Bevölkerung verbessern
und schon bei jungen Menschen
vorbeugen. Ich erinnere mich, dass ich
das als absolut übergriffig empfand,
schliesslich gab uns meine Mutter doch morgens neben
Lebertran auch Fluorpastillen zum Frühstück! Aus mir
heute noch unbekanntem Grund fürchtete ich, dass
meine Knochen infolge des vielen Fluors zu hart und
brüchig werden würden … Wer mag mir wohl so eine
Idee in den Kopf gesetzt haben?
50 Jahre später stelle ich fest: Meine Zähne sind gut,
meine Knochen nicht brüchig, die von der Obrigkeit
verordnete Massnahme war wohl zielführend. Dennoch
stelle ich mir die Frage, ob Gesundheitspolitiker und
-beamte in mein Leben bzw. in meine Gesundheit eingreifen
dürfen, ohne dass ich sie dazu legitimiert habe.
Lassen wir hier die Beschränkungen von Tabak-,
Alkohol- und Drogenkonsum, medizinisch indizierte
Beschränkungen von Nahrungsmitteln und dergleichen
beiseite. Derzeit ist, wie das aktuelle Beispiel Deutschland
zeigt, die Rede von Zucker, Salz und Fett, also von
ganz alltäglichen Lebensmitteln. Der deutsche Ernährungsminister
Christian Schmidt will «die Hersteller
von Fertigwaren dazu bringen, weniger Salz, Zucker und
Fett in ihren Produkten zu verwenden». Und das soll
erst der Anfang einer nationalen Strategie sein, die die
Lebensmittel gesünder machen möchte.
Auch die EU bleibt nicht untätig: Bald soll es eine
Obergrenze für die bösen Transfette in Pommes-Chips,
Fertigprodukten und dergleichen geben. Damit und mit
der bereits bestehenden Lebensmittel-Kennzeichnungspflicht
sowie mit Aufklärung und weiteren Programmen
will man Herz-Kreislauf-Krankheiten bekämpfen. Und
verhindern, dass die Menschen immer dicker werden.
Ich verstehe zwar, dass und auch warum die Obrigkeit
sich Sorgen um die oft mehr als ungesunden Ernäh-
rungsgewohnheiten ihrer Bürger und die Folgen macht.
Doch macht mir die Vorstellung Mühe, dass der Staat
die Zusammensetzung meines Kühlschrankinhalts kennen
und beeinflussen will! Und auf ungesunde Lebensmittel
womöglich eine Strafsteuer erheben möchte.
Wird es dereinst eine Lebensmittelpolizei geben, die das
Gastgewerbe auf strafbare kalorienreiche Menüs auf der
Speisekarte überprüft? Oder wird sich ein Beamter hinter
mich stellen, wenn es danach aussieht, als wollte ich
auch noch ein Dessert bestellen: «Frau Ringier, Sie sind
bereits übergewichtig, lassen Sie auf der Stelle die Finger
von Süssspeisen!»
Wie sich der Mensch ernährt, hat wesentlich mit dem
für Lebensmittel zur Verfügung stehenden Budget, aber
auch mit Zeitmangel und mit dem Mangel an Wissen
um die Schädlichkeit gewisser Lebensmittel zu tun. Darum
soll neben der Kennzeichnungspflicht vor allem
auch die Aufklärung über die Auswirkungen einer ungesunden
Lebensweise, zu der neben ungesunder Ernährung
auch Bewegungsmangel gehört, forciert werden.
Wenn die Hälfte der Bevölkerung regelmässig zu
Pizzas und Fertiggerichten greift, so beeinflusst das
zweifellos das Ernährungsverhalten von Kindern massgeblich,
weshalb Aufklärung schon in Kitas und Kindergärten
angesagt ist.
Am erfolgversprechendsten wäre jedoch eine Initiative
der Wirtschaft zur Reduktion von Zucker, Fett und
Salz in den Fertigprodukten. Zum Jahresende 2016 hat
Nestlé jedenfalls angekündigt, seine Rezepturen in
Bezug auf die verwendete Zuckermenge zu überprüfen.
Leider schmeckt mir die kalorienarme dunkle Schokolade
ganz und gar nicht!
STIFTUNG ELTERNSEIN
«Eltern werden ist nicht schwer,
Eltern sein dagegen sehr.» Frei nach Wilhelm Busch
Oft fühlen sich Eltern alleingelassen in ihren Unsicherheiten,
Fragen, Sorgen. Hier setzt die Stiftung Elternsein
an. Sie richtet sich an Eltern von schulpflichtigen Kindern
und Jugendlichen. Sie fördert den Dialog zwischen
Eltern, Kindern, Lehrern und die Vernetzung der elternund
erziehungsrelevanten Organisationen in der
deutschs prachigen Schweiz. Die Stiftung Elternsein
gibt das Schweizer ElternMagazin Fritz+Fränzi heraus.
www.elternsein.ch
56 August 2017 Das Schweizer ElternMagazin Fritz+Fränzi