Auf schwierigem Grünland erfolgreich wirtschaften - Ministerium für ...

Bilder: P. Schürg Bild: M. Elsäßer
BETRIEBE
er Schafstall der Gemeinde Ailringen
Dliegt etwa einen halben Kilometer außerhalb
des Ortes. Er wurde 1992 mit Förderung
durch das Land Baden-Württemberg
erbaut und ist an die Schäferfamilie Wunderlich
verpachtet. Diese sorgt dafür, dass
die Trockenhänge in diesem Abschnitt des
Jagsttales nicht nur professionell gepflegt,
sondern tatsächlich auch bewirtschaftet werden.
Als im Zuge des Strukturwandels und der
Flurbereinigung die Bewirtschaftung der
steilen und trockenen Hänge entlang des
Jagsttales zunehmend zum Problem wurde,
hat sich Karl Wunderlich für den Einstieg
in die Schäferei im Vollerwerb entschieden.
Mittlerweile hat er den Betrieb an seinen
Sohn Daniel, gelernter Landmaschinenmechaniker
und Tierwirt, übergeben.
20 MLR 2008
Produktion und Pflege an Trockenhängen
Die Schäferei der Familie Wunderlich in Ailringen im Jagsttal
Die Schafherde umfasst circa 600 Mutterschafe
der Rasse Merino-Landschaf, eine
Rasse, gut geeignet für die Hüteschafhaltung.
Zur Verbesserung der Schlachtkörperqualität
der Mastlämmer setzt der Betrieb Böcke
der fleischbetonten Rassen Ile de France und
Charolais ein. Über den Winter bis zu Beginn
der Weidesaison bleibt die Schafherde
im Stall. Um für die wachsende Herde genug
Platz zu haben, wurde der Stall an beiden
Traufseiten kostengünstig erweitert: Die offenen
Anbauten lassen viel Luft und Licht
herein. Die Futtervorlage ist über Futterbänder,
die mit einem Verteilwagen beschickt
werden, weitgehend mechanisiert. Die Mutterschafe
lammen ganzjährig im Stall ab, wobei
der Schwerpunkt in den Wintermonaten
liegt. Die Lämmermast erfolgt im Stall:
Nach dem Absetzen werden die Jungtiere mit
wirtschafteigenem Futter und Kraftfutter ausgemästet.
So können hohe tägliche Zunahmen
von ca. 300 Gramm und gute Schlachtkörperqualitäten
erzielt werden. Dank intensiver
Betreuung und gutem Management erreicht
der Betrieb mit ca. 1,5 aufgezogenen
Lämmern je Mutterschaf sehr gute produktionstechnische
Ergebnisse und kann eine entsprechend
hohe Zahl an Mastlämmern verkaufen.
Die Vermarktung der Lämmer erfolgt
vorwiegend mit dem Qualitätsprogramm
„Württemberger Lamm“ über die Viehzentrale
Südwest sowie über einen weiteren Marktpartner.
Je nach Rasse und Geschlecht werden
die Lämmer mit 35 bis 45 Kilogramm
Lebendgewicht vermarktet, um eine optimale
Qualität zu erreichen.
Das zweite betriebliche Standbein ist die
Landschaftspflege: Mit den Mutterschafen
Karl Wunderlich und seine Hunde beim Hüten der Mutterschafe der Rasse Merino-Landschaf. Diese eignen sich besonders für die Hütehaltung