Zeitschrift des Tiroler Jägerverbandes Oktober 2010 • Jahrgang 62 ...
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anno dazumal<br />
Dieses Foto zeigt Herrn Michael Hupf,<br />
welcher im Jahre 1960 in Durchholzen<br />
bei Walchsee dieses Reh erlegt hat.<br />
Dieses Bild wurde uns von Josef Kolb,<br />
dem Neffen von Herrn Hupf, zur<br />
Verfügung gestellt.<br />
Seit Jahrzehnten beschäftigt<br />
sich Thalhammer Wildfutter<br />
mit der Herstellung von<br />
Zusammensetzung:<br />
50% Pellets und 50 % Müsli<br />
Brixnerstraße 4 | 6020 Innsbruck<br />
Tel. 0512/575154 oder 0664/1117418<br />
thalwild@gmail.com<br />
http://picasaweb.google.com/thalwild<br />
Dieses Foto stammt aus den 50er Jahren und zeigt den ehemaligen Söller<br />
Postenkommandant und Jagdaufseher Sebastian Schwaiger mit dem jahrzehntelangen<br />
Jagdpächter der Schattseite in Söll, Josef Rainer, Diechtlerbauer.<br />
Einsender ist Jagdaufseher Markus Holzer, Wildschönau, Enkel <strong>des</strong> Rainer Josef<br />
DAS NEUE KOCHBUCH :<br />
„Wild – zeitgemäße Rezepte<br />
für das ganze Jahr“<br />
Eine gute idee gehabt, umgesetzt. Wer sich, wie die autoren,<br />
tagtäglich mit der Jagd bzw. mit der guten Küche<br />
beschäftigt, kann aus dem Vollen schöpfen. genießer<br />
und (leidenschaftliche) Köche werden dieses neue Buch<br />
zu schätzen wissen: der Wirtin <strong>des</strong> „Speckladle“ in Friesach,<br />
Cilly Höferer, und otto Kornprat, dem langjährigen<br />
Mitarbeiter der Kärntner Jägerschaft, gelingt es hier,<br />
die Verwendung von Wildbret unter ein neues licht zu<br />
stellen. dieses umfassende nachschlagewerk zeigt auf,<br />
wie man mit Wildbret aus heimischen revieren, einem<br />
„vollbiologischen“, gesunden nahrungsmittel richtig<br />
umgeht, und was man damit Wunderbares auftischen<br />
kann. Köstliche, modern aufbereitete rezepte laden<br />
zum nachkochen und genießen ein. Von der Kraftsuppe bis zum Sülzchen, vom Kurzgebratenen<br />
bis zum geschmorten, die gerichte entsprechen allesamt den anforderungen einer leichten, saisonalen<br />
Küche und sind ohne allzu viel aufwand zuzubereiten. garniert sind die rezepte mit<br />
äußerst appetitanregenden Fotos von norbert Janesch. Jetzt kommt endlich abwechslung auf<br />
den Speiseplan, und zwar das ganze Jahr über!<br />
das Buch kann ab sofort bei den autoren bestellt werden!<br />
otto Kornprat, EMail: otto.kornprat@hotmail.com, Tel.: 0664/831 88 56<br />
Cilly Höferer, EMail: speckladle@aon.at, Tel.: 0664/374 36 76<br />
Cilly Höferer<br />
Otto Kornprat<br />
Wild<br />
Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr<br />
Fotografiert<br />
von Norbert Janesch<br />
Weiters ist das Buch ab Ende august im Buchhandel erhältlich sowie unter www.ichlese.at<br />
176 Seiten, Hardcover, abbildungen durchgehend farbig, Format: 17 x 24 cm,<br />
Carinthia Verlag, iSBn: 978-3-85378-667-3 Preis: € 19,95<br />
16 Jagd in Tirol 10/<strong>2010</strong>
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