Nr. 3/2010 - ANAV

Ami Vin
du
Association nationale des amis du vin • Schweizerische Vereinigung der Weinfreunde
Associazione nazionale degli amici del vino • Associaziun svizzera dals amis dal vin
3/10

Inhalt/Sommaire/
Sommario
La Vie de l’ANAV
Brief des Präsidenten / Billet du Président 5
Il Biglietto del Presidente 6
Sektionsberichte – Nouvelles des sections 7-32
Panorama
Über 4’000 Weine an Bord
der Zürichsee-Flotte am Bürkliplatz 33
IWPZ 2010 / CIVZ 2010 / CIVZ 2010
Internationale Weinprämierung Zürich:
293 Gold- und 476 Silber-Diplome 38
Trois fois «Grand Or», 293
diplômes en or et 476 en argent 40
Tre grandi diplomi d’oro,
293 d’oro e 476 d’argento 42
Die Preisträger / Le Palmarès / I Vincitori 44-61
Magazin
Mondial du Pinot Noir 20101 62
Mondial du Pinot Noir 2010 63
Nouveaux cépages – un avenir
plus que prometteur 64
Neue Rebsorten: Vielversprechende Zukunft 64
«Alkohol in Zahlen 2010» veröffentlicht 66
La brochure «L’alcool en chiffres 2010» parue 66
L’opuscolo «Alcol in cifre 2010» pubblicato 67
«International Pinot Noir Celebration» 70
Bücher / Livres
Die besten Drei-Seen-Weine: «Beck’s Best» 68
«Rebe und Wein im Wallis» 68
Les vins des Trois-Lacs ont leur guide:
«Beck’s Best» 69
Der kleine Johnson 2011 69
Impressum/Agenda 71
Coupe ANAV
2011
Regionale Ausscheidungen:
2. April 2011
Finale: 21. Mai 2011
in Solothurn (am Vortag der
Delegiertenversammlung)
Jede Sektion ist mit mindestens einem
Team an der Coupe ANAV 2011 vertreten!
Coupe ANAV
2011
Les épreuves régionales se
tiendront le 2 avril 2011
La finale se tiendra le 21 mai
2011 à Soleure (la veille de
l’Assemblée des délégués)
Que toutes les sections soient représentées
par une ou plusieurs équipes!
Coppa ANAV
2011
Aktuell
Expovina 2010
Vom 4. bis 18. November 2010 werden an Bord
der Zürichsee-Flotte am Bürkliplatz über 4000
Weine zur Degustation angeboten. Dieses Jahr
sind Bordeaux und Rioja Gastregionen an der
Expovina in Zürich. Vom 11. - 15. November
wird im WeinForum die Selektion 2010 der «100
besten Bordeaux» präsentiert (siehe Seite 33).
Protection de Lavaux
Maintes fois retardée, la mise à jour de la loi
sur la protection de Lavaux est enfin prête. Le
texte transmis au Grand Conseil diminue
légèrement les zones constructibles. Tous les
projets d’aménagement seront examinés par
une commission consultative.
Confermata
la diminuzione
del consumo
Secondo l’opuscolo «Alcol in cifre 2010» pubblicato
della Regìa federale degli alcool, nel 2009 il
Le selezioni regionali:
consumo complessivo di alcol è passato da 8,7 a
8,6 litri di alcol puro pro capite per tutte le be-
il 2 aprile 2011
vande alcoliche. Rispetto al 2008 si tratta di una
diminuzione di 1 decilitro di alcol puro. Ciò corris-
La finale avra luogo il
ponde a 2,5 decilitri di bevande spiritose, a una
21 maggio a Soletta (vigilia bottiglia di vino o a giusto 2 litri di birra. Queste
dell’Assemblea dei delegati) cifre confermano la diminuzione del consumo di
alcol, osservata in Svizzera da un ventennio. Il
Che tutte le sezioni siano rappresentate consumo di vino è diminuito di 0,7 litri pro capite
con una o più squadre!
attestandosi a 37,9 litri (vedi pagina 67).
Ami du Vin 3/98
2
Ami du Vin 3/10

Und immer wieder
geht es um Punkte
Es war im November vor bald dreissig Jahren.
Da sassen drei damals noch recht jugendliche
Weinjournalisten in Assisi an der Piazza San
Pietro vor dem gleichnamigen Ristorante bei einem
Glas Roten: ein umtriebiger Mario Scheuermann
aus Hamburg, heute bekannt durch sein
Wein-Informationsportal, der geistreiche
Michael Pronay aus Wien, seit einigen Jahren
Weinredaktor bei «Vinaria», und der Schreibende.
Dass der Hauswein nicht über alle
Zweifel erhaben war, störte die drei Degustatoren
des Banco d’Assaggio dei Vini d’Italia auf
ihrem Abstecher in die Stadt des Heiligen
Franziskus kaum. Ihre angeregte Diskussion
drehte sich nämlich um ein grundsätzliches,
und wie zumindest einer unter ihnen glaubte,
die Weinwelt bewegendes Problem: um die
Frage, aufgrund welchen Punkte-Systems ein
Wein verkostet, beurteilt und bewertet werden
müsste. Ob dem Degustatoren eine Skala von
zwanzig, fünfzig oder hundert Punkten zur Verfügung
stehen sollte.
Scheuermann vertrat die Meinung, das
Punkte-Total müsse drastisch reduziert werden.
Eben hatte er nämlich ein geradezu revolutionäres
Sechs-Punkte-System entwickelt, das jedoch
seine beiden Kollegen nur wenig überzeugte.
Pronay meinte schalkhaft, es wäre
allerdings für Lehrer brauchbar, welche damit
von der Beurteilung der Leistungen ihrer Schüler
her Erfahrung hätten. Ich vertrat die Ansicht, wir
sollten unsere Aufmerksamkeit doch eher der
Architektur der uns gegenüber liegenden Benediktinerabtei
San Pietro widmen oder anderen
Schönheiten, welche über die Piazza schlenderten...
Auch San Francesco hätte letztgenannte
Gottesgaben eines Blicks gewürdigt.
Die drei Journalisten sind in die Jahre gekommen.
Der Schreibende bereits ins Rentenalter.
Das Sechs-Punkte-System hat sich nicht
durchgesetzt. Die Diskussion über Sinn und Unsinn
von Punkten und Noten geht weiter, egal,
ob es um die Beurteilung von Wein oder
Schülern geht. Resultate, Zahlen sind gefragt.
Trotz aller Skepsis gegenüber der Aussagekraft
von «Noten» und Bewertungen kommt man
bei der Beurteilung und Einordnung von Weinen
heute nicht mehr ohne Punkte und Zahlen aus.
Dennis Lindley, ehemaliger Professor für Stati-
Editorial
stik an verschiedenen britischen Universitäten,
erklärt im Oxford Lexikon, weshalb dem so sein
darf: «Ein grosser Teil der Freude am Wein beruht
auf dessen ungeheurer Vielfalt. Zahlen zerstören
weder diese Vielfalt, noch mindern sie
den Genuss. Sie tragen lediglich dazu bei, ihn
auf eine festere Grundlage zu stellen.»
Ich hoffe darum, dass Sie, liebe Leserin, lieber
Leser, an der vorliegenden Ausgabe des
«Ami du Vin» Gefallen finden könnten, obwohl
sie geradezu von Zahlen strotzt und auf vielen
Seiten von Punkten die Rede ist. Verantwortlich
dafür sind zwei Wettbewerbe. Bei beiden steht
der Wein im Zentrum, und bei beiden geht es
um Punkte: Die Coupe ANAV 2011 und die Internationale
Weinprämierung Zürich 2010 (Seiten
38 bis 61).
Ersterer Anlass, an dessen Organisation die
Kommission bereits intensiv arbeitet, fordert
von den Teilnehmerinnen und Teilnehmern Wissen
rund um Rebe und Wein. Gefragt ist auch
die Fähigkeit, zum Beispiel die Sorte einer Probe
zu erkennen oder vielleicht einen Jahrgang zu
bestimmen. Hier gilt es, im freundschaftlichen
Wettstreit Punkte für sein Team oder seine Sektion
zu sammeln. Und schliesslich geht an einer
Coupe ANAV nichts ohne ein tüchtiges Mass an
Freude sowie Spass am Spiel.
An der professionellen Prämierung hingegen
sind nicht Weinfreundinnen und Weinfreunde,
sondern önologisch geschulte und erfahrene
Fachleute gefordert. Und auf dem
Prüfstand steht der Wein. Er wird analysiert,
beurteilt und bewertet. Das Resultat ist
schliesslich ein detailliert begründetes Urteil,
ausgedrückt in einer gewissen Punktezahl, die
zu einer Auszeichnung führt – oder nicht. Harte
Knochenarbeit im Fünferteam, aufgehellt meist
nur durch önologische Highlights.
Uns Weinfreundinnen und Weinfreunden
bleibt schliesslich die angenehme Aufgabe, die
Resultate zu «überprüfen», den nackten Zahlen
mit den Augen, in der Nase, auf der Zunge und
im Gaumen Leben einzuflössen, sei dies in einer
ernsthaften Degustation, beim Training auf
die «Coupe ANAV» 2011, beim Besuch einer der
zahlreichen Weinmessen oder ganz einfach
beim unbeschwerten Genuss. – Viel Spass und
begeisternde Entdeckungen wünsche ich Euch
dabei!
Othmar Stäheli, Chefredaktor
Tout tourne autour des points
C’était en novembre, il y a 30 ans. Trois journalistes
oenologues encore juvéniles se retrouvaient
autour d’un verre de rouge sur la Piazza San
Pietro d’Assisi devant le restaurant du même
nom: Mario Scheuermann de Hambourg, personnage
dynamique aujourd’hui connu pour son
portail d’informations sur le vin, Michael Pronay
de Vienne, personnage vif d’esprit, depuis quelques
années rédacteur du journal «Vinaria» et
l’auteur de l’article. Le fait que le vin de table
n’était pas irréprochable ne vint pas perturber
les trois dégustateurs de la Banco d’Assaggio
dei Vini d’Italia lors de leur passage dans la ville
de François d’Assise. Leur discussion animée
tournait autour d’un fait fondamental, où d’un
moins autour d’un problème capital dans le
monde du vin comme le croyait l’un d’entre eux:
sur quel système de points un vin devrait être
dégusté, jugé et noté. Et si les dégustateurs devaient
avoir une échelle de vingt, de cinquante
ou plutôt de cent points à disposition.
Scheuermann était d’avis que le total des
points devait être réduit drastiquement. Il venait
justement de développer un système révolutionnaire
à 6 points qui n’a pas vraiment convaincu
ses deux compères. Pronay dans un ton
malicieux, fort de son expérience, pensait que
cela serait plus utile aux enseignants et aux performances
de leurs élèves. Quant à moi, j’ai proposé
de porter plutôt notre attention à l’architecture
de l’abbaye bénédictine de San Pietro
située juste en face ou aux autres beautés se
promenant sur la Piazza... Même Saint François
n’aurait pu résister d’y jeter juste un regard.
Ami du Vin 2/10 3

Les trois journalistes ont pris de l’âge. L’auteur de
l’article est déjà retraité. Le système à six points
n’a pas vu le jour. Les discussions sur le sens ou
le non-sens des points et des notes se poursuivent,
peu n’importe s’il s’agit du vin ou des écoliers.
On veut des résultats, on veut des chiffres.
Malgré toute le scepticisme envers la puissance
d’expression des «notes» et des appréciations,
aujourd’hui on ne se passe plus des
notes et des chiffres dans l’évaluation et la
classification des vins. Dennis Lindley, ancien
professeur statisticien dans diverses universités
britanniques, explique pourquoi il en est
ainsi dans le dictionnaire Oxford: «une grande
partie de la joie à boire du vin repose sur son
énorme diversité. Les chiffres n’anéantissent
pas cette diversité, ni le plaisir. Ils contribuent
uniquement à lui donner un fondement plus solide.»
J’espère chère lectrice, cher lecteur, vous
faire plaisir dans cette édition «Ami du Vin»
malgré qu’elle soit remplie de chiffres et que
l’on parle de points sur de nombreuses pages.
Deux concours en sont responsables. Ces deux
concours sont axés sur le vin, et des points sont
en jeu: la Coupe ANAV 2011 et le Concours international
de vins Zurich 2010 (pages 38 à 61).
La première occasion, pour laquelle l’organisation
de la commission travaille déjà intensivement,
exige de la part des participantes et
des participants un savoir sur la vigne et le vin.
Il est demandé d’avoir la capacité à reconnaître
une sorte d’un échantillon ou de définir le millésime.
Dans une compétition amicale, il est important
de recueillir des points pour son équipe
ou sa section. Et puis la Coupe ANAV ne serait
pas ce qu’elle est sans une dose de joie et de
plaisir à jouer.
En revanche pour les concours professionnels,
il ne s’agit pas d’amateurs de vin mais
de spécialistes oenologues formés et expérimentés.
Avec le vin sur le banc d’essai. Il est analysé,
jugé, évalué. Le résultat est en fait un jugement
détaillé et fondé, exprimé dans un certain
nombre de points, qui conduit à une distinction ou
non. Un travail très dur en équipe de cinq embelli
seulement par quelques highlights oenologiques.
Pour nous amateurs de vin, il ne reste que
la tâche agréable, de «vérifier» les résultats, de
laisser les chiffres nus inspirer les yeux, le nez,
la langue et le palais, que cela soit lors de dégustations
sérieuses, d’un entraînement pour la
«Coupe ANAV» 2011, d’une visite des nombreux
4
Editorial
salons du vin ou tout simplement autour d’un
verre. – Je vous souhaite beaucoup de plaisir et
de découvertes enthousiasmantes!
E’ sempre una questione di punti
Era il mese di novembre di quasi trent’anni fa. A
quel tempo tre giornalisti in ancor giovane età,
esperti nel settore vitivinicolo, stavano gustando
un bicchier di vino rosso in piazza San Pietro a
Assisi, seduti a un tavolino davanti al ristorante
omonimo: un intrigante Mario Scheuermann di
Amburgo, oggi noto per il suo portale informativo
sui prodotti vinicoli, l’arguto Michael Pronay
di Vienna, da alcuni anni redattore nel settore vitivinicolo
presso la «Vinaria», e il sottoscritto. Il
fatto che la qualità del vino della regione non
fosse al di sopra di ogni sospetto non interessava
più di quel tanto i tre degustatori del Banco
d’Assaggio dei Vini d’Italia, di passaggio nella
città di San Francesco. La loro accesa discussione
era piuttosto improntata su un problema
fondamentale che, almeno come credeva uno di
loro, scuoteva il mondo del vino: si trattava infatti
di sapere in base a quale sistema di punti
dovrebbe essere degustato, giudicato e valutato
un vino e se i degustatori dovrebbero disporre di
una scala di venti, cinquanta o cento punti.
Scheuermann era dell’avviso che il totale
punti dovesse essere ridotto drasticamente. Infatti,
egli aveva appena sviluppato un sistema
rivoluzionario di sei punti, il quale non convinceva
tanto i suoi due colleghi. Pronay sosteneva
con fare monellesco che tale sistema sarebbe
indubbiamente utilizzabile per i maestri di
scuola che acquisirebbero l’esperienza valutando
le prestazioni dei loro allievi. Io ero del
parere che dovessimo piuttosto dedicare la nostra
attenzione all’architettura dell’Abbazia benedettina
di San Pietro, che si ergeva di fronte
a noi, o alle altre «bellezze» che gironzolavano
per la piazza... Anche San Francesco non
avrebbe disdegnato di volgere uno sguardo a
quest’ultimi beni divini.
I tre giornalisti sono ormai più avanti negli
anni e il sottoscritto è già in età di pensionamento.
Il sistema di sei punti non ha fatto
breccia. La discussione sul senso o sull’assurdità
dei punti e delle note continua imperturbabile,
indipendentemente dal fatto che si tratti
della valutazione di vini o di allievi. Sono richiesti
risultati e cifre.
Nonostante gli scetticismi di fronte al potere rivelatore
delle «note» e valutazioni, all’atto
della qualificazione e classificazione dei vini i
punti e le cifre sono oggigiorno indispensabili.
Dennis Lindley, ex professore di statistica a diverse
unità britanniche, spiega nel Lessico di
Oxford la ragione per cui ciò sarebbe giustificato:
«Una gran parte del piacere del vino si
fonda sulla sua immane varietà. Le cifre non
distruggono tale varietà, né sminuiscono la passione
per il vino. Esse contribuiscono unicamente
a porlo su una base più solida.»
Care amiche e cari amici del vino, spero che
la presente edizione de «Ami du Vin» possa essere
di vostro gradimento, quantunque essa
pulluli di cifre e si parli di punti in molte pagine
della stessa. Ciò è imputabile a due concorsi. In
entrambi il vino è l’elemento essenziale e in
entrambi si tratta di punti: la Coppa ANAV 2011
e il Concorso internazionale dei vini Zurigo 2010
(pagine 38 - 61).
La prima manifestazione, alla cui organizzazione
sta già lavorando intensamente la
commissione, richiede ai partecipanti notevoli
conoscenze della vite e del vino. E’ pure richiesta
la capacità di riconoscere ad esempio la varietà
di un campione di vino o persino di determinarne
l’annata. In una gara tra amici, come
ne è qui il caso, trattasi di raccogliere punti per
il proprio team o la propria sezione. E infine, a
una Coppa ANAV non può assolutamente mancare
la gran voglia di giocare e di divertirsi.
Per contro, al Concorso professionale non
sono richiesti gli amici del vino, bensì degli specialisti
sperimentati e istruiti nel campo enologico.
E sul banco di prova ci sta il vino, il quale
sarà analizzato, giudicato e valutato. Il risultato
consiste infine in un giudizio dettagliatamente
motivato, espresso in un determinato punteggio
che conduce poi all’assegnazione di una distinzione
– o no. Un lavoro duro e faticoso in gruppi
di cinque persone, rallegrato per lo più solo da
highlights enologici.
A noi, amiche e amici del vino, rimane infine
solo il piacevole compito di «verificare» i risultati,
di infondere vita nelle cifre nude, sia con gli
occhi, il naso, la lingua e il palato, sia in una degustazione
seria, nella preparazione alla «Coupe
ANAV» 2011, in occasione di una visita a una
delle numerose esposizioni vinicole o semplicemente
godendosi serenamente un buon sorso
della bevanda di Bacco. – Vi auguro buon divertimento
e tante scoperte entusiasmanti!
Ami du Vin 3/10

Für die ANAV ist das Jahr 2010,
abgesehen vom Kongress sowie
der Präsidentenkonferenz, die am
letzten Samstag im Oktober in St.
Gallen stattfand, auch geprägt
von der Vorbereitung der Coupe
ANAV. Diese wird im 2011 zum
sechsten Mal durchgeführt.
Es ist mir ein echtes Anliegen,
in diesem Zusammenhang meinem
und unserem Freund, Sandro
Guarneri von ganzem Herzen zu
danken. Sandro hat sich seit der
Gründung der Coupe ANAV für das
Gelingen des Wettbewerbs eingesetzt.
Dies sowohl als Repräsentant
der italienischen Schweiz innerhalb
der Kommission der
Coupe ANAV, aber auch als deren
Propagator. Er hat im Tessin unermüdlich
über den Concours informiert
und ihn bekannt gemacht.
Wir bedauern es sehr, dass es
Ami du Vin 3/10
Der Brief des Zentralpräsidenten
Coupe ANAV 2011:
Jede Sektion ist mit dabei!
Wenn Sie diese Zeilen lesen, wird die Weinlese in der Schweiz grösstenteils
bereits im Keller sein. Ich hoffe, sie sei unter besten Bedingungen verlaufen,
sodass Winzerinnen und Winzer von der guten Reife profitieren können, die
das Traubengut im September noch erreichte. Tatsächlich darf man aufgrund
der ersten Prognosen und Einschätzungen davon ausgehen, dass die Qualität
des Jahrgangs 2010 unsere Gaumen einmal mehr erfreuen wird.
Sandro nicht mehr möglich ist, an
den Sitzungen der Kommission
teilzunehmen.
Wir sind glücklich, in der Person
von Francesco Tettamanti,
dem Direktor von Ticinowine, einen
würdigen Nachfolger von
Sando Guarneri gefunden zu haben.
Im Namen der ANAV sowie
der Kommission der Coupe ANAV
danke ich Francesco für seine Bereitschaft
zur Mitarbeit und heisse
ihn herzlich willkommen im Kreise
des Führungsteams dieses sympathischen
weinfreundschaftlichen
Wettbewerbs.
Ja, liebe Weinfreundinnen
und Weinfreunde, ich bin überzeugt
davon, dass mit der Coupe
ANAV unsere Vereinigung alle
zwei Jahre für ein echtes Highlight
sorgt. Der Wettbewerb ist
nicht nur eine Gelegenheit, Neues
zu entdecken und das Weinwissen
zu vermehren, sondern auch ein
Anlass der Freundschaft und der
Geselligkeit.
Mein einziger Wunsch ist es,
dass alle Sektionen mit einer oder
mehreren Teams an der Coupe
ANAV 2011 vertreten sein werden.
Melden Sie sich bei Ihrem
Präsidenten. Es brauch nur drei
Weinfreundinnen und Weinfreunde
für eine «Mannschaft».
Ich möchte diesen Brief nicht beenden,
ohne daran zu erinnern,
dass wir im kommenden Jahr, vor
dessen Tor wir stehen, drei neue
La vie de l’ANAV
Mitglieder im Zentralvorstand begrüssen
werden. Anlässlich unserer
Delegiertenversammlung vom
22. Mai 2011 kommt es zur Wahl
von drei neuen Vertretern der Regionen.
Natürlich kommt es dabei
– nicht wie bei den Bundesratswahlen
– zu keiner «Nacht der
langen Messer». Es geht schlicht
darum, Mitglieder zu finden, die
bereit sind, sich für die Arbeit als
Vertreter der Sektionen der
Deutschschweiz, der Romandie
und des Tessins im Führungsgremium
unserer Vereinigung zur Verfügung
zu stellen. Zudem gilt es,
Pour l’ANAV, l’année 2010, outre
notre Congrès et la Conférence
des Présidents le dernier samedi
d’octobre, est aussi l’année préparatoire
pour la Coupe ANAV, la
6ème du nom. Il me tient à coeur
de remercier mon Ami Sandro Guarneri
qui, depuis la création de la
Coupe ANAV, a ouvré à sa bonne
réalisation en tant que représentant
de la Suisse italienne, mais a
aussi communiqué sur cette manifestation
pour la défendre et
mieux la faire connaître auprès
des Amis du Vin du Tessin.
Ta présence, tes connaissances
et ton amitié ont toujours
été très appréciés au sein de la
Commission et nous regrettons
Le Billet du Président Central
den neuen Posten eines Verantwortlichen
für die Website und
die Öffentlichkeitsarbeit zu besetzen.
Schon jetzt freue ich mich
darauf, die Kandidaten für diese
Ämter kennen zu lernen und di
neuen «Amtsinhaber» schliesslich
im Schosse des Zentralvorstands
begrüssen zu können.
Mit diesem Ausblick in die Zukunft
unserer Vereinigung schliesse
ich meinen Herbstbrief und freu
mich mit den Winzerinnen und
Winzern auf einen Jahrgang 2010
von hochstehender Qualität.
Tony Stampfli
Coupe ANAV 2011: que toutes
les sections soient représentées!
Les vendages seront pratiquement déjà terminées lorsque vous lirez ce billet.
Mon espoir est qu’elles permettent à nos vigneronnes et vignerons de mettre
en valeur, sous leur haute compétence, la maturité des raisins qui a largement
profitée du mois de septembre. En effet, selon les premières estimations,
la qualité du millésime 2010 devraient, une fois de plus, venir assouvir avec
une grande satisfaction nos palais.
que tu ne puisses, pour des raisons
qui te sont propres, plus participer
à nos séances où c’était
toujours un plaisir de te rencontrer.
Aussi, encore un grand merci
pour ton engagement et, aujourd’hui,
nous sommes heureux de
pouvoir accueillir ton successeur
en la personne de Francesco Tetamanti,
Directeur de Ticinowine.
Nul doute que ses connaissance
et son engagement pour les vins
du Tessin permettent de saluer un
digne successeur de Sandro et,
d’ores et déjà, au nom de l’ANAV
et de la Commission de la Coupe
ANAV, je tiens à adresser un grand
merci à Francesco, ainsi qu’une
cordiale bienvenue au sein de
5

cette belle et sympathique organisation
qu’est la Coupe ANAV.
Oui, chers Amies et Amis du
Vin, je reste persuadé que la Coupe
ANAV est, tous les deux ans, un
point fort de l’activité de notre association.
C’est un moment de découverte,
de savoir mais aussi d’amitié
et de convivialité. Aussi, mon
seul souhait, est que toutes les
sections soient représentées par
une ou plusieurs équipes lors de
l’édition 2011. Alors, qu’on se le
dise et, entre trois amis pour former
une équipe, inscrivez-vous via
votre président de section!
Je ne voudrais pas clore ce
billet, sans rappeller que 2011, qui
est à notre porte, sera aussi l’occasion
d’accueillir de nouveaux
membres au sein du Comité central.
En effet, lors de notre assemblée
des délégués du 22 mai, nous
aurons à élire les trois nouveaux
représentants des sections. Oh
certes une élection qui ne suscitera
pas un nuit des longs couteaux
comme pour le Conseil
fédéral, mais qui demande disponibilité
et volonté de s’engager
pour répondre aux tâches qui sont
liées à cette représentation régionale.
De plus, un membre, pour
reprendre le nouvau dicastère regroupant
le site internet et les relations
plubliques, devra également
être élu. D’ores et déjà je me
réjouis, avec mes collègues du comité
central, non seulement de
connaître les futurs candidats
mais surtout de pouvoir les accueillir
en notre sein.
C’est sur cette note dirigée
vers le futur, que je souhaite, une
fois encore, bonnes vendanges à
tous nos vigneronnes et vignerons
et un millésime de haute qualité.
Tony Stampfli
I finalisti della Coppa ANAV 2009.
Per l’ANAV il 2010, oltre al Congresso
e la Conferenza dei Presidenti
l’ultimo sabato di ottobre, è
anche l’anno preparatorio per la
sesta edizione della nostra Coppa
ANAV. Tengo a ringraziare di cuore
il mio Amico Sandro Guarneri
che dalla creazione della Coppa
ANAV, in quanto rappresentante
della Svizzera italiana, si è dato
da fare per la buona riuscita della
prova e ha operato molto per farla
conoscere presso gli Amici del Ticino.
Ancora un grande grazie per
il tuo impegno. Siamo lieti di accogliere
il tuo successore nella
persona di Francesco Tettamanti,
direttore di Ticinowine. Nessun
dubbio sulle sue competenze e il
suo impegno per il vino del Ticino;
saluto un tuo degno successore e
gli rivolgo, anche a nome dell’A-
NAV e della Commissione della
Coppa un grande grazie e il cordiale
benvenuto in seno a questa
La vie de l’ANAV
Il Biglietto del Presidente
Coppa ANAV 2011: che tutte le
sezioni siano rappresentate!
Quando leggerete questo biglietto le vendemmie saranno in massima parte
già terminate. Spero che, per viticoltrici e viticoltori possano essersi svolte o
svolgersi nelle migliori condizioni possibili mettendo in valore la loro grande
competenza e la maturazione delle uve che hanno ampiamente beneficiato
di un buon settembre. Secondo le prime stime la qualità dell’anno 2010 dovrebbe,
ancora una volta, portare grandi soddisfazioni ai nostri palati.
bella e simpatica organizzazione
che è la Coppa ANAV.
Care Amiche e cari Amici del
Vino sono convinto che la Coppa
ANAV è, ogni due anni, un punto
forte dell’attività della nostra associazione.
E’ un momento di scoperte,
di sapere ma anche di amicizia
e convivialità. Il mio auspicio
è che tutte le sezioni siano rappresentate
con una o più squadre in
occasione dell’edizione 2011. Che
il messaggio passi e che vi siano
almeno tre amici per formare una
squadra; iscrivetevi tramite il vostro
presidente sezionale!
Non posso chiudere senza ricordare
che il 2011 è alle porte e
sarà anche l’occasione di accogliere
dei nuovi membri in seno al
Comitato Centrale. Infatti, in occasione
dell’Assemblea dei delegati
del 22 maggio dobbiamo eleggere
i nuovi rappresentanti delle sezioni;
certamente un’elezione che
non susciterà una notte dai lunghi
coltelli come per il Consiglio Federale
ma che richiede disponibilità
e volontà di impegnarsi per
rispondere ai compiti legati a questa
rappresentanza regionale.
Dobbiamo inoltre nominare un
membro per il nuovo dicastero
raggruppante il sito internet e le
relazioni pubbliche. Sin d’ora mi
compiaccio, con i miei colleghi del
Comitato Centrale, non solo di conoscere
i futuri candidati ma di
accoglierli nel nostro consesso.
E’ con questa nota volta al futuro
che auspico, ancora una
volta, buone vendemmie a tutte le
viticoltrici e ai viticoltori e un millesimo
di alta qualità.
Tony Stampfli
6 Ami du Vin 3/10

Une passionnante dégustation a
eu lieu au mois de mars au Caveau
du Singe Vert à Lutry à l’initiative
de la section vaudoise
des Amis du vin. Onze crus du Tes-
Ami du Vin 3/10
Le quatrième vignoble de Suisse s’est présenté
au Caveau du Singe Vert à Lutry
A la découverte des vins
du Tessin
Le directeur de la promotion des vins tessinois est venu faire découvrir «ses»
crus aux membres de la section vaudoise de l’Association nationale des Amis
du vin. Une dégustation qui a parfaitement mis en valeur trois blancs et huit
rouges du sud de la Suisse. – Rapport de Michel Pilet tiré de l’Agri:
La Bondola
Le cépage bondola, probablement
originaire du Tessin, est
cultivé exclusivement au Tessin,
en particulier dans la région du
Sopraceneri, sur 13 hectares.
Son potentiel de production est
élevé et régulier, avec de grosses
baies. Il est sensible à la pourriture
grise en raison de sa pellicule
fine et délicate.
Le vin est très coloré mais manque
parfois de structure et de
complexité. Avec une bonne
maturité des raisins, la bondola
fournit des vins présentant une
typicité et une originalité intéressantes
(caractère épicé)
tout en conservant une certaine
rusticité.
Agroscope ACW et l’Ecole d’ingénieurs
de Changins relèvent dans
l’ouvrage Cépages «qu’avant
l’introduction du merlot, la bondola,
traditionnellement cultivée
en pergola, était beaucoup plus
répandue. Elle participait avec
d’autres cépages locaux et d’Italie
du Nord à l’élaboration du
traditionnel Nostrano, vin de
consommation locale».
Vaud
sin ont été dégustés, amenés et
présentés par l’oenologue Francesco
Tettamanti, directeur de la
promotion des vins tessinois «Ticinowine»,
l’Interprofession de la
vigne et du vin tessinois, ancien
de Changins et ancien membre du
comité central des Amis du vin.
En deux régions
Le Tessin abrite le quatrième vignoble
de Suisse, soit 1200 hectares,
dont environ 80% sont occupés
par le cépage merlot. Le
vignoble est divisé en deux grandes
régions. Au nord, le Sopraceneri
avec 640 hectares et au sud,
le Sottoceneri avec 560 hectares.
Quant à la vallée de Mesolcina, de
50 hectares, située sur le territoire
du canton des Grisons, elle est apparentée
au vignoble tessinois de
par sa situation géographique.
L’encépagement
En moyenne, le Valais reçoit 500
mm de précipitations par année,
Vaud 1000 mm et le Tessin 2000
mm! Le Tessin reçoit toutefois
autant de soleil que le Valais et le
gros des pluies se déverse après
les vendanges. C’est en raison de
ces pluies automnales, selon Francesco
Tettamanti, «que le merlot a
été choisi parmi de nombreux autres
cépages en Suisse et en Europe
car il ne se prête ni aux ven-
La vie de l’ANAV
danges tardives ni au flétri sur souche«.
Le merlot est cultivé au Tessin
depuis 1906. Outre le merlot,
les cépages cultivés sont le bondola,
le pinot noir, le cabernet sauvignon,
le cabernet franc, le gamaret
et le garanoir.
Au Tessin, on produit aussi un
assemblage merlot-cabernet de
type bordelais. Il convient de préciser
que l’AOC n’autorise que 10%
d’un autre cépage que le merlot. Le
vignoble tessinois ne compte que 7
à 8% de cépages blancs. Le merlot
blanc, a encore précisé Francesco
Tettamanti, «n’est pas une mutation
du merlot en raisin blanc». Environ
30% de la production de merlot
sont vinifiés en blanc de noir. Le
merlot blanc est généralement mis
sur le marché à la Toussaint déjà. A
cette date, les caves sont vides car
ce n’est pas un vin de garde. Pour
Francesco Tettamanti, «c’est un vin
agréable, gouleyant, pas trop lourd
en alcool, avec peu d’acidité et
sans complexité». Les deux tiers de
la production ne subissent pas de
fermentation malolactique.
Les vins blancs
Trois vins blancs ont précédé une
fort belle série de rouges:
– Bucaneve 2009, Ticino DOC Bianco
di Merlot, de la Cantina Giubiasco
SA à Giubiasco, est un
blanc de merlot dit «traditionnel».
– Bianco Rovere 2008, Ticino DOC
Bianco di Merlot, de la Maison I
Vini di Guido Brivio SA à Mendrisio.
C’est un blanc de merlot plus
évolué car élevé en fût de chêne.
La matière première utilisée est
plus riche afin d’éviter la domination
du bois (barriques neuves) et
le raisin est pressé doucement
pour ne pas en extraire de la pulpe.
– Vinattieri Bianco 2008, Bianco
del Ticino DOC, produit par Vinattieri
Ticinesi SA à Besazio, est un
assemblage de chardonnay (65%)
et de sauvignon (35%) élevé en fût
de chêne. – Francesco Tettamanti
a expliqué que le chardonnay
bénéficie au Tessin de l’apport de
la mécanisation. A savoir des effeuilleuses
à jet d’air violent qui
préservent toutefois un peu de
feuilles afin d’ombrager les grappes
tout en les laissant bien mûrir.
Quant au sauvignon blanc, il
donne de très bons résultats dans
les millésimes qui bénéficient de
conditions climatiques équilibrées.
Pas de malolactique pour ce vin.
Les vins rouges
Huit vins rouges ont suivi en trois
groupes distincts:
– Bondola 2009 Ticino DOC, de
chez Chiericati Vini SA à Bellinzona,
est un bondola, cépage très
local et rustique, produit dans la
région de Bellinzona. C’est un vin
léger, avec un fruité remarquable.
C’est le type même de vin qui se
boit dans un Grotto en accompagnement
de planchettes de charcuterie.
– Le bondola est un
cépage tessinois par excellence
que l’on ne trouve par exemple ni
en Savoie ni en Lombardie. Il n’est
pas utilisé en assemblage.
– Le Merlot 2008 Ticino DOC, de
l’Azienda agraria cantonale Mezzana
à Balerna, est un merlot traditionnel
porteur du label Viti, comparable
au label vaudois Terravin.
Le label Viti existe depuis 1948 au
Tessin. La région de production est
argileuse, ce qui confère à ce vin
de bons tanins et une belle typicité,
sans caractère boisé.
– Tendro 2007, Ticino DOC Merlot,
de Matasci Fratelli SA à Tenero,
a été présenté comme un
merlot de la région de Locarno. La
région est graniteuse. – D’une
façon générale, Francesco Tettamanti
a insisté sur l’importance
au Tessin des aspects climatique
et géologique que l’on retrouvera
dans le produit fini. Les sols au
tessin sont très acides, avec un
pH de 5,5, comme dans les tourbières.
7

Deux rouges plus charpentés
– Roncobello 2007 Ticino DOC
Merlot, de Valsangiacomo Fratelli
SA à Mendrisio, est un merlot de
la région de Mendrisio.
– Biasca 2007 Ticino DOC Merlot,
de Gialdi Vini SA à Mendrisio, est
un merlot de la commune de
Biasca, dans les vallées supérieures,
d’un vignoble cultivé en pergola.
Avec ces cultures en hauteur,
on monte en acidité. Francesco
Tettamanti a parlé de «viticulture
héroïque» tant les conditions d’exploitation
sont difficiles.
Les vins rouges plus puissants
– Ronco dei Ciliegi 2007, Ticino
DOC Merlot, de l’Azienda Mondo,
Giorgio Rossi à Sementina. Il s’agit
d’un merlot de la région de
Bellinzona élevé en fût de chêne.
– Castel Rotto 2007, Ticino DOC
Il est 10h et une fine lumière diffusée
par le limbe de «Jean Rosset»
transperce encore timidement
le brouillard matinal qui traîne aux
abords des jardins familiaux de la
Touvière. L’assemblée est ouverte,
sous l’experte conduite de notre
maître de cérémonie, le Président
Bernard Grivel dont la fête (la
Saint-Bernard) fut célébrée la
veille. Par une température idéale
de 20 degrés, les discussions et
délibérations de l’assemblée sont
expédiées sans accroc. Et dès
11h15 clôture des palabres. – La
main droite «de ceux qui sont d’ac-
Genève
Assemblée générale sous pleine aire
Merlot, est un rouge vinifié chez
Tamborini eredi Carlo SA, à Lamone.
Un merlot de la région d’Alto
Malcantone élevé en fût de chêne.
– Racconti 2007, Ticino DOC Merlot,
de Monticello Vini SA, à San
Pietro di Stabio. C’est un merlot
de la région de Mendrisio, élevé
en fût de chêne.
Ces vins, 18 mois en barriques,
sont en quelque sorte des
équivalents de grands crus classés,
des vins «de la pointe». En
fonction de la qualité, la production
est faible. Les vendanges
sont fractionnées en fonction de
la maturité. Il y a des tanins bien
présents et une bonne concentration
des arômes. (A noter que les
barriques sont apparues au Tessin
dans les années 70, époque à laquelle
elles ont remplacé les foudres.)
Un jour d’une intense cordialité
Un beau samedi du mois d’août, les amies et amis du vin de la section Genève
se sont réunis pour l’assemblée générale annuelle, la première du genre en
plein air. – Par ce qui suit le rapport de Jacky Ruchet, le scribe du jour:
cord avec cette proposition la
lève» est remplacée par «la main
droite tendue, verre serré» pour un
apéro bienvenu.
Les broches qui transpercent
les coquelets tournent à plein régime
et nos gorges sourient délicieusement
à la rivière de blanc
qui s’y insinue en glougloutant
joyeusement. Dès 11h40 les joutes
sont ouvertes: à qui veut jouer
aux cartes ou à qui veut en découdre
à la pétanque et à qui c’est
«qu’a son verre vide».
Dès 12h30 la cloche sonne: Dîner...
Les terrines s’alignent sur les
La vie de l’ANAV
tables, les conversations vont bon
train. Suivent alors les coquelets à
point ainsi que les garnitures de
toutes couleurs suivies par un wagonnet
de fromages divers. C’est
l’euphonie et l’euphorie… Puis
une voix de stentor retentit: «qui
veut encore du poulet?» Nous
apercevons trois corpulents gendarmes
à la retraite qui entourent
les minuscules coquelets encore
en service sur la broche à Bernard.
Dès 15h, après le café, reprise
des hostilités sportives et vigneron-
Apulien liefert allein schon durch
die geographische Lage im tiefen
Süden der Apenninenhalbinsel,
verwöhnt von einem durchwegs
önophilen Klima, hervorragendes
Voraussetzungen für den Rebbau.
nes. Ces joutes effrénées mais conviviales
se poursuivent jusque vers
20h suivies par un rab de vin blanc
ou rouge et de fromages qui comblent
définitivement nos estomacs
déjà bien remplis.
Nous avons vécu un jour d’une
intense cordialité empreint de rires
et de joies. A refaire dans un proche
avenir. Merci au comité et travailleurs
de l’ombre qui ont œuvré
de mains de maître afin que la fête
soit belle.
Die Region hat eine Bevölkerung
von 3,6 Millionen Einwohnern. Sie
ist fast 20’000 km 2 gross und
grenzt im Norden an die Region
Abruzzen-Molise, im Westen an
Kampanien sowie die Basilikata.
8 Ami du Vin 3/10
Legu
Gstaad-Saanenland
Degustation im Palace Hotel Gstaad
Edle Überraschungen
aus Apulien
Am 26. Juni fand sich eine stattliche Schar von 26 Weinfreundinnen und
Weinfreunden der Sektion Gstaad-Saanenland im Palace Hotel in Gstaad zu
einer Begegnung mit den apulischen Weinen des noblen Hauses «Conte Spagnoletti
Zeuli». Die Cena, einmal mehr auf höchstem Niveau, harmonierte
bestens mit den aussdrucksstarken Gewächsen vom «Stiefelabsatz» Italiens.
– Hans Liechti berichtet:

Im Osten wird Apulien vom Adriatischen
Meer und im Süden vom
Jonischen Meer umspült. Hauptstadt
der Region ist Bari, wo auch
das Weingut «Conte Spagnoletti
Zeuli» beheimatet ist.
Drittgrösstes Anbaugebiet
Italiens
Apulien ist mit einer Weinproduktion
von über 10 Millionen Hektoliter
nach Venetien und Sizilien die
drittgrösste Weinbauregion Italiens.
Produziert werden überwiegend
Rot- und Roséweine. Durch
das warme Klima des «ewigen
Mittags», die Sonnenglut des Südens
und die teilweise schweren
Böden erreichen die Trauben hier
ihre volle Reife. Die Weine Apuliens
sind daher durchweg wuchtig,
körper- und alkoholreich. In der Jugend
oftmals rau und ruppig, im
Alter samtig und harmonisch.
Dank ihres Alkoholreichtums
wurden die Rotweine hauptsächlich
als Verschnittweine produziert
und besserten im Norden
Italiens und auch im Ausland die
schwächeren Landweine auf,
während die Weissweine gerne
als Grundweine für die Wermuterzeugung
verwendet wurden. Die
Bewohner Apuliens gaben sich
einst damit zufrieden.
Heute ein Qualitätsweingebiet
Inzwischen hat sich dies aber doch
deutlich geändert. Heute wird neben
Verschnittweinen und einfachen
Konsumweinen eine grosse
Zahl guter bis hervorragender Qualitätsweine
angeboten. Die Region
hat inzwischen 16 DOC Anbaugebiete
aufzuweisen. Zunehmend
überzeugen die Weine aus Apulien
durch ihr sehr gutes Verhältnis von
Qualität und Preis, auf das heute
mehr geachtet wird als früher.
Hervorragend sind auch, was
weniger bekannt ist, einige
Roséweine Apuliens. Sie zählen
vielleicht zu den besten Italiens.
Ami du Vin 3/10
Die zwei wichtigsten Zentren der
Roséweinerzeugung sind im Norden
die Gegend um Castel del
Monte und im Süden die Region
Salento, wie etwa Salice.
Traditionsreiches Weingut
Zu den bekanntesten und berühmtesten
Weinen Apuliens zählen die
Produkte aus dem Hause «Conte
Spagnoletti Zeuli», von denen die
Weinfreundinnen und Weinfreunde
eine Auswahl vom Besten
verkosten durften. Das private Archiv
des Conte Spagnolette Zeuli
bewahrt Dokumente auf, die bezeugen,
dass die Adelsfamilie sich
bereits im 17. Jahrhundert um die
Umwandlung der urwüchsigen
Landschaft der Murge, bemühte.
«Murgia» ist der Name für das
«hohe felsige Land» der rechteckigen
Kalkhochebene im Zentrum
Apuliens ist. Die Geschichte der
Familie ist fest mit dem Prozess
der Urbarmachung verknüpft, die
bis heute das Bild der Murge prägt.
Wunderschöne Reblagen
Die eigenen Rebberge liegen auf
den hügeligen Tenute Zagarie und
San Domenico. Wunderbare Lagen
und ideale Positionen für die
Kultivierung der autochthonen
Rebsorten wie Bombino Nero,
Montepulciano oder Nero di Troia,
aber auch für internationale Varietäten
wie Chardonnay und Ca-
Das Palace Hotel Gstaad.
La vie de l’ANAV
Schäumender Apéro auf der Terrasse.
bernet, die in diesem Gebiet
Weine mit viel Ausdruck hervorbringen.
Im Keller hilft die
Verwendung moderner Vinifikationsmethoden,
den Weinen den
Charakter zu erhalten, von welchem
die eigenständigen Rebsorten
die Trauben prägen, aus denen
sie gekeltert sind. Die Kellerei
verfügt über ein grosses Vertriebsnetz
für die Märkte in Zentraleuropa,
Kanada und Japan, wo die
Weine für die Typizität und für ihr
hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis
geschätzt werden.
Die Gstaader WeinfreundInnen
durften die Weine als Begleiter zu
einem 7-Gang-Menu geniessen.
Durch den Abend geleitete sie
fachlich überzeugend der Oenologe
Leonardo Pinto, der wie üblich persönlich
durch die Degustation
führte und jeden Wein gekonnt
kommentierte. Für die Übersetzung
zeichneten zuerst der Präsident und
später Martin Riedi verantwortlich.
Schäumender Auftakt
Zum Apéro präsentierte Conte Spagnoletti
auf der Terrasse seinen
Degustiert wurden:
– Spumante brut aus Chardonnay-Trauben
– Jody, Fiano 2009, Conte Spagnoletti
Zeuli (100% Fiano-
Trauben)
– Mezzana, Rosato 2008, Castel
del Monte, Conte Spagnoletti
Zeuli (80% Uva di Troia,
20% Montepulciano)
– Ghiandara, Aglianico 2006,
Conte Spagnoletti Zeuli
– Rinzacco, Uva di Troia 2007,
Conte Spagnoletti Zeuli (100%
Uva di Troia)
– Terranera 2004, Conte Spagnoletti
Zeuli (50% Uva di Troia,
30% Aglianico, 20% Montepulciano)
– Madrigale, Consorzio Manduria
Vini 2007, Dessertwein
aus Primitivo-Trauben
– Grappa Contessa Emanuela,
Conte Spagnoletti Zeuli (aus
Trester von Trauben der Sorte
Uva di Troia)
– Olio Extra Vergine di Oliva,
Terra di Bari, Castel del Monte,
Conte Spagnoletti Zeuli (Olivensorte
Coratina)
9

Intensives Studium der Speise- und Weinfolge des 7-Gang-Menus.
eigenen «Champagner», nämlich
den Spumante Brut Contessa
Emanuela. Den Rest des Abends
genoss man im romantischen Ambiente
des Restaurants «Da Gildo»,
in dessen Küche Peter Wyss das
Zepter führt. Er hatte zusammen
mit den weiteren «Spezialisten» –
Martin Riedi, Gildo und Sommelier
Andrea Maffei – die Speisenfolge
auf die Weine abgestimmt.
Spannende Kompositionen
Zu Tartar di finocchi con limone e
scampi und Tapenade d’olive
rosse servierte man den speziellen
Weisswein Jody Fiano, Jahrgang
2009. Zu den Orecchiette al
dente con broccoli, ricotta e pomodorini
wurde der überaus angenehme
Mezzana Rosato, Jahrgang
2008 (aus Uva di Troia und Montepulciano
vinifiziert), gereicht. und
zum Risotto all’aglianico seppie e
triglie der Ghiandara, Jahrgang
2006, aus 100% Aglianico Trauben.
Zum Hauptgang, bestehend
aus Carré e spalla d’agnello in due
cotture con la loro salsa e torta di
legumi, durften die Glücklichen –
als Krönung des Abends – den
Rinzacco 2007 geniessen. Der
Wein ist aus 100% Uva di Troia
gekeltert. Zum Pecorino Pugliese
con confettura di peperoncino, einem
lokalen Käse, den Herr Pinot
persönlich nach Gstaad gebracht
hatte, wurde darauf der Terranera,
Jahrgang 2004, aus den Traubensorten
Troia, Montepulciano und
Aglianico, kredenzt.
Das Dessert, cassata anni
2000 con composta di albicocche
war begleitet vom Süsswein
«Madrigale» 2007, vom Consorzio
Manduria Vini (der beste Dessertwein
der Region). Abgeschlossen
wurde der genussvolle Reigen
nach Ristretto e infusione, mandorle
e cioccolatini aus der Gegend
mit der ausgezeichneten Grappa
Contessa Emanuela, welche die
Herzen der Spezialisten, Schreiber
inklusive, höher schlagen liessen.
Der herzliche Dank für die
Gastfreundschaft geht an Martin
Riedi, die Verantwortlichen des Palace
Hotels, das Team von Küchenchef
Peter Wyss, Gildo sowie Signore
Pinot. Wie immer waren auch
der Service ausgezeichnet, das Essen
auf höchstem Niveau, und die
romantische Ambiance passte zu
diesem wunderbaren Abend.
Als sympathische Erinnerung
a den Abend erhielt jeder Teilnehmer
am Schluss ein Flasche Olivenöl
«Terra di Bari», Castel del
Monte, von Conte Spagnoletti
Zeuli. Wie wir später vom Küchenchef
Peter Wyss erfuhren, arbeitet
er schon seit über 20 Jahren mit
diesem Produkt, das während des
Essens vor allem das Interesse der
Weinfreundinnen geweckt hatte.
La vie de l’ANAV
Dîner mit Weinen vom Domaine Cornulus auf der Alp
«Bergsommernacht
Wasserngrat Gstaad»
Den «Gipfel des Genusses» erlebten die Gstaader Weinfreundinnen und Weinfreunde
am 7. August 2010 im Bergrestaurant «Wasserngrat» ob Gstaad. Es
war ein lukullischer Höhepunkt, den man im höchstgelegenen Berghaus im
Saanenland täglich zu verwirklichen und den Gästen anzubieten bestrebt ist.
– Hans Liechti berichtet:
Der Besuch im Bergrestaurant
«Wasserngrat» lohnt sich deshalb
auch ohne sportliche Ambitionen
auf jeden Fall: Die aussergewöhnliche
Lage des Hauses spornt Nik
und Simon Buchs an, bei den Gästen
für bleibende Erinnerungen zu
sorgen. Dies vor allem über den
Gaumen – den Rest überlassen sie
der herrlichen Natur, der grossartigen
Berglandschaft. – Genuss
heisst für die beiden, mit vielen Ingredienzen
zu zaubern und zu gestalten.
Dazu gehören Originalität,
eine sehr warme künstlerische Atmosphäre,
frische, naturnahe Produkte,
erlesene Weine, Fantasie,
Liebe, Passion und... Zwei Dutzend
Weinfreunde Gstaad-Saanenland
liessen sich an einem wunderbaren
Bergsommerabend im Monat August
von den beiden «Künstlern»
verwöhnen. Das Wetter war fast
unanständig schön. Blauer Himmel,
Sonnenschein so viel man wollte
Herrliche Aussicht vom «Wasserngrat».
und eine angenehme Wärme liessen
den Anlass zu einem wundervollen
Ereignis werden.
Das Bergrestaurant Wasserngrat
liegt auf 1800 Meter über
Meer. Der «Aufstieg» per Sesselbahn
dauerte nur 6 Minuten. Die
Bergfahrt war der erste Höhepunkt.
Die Talfahrt im Dunkeln der
Nacht sollte dann alle Erwartungen
übertreffen und zum ergreifenden
Finale werden: Der Blick auf
Gstaad by Night ist umwerfend...
Aber nun zurück zur «Sache»!
Enorme Vielfalt
von Terroirweinen
Nik und Simon Buchs, unsere
fleissigen Gastgeber, konnten
Dany Varone von der Domaine
Cornulus in Savièse für eine mit
einem 6-Gang Menu kombinierte
Degustation gewinnen. Das Cornulus-Duo
Dany Varone und Stéphane
Reynard ist bekannt für
10 Ami du Vin 3/10

seine Leidenschaft: für die Produktion
von Terroirweinen. Die
beiden sind vielfach ausgezeichnet
und werden in der einschlägigen
Presse ausgiebig gefeiert. Es
war daher für die Gstaader Weinfreunde
eine grosse Ehre, auf dem
Wasserngrat mit den Regisseuren
eines derart prominenten Weingutes
eine Degustation durchführen
zu dürfen.
Während sich andere Winzer
auf einige wenige Rebsorten beschränken
und auf diese Weise
Grossartiges schaffen, hat man
bei Stéphane Reynard und Dany
Varon den Eindruck, dass die Vielfalt
grenzenlos ist. Domaine Cornulus
kultiviert heute auf insgesamt
45 Hektaren mehr als 25
Rebsorten. Dies gehört zur Tradition
des Hauses. Mehrere Dutzend
Weine werden in diesem Ausnahmebetrieb
Jahr für Jahr gekeltert.
Und die Vielzahl an herausragenden
Tropfen macht s sehr schwierig,
sich für den einen und gegen
den anderen zu entscheiden.
Differenzierte Weinbereitung
Die Weinbereitung wird Parzelle
und Sorte angepasst. Sie erfolgt
in grossen Fässern, Inox-Tanks,
Beton-Eiern und Eichen-Barriques.
Letztere sind namentlich für Erziehung
und Ausbau der Antica-Linie
bestimmt. – Entsprechend der
Vielfalt der Weine gingen auch
die Vorlieben, die sich bei der Degustation
zeigten, auseinander.
Sogar um einzelne Lagen wurde
freundschaftlich gestritten: Manche
hielten den Fendant aus dem
Clos de Mangold seiner puren
Frucht wegen für den bemerkenswertesten
Tropfen des Hauses.
Andere schwärmten vom Clos des
Corbassières, wo nicht weniger
als zwölf unterschiedliche Sorten
wachsen. Berühmt ist der ebenso
würzige wie tiefgründige Cornalin.
Weniger bekannt ist der Chenin
blanc. Und auch von der Komple-
Ami du Vin 3/10
xität der Süssweine haben sich
noch nicht alle Weinliebhaber verführen
lassen – glücklicherweise,
denn sie sind rar.
Nicht verschwiegen werden
soll allerdings, dass nicht jede Abfüllung
bereits in ihrer Jugend
strahlend daher kommt. Die Cornulus-Weine
präsentieren sich
dann und wann wie geniale Fussballspieler:
eine Weile ausser
Form, schwer verständlich auch,
und dann wieder brillant wie ein
Frei oder ein Ronaldo.
Überraschender Auftakt
Der Apéro zog sich lange Zeit dahin,
die Aussicht vom «Wasserngrat»
war zu faszinierend. Dazu
genossen die Weinfreunde bei
Bündnerfleisch und Hobelkäse den
Fendant Clos des Corbassières,
Vieilles Vignes 2009. Später folgte
der Jahrgang 2006 – und siehe da,
die drei Jahre «Reifung» machten
völlig neue Eigenschaften dieses
Chasselas erlebbar. Wir waren
alle überrascht, wie gut der ältere
Jahrgang noch schmeckte, und es
entstanden die üblichen Diskussionen,
welcher von beiden wohl der
bessere wäre.
Das Dîner und die Weine
Mit dem Einnachten begann die
eigentliche Degustation bzw. das
Dîner mit Wein-Begleitung. Der im
Gamay braisierte Ochsenschwanz
La vie de l’ANAV
Ländliche Idylle auf der Weide hoch über Gstaad.
wurde vom ausgezeichneten Gamay
«La Follie» 2009 begleitet. Allein
schon dieses sagenhaften Gerichts
wegen lohnt es sich, auf
dem «Wasserngrat» einmal zu tafeln.
Als Zwischengang folgte ein
Croute aux Chanterelles mit
Bergthymian, eines der besten,
das ich je genossen habe. Dazu
wurde nochmals ein Gamay gereicht,
nämlich der Clos des Corbassières,
Vieilles Vignes 2007.
Der Hauptgang bestand aus
konfitiertem Kaninchenschlegel
auf Polenta und Sommergemüse,
nochmals vom ausgezeichneten
Am frühen Morgen des 3. September
2010 machten sich 32
Thuner Weinfreunde per Bus auf
den Weg in die Bündner Herrschaft.
Beni, unser Chauffeur,
Thunersee
Gamay 2007 begleitet. – Zur Auswahl
an besten Käsen aus der Region
(Rubloz, Etivaz und Délice des
Chêvres aus der Romandie)
gönnte man uns einen Cornalin
Antica, Jahrgang 2008, der seinen
12 Monate dauernden Ausbau in
der Barrique nicht verbarg.
Den feierlichen Schlusspunkt
setzte die Dessert-Variation. Davon
speziell in Erinnerung geblieben
ist die Pèche passé à la vervène,
gereicht in Begleitung eines
betörenden Süssweins, nämlich
des Hermitage Grain Noble, Clos
des Corbassières, Jahrgang 2002.
Dank gebührt unserem neuen
Vorstandsmitglied Niki Rommel
für die Organisation des herrlichen
Abends, Simon und Nik
Buchs sowie dem Team in Küche
und Service für die gastronomischen
Höhenflüge und Dany Varone
von der Domaine Cornulus
für die grossartigen Weine.
PS. Der Wasserngrat ist im Sommer
nur im Monat August von
Donnerstag bis Sonntag geöffnet.
Die Talstation ist auch per ÖV
leicht zu erreichen. Es besteht ein
Busbetrieb ab Postplatz in Gstaad.
Nicht nur der Pinot noir vermochte zu begeistern
Reise in die Bündner Herrschaft
Die diesjährige Vereinsreise der Weinfreunde Thunersee führte in die Bündner
Herrschaft. Auf der von Ursula Locher und Peter Willener sehr gut vorbereiteten
zweitägigen Reise konnten fünf Betriebe besucht und so den Teilnehmern
Winzer und Weine der Bündner Herrschaft nähergebracht werden. Die Philosophie
der Weinbereitung, die degustierten Weine als auch die idyllische
Landschaft begeisterten die Weinfreunde. – Christoph Mutti berichtet:
sorgte für eine sichere Fahrt von
Thun via Brünig und Hirzel zu ausgewählten
Winzern im nördlichsten
Teil des Kantons Graubünden.
11

Weingut Familie Adank, Fläsch
Unser erster Besuch galt dem sehr
gepflegten Dorf Fläsch, das durch
eine innovative Ortsplanung auf
einzigartige Weise den Dorfkern
erhalten, aber gleichzeitig auch
am Dorfrand Zonen für Neubauten
geschaffen hat. Dafür ist Fläsch
im Jahr 2010 mit dem Wakkerpreis
ausgezeichnet worden.
Mitten im Dorf machen wir
Halt bei Hansruedi Adank. Nach
Besichtigung des fast vollständig
ins Untergeschoss verlegten Betriebs
für die Weinbereitung erläutert
uns der renommierte Produzent
seine Philosophie: das
Gute, das der Rebberg hervorbringt,
soll im Verhältnis 1:1 in die
Flasche gebracht werden.
Um eigenständige, charaktervolle
und sehr hohen Qualitätsansprüchen
genügende Weine zu erzeugen,
wird kein Aufwand
gescheut. Neben dem im Rebberg
der Familie produzierten Traubengut
wird auch solches aus sogenannter
Vertragsproduktion verarbeitet.
Es handelt sich dabei um
Trauben, die von anderen Rebbauern
aus der Region gekauft werden.
Zur Sicherstellung einer einheitlichen
Traubenqualität wird die Arbeit
in den Rebbergen der Vertragspartner
durch Adank eng begleitet.
Deren Entschädigung erfolgt pro
Fläche, somit unabhängig von produzierter
Menge und Zuckergehalt.
Insgesamt verarbeitet der Familienbetrie
die Erträge von rund 6
Hektaren. Die Trauben werden
nach der Ernte vorerst im Tank
gekühlt, erst nachher erfolgt die
alkoholische Gärung. Diese Art der
Weinbereitung ist zeitintensiv. Die
Tanks können nicht so oft eingesetzt
werden wie beim Verfahren
mit der Erhitzung der Maische und
anschliessender Kühlung. Dafür
können aromatisch intensivere und
vor allem länger lagerbare Weine
gewonnen werden – auch darin
zeigt sich die Betriebsphilosophie.
Mehr Struktur
durch Ausbau im Holz
Degustiert wurden verschiedene
Weissweine, ein Federweisser und
eine Serie Pinot noir. Auf besonderes
Interesse stiess bei den Weinfreunden
der Riesling-Sylvaner, der
keinen biologischen Säureabbau
hinter sich hat. Die Säure zeigte
sich zwar recht deutlich, war aber
sehr angenehm und verlieh diesem
Wein eine ausgeprägte Frucht sowie
markante Frische.
Spezielle Erwähnung verdient
auch der Sauvignon blanc, welcher
zu 60% im Barrique und zu
40% im Stahltank ausgebaut worden
war. Das Holz schlug sich im
Geschmack nicht nieder, dieses
soll – den Grundsätzen von Hansruedi
Adank folgend – dem Wein
Struktur und nicht Holzgeschmack
verleihen. Bei diesem charaktervollen
Sauvignon blanc stand
La vie de l’ANAV
Die Bündner Herrschaft
Die Bündner Herrschaft umfasst die Gemeinden Fläsch, Maienfeld, Jenins
und Malans. Die günstigen klimatischen Verhältnisse (Föhn, warme Tage
und kalte Nächte) und kalkreiche Böden lassen insbesondere die
Hauptrebsorte Pinot noir – sie wächst auf rund drei Vierteln der gesamten
Rebfläche –, aber auch zahlreiche weisse Gewächse wie Riesling-Sylvaner,
Pinot blanc, Pinot gris, Sauvignon blanc und andere mehr ausgezeichnet
gedeihen. Die Bündner Herrschaft ist trotz ihrer relativ kleinen
Anbaufläche eines der renommiertesten Weinbaugebiete der Schweiz.
denn auch die Frucht ganz eindeutig
im Vordergrund.
Bei den Rotweinen ist der Pinot
noir Barrique hervorzuheben, ein
grosser und lagerfähiger Wein, für
welchen Adank im Jahr 2008 ausgezeichnet
worden ist. – Sowohl
die konsequent umgesetzte Betriebsphilosophie
als auch die degustierten
Weine haben die Weinfreunde
beeindruckt und begeistert.
Weingut Heidelberg,
Maienfeld
Zweite Station unserer Weinreise
war das Weingut Heidelberg von
Hanspeter Lampert in Maienfeld.
Die Familie bewirtschaftet bereits
in dritter Generation insgesamt 5
Hektaren Reben. Das ausschliesslich
selbst produzierte Traubengut
wird zu zwölf verschiedenen Weinen
und Spezialitäten verarbeitet.
Wir durften auf der wunderschö-
Die mit dem Wakkerpreis ausgezeichnete Weinbaugemeinde Fläsch.
nen mit Reben umrankten Pergola
Platz nehmen.
Zum reichhaltigen Lunch wurde
eine breite Palette von Weinen verkostet
und kommentiert. Erwähnt
werden soll an dieser Stelle die Cuvée
blanc, eine Assemblage mit
Riesling-Sylvaner als Hauptrebsorte,
Chardonnay und Sauvignon
blanc. In der Rotwein-Serie gefielen
der vier bis sechs Monate im Eichenfass
ausgebaute Pinot noir
Classic und der Pinot noir Barrique
(zwölf Monate im kleinen Eichenfass)
als sehr typische und charaktervolle
Vertreter der Blauburgunder
besonders gut.
Rotwein-Spezialitäten
zeugen von Innovationsgeist
Neben der qualitätsbewussten
Produktion eigenständiger Weine
zeigten sich in den beiden zuletzt
degustierten Rotwein-Spezialitäten
auch die Kreativität und die Innovationskraft
von Lampert: Cuvée
und Strohwein sind aus den für die
Bündner Herrschaft eher exotischen
Rebsorten Cabernet Sauvignon,
Merlot und Syrah gekeltert.
Für die Bereitung des Strohweines
wurden die Trauben nach der Ernte
zuerst rund sechs Wochen getrocknet
und erst nachher verarbeitet.
Entstanden ist ein gehaltvoller und
lagerfähiger Wein. – Nach dieser
zweiten, wiederum sehr interessanten
Degustation bezogen die
Weinfreunde ihre Zimmer im Swiss
Heidi Hotel in Maienfeld.
Wullschleger Weine, Maienfeld
Vor dem Abendessen stand noch
ein Besuch bei Wullschleger
Weine in Maienfeld auf dem Programm.
Im Familienbetrieb wird
eine Fläche von vier Hektaren bewirtschaftet,
die Produktion von
rund 30’000 Flaschen kann bei der
Privatkundschaft abgesetzt werden.
Im Untergeschoss des idyllisch
gelegenen und von Reben
umgebenen Wohnhauses sind die
12 Ami du Vin 3/10

Produktionsanlagen untergebracht.
Wullschlegers Betriebsphilosophie
lautet: «Die Natur gibt uns etwas
Schönes, und wir machen daraus
das Beste.» Um eine gute Qualität
und eine optimale Reife zu erreichen,
wird der Traubenbehang
schon früh auf rund 750 g/m2 reguliert.
Bei den Spezialitäten liegt der
Ertrag pro m2 noch etwas tiefer.
Zudem wird auf eine umweltbewusste
Produktion geachtet.
Ein lang anhaltender Nebbiolo
zum Abschluss
Degustiert werden konnte das
Weinsortiment auf der grosszügig
angelegten Terrasse mit wunderbarem
Blick über die Rebberge. Die
breite Weinpalette stellte Rudolf
Wullschleger seinen Gästen auf
sympathische Art vor. Sehr gut gefallen
haben der harmonische und
fruchtige Chardonnay und der sortentypische,
leicht cremige Sauvignon
blanc. Bei den Rotweinen ist
der kräftige Pinot noir bei den
Weinfreunden auf grosses Interesse
gestossen. Von den Spezialitäten
verdient der Nebbiolo mit
langem Abgang besondere Erwähnung.
– Beim anschliessenden
Abendessen im Restaurant Schloss
Brandis liessen die Weinfreunde
den ereignisreichen Tag bei angeregten
Gesprächen ausklingen.
Jürg Obrecht Weine, Jenins
Am Vormittag des zweiten Tages
stand die Degustation im grössten
Jeninser Weinhandelsbetrieb, bei
Jürg Obrecht Weine, auf dem Programm.
Neben der Ernte aus sieben
Hektaren eigenen Reben wird auch
das zugekaufte Traubengut von
rund zwanzig Hektaren Rebland in
Jenins und Maienfeld verarbeitet,
Jürg Obrecht Weine ist damit der
grösste in Jenins ansässige Einkellerer.
– Die Vergütung des externen
Traubenguts richtet sich nach
Zuckergehalt bzw. Oechsle. Die gesamte
jährliche Produktion beträgt
Ami du Vin 3/10
rund 150’000 bis 200’000 Liter
Wein, der vor allem in der Gastronomie
abgesetzt wird.
Die Weinfreunde wurden
durch die Önologin des Hauses
über die Produktionsmethoden orientiert:
Mit Ausnahme des Pinot
blanc wird bei den Weissweinen
die Gärung abgestoppt, was zu einer
dem gesuchten Weintyp entsprechenden
Restsüsse führt. Beim
Riesling-Sylvaner beträgt diese
etwa 3 Gramm pro Liter, beim Pinot
gris mehr als 20 Gramm. Die Rotweine
werden mit traditioneller
Maischegärung gekeltert.
Spiel auf vielen Registern
Neben verschiedenen Weiss- und
Rotweinen konnten auch Süss -
weine verkostet werden. Unter
den Weissweinen fiel der elegante
Pinot blanc auf, ein idealer
Essensbegleiter. Im Pinot blanc
Barrique waren intensive Holztöne
auszumachen. Unter den Rotweinen
ist bei den Weinfreunden der
harmonische und in Nasen und
Gaumen würzige Dornfelder gut
angekommen. Diese Spezialität
wird nach erfolgter Erwärmung
La vie de l’ANAV
Auf der Reise durch die Herrschaft wurden fünf Betriebe besucht.
und Kühlung verarbeitet unter dem
Einsatz vier verschiedener Hefearten.
– Nach Abschluss dieser Degustation
konnten wir auf der Terrasse
der Weinstube Alter Torkel
von Susanne Bucher in Jenins ein
feines Mittagessen geniessen: Capuns
Grischun mit Haussalsiz-
Streifen als Hauptgang.
Weingut Treib,
Familien Liesch, Malans
Es folgte die Weiterfahrt zum
Weingut Treib in Malans. Hier bewirtschaften
die Gebrüder Ueli
und Jürg Liesch mit ihren Familien
rund 6,5 Hektaren Rebland. Produziert
werden rund 30’000 Flaschen,
die rund zur Hälfte bei Privatkunden
und zu je einem Viertel
in der Gastronomie und bei Wiederverkäufern
abgesetzt werden.
Jürg Liesch erklärte den Weinfreunden
die Grundprinzipien seines
Betriebs: Gradlinigkeit, Schnörkellosigkeit
und Ehrlichkeit, sei es
im Weinberg, im Keller oder in der
Flasche. Eine Devise, die sich bereits
in den schlichten, aber klaren
und aussagekräftigen Flaschenetiketten
zeigt. – Boden und Reben
als zentrale Elemente werden naturnah
bearbeitet. Bei der Weinbereitung
ist den Familien Liesch der
Erhalt der sortentypischen Eigenheiten
besonders wichtig.
Der fruchtige Malanser
Blauburgunder
Favorit der Thuner
Die Weinprobe umfasste drei
Weissweine, eine Serie Blauburgunder
und Spezialitäten. Der Riesling-Sylvaner
war ohne Säureabbau
gekeltert worden, was ihm
eine knackige Säure, viel Frucht
und Frische verlieh. Gefallen hat
auch der kräftige und gehaltvolle
Pinot gris. Der Rheinriesling –
eine Rarität – ist leicht süss ausgebaut
worden und verfügt nur
über wenig Säure. Besondere Begeisterung
löste der fruchtige Malanser
Blauburgunder aus. Der Pinot
noir Barrique 2008 erschien
noch etwas ungestüm. Er hat aber
das Potenzial, sich zu einem grossen
Pinot noir zu entwickeln.
«Pinot Rhein»: ein
Gemeinschaftsprojekt
erfolgreicher Winzer
Die Degustation und auch der önologische
Teil dieser Weinreise sind
durch die Verkostung des «Pinot
Rhein» abgeschlossen worden. Es
handelt sich dabei um ein gemeinsames
Projekt der Weinbaubetriebe
von Hansruedi Adank, Hanspeter
Lampert, der Familien Liesch
sowie von Thomas Mattmann aus
Zizers. Von jedem Betrieb wird ein
Fass nach dessen Stil gekeltertem
Pinot noir ausgewählt und durch
deren Verbindung der «Pinot Rhein»
gewonnen. Der Genuss dieses charaktervollen,
kräftigen Weins des
Jahrgangs 2008, welcher am Mondial
du Pinot noir 2010 mit Gold
ausgezeichnet worden ist, bedeutete
für die Weinfreunde ein krönender
Schlusspunkt auf dieser in
jeder Hinsicht gelungenen Reise
durch die Bündner Herrschaft.
13

Wenn das gute Verhältnis von Preis und Qualität entscheidet
«Weine für jeden Tag»
stiess auf grosses Interesse
Die Degustation «Weine für jeden
Tag» vom 3. Juni 2010 stiess auf
grosses Interesse. Es konnten
auch einige neue Weinfreunde im
Hotel Holiday in Thun begrüsst
werden. Das Motto des Abends
war, Weine mit einem sehr guten
Verhältnis von Qualität und Preis
zu verkosten. Für die Auswahl der
Weine und die Präsentation der
Produzenten waren – in souveränder
Art und Weise – Konrad Burkhalter
und Peter Willener besorgt.
Schweizer Weissweine
Die erste Serie war den Weiss -
weinen der Schweiz gewidmet, es
wurde ein auf grossen Anklang
stossender Chasselas aus Orbe, ein
Petite Arvine aus dem Wallis und
ein Bianco di Merlot aus dem Tessin
verkostet. Der letztgenannte Wein
ist aus der roten Merlottraube gekeltert,
der Weinmost wird aber
rasch von der Maische getrennt.
Der Bianco di Merlot ist somit nicht
zu verwechseln mit einem aus der
eher selten vorkommenden weissen
Rebsorte Merlot blanc hergestellten
Wein. Die Weinfreunde waren sich
darüber einig, dass alle drei Weine
über ein gutes Preis-Leistungsverhältnis
verfügen.
Ausländische Weisse
In der zweiten Serie folgten drei
Weissweine aus Frankreich und
Spanien, alle aus der Selection
Schwander. Dieser wählt qualita-
tiv hochstehende Weine vor Ort
aus und importiert sie direkt vom
Produzenten. Schwanders Weine
beweisen, dass es ausgezeichnete
Weine zu angemessenen Preisen
gibt und dass bekannte Namen allein
nicht ausschlaggebend sind.
In seinem Angebot finden sich
denn auch zahlreiche Qualitätsweine
unter 15 Franken pro Flasche
von weniger bekannten Produzenten.
In dieser Serie war der
Esperanza Verdejo 2009 aus dem
Rueda – mit einem intensiven
Bouquet – bei vielen Weinfreunden
der Favorit. – Zu den Weissen
passend, ist ein mediterraner Vorspeisenteller
serviert worden.
Rote Vielfalt
Es folgten zwei Rotweine von J.D.
Ramu aus Satigny. Um eine Besonderheit
handelte es sich beim
Domaine des Alouettes 2008 Noir
Plaisir, einer Assemblage aus Gamaret
und Garanoir. Durch Kreuzung
von Gamay mit der weissen
Rebsorte Reichensteiner entsteht
die Rebsorte Gamaret, erfolgt die
Pfropfung umgekehrt, ergibt sich
die Sorte Garanoir. Der aus zwei
verschiedenen Kreuzungen gewonnene
Wein war interessant
und nicht alltäglich.
Anschliessend wurden zwei für
ihre Region und auch in Nasen und
Gaumen jeweils typische Vertreter
vorgestellt: ein reinsortiger Merlot
aus dem Tessin und ein Rasteau aus
La vie de l’ANAV
Einen guten Wein für teures Geld zu kaufen ist keine Kunst. Qualitätsweine
zu finden, die maximal 15 Franken kosten, dagegen schon. Den Organisatoren,
Konrad Burkhalter und Peter Willener, ist es vortrefflich gelungen, am
Degustationsabend mit dem Thema «Weine für jeden Tag» in- und ausländische
Tropfe zu präsentieren, die durch ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-
Verhältnis überzeugen. – Konrad Burkhalter und Christoph Mutti berichten: Die Referenten Peter Willener (links) und Konrad Burkhalter.
dem Côtes du Rhône (Assemblage
aus Grenache, Syrah und Cinsault).
Zum Abschluss wurden drei
ausländische Rotweine, alle aus der
Selection Schwander, präsentiert.
Aus dieser Serie von Qualitätsweinen
besonders hervorzuheben ist
der toskanische Poggio al Sole
2008, eine Assemblage mit Sangiovese
als Hauptrebsorte. Die Aufgabe,
einen Wein in der Toskana zu
finden, der zu den besten Chianti
zählt, aber maximal 15 Franken kostet,
ist Schwander mit diesem
Wein, nach Meinung der Thuner
Charakteristisch für das Weinanbaugebiet
Baselland ist die Kleinteiligkeit.
Die Weinberge sind über
31 Gemeinden verteilt. Grössere
und zusammenhängende Gebiete à
la Bieler- oder Genfersee sucht man
Bern
Weinfreunde, bestens gelungen.
Zum Hauptgang, einer Rindfleischroulade
à la dijonaise im
Teigwarennest mit Ratatouille,
konnten auch die beiden anderen
Rotweine der letzten Serie, ein
reinsortiger Tempranillo aus der
Region Cigales und ein Château
de Birot aus dem Bordelais, verkostet
und genossen werden. Bei
angeregten Gesprächen über
diese, entgegen dem Thema, nicht
alltägliche Weindegustation liessen
die Weinfreunde den gelungenen
Abend ausklingen.
Sortenvielfalt und Experimentierfreude in der Nordwestschweiz
Tageausflug ins Baselland
«Vo Schönebuech bis Ammel, vom Bölche bis zum Rhy lyt frei und schön das
Ländli, wo mir deheime sy. Das Ländli isch so fründlig, wenn alles grüent und
blüeht; drumm hei mir au kei Land so lieb, wie euses Baselbiet!»
So wird im Baselbieterlied das Ziel besungen, das die Berner Weinfreunde am
Samstag, dem 14. August 2010, vor Augen hatten. Viele kennen den Baselbieterkirsch
und den Brauch des Kienbesenumzugs in Liestal, wenige aber die Baselbieterweine.
Es ist zwar eines der kleinsten Weinbaugebiete im Deutschschweizer Rebberg,
hat aber seine Eigenheiten und Spezialitäten. – Pierre Jeanneret berichtet:
vergebens. Viele Rebbauern lassen
Ihre Trauben im Lohn (extern) keltern
und verkaufen ab Hof. Leitsorten
sind Pinot Noir und Riesling-Sylvaner;
aber auch Spezialitäten aus
bekannten alten und neuen Sorten.
14 Ami du Vin 3/10

Siebe-Dupf-Kellerei
Unsere Fahrt führte uns zuerst ins
Ergolztal nach Liestal. Dort besuchten
wir die Siebe-Dupf-Kellerei.
Sie verarbeitet fast die Hälfte
der im Kanton produzierten Trauben
und betreibt daneben Weinhandel
mit Schweizer und ausländischen
Provenienzen. Von Ursula
Gysin wurden wir mit einem roten
Schäumer aus dunkelroten Kirschen
und Weichseln empfangen,
unverkennbar nach den Früchten
riechend, saftig, nicht zu süss und
mit leicht bitterem Abgang.
Darauf folgte der Rebensaft:
die leichten und wenig Säure aufweisenden
Prattler Gutedel und
Prattler Kerner sowie ein Sissacher
Sauvignon blanc, ein fruchtiger und
leicht pfeffriger Ziefner Riesling-
Sylvaner, alle Jahrgang 2009. Bei
den Roten brillierten ein Prattler
Blauburgunder 2007, ein noch etwas
verhaltener Ziefner Pinot
Noir/Shiraz (10%) 2008 sowie der
Syydebändel Pinot Noir Sélection
2008 – mit leichtem Foxton, kräftig
und nach Kräuter schmeckend. Dieser
Letztere wurde allerdings von
einigen als fehlerhaft beurteilt.
In Maisprach
Syydebändel-Weine
Dann ging es weiter in den nordöstlichsten
Zipfel des Kantons.
Über die Sissacherfluh fuhren wir
nach Maisprach, wo wir bei Urs
Imhof mit Schweinshalsbraten,
Gratin, Erbsli und Rüebli auch verpflegt
wurden. Peter Corpataux –
spiritus rector der Genossenschaft
Syydebändel – erläuterte ausführlich
Vor- und Nachteile der hier
verkosteten Traubensorten.
Die ungarische Bianca 2008
riecht nach Zitrus und ist vollfruchtig.
Der Chardonnay 2009 überrascht
mit seiner Typizität und
Spritzigkeit. Der Kerner 2009, eine
deutsche Kreuzung von RheinrieslingxTrollinger,
verströmt eine Pfirsich-Nase,
ist ausgewogen fruch-
Ami du Vin 3/10
tig und rassig (leider ausverkauft!).
Der Rosé de Pinot Noir 2009 ist
ebenfalls sehr typisch.
Mit der Maréchal-Foch 2008
wird eine mehltauresistente
Traube angebaut, die einen dunkelroten,
beerigen Wein ergibt.
Der dreimonatige Fassausbau ist
bei diesem noch jungen Wein erkennbar
und hilft den minimalen
Foxton der Traubensorte zu übertönen.
Verbreitet der einfache Blauburgunder
2008 aus dem Stahltank
nur den Hauch einer «animalische»
Nase, so ist diese beim Pinot Noir
Syydebändel Barrique 2008 (12
Monate Fass) wesentlich stärker.
In Therwil
bei Stephan Gschwind
Nach dem Mittagessen fuhren wir
gegen Westen ins Leymental. Zuerst
besuchten wir Stephan
Gschwind in Therwil. Sein Riesling-Sylvaner
2009 ist weich,
fruchtig und eine Spur süss. Der
Charmont 2009, eine Kreuzung aus
Chasselas x Chardonnay, kommt
würzig und auch etwas süss daher.
Der Oeil de Perdrix 2009 ist sortentypisch,
ausgewogen und leicht
pfeffrig im Abgang. Der Blauburgunder
Auslese 2008 verströmt
Himbeeraromen und zeigt eine
schöne Fruchtigkeit. Der Maréchal
Foch 2008 «Steischleifer» wirkt
kräftig und würzig.
Gschwind präsentierte noch einen
Carminoir 2009, eine Schwei-
La vie de l’ANAV
Degustation vor der Siebe-Dupf-Kellerei.
zer Rotweinsorte aus Blauburgunder
und Cabernet-Sauvignon der
Agroscope Changins (1982). Die
dunkle Farbe und der kräftige Gaumen
erinnern eher an südliche
Weine denn an das Baselbiet. Ein
wahrlich starker Wein!
Interspezifische bei Sacha
Simmendinger in Münchenstein
Im Keller von Sacha Simmendinger
im Bruckgut in Münchenstein
machten wir den Abschluss unserer
Exkursion. Der Chardonnay 2009 ist
voll und kräftig, mir fehlte etwas
die Säure. Hingegen gefiel die Cuvée
du Soleil 2009 aus je 50% R-S
und Johanniter sehr: Ein fruchtiger
und dichter Weisswein. Johanniter
ist eine 1968 gezüchtete pilzwiderstandsfähige
weisse Rebsorte des
Deutschen Weinbauinstituts Freiburg
i. B. aus Riesling, Ruländer,
Gutedel und Seyve-Villard.
Es folgte ein überraschender
Blanc de Noir 2009 aus Ciliegiolo!
Diese rote Rebsorte ist in den italienischen
Weinbauregionen Abruzzen,
Basilicata, Emilia-Romagna,
Toscana, Latium, Umbrien, Ligurien
und Marken verbreitet! Der lachsfarbene
Rosé schmeckte vorzüglich.
Ebenfalls überraschend war
die kräftig dunkle Farbe des Blauburgunders
2009 aus dem Stahltank.
Simmendinger wies darauf
hin, dass diese aus dem geringen
Ertrag von 700g/Rebstock, vollreifen
Trauben und 10 Tage Mai-
schegärung hervorging. Ein perfekter
Wein!
Zum Schluss überraschte uns
der Cabernet Jura 2008 mit ebenfalls
sehr dunkler Farbe, einer
Nase nach Zwetschgen, Feigen,
Cassis und Jostabeeren und einem
fruchtigen, dichten und weichen
Abgang. Die Cabernet Jura
ist eine interspezifische Neuzüchtung
zwischen Cabernet Sauvignon
und resistenten Partnern, gezüchtet
von Valentin Blattner. Die
Rebe ist frosthart, frühreif und
sehr resistent gegen Mehltau.
Nebst vollen und saftigen
Weissen entdeckten wir überraschend
viele kräftige Rotweine –
nichts da von dünnem Landwein!
Die Konkurrenz schläft nicht, und
entsprechend wird tüchtig mit
neuem Rebengut gearbeitet. Wir
wünschen weiterhin viel Erfolg!
(Hier gehört noch ein herzlicher
Dank an die beiden Organisatoren
Pierre Jeanneret und Matthias
Rindisbacher für die perfekte
Vorbereitung und Durchführung!
Max H. Leu)
Emmental-Aaretal
Programm 2011
18. Februar: Generalversammlung,
Bahnhof Tägertschi
14. März: Degustation Portugal,
Schloss Hünigen
28. April: Degustation Österreich,
Sternen Grosshöchstetten
21. Mai: Maibummel, Weinfelden
und Birmenstorf AG
26. - 28. August:
Weinreise ins Burgund
13. September:
Degustation «Sortenreine Weine»,
Löwen Münsingen
26. Oktober:
Degustation «Kreuz&Quer»,
Hüsi Freimettigen
18. November: Jahresschluss -
abend, Bären Biglen
15

Ambassadoren Solothurn
Jubiläumsfeier in der Solothurner Vorstadt
Mit 50 müde? Im Gegenteil!
Vor 50 Jahren gründeten sechs Weinliebhaber in Solothurn die «Ambassadoren-Weinfreunde».
Aus den sechs Aufrechten ist heute eine aktive ANAV-Sektion
mit über 160 Mitgliedern geworden. Ein ebenso rüstiger wie stolzer 50er!
Grund auch zu einer würdigen Jubiläumsfeier, die im Gewölbekeller der Solothurner
Bürgergemeinde ihren Anfang nahm. – Urs-Peter Müller war dabei.
Solothurn ist ja nicht eigentlich ein
Weinkanton. Zwar gibt es im
Schwarzbubenland einige angesehene
Winzer, die prächtige Tropfen
produzieren, auch am Jurasüdfuss
hört man gelegentlich von Anbauversuchen,
aber der eigentliche
«Solothurner Wein» kommt vom
Bieler- und vom Neuenburgersee.
Dort wird er von der Bürgergemeinde
Solothurn erfolgreich angepflanzt
und ausgebaut. – Im Weinhandelslokal
der Bürgergemeinde,
dem Gewölbekeller in der Vorstadt,
trafen sich denn auch über 70
Weinfreundinnen und Weinfreunde,
um mit Bürgerwein auf das halbe
Jahrhundert anzustossen.
Festessen im «SolHeure»
Das Organisationskomitee, bestehend
aus den Stubenrätinnen Sylvia
Gisiger, Pascale Kury und Susanne
Rebholz, hatte sich ein
attraktives Programm einfallen lassen,
und der Wettergott war an
diesem frühherbstlichen Sonntag
milde (und durstig!) gestimmt. Er
liess sogar zu, dass die festliche
Gruppe mit einem Boot vom Alten
Spital in der Vorstadt zum Restaurant
«SolHeure» übersetzen konnte,
in das Restaurant, das die Party -
meile Solothurns am Aareufer im
Osten eröffnet.
Dort gabs dann ein Festessen,
unterbrochen von zwei Auftritten
der grossen Kennerin der Stadt
Solothurn, Marie-Christine Egger
– einmal als mittelalterliche
Magd, dann als Solothurnerin zur
Barockzeit, als die französischen
Ambassadoren hier residierten
und für manch festliche und
feuchtfröhliche Stunde sorgten.
Ihre Ausführungen zum Weingenuss
in vergangener Zeit weckten
manches Aha-Erlebnis.
Im uralten Lagerkeller der Bürgergemeinde Solothurn trafen sich die
Ambassadoren-Weinfreunde zum Apéro.
La vie de l’ANAV
Das waren noch Zeiten...
Der Altgeselle Konrad Rufer
schmökerte in seiner launigen
Festansprache in alten Protokollen,
die eine lebhafte Entwicklung mit
vielen Höhepunkten, aber auch mit
internen Rangeleien widerspiegeln.
Vieles, was in den Anfangszeiten
möglich war, gibt es heute
nicht mehr, beispielsweise eine
Degustation mit 38 (!) verschiedenen
Weinen. Heute sind die Ambassadoren-Weinfreunde«stabilisiert»
und im Gesellschaftsleben
der Stadt Solothurn gut integriert.
Sie sind sowohl altersmässig wie
regional gut durchmischt.
Dass der Altgeselle Konrad
Rufer aus dem benachbarten Wasseramt
kommt, zeigt sich nicht zu-
Der Saal des Solothurner Hotels
«Krone» war für einmal bis in die
letzte Ecke gefüllt mit erwartungsvollen
Weinfreundinnen und
Weinfreunden. 98 Anmeldungen,
das ist möglicherweise ein Rekord
für die Solothurner Sektion. Das
Piemont hat offenbar nichts von
seiner Faszination verloren, auch
wenn viele Rotweine dieser Region
zu völlig überrissenen Preisen
auf den Markt kommen.
52 Weine mit kontrollierter
Ursprungsbezeichnung
Piemont ist ein weiter Begriff. Die
Region beginnt im Norden am
Simplon und endet im Süden wenige
Kilometer vor der Riviera. Die
Grossandrang zum Piemont-Abend
letzt am steigenden Anteil aktiver
Mitglieder aus diesem Bezirk. – Er
erntete für sein Festreferat den
verdienten donnernden Applaus.
Gespannt auf neue Höhepunkte
Während das Essen und die dazu
passenden Weine lebhaften Zuspruch
fanden und der Sonntag -
nachmittag gemütlich verrann,
überlegte sich manches Mitglied,
wie die Ambassadoren-Weinfreunde
die nächsten 50 Jahre
gestalten würden. Sicher ist die
Sektion auch in Zukunft kein bisschen
müde, und das Weinprogramm
wird weiterhin einen
Höhepunkt nach dem anderen
aufweisen. – Na dann: auf die
nächsten 50!
Langhe, nicht nur
«Heimat» des Barolo
Piemont, das ist für die meisten Weinfreundinnen und -freunde Barolo und
Barbaresco, vielleicht noch Barbera und Dolcetto sowie Arneis. Dass es hier
eine erstaunliche Weinvielfalt gibt, bewies Stubenrat Urs Goetschi an einer
Degustation. – Urs-Peter Müller hat mitgekostet.
Landwirtschaft geniesst hier einen
hohen Stellenwert. Das Piemont
ist der grösste Reisproduzent
Europas und liefert
Haselnüsse und Peperoni in zahllose
kulinarische Betriebe in Europa.
Seine rund 55’000 ha Rebland
produzieren jährlich rund 3,2
Mio hl Wein. Ein Drittel davon ist
Qualitätswein, der in 52 DOC hergestellt
wird.
Langhe DOC
Urs Goetschi hatte für seine erste
Degustation die DOC Langhe auserwählt,
jenen schönen Bereich südlich
von Alba in der Provinz Cuneo.
Herzstück der Langhe-Weine ist der
Barolo, der sich gerne «Wein der
16 Ami du Vin 3/10

Könige» nennen lässt (er war im 19.
Jahrhundert der einzige grosse Rotwein
des savoyischen Königreiches,
von daher die Bezeichnung). Doch
schön der Reihe nach:
Schäumender Auftakt
Zum Angewöhnen gabs einen
Schaumwein aus Pinot nero, den
überaus aromatischen «Sullelanghe»
2005 der Fratelli Barale in
Barolo. Dies wahrscheinlich, um
zu zeigen, dass der Qualitätsweinbau
in den Langhe auf Betreiben
des Grafen Cavour von einem Oenologen
aus der Champagne reformiert
worden war. Aus dem gleichen
Haus stammte der Langhe
Chardonnay «Bussia» 2008 mit einer
erfrischenden Säure. Und
noch einen Weisswein gabs: den
Langhe bianco aus dem Gut G.D.
Vajra in Barolo-Vergne, einen eigenwilligen
Rheinriesling. – Verschiedene
italienische Produzenten
haben sich an dieser heiklen
Rebsorte versucht, richtig gelungen
ist es nur ganz wenigen.
Übergang zu Rot mit Pelaverga
Das Piemont weist einige autochthone
Traubensorten auf, darunter
die Pelaverga, die hellrote Weine
hervorbringt und nur noch von 13
Winzern angebaut wird, darunter
von den Fratelli Alessandria in
Verduno, die 9’000 Flaschen dieses
leichten Sommerweines produzieren.
Dieser Wein des Jahrgangs
2007 leitete über zu den
«ernsthaften» Rotweinen, von de-
Piemont. Blick von La Morra über die Reben.
Ami du Vin 3/10
nen Urs Goetschi zuerst den Dolcetto
d’Alba «Ercolino» 2009 von
den Fratelli Rivetto in Sinio kredenzen
liess, einen schönen, kräftigen
Wein mit langem Abgang.
Barbera, Freisa und Nebbiolo
Der Barbera gilt als klassischer
Wein des Piemont. Ein erstes Beispiel
zeigte gleich weshalb. Der
«Preda» 2006 der Fratelli Barale
war schlicht und einfach perfekt.
Auch der nachfolgende Freisa,
eine weitere autochthone Rebsorte,
mit der Bezeichnung «Kyè»
2005 war eine spezielle Entdeckung,
wie auch der Langhe
Nebbiolo 2007 von G.D. Vajra, der
mit seiner direkten Fruchtigkeit
angenehm auffiel. Der Nebbiolo
d’Alba «Santa Rosalia» 2008 des
bekannten Produzenten Giacomo
Brezza in Barolo stand ihm mit seiner
erdigen Frucht nicht nach.
Barolo zum Abschluss
Urs Goetschi liess seine Degustation
mit vier interessanten Weinen
ausklingen: Als erstes kam
der Barbera d’Alba «Cannubi Muscatel»
2007 von Brezza zum Zug,
der ein Jahr im Eichenfass zu einem
angenehmen Wein ohne
Ecken und Kanten gereift war. Ihm
folgte der Langhe rosso 2005 der
Cascina Ballarin aus La Morra,
eine Mischung aus Barbera, Nebbiolo
und Cabernet Sauvignon mit
einem internationalen Geschmack
und einem langen Abgang. –
Zwei Barolo bildeten den Schluss -
La vie de l’ANAV
Der Saal des Solothurner Hotels «Krone» war für einmal bis in die letzte
Ecke gefüllt.
punkt: Zuerst der «Monvigliero»
2005 der Fratelli Alessandria, ein
runder und herrlicher Wein, der
trotz seiner Jugend heute schon
gut zugänglich ist, und ein «Serralunga»
2005 von Rivetto, kräftig
und mit viel Potenzial.
Gross war die Begeisterung
der Solothurner Weinfreundinnen
Die vierzig Solothurnerinnen und
Solothurner, die der Einladung des
Junggesellen Hermann Saxenhofer
gefolgt waren, durften einen
angenehmen Tag erleben, der in
Einzeldegustationen zu zwei typischen
und doch unterschiedlichen
Produzenten führte. Er endete mit
einer breit angelegten Degustation
von Weinen aus allen Anbauzonen
des Kantons.
und -freunde, die sich gerne nach
den 13 Weinen aus sechs Langhe-
Weingütern das vorzügliche Essen
der «Kronen»-Küche schmecken
liessen. Urs Goetschi war es gelungen,
mit seinen knappen Erläuterungen
Interesse an den Weinen
einer so nahe liegenden Gegend
zu wecken (oder wach zu halten).
Tagesreise zu Neuenburger Winzern und Weinen
Trinkfreudiges
aus der Nachbarschaft
Solothurn und Neuenburg verbindet eine alte Freundschaft. In den Häfen des
Genfer- und des Neuenburgersees wurden seit alters her Kähne mit Wein beladen,
der dann auf dem Wasserweg (bis Cossonay auf dem Landweg) nach Solothurn
transportiert wurde. Die Schiffsmannschaft hatte das Recht, einzelne
Fässer anzuzapfen, was ausgiebig geschah. Von daher stammt die Redewendung
«Chargé pour Soleure», die auf Deutsch «ziemlich besäuselt» meint.
Die Solothurner Weinfreundinnen und Weinfreunde benutzten für ihren Tagesausflug
in den Neuenburger Rebberg aber nicht das Schiff, sondern den
Car. – Urs-Peter Müller war dabei.
Von Neuchâtel...
Den Anfang machte Olivier Lavanchy
hoch oben in der Stadt Neuenburg.
Sein Rebgut umfasst 8 ha am
unteren See-Ende. Darauf baut er
15 verschiedene Weine an und
produziert ca. 45’000 l Wein pro
Jahr. Sieben von diesen weitherum
bekannten Tropfen führte er stolz
vor. Das bekannte Standard-Trio
Neuenburgs, Chasselas, Pinot noir
17

und Pinot gris durfte natürlich nicht
fehlen; hier fiel neben dem fruchtigen
Chasselas aus Champréveyres
2009 vor allem der kräftige und
ausgewogene Pinot noir 2008 aus
der Barrique auf. Interessant auch
die Weine, die Lavanchy als «Curiosités»
anbietet: eine frische Assemblage
von Sauvignon und Viognier
unter der Bezeichnung
«Sauvignier» und den viel versprechenden
«Désir noir» 2008 aus Gamaret,
Garanoir, Diolinoir und Pinot
noir, wie viele Weine von Lavanchy
ein eigentlicher Lagerwein, der
sich noch entfalten kann.
...nach Vaumarcus
Weiter gings ans andere Ende des
Kantons Neuenburg, nach Vaumarcus.
Hier produziert Boris Keller
auf 21 ha, verteilt auf die Kantone
Waadt und Neuenburg, eine klassische,
weit herum geschätzte Palette
von Weinen. In seiner grossen
Produktionshalle führte er den
Solothurner Weinfreundinnen und
Weinfreunden acht Beispiele seiner
Neuenburger Weine vor, mit
sichtlichem – und berechtigtem –
Stolz. Pinot gris 2009 und Sauvignon
2008 stachen bei den Weissen
besonders hervor, bei den Roten
war es eindeutig der
eindrückliche Pinot noir 2008 aus
dem Eichenfass. Aber auch der
Chasselas 2009 fiel durch seine
edlen Blütenaromen positiv auf.
Oeil-de-Perdrix
und Pinot noir zum Fisch
Ein Fischessen gehört zu einer
Neuenburgreise wie das obligate
Glas Oeil-de-Perdrix, weshalb sich
die Solothurner Gesellschaft im
eleganten Restaurant du Poisson
in Auvergne mit einer Palée du lac
ausgiebig stärkte, begleitet von
zwei einheimischen Weinen, einem
Oeil-de-Perdrix 2009 von Perrochet
und einem Pinot noir Hauterive
2008 aus der Maison Carrée.
Boris Keller und seine Frau von Keller-Vins in Vaumarcus referieren
stolz über ihr breit gespanntes Sortiment.
La vie de l’ANAV
Patrice Février (rechts) schenkt dem Organisator Hermann Saxenhofer
(Mitte) im grossen Keller des Schlosses.
Château de Boudry –
«Ambassade» des
Neuenburger Weins
Wer nun auf einen (verdienten)
Mittagsschlaf hoffte, musste sich
gedulden, denn schon stand der
nächste strenge Programmpunkt
an: der Besuch des Château de
Boudry, der «Botschaft» des Neuenburger
Weins. Hier führte der
Museumsleiter Patrice Février
durch das lehrreiche Museum, bevor
er im grossen Keller eine reiche
Degustation mit acht Weinen
aus fünf Rebgütern vorstellte.
Natürlich standen zwei Chasselas
am Anfang, der eine aus der Domaine
des Cèdres von J.-Ch. Porret,
ein Cortaillod 2009, der andere
ein Auvernier non filtré 2009 von
Montmollin. Doch dann präsentierte
Patrice Février sechs Pinot
noir, die es in sich hatten. Zuerst
zwei Beispiele aus der Produktion
der Domaine des Remparts von
Frédéric Meisterhans, dann zwei
aus dem Château d’Auvernier von
Thierry Grosjean, und zum Schluss
zwei aus der Cave des Lauriers von
Jungo & Fellmann in Cressier. Alles
erstaunliche Tropfen!
Die interessante Tagesreise
führte die Solothurnerinnen und
Solothurner zu 25 verschiedenen
Weinen, ohne Ausnahme alle auf
einem erfreulichen Niveau. Neuenburger
Wein, ob als modischer
«Non-filtré» oder als normal ausgebauter
Chasselas und Pinot noir,
hat seinen prominenten Platz in
der schweizerischen Weingeographie
verdient! Davon waren die 40
Weinfreundinnen und Weinfreunde
unter der Leitung von Hermann
Saxenhofer auf der (eher
stillen…) Heimfahrt überzeugt.
St. Martin zu Zofingen
Faszinierende Begegnungen hoch über der jungen Rhone
Eine
«etwas andere Walliser Reise»
Nach der letztjährigen Jubiläums-Walliser-Degustation hatte sich Magister Vini
Hans Lanz, unterstützt durch den Heimweh-Walliser Willy Loretan, bereit erklärt,
eine Walliser-Reise zu organisieren. Es sollte nicht eine «normale Walliser-Reise»
mit Degustationen und so weiter werden, sondern eine «etwas andere Walliser-
Reise»! Aus dieser Idee entwickelte sich diese Weinreise mit Wanderungen durch die
Walliser-Kultur und die Walliser–Reben. – Marianne Breitenstein war mit dabei:
Gespannt darauf, was uns am
Samstag und Sonntag erwarten
würde, trafen sich fünfunddreissig
Weinfreunde zu früher Stunde beim
Bahnhof Zofingen, um «die Abfälle
auf dem Bahnhofplatz zu räumen»,
18 Ami du Vin 3/10

nein, um eine etwas andere Reise
ins Wallis zu unternehmen. Pünktlich
fuhren wir mit dem Zug nach
Visp, wo das Postauto uns nach
Ausserberg brachte. Kaffee und
Gipfeli stärkten uns für die folgende
grössere Herausforderung.
Auf dem Kultur- und Rebweg
nach Raron
Ruedi Salzgeber, seines Zeichens
Präsident der Stiftung der Kulturweg,
führte bei herrlichem Sonnenschein
die illustre Schar Wandervögel
in Richtung St. German, vorbei
an zum Teil erneuerten Trockensteinmauern,
an einer reichen
Flora, alten und renovierten Ställen
und natürlich den wunderschönen
Rebgärten. Mit humorvollen Anekdoten
aus Kultur und Heimat
lockerte Ruedi Salzgeber die «mühsame»
einfache Wanderung auf.
Sorten- und Aromenvielfalt
Bereits machten sich einige
trockene Kehlen bemerkbar! Entlöhnt
wurden wir beim Rebsortengarten
mit der reichen Vielfalt von
alten Reben wie Gwäss, Resi,
Plantscher, Lafnetscha, Himbertatscha
und weiteren im Wallis gängigen
Sorten. Ein Erlebnis besonderer
Art zu dieser Jahreszeit war, dass
wir all die beinahe erntereifen
Trauben verkosten durften, ohne
dabei ein schlechtes Gewissen haben
zu müssen. – Einmalig die Aromenvielfalt
direkt im Gaumen zu erleben,
ohne vorher die Nase zu
gebrauchen! Unterwegs trafen wir
noch auf eine ganz neue Traubensorte,
eine «Hopfenrebe»! Was soll
denn das? Inmitten der Rebstöcke
wachsen wilde Hopfen und klammern
sich an den Rebstöcken…
In St. German
Bereits nach kurzer Wanderzeit
trafen wir in der Germanus-Kellerei
bei Familie Schmid ein. Empfangen
wurden wir mit einem
schönen fruchtigen Fendant. Die
Ami du Vin 3/10
nachfolgenden Weine zeigten die
reiche Vielfalt der traditionellen
Walliserweine auf. Nach kurzem
Weg durften wir uns darauf im Restaurant
Lauber, mitten in St. German,
in der Gartenwirtschaft mit
einem herrlichen dreigängigen
Mittagessen verwöhnen lassen.
Nach der wohlverdienten Mittagspause
und wieder bei Kräften,
ging es entlang der schönen Rebberge
los Richtung Raron. (Müde
Weinfreunde wurden nach dem
Mittagessen direkt vor die Felsenkirche
chauffiert.) Unterwegs begegneten
wir einem Schafhirten
mit eingeschüchterten Schafen,
welche nicht an der Wandergruppe
vorbei gehen wollten und
stattdessen die Flucht durch Weiden
mit Herbstzeitlosen ergriffen.
In der Felsenkirche von Raron
Bei einem weiteren Zwischenhalt
wurden wir in die Geschichte der
Burgkirche eingeweiht und nach
kurzem steilem Abstieg trafen wir
bei der Felsenkirche in Raron ein.
Geheiratet wird im Wallis auch
La vie de l’ANAV
Wanderschuhe gehörten auf der Reise zur Grundausrüstung.
noch, nicht nur geschieden. Daher
durften wir die Besichtigung dieser
kunstvollen, vollständig im
Felseninneren erstellten Kirche
nur beschränkt vornehmen...
Bereits erwartete uns das
Postauto, um uns nach Visp zu einer
weiteren Degustation zu fahren.
In der Kellerei Chanton hatten
wir Gelegenheit, die im Rebberg
bereits «geschnausten» autochthonen
Trauben als Weine verkosten.
Aussergewöhnliche Weine,
die zum grossen Teil für uns unbekannt
sind! Sie werden in sehr
kleinen Mengen angebaut und gekeltert.
Wegen ihrer Seltenheit
sind sie auch schnell ausverkauft.
Unterbäch
Mit dem Postauto, begleitet von
mehreren kräftigen Stössen
«Tatüü Tatoo ..», kurvten wir auf
zum Teil sehr schmalen Strassen
nach Unterbäch. Einzelne Kreuzungsmanöver
mit talwärts fahrenden
Autos sind für uns Unterländer
Mutproben besonderer Art,
für den Postautochauffeur jedoch
tägliches Brot. In Unterbäch, im
Hotel Alpenhof, erwartete uns die
Familie Dirren zur Übernachtung
und einem Wine & Dine. Nichts
wie los in die Zimmer, um uns dort
vom Wanderstaub zu trennen und
in alter Frische wieder zeitig beim
Apéro zu erscheinen! Welchem
Stress haben wir uns Wein- und
Wanderfreunde da ausgesetzt?
Rekreation
Bei einem vorzüglichen fünfgängigen
Wine & Dine und herrlichen
Walliserweinen kamen die Geister
wieder zur Vernunft und der Gedanke
von Stress war wie weggeblasen.
Die müden Glieder verlangten
aber dennoch bald nach
Nachtruhe, denn morgen Sonntag
sollte es wieder weiter gehen, auf
unserer «etwas anderen Walliser-
Reise».
In Salgesch
Gestärkt mit einem kräftigen und
reichhaltigen Frühstück nahmen
wir Abschied vom sonnigen Unterbäch
und fuhren mit dem Postauto
in Richtung Salgesch. Zu Beginn,
am Sonntagmorgen, war eine ruhige
Phase geplant. Wir besuchten
das Zumofenhaus, ein mit viel
Liebe erstelltes Museum, das uns
von zwei Fachpersonen vorgestellt
wurde. Von Ausstellungsstücken
der Landwirtschaft, des Rebbaus,
von Bildern der Biodiversität in
den Rebbergen bis hin zur Vinifizierung
fehlte es an nichts in diesem
schön eingerichteten Haus. –
Ab und zu hallte ein „Aua“ durch
die sehr niederen Räume, weil
wieder ein Weinfreund den Kopf
an einem Balken oder Türrahmen
angeschlagen hatte. – Ende der
ruhigen Phase!
Auf dem Reblehrpfad
nach Siders
Auf gings zum Reblehrpfad von
Salgesch nach Siders. Auf dem
Weg durch Salgesch trafen wir auf
19

einige «Leichen» inmitten der Rebberge.
Was war denn da los? Mussten
wir noch einen Kriminalfall
lösen? Nein, nein! Am Samstag
fand auf dem Reblehrpfad von Siders
bis Salgesch das Rebbaufest
statt, und in Salgesch war Tag der
offenen Kellertüren. Dieser Anlass
hat Tradition, und der Weinberg
wird dabei mit verkleideten Puppen
«geschmückt». Unter diesen
befand sich auch ein in den Reben
«erschossener Soldat». Ein weit
schönerer Anblick boten die verschiedenen
adrett gekleideten
«Damen» entlang des Weges.
Aufstieg zum Rastplatz
Jetzt gings aber los, die angekündigte
Schufterei! Ein steiler Anstieg
oberhalb Salgesch zerrte vereinzelt
an den Kräften. Doch der
herrliche Ausblick entschädigte
alle mit dem imposanten Blick auf
die Rebberge von Salgesch, dem
legendären Pfynwald und den
schönen Walliseralpen. Ein herrliches
Panorama, welches zum Verweilen
und Schwelgen verleitete.
Aber es hiess weitergehen, der
deutsch-französisch Sprachgrenze
oder der Raspille entlang Richtung
Siders. Auf einer kleinen Anhöhe
in den Rebbergen, erreichten wird
den schattigen Picknickplatz.
«Wine & Dine» im Rebberg
Hier erwartete uns die Familie Erhard
Mathier mit einem «Wine &
Lagebesprechung mit Reiseleiter Hans Lanz.
Dine in den Rebbergen»: Walliser
Trockenfleisch und Wurst, Walliserkäse,
Walliserbrot und guter
Walliserwein. Ein gelungenes und
vorzügliches Mahl! Zum Dessert
konnten die Weinfreunde im Rebsortengarten
die verschiedenen
reifen Traubenbeeren verkosten. –
Wer sich noch weiterbilden wollte,
fand auf einer Tafel detaillierte Informationen
zum Boden in diesem
Gebiet und den drei Unterlagsreben,
welche im Wallis Verwendung
finden. – Die Zeit rückte vor, und
die «Fachsimpeleien» mit Familie
Mathier mussten leider beendet
werden. Gestärkt verliessen wir
den schönen Platz Richtung Siders.
In der Kellerei Erhard Mathier
Nach einem kurzen Fussmarsch erreichten
wir mit dem Postauto die
Kellerei der Familie Erhard Mathier
in Siders. Nur ganz wenige
Kellereien sind bereit am Sonntag
ihre Türen zu öffnen, doch mit der
Familie Mathier haben die Organisatoren
einen wirklichen Glückstreffer
gemacht. Dieser innovative
und trotzdem traditionelle Weinbaubetrieb,
geführt mit klaren Zielen
und viel Herzblut, bringt wunderschöne
sortentypische Weine
hervor. Alle waren sich einig! Der
Kellerbesuch und die abschliessende
Degustation setzten einer
einmalig gut organisierten Walliser-Reise
und zwei wunderschönen
Tagen die Krone auf.
La vie de l’ANAV
Und schon wurde wieder zum Aufbruch
geblasen! Im Postauto der
Rhone entlang fuhren wir zurück
nach Visp. Unterwegs nutzte der
Stubenmeister die Gelegenheit
dem Organisator Hans Lanz zu
danken. Eine perfekte Reiseorganisation
mit Höhepunkten, welche
sich nahtlos aneinander reihten.
Die mitgereisten Weinfreunde waren
sich einig, die Magisterarbeit
gilt als bestanden. BRAVO Hans!
Mit Applaus wurde auch Rosmarie
Lanz für ihre Unterstützung
Urs Mäder, ein quirliger Deutschschweizer,
der seit 1993 in Ascona
seine Philosophie lebt, hatte seinen
angestammten Beruf als Spezialist
für Finanzielle Kommunikation
aufgegeben, um sich mit Leib
und Seele dem Tessiner Wein zu
verschreiben. Er ist einerseits
selbständiger Weinhändler und andererseits
Verantwortlicher der
Tessiner Weinbaufachstelle. Es
war und ist ihm sehr sehr wichtig,
dass auch kleinere Weinbauern mit
vorzüglichen Weinen ebenfalls
Marketing-mässig in ein vorteilhafteres
Licht gerückt werden können.
Denn meist widmen sich diese engagierten
Winzer in erster Linie
ihren Weinen und vernachlässigen
dabei oft das ebenso wichtige
Marketing um ihre Produkte. Ohne
Marketing kein Verkauf!
Wanderdegustation Tessiner Weine
und Mithilfe auf dieser unvergesslichen
Walliser-Reise gedankt. In
den Dank eingeschlossen wurden
Annemarie und Willy Loretan, die
leider nicht dabei sein konnten,
aber an der Mitgestaltung der
Reise persönlich beteiligt waren.
Müde aber sehr zufrieden stiegen
wir dann alle in Visp in den Zug
Richtung Zofingen. Bei angeregten
Diskussionen oder sinnlichem Insich-Gehen
dachten vermutlich alle
an die im Fluge vergangenen wunderschönen
zwei Tage im Wallis.
Neues aus der Sonnenstube
Das Tessin ist allen hinlänglich bekannt. Wer Tessin denkt, denkt an Ferien,
Wärme, Sonnenschein, sympathische Leute, malerische Landschaften, gutes
Essen, feine Weine und natürlich Stau am Gotthard! Schon mehrere Male haben
sich die Weinfreunde Zofingen mit den Tessiner Weinen näher auseinandergesetzt,
sei es auf äusserst interessant geführten Reisen, sei es an diversen
Kongressen und Anlässen. Doch gilt es immer wieder Neues zu entdecken. So
auch an der Wanderdegustation vom 27. August 2010 im Landhaus zum Lerchenhof,
Mehlsecken. Ein Abend, geprägt von hervorragenden Weinen und
einem begeisternden Referenten. – Alexander Haller berichtet:
So hat sich Urs Mäder als «Trudy
Gerster des Tessins», wie er sich
selbst bezeichnete, unter anderem
auch auf die Socken gemacht
und tourt nun von ANAV-Sektion
zu ANAV-Sektion, um Tessiner
Weine vorzustellen oder zu promoten,
wie dies auf Neudeutsch
heisst. Oder viel einfacher, uns
alle an seiner Feuer und Flamme
Begeisterung teilhaben zu lassen!
– Die Auswahl ist gross - die Erwartungen
ebenfalls... doch die
Palette kann sich sehen lassen!
Weine und ihre
«netten» Geheimnisse
Wie Urs Mäder ausführte, war
Merlot bis anfangs 1980 meist ein
«netter Landwein», der nostalgisch-touristisch
in Boccalini(!)
ausgeschenkt wurde. Nach alten
20 Ami du Vin 3/10

Traditionen produzierten einige
Winzer, auch solche die aus Norditalien
kamen, an sich gute
Weine. Das milde mediterrane
Klima, die fetten Böden, die «Nettigkeit»
der Natur und die südliche
Mentalität standen Pate. Doch
wäre Merlot wahrscheinlich ein
einfacher Landwein geblieben,
hätten sich nicht Reformen rund
um den Weinbau angekündigt.
Reformen kommen meist aus
dem Norden, da kühleres Klima,
magere Böden und kapriziöse Launen
der Natur die Winzer stärker
herausfordern und von ihnen mehr
abverlangt. Einige Deutschschwei-
Weinbaukanton Tessin
Mit viel Hintergrundwissen
stellt Urs Mäder den Weinbaukanton
und die mitgebrachten
Weine vor. Mit 1’040ha Rebfläche
ist der Kanton Tessin
schweizweit der viertgrösste
Weinbaukanton. Die Hauptrebsorte
ist mit 86% eindeutig
Merlot, die restlichen 14% sind
diverse Rot- und Weisswein-
Sorten , wie Pinot Noir, Gamaret,
Cabernet Sauvignon, Syrah,
Cabernet Franc,
Chardonnay, Chasselas, Sauvignon,
Sémillon sowie die heimischen
Bondola, Americana
(Chatzeseikeler) und weitere.
Im Tessin gibt es ungefähr 30
hauptberufliche und 3’500 nebenberufliche
Winzer, die letzteren
haben durch das Römische
Erbrecht von Generation
zu Generation ein Stück des
Familien-Rebberges geerbt.
Diese Zerstückelung bringt
auch grosse Nachteile, denn
mit ein paar Quadratmetern
Rebfläche lässt sich kaum ein
eigener Wein bereiten. Dazu
kommt, dass die Kellerei-Einrichtungen
eine kostspielige
Angelegenheit ist, so dass die
meisten nebenberuflichen Winzer
ihre Trauben einem hauptberuflichen
verkaufen.
Ami du Vin 3/10
zer Oenologen sind denn auch in
den 80er Jahren ins Tessin gezogen
und haben, wie die Stuckis,
Hubers, Kaufmanns, Zündels und
weitere, die guten Bedingungen
genutzt um noch gehaltvollere,
noch elegantere Weine zu produzieren,
was bei den Einheimischen
nicht nur helle Begeisterung auslöste.
Zahlreiche Querelen waren
die Folge. Doch heute gibt ihnen
der grosse Erfolg recht, und vorzügliche
Weine werden im stilvollen
Kristallglas serviert. Tessiner
Weine sind wieder Weltklasse!
«Bianco di Merlot»
Etwas über zwanzig Jahre ist es
her, als findige Köpfe den «Bianco
di Merlot» erfunden haben, welcher
nicht mit dem Merlot Bianco
(Rebsorte) zu verwechseln ist. Die
Trauben von jungen Reben (bis 7
jährige), die an sich «dünne»
Weine ergeben, sowie eine Frühlese
an alten Rebstöcken bewirken,
dass in der letzten Phase der
Reife die Rebstöcke einerseits
entlastet und die Rotweine andererseits
dann gehaltvoller werden
lässt. Die so gewonnenen blauen
Trauben werden wie Weissweine
gekeltert. Es entsteht der Bianco
di Merlot, ein filigraner süffiger
trockener Weisswein, der inzwischen
viele Liebhaber im In- und
La vie de l’ANAV
Merlot seit über 100 Jahren Hauptsorte
Die Merlot-Traube hat eine ganz besondere Geschichte im Tessin. Wie aus
Handelsdokumenten in Venedig ersichtlich ist, genossen die Weine aus
dem Tessin bereits in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts Weltruf. Aber
als im Jahr 1876 die Reblaus die Reben zerstörte, lag der Weinbau völlig
danieder. 1901 beschloss dann der Grosse Rat des Kantons Tessin, dass im
Weinbau mehr Forschung betrieben und neue Rebsorten angepflanzt werden
sollen. Ein Dottore Alderige Fantuzzi hatte in Mezzana diese Forschungsarbeiten
zu leiten, um die besten Rebsorten zu evaluieren. Fantuzzi
und seine Leute hatten festgestellt, dass Merlot «eindeutig und
signifikant die geeignetste Rebsorte sei» und 1912 hatte der Staatsrat beschlossen,
dass diese Rebsorte im Tessin angepflanzt werden soll. Ein
wahrlich weiser Entscheid! Seither spielt Merlot die erste Geige im Kanton.
Ausland gefunden hat. Eine geniale
Erfindung mit zwei Fliegen
auf einen Klatsch!
Aus dem Stahltank
und der Barrique
Urs Mäder ist buchstäblich Feuer
und Flamme für die Tessiner
Weine und kennt natürlich auch
die Produzenten persönlich. So
zeichnete er nebst den Weinen
auch immer ein erklärendes Bild
der Winzer, deren Hintergrund und
Werdegang. – Die sorgfältig ausgesuchten
Weine waren, ausser
dem Süsswein, alles DOC Ticino
Weine. Die Degustation eröffnete
er mit zwei Bianco di Merlot
«Terre Alte» von Gialdi Vini und
«Corteglia» von Mauro Ortelli.
Dann folgten die Merlot del Ticino
DOC «Tre Terre» von Chiodi Vini
und «Beatrice» von Cormano Vini,
die im Stahltank ausgebaut wurden
und sehr klassisch wirkten.
«Poggio del Cinghiale» von Francesco
Franchini, «Muscino» von
Domingo Rubio, «Terrenobili Riserva»
von Tamborini Vini und
«Rubro» von Valsangiacomo Vini,
sind alles Merlots, welche in Barriques
ausgebaut wurden und zu
den Merlot superiori zählen. Diese
sind allesamt sehr positiv angekommen
und begeisterten echt.
Gefällig auch das Cuvée «Riserva
Tiziano» von Vini Delea ebenfalls
in Barriques ausgebaut. Als Dessertwein
wurde «Afrodite» der
Aziende La Costa kredenzt, der
Aufmerksame Gäste im Landhaus
zu Mehlsecken.
21

eher einen etwas zwiespältigen
Eindruck hinterliess.
Qualität hat ihren Preis
Es war eine hochkarätige Bereicherung
ein paar Trouvaillen aus der
grossen Palette der Tessiner
Weine im Glas vorzufinden und
verkosten zu können. Entscheidend
und etwas sehr Wichtiges gilt es
zu vermerken: Diese Schweizer
Weine sind aus hochstehendem
Handwerk entstanden und die
Kaufpreise relativ hoch. Doch die
Qualität darf sich sehen lassen und
braucht selbst internationale Vergleiche
keineswegs zu scheuen.
Merlot ist ja auch eine der
Haupt-Rebsorten des Bordeaux
und weltberühmte Merlot-Weine
aus dem St-Emilion haben Spit-
zenpreise von (unverschämter)
Höhe erreicht, wie Figura z.B. bei
Château Pétrus und vielen andern
zeigt - Qualität und Nachfrage haben
ihren Preis! Doch letztendlich
ist es jedem Weinfreund selbst
überlassen, seine Lieblingsweine
für sich zu entdecken, sei es übers
Portemonnaie oder aber noch viel
besser über Nase und Gaumen!
Urs Mäder hat mit seiner sympathischen
Art, seinem fundierten
Wissen und seinen begeisterten
Ausführungen den Funken überspringen
lassen. Das Tessin ist
uns noch viel näher gekommen
und noch viel viel sympathischer
geworden! Ganz herzliche Dank
gebührt Urs Mäder. Es war ein toller
Anlass! Der lang anhaltende
Applaus sprach für sich.
Prüfungsrat und Stubenrat sorgten für einen lehrreichen Abend
Spannendes Wy-Seminar
«Rotweinbereitung»
«Theorie und Praxis!» Mit launigen Worten begrüsste Stubenmeister Alex
Haller die Mitglieder, Gesellen und Magister der Weinbruderschaft St. Martin
zu Zofingen zu diesem ganz speziellen Anlass. Nachdem schon das Wy-Seminar
über die Weissweinbereitung ein Erfolg war, implizierte die Logik nun die
Folge mit der Rotweinbereitung. Der Prüfungsrat hat sich dieser nicht ganz
einfachen Aufgabe angenommen, und es ist ihm gelungen, einen äusserst interessanten
und lehrreichen Abend zu gestalten. Doch alles schön der Reihe
nach. – Marianne Breitenstein berichtet:
Die Aufgaben wurden verteilt:
Prüfungsobmann Willi Spürgin bewältigte
den grössten Brocken,
nämlich die «trockene» Theorie.
Klare Unterstützung erhielt er
durch den Stubenmeister mittels
der bildlich dargestellten Präsentation,
die Erklärungen fanden
ihren Niederschlag. Und Prüfungsrat
Orlando Ineichen führte mit der
Nase am Glas durch die Degustation
und die «nicht ganz so
trockene» Praxis.
Vorgängig hatte jedoch Kellermeister
Ruedi Schnelli die in Reih
und Glied stehenden Weine zum
Ausschank vorzubereiten. Tafelmeister
Romy Holenstein organisierte
den technischen Part im
La vie de l’ANAV
Kellermeister Ruedi Schnelli.
Saal und das anschliessende Essen.
Es war hervorragend!
Abbeeren, Mahlen, Abpressen,
Entschleimen....
Die Show begann! Die Theorie
rückte zuerst die Traube in den Mittelpunkt:
Aufbau, Abbeeren, Mahlen
- Epidermis, Hypodermis, Polygonalzellen,
Tannine, Pigmente,
Aromen. Weitere Details folgten in
der Übersicht der Kelterungsprozesse,
in der deutlich unterschieden
wird zwischen Weisswein- und
Rotweinbereitung. Die Erklärungen
wie Abpressen, Entschleimen, Maische,
Gärbeginn, BSA, Ausbau, Filtration
und Abzug in Flaschen.
Die «Praxis» war
nicht mehr so trocken
Zwischen Weiss- und Rotweinbereitung
kommt natürlich der Rosé!
Ein hervorragender Oeil de Perdrix
sowie ein Rosé aus dem Bordelais
eröffneten den weniger trockenen
Teil, nämlich die Degustation.
Weiter erfuhren wir, dass Rotwein
die Summe aus den festen
und flüssigen Bestandteilen der
Traube ist. Damit dieser gut wird
muss die richtige Menge an Farbstoffen
und Tannin durch Extraktion
in den Most übergehen.
Die verschiedenen Methoden
wurden im Detail erläutert: Maischegärung
(offen oder geschlossen),
gezügelte Gärung, Maischeerwärmung
(Langzeit oder Kurzzeit),
Saignée, Macération préfermentaire
à froid, Macération carbonique
und semi-carbonique führten
uns in die Welt der Rotweinbereitung
ein.
Aargauer Blauburgunder
als Beispiele
Die ersten Rotweine, zwei Blauburgunder
aus dem Aargau, wurden
ausgeschenkt, verkostet und
die Detailinformationen zur Bereitung
bekannt gegeben. Die alkoholische
Gärung erklärt bevor zwei
weitere Blauburgunder aus der Ostschweiz
verkostet wurden. Die
BSA, welche die etwas aggressive
Apfelsäure mittels Milchsäurebakterien
in die mildere Milchsäure
wandelt, wurde auch hier nochmals
in Erinnerung gerufen.
Unterschiedlicher Ausbau –
unterschiedliche Weintypen...
Der Ausbau der Jungweine wird
sehr verschieden gehandhabt: gerbstoffarme
Weine sind nach 6 bis 8
Monaten trinkreif, alkohol- und
gerbstoffhaltige Weine brauchen
mindestens zwei Jahre und farbintensive,
gerbstoffreiche Weine
benötigen zwei bis fünf Jahre, um
die optimale Trinkreife zu erlangen.
Der Ausbau erfolgt in diversen
Behältern, die vom Beton-, Kunststoff-,
Stahltank übers Holzfass
und/oder Barrique führen können
und grösstenteils in der Entscheidung
des Kellermeisters liegen. In
jedem Fall ist jedoch der Kellermeister
in seiner Arbeit sehr gefordert,
speziell um Fehler und
Fehlentwicklungen zu vermeiden.
Äusserst interessant sind die
Ausführungen über heutige Kellertechniken,
die in der Weinbereitung
machbar, aber nicht immer
wünschbar sind. Nicht alle Verbesserungs-
und Anreicherungs-
Prüfungsobmann Willi Spürgin. Prüfungsrat Orlando Ineichen.
22 Ami du Vin 3/10

methoden sind in jeder Form und
in jedem Weinbauland zugelassen.
Industrielle Weinbereitung
arbeitet nach eigenen Kriterien,
nach landesspezifischen Vorschriften
und Gegebenheiten.
Das natürliche Konzentrationsverfahren
hingegen, das Trocknen
der Beeren am Rebstock, auf Stroh
oder Gittern, zum Beispiel, oder
auch das späte Ernten gefrorener
Trauben wird schon seit Jahrhunderten
gepflegt und ergibt sehr willkommene
Varietäten von Weinen.
...kontrastreicher Abschluss
Den Degustationsabschluss bildeten
drei Rotweine aus Frankreich
Präsident Ueli Jehle freute sich sehr,
46 Mitglieder zur Generalversammlung
begrüssen zu dürfen. Er konnte
den Anwesenden nicht weniger als
acht Neumitglieder vorstellen: Susanna
und Peter Stürchler, Rheinfelden,
Lukas Schaub, Oltingen, Meinrad
und Uschi Knecht, Wil am
Rebberg, Ingrid und Josef Amrein,
Rheinfelden, Urs Meyer, Frick und
Romi Wieser von der Besenbeiz
«Chez Romi» in Wil am Rebberg.
Erfreulicher Kassenstand
Die statutarischen Geschäfte waren
rasch behandelt. Das Protokoll,
verfasst von Aktuarin Yvonne Jakopp,
wurde mit Applaus genehmigt
Kassier Urs Gasser informierte
Ami du Vin 3/10
Fricktal
und Oesterreich, die unterschiedlicher
nicht hätten ausfallen können.
Lebhafte Diskussionen über
Kellertechniken, insbesondere über
den Fluch oder Segen von Sauerstoffzufuhr,
Oxydationen, Veresterungen,
Anreicherungen durch
Aromastoffe, Farbintensitäten, holz -
spezifischen Aromastoffen und vieles
mehr, trugen zur Abrundung des
interessanten Abends bei.
Vielen Dank für die grosse Arbeit,
die da seitens des Prüfungsrates
und des Stubenrates
getätigt wurde und das Seminar
der Rotweinbereitung zum echten
Weiterbildungserlebnis werden
liessen.
Generalversammlung im Weinbaudorf Wil am Rebberg
Erfreuliche Zunahme
von 8 Mitgliedern
Die Fricktaler Weinfreunde waren mit ihrer Generalversammlung am 24.
April 2010 aus aktuellem Anlass zu Gast beim «Wiler Wiifäscht» der Weinbaugenossenschaft
Wiler Trotte. – Dominik Senn berichtet:
über einen erfreulichen Kassenbericht.
Das Vermögen stieg dank einem
Jahresgewinn von 2810 Franken
auf 9978 Franken. Urs Gasser,
Önologe FH, bleibt als Fachberater
im Vorstand, das Amt des Kassenwarts
übernimmt Andreas Weder,
der neu in den Vorstand gewählt
wurde. Der Jahresbeitrag bleibt
unverändert bei 50 Franken.
Rücklick
Ueli Jehle stellte in seinem Jahresbericht
das Jahr 2009 unter
das Motto «Traubenjahr»: «Wir
wollten aufzeigen, dass beispielsweise
ein Cabernet Sauvignon
aus dem Aargau nicht gleich zu
verkosten ist wie einer aus Frank-
La vie de l’ANAV
Jubilare: Marlies May, Hans Peter Held, Ueli Jehle (Präsident), Ursula
und Raymond Lugrin, Margrit und Rudolf Speiser.
reich, Südamerika, Kalifornien
oder dem Wallis.
Auch aus unseren Breitengraden
sind diese Weine sehr bekömmlich
und stehen Provenienzen aus
anderen Regionen oder aus dem
Ausland in nichts nach», sagte er.
Am 21. August war ein Tagesausflug
in die Zentralschweiz auf
dem Programm, und am 5. November
sind die Winfreundinnen und
Weinfreunde zu einer Präsentation
von Fricktaler Spezialitäten
ins Restaurant «Blume», Magden,
eingeladen.
Für zehnjährige Mitgliedschaft
konnten Marlies May, Hans
Um Streetparade und Regen zu entgehen,
machten sich die Zurzibieter
Weinfreunde per Car ab Parkplatz
Würenlingen-Weissenstein auf den
Weg ins Weinbaugebiet Lavaux.
Zurzibiet
Peter Held, Margrit und Rudolf
Speiser geehrt werden. 40 Jahre
dabei sind Ursula und Raymond
Lugrin. Alle wurden mit einer
Gratula tionsflasche beschenkt.
Anschliessend servierten Winzerinnen
vom Rebbauverein Wil am
Rebberg einen feinen Viergänger
begleitet von Weinen aus den Gemeinden
Hottwil, Mettau und Wil.
Guido Oeschger, Kellermeister der
Weinbaugenossenschaft Wiler
Trotte, stellte die einzelnen Reblagen
vor und kommentierte die verschiedenen
Weinsorten. Der Abend
wurde sehr gemütlich und die
Weine fanden grossen Anklang.
Tagesausflug der Zurzibieter Weinfreunde ins Lavaux
Wenn Engel reisen...
32 Weinfreundinnen und Weinfreunde wollten sich bei Sonnenschein in der
Westschweiz einen genussvollen Tag machen und neben der Landschaft
natürlich auch köstliche Weine geniessen. Dafür, dass dabei nicht alle Wünsche
in Erfüllung gingen, ist der Himmel verantwortlich, der bekanntlich
weint, wenn seine Engel in die Ferne schweifen. – Erwin Evers berichtet.
Der Start verlief verheissungsvoll,
bis in Biel die ersten Regentropfen
die Frontscheibe des Cars küssten.
In Cully am Genfersee angekommen,
erlaubte die Sonne ein
23

Im offenen Lavaux-«Express» gehts durch die Rebberge von Cully, Riex,
Epesses und Dézaley.
Tuckern im offenen Lavaux-«Express»
durch die Rebberge von
Cully, Riex, Epesses und Dézaley
mit einem Degustations- und Imbisshalt
im «Haus der Winzer» (La
Maison du Vigneron) in Epesses
und den Weinen der Domaine «Le
Crêt» von Jean-Marc Gay.
Eine denkwürdige Degustation
Zurück in Cully war es jedem unbenommen,
entweder das malerische
Innere von Cully zu erkunden
oder am Genferseeufer zu promenieren,
bevor der Car Kurs auf
Rivaz nahm, wo die Zurzibieter
eine viel versprechende Degustation
auf dem Weingut Alexandre
Chappuis & Fils erwartete. Es waren
freundliche Familienangehörige,
welche den Gästen aus
dem «Norden» exzellente weisse
Blick auf die Rebbergterrassen des Lavaux.
und rote Grand Crus aus Rivaz,
Dézaley, St. Saphorin und Epesses
kredenzten, deren etwas chaotische
Abfolge den Genuss nur unwesentlich
trübte.
Sonnenfreie Rebwanderung
Auch draussen tröpfelte es wieder,
so dass sich nur neun Unentwegte
aus der Gruppe schirmbewaffnet
auf den Rebweg von Rivaz nach St.
Saphorin begaben und diesen Teil
des UNESCO-Weltkulturerbes in
sich aufnahmen. Die restlichen
zwei Dutzend waren nun aber keineswegs
im «Trockenen» verblieben.
Sie hatten vielmehr das Privileg,
weitere Rebsäfte und
verdauungsfördernder Digestifs geniessen
zu dürfen. – Nach Zusammenführung
der Wander- und Sitzgruppe
in St. Saphorin stand noch,
La vie de l’ANAV
so war es vorgesehen, ein leckeres
Fischessen in einem gemütlichen
Gartenrestaurant an der Aare Nähe
Bern auf dem Programm.
Regen hoch drei
Bei strömendem und sich verstärkendem
Regen war schliesslich
nach zweistündiger Fahrt das Restaurant
Schloss Reichenbach in
Zollikofen erreicht. Da sich das
Personal aus unerfindlichen Gründen
partout weigerte, im Garten
zu servieren, erklärten sich die
Zurzibieter Weinfreunde bereit,
drinnen an hübsch hergerichteten
Tischen das leckere Forellenmahl
Am Samstag, den 28. August
2010 morgens um halb sechs Uhr
stiegen die ersten Mitglieder der
Weinfreunde in den Reisebus der
Firma Gasser. Die Aufsammeltour
ging von Kirchdorf über Baden und
Wettingen nach Spreitenbach und
zuletzt über die Autobahn nach
Segelhof /Baden, wo die letzten
Gäste in den Bus stiegen. In zügiger
Fahrt und bei strömendem Regen
ging es Richtung Westschweiz.
– In Estavayer-le-Lac gab
es einen kurzen Kaffeehalt, was
die Gemüter hörbar belebte. Genf
kam näher, und die Regenwolken
verzogen sich. Wie war das, wenn
Engel Reisen?
Limmattal-Baden
einzunehmen, begleitet von feinem
Yvorne und Heida.
Rückfahrt im R...n!
Auch die Heimfahrt erwies sich als
Regenparcours, wurde aber trotz miserabler
Bedingungen vom Chauffeur
sicher gemeistert. In den
Abendnachrichten war die Rede von
Zollikofen als Empfängerin der grössten
Regenmenge im Kanton Bern.
Wir hatten das Privileg dabei zu sein.
Dank gebührt Vorstandsmitglied
Rolf Lutz, der den Tagesausflug
nach sorgfältiger Rekognoszierung
geplant und souverän geleitet
hat. Der Regen sei ihm verziehn.
Schlemmerreise in die Südwestecke der Schweiz
Genfer Reben
und Genfer Weine entdeckt
Am Wochenende des 28./29. August 2010 machten sich die Weinfreunde Limmattal
Baden auf den Weg in den westlichen Zipfel der Schweiz, in den Kanton
Genf. Rudolf Wey, obwohl nicht mehr im Vorstand, hat sich freundlicherweise
bereit erklärt, zusammen mit unserem Vorstandsmitglied Hanspeter
Höhener die Reise zu organisieren. – Es berichtet Therese Nyffenegger:
Domaine Les Hutins
Den ersten Betrieb, den wir besuchten,
war die Domaine Les Hutins
in Dardagny. Émilienne Hutin
begrüsste uns herzlich. Vor der Degustation
machten wir einen Abstecher
in die Reben. Émilienne
orientierte uns dort über das Erziehungssystem
sowie die im Laufe
des Jahres anstehenden Arbeiten
wie zum Beispiel den Rebschnitt –
Aufgaben, die auf dem 19 Hektaren
umfassenden Betrieb von Vater
Jean wahrgenommen werden.
Das Weingut wird von der Familie
Hutin bereits in 5. Generation
geführt. Émilienne ist seit
2008 «vollamtlich» auf dem Gut
24 Ami du Vin 3/10

Emilienne Hutin (links) führt den Betrieb bereits in 5. Generation.
tätig. Ihr «Reich» ist der Keller,
wie sie mit viel Fingerspitzengefühl
aus 14 Rebsorten 23 Crus keltert.
Die Jahresproduktion umfasst
etwa 170’000 Flaschen. – Im
einfach eingerichteten Vorraum
des Kellers durften wir nach der
interessanten Exkursion in den
Rebberg die Weine der Domaine
Les Hutins degustieren. – Das
Mittagessen nahmen wir anschliessend
im Café de Cartigny ein,
wo wir mit Fisch aus dem Genfersee
und regionalem Wein verwöhnt
wurden.
Cave de Genève
Am Nachmittag stand der Besuch
der Cave de Genève auf unserem
Programm. Die Anbaufläche des
Kantons Genf umfasst 1500 ha.
Ein Drittel davon wird durch die
Cave de Genève gekeltert. Übers
Jahr arbeiten 20 Personen in der
Kellerei, während der Lesezeit
zwei bis dreimal so viele. Die Lese
dauert 5 bis 6 Wochen, angefangen
mit den Sorten für den Vin
Mousseux bis zu den späten Sorten
Cabernet Franc etc.
Wenn die Weinlese ihren
Höhepunkt erreicht, wird eine
durchschnittliche Tagesmenge von
250 Tonnen eingebracht. Dies
nicht zuletzt dank des Einsatzes
Ami du Vin 3/10
von Vollerntern. Im Kanton Genf
wird in zahlreichen Anlagen, soweit
es die Topographie erlaubt,
per Maschine gelesen, was die
Ernte verkürzt. Sie kann namentlich
auch während der Nacht eingebracht
werden.
Die Traubenannahme bei der
Cave de Genève erfolgt für alle Anlieferungen
nach dem gleichen System:
Das Traubengut wird zuerst
gewogen. Darauf bestimmt man
dessen Mostzucker und ermittelt
weitere, für die Verarbeitung wichtige
Werte wie pH und Säure. Zudem
erfolgt eine visuelle Kontrolle.
Alle Werte und Bemerkungen wer-
La vie de l’ANAV
den im Lesedokument eingetragen
und bilden schliesslich die Grundlage
für die Qualitätsbezahlung.
In der Rotweinstation stehen
5 Pressen: zwei à 25 Tonnen, zwei
à 16 Tonnen und eine à 5 Tonnen.
Pro Ernte werden 3 - 3,5 Millionen
Liter Wein vinifiziert. Abgesetzt
wird der Wein im Offenverkauf,
über den Detailhandel und an die
Gastronomie. Im Keller stehen
220 Inoxtanks mit einer Kapazität
von 4 Millionen Litern. Die Kellertemperatur
ist per Computer geregelt.
Auch in der Cave de Genève
konnten wir uns von der herrlichen
Vielfalt der Genfer Weine überzeugen.
Dîner an Bord von «La Savoie»
Gegen Abend bezogen wir unser
Hotel in der Nähe des Genfer Flughafens,
um uns für den Höhepunkt
unserer Reise zu erfrischen. Mit
dem Zug reisten wir an den Genfer
Hauptbahnhof. Dann ging es zu
Fuss an den Quai du Mont-Blanc,
wo uns schon der altehrwürdige
Raddampfer «La Savoie» erwartete.
Damit schifften wir nach
Nyon und wieder zurück nach Genf
und genossen dabei ein Essen von
Philippe Chevrier mit erlesenen
Weinen dazu. Ein wunderbares,
empfehlenswertes Erlebnis!
Apéro an Bord von «La Savoie» unter der Ägide von Rudolf Wey (links).
Domaine de la Donzelle
Frisch ausgeruht begann der Sonntag
mit einem kräftigen Frühstück.
Gleich darauf erfolgte die Fahrt
nach Dardagny auf die Domaine
de la Donzelle. Bernard Vuagnat-
Mermier erwartete uns schon auf
dem Weingut. Die Domaine de la
Donzelle umfasst 10 ha. Rebfläche.
Die Parzellen sind voll auf
die Südseite ausgerichtet, einige
auch direkt an der Rhone. Die Spezialität
des Betriebes sind die
«Vins Natifs», die unter möglichst
zurückhaltender Behandlung der
Trauben produziert werden: Unter
anderem wird der Wein nicht filtriert,
so dass sich das Bouquet
reicher entwickeln kann. Die Produktion
dieser Weine ist nur bei
einer hochwertigen Ernte möglich.
– Vom spannenden Ergebnis der
Vinifikation durften wir uns selber
überzeugen. Einige Flaschen haben
dann auch den Weg in die
Deutschschweiz gefunden haben.
Zu Gast in den
Jardins de la Touvière
Und wieder war Aufbruch angesagt.
Wir wurden erwartet in den
Jardins de la Touvière. Bernard
Grivel ist Präsident des ANAV Sektion
Genf und gleichzeitig auch
Präsident der Jardins de la Touvière.
Ein köstlicher Apéro, perfekt
grillierte Poulets mit Beilagen und
ein Käsebuffet erfüllten alle Wünsche.
Dazu noch herrliche Genfer
Weine, was will man mehr? Wir
waren zu Gast bei Freunden.
Zum Abschluss der Reise wartete
noch einmal etwas Besonderes
auf uns. Eine Fahrt auf der
Rhone von Verbois bis nach Genf.
Eine gute Gelegenheit, die Reise
Revue passieren zu lassen. Ein
wunderbares Naturgebiet am
Rande der Grossstadt Genf. – Herzlichen
Dank an Rudolf Wey, der uns
seine Heimat näherbrachte und
Hanspeter Höhener für die tadellose
Organisation der Reise!
25

Der Rahmen konnte nicht stilvoller
sein. Sektionspräsident Marco
Streit überraschte uns im gediegenen
Personalrestaurant des Flughafens
Zürich mit einem auf die
Weine perfekt abgestimmten
Menu. Und er übernahm, nachdem
uns die Referentin Chandra Kurt
leider viel zu schnell wieder verlassen
musste, souverän die Führung
durch den interessanten Abend.
Veränderte
Geschmacksempfindung
Chandra Kurt, bekannte Weinautorin,
Beraterin und Kolumnistin für
Swiss Inflight Magazin, erläuterte
uns einleitend die Kriterien, aufgrund
deren die Weine ausgewählt
werden, mit denen die Fluggesellschaften
ihre First Class Passa-
Limmattal-Baden
Degustation von Weinen, mit denen Erstklass-Fliegende verwöhnt werden
Die Zürcher Weinfreunde
hoben First Class ab
Leider nicht zum Flug über die Wolken geladen, doch verwöhnt mit Weinen,
welche die Fluggesellschaften ihren Gästen in der First Class servieren, wurden
die Weinfreunde Zürich an diesem milden, wunderschönen Sommerabend.
– Annemarie Schröter berichtet:
Chandra Kurt und Sektionspräsident Marco Streit.
giere verwöhnen: Die Geschmacksempfindungen
sind wegen der
trockenen Luft im Flugzeug anders
als «am Boden». Es empfehlen sich
grundsätzlich harmonische, fruchtige,
nicht zu delikate Weine. Gerbstoff
beladene Weine wirken
während dem Flug noch strenger,
ebenso wenig ideal sind komplexe
oder alkoholreiche Weine.
Harter Konkurrenzkampf
Der Konkurrenzkampf unter den
Airlines zwingt die Fluggesellschaften,
ihre Gäste Marken orientiert
zu verwöhnen, enorm
wichtig ist das Image. Führend im
Angebot von «big name wines»
sind Emirates und Singapore Airlines.
Auch für die SWISS ist es ein
Must, stets einen Bordeaux –
La vie de l’ANAV
wenn immer möglich den Erstwein
eines Schlosses, auf der Karte zu
führen! Natürlich sind immer auch
ein weisser und ein roter Schweizer
Wein sowie ein Chablis auf jedem
Flug mit an Bord. Und obwohl
die Weinkarte der SWISS alle drei
Monate ändert, sind Champagner
und Portwein immer mit dabei. Allerdings
ist auch hier die Marke
wichtiger ist als der Geschmack!
– Bei der Auswahl der Weine aus
Übersee bemüht man sich zudem,
Weine von Schweizer Produzenten
im Ausland auszuschenken.
Anspruchsvolle Passagiere
Und wie definiert sich der First
Class Passagier? Er ist Luxus gewöhnt,
hat meist selbst einen gut
bestückten Weinkeller, schätzt auf
dem Flug seine Ruhe und die
Wahrung seiner Privatsphäre. Und
weshalb verlangt er hoch über den
Wolken einen exzellenten Tropfen?
Die Beweggründe sind sehr
unterschiedlich. Die einen finden
tatsächlich endlich wieder einmal
Zeit zum entspannten Genuss–
andere hingegen versuchen, mit
einem besonders renommierten
Tropfen die Flugangst etwas zu
verdrängen. – Der Preis eines First
Class Tickets ist bekanntlich hoch.
«Gewöhnlich sterbliche» Weinfreunde
kaufen da eher einige Kisten
Wein ihres persönlichen Geschmacks
und fliegen
Touristenklasse.
14 First-Class-Weine
von 5 Airlines
Neugierig, nach all dem Gehörten,
wollten wir nun endlich in Nase
und Gaumen erleben, welche
Weine die Airlines für ihre First
Class Passagiere bereit halten. So
widmeten wir uns also dem genüsslichen
Teil des Abends: nämlich
einer Auswahl von 14 Weinen,
welche bei SWISS, Emirates, Singapore,
American Airlines und
Quantas ausgeschenkt werden.
Nachdem zum Apéro und den
feinen Häppchen der mit etwas
Restsüsse belassene Luzerner
Heidegger Pinot Gris 08 ausgeschenkt
worden war, begleiteten
Palliser Estate Sauvignon Blanc
08 aus Neuseeland und ein Albarino
07 aus dem Rias Baixas den
reichhaltigen Hors d’oevre Teller.
Zum pochierten Lachs genossen
wir einen Chablis 1er Cru
Montmains 07, den australischen
Viognier Yalumba 07 und aus dem
Elsass einen Riesling Cuvée
Frédéric 04 aus Trimbach.
Elegante Rote
Die Luzerner Cuvée Rouge 08 vom
Weingut Ottiger, ein Pesquera Crianza
06 und der Chianti classico
05, Castello die Brolio, begleiteten
das Lammrückenfilet. Den
reichhaltigen Tapanappa Cabernet
Shiraz 05 Australien sowie die
grossartigen Weine Virginie de
Valandreau 06 und Cos d’Estournel
04 genossen wir Weinfreunde
als «Zwischengang». Dies bevor
zum reichhaltigen Dessertteller
die beiden Süssweine Muscat de
Beaumes de Venise 07 und Innskillin
Vidal 06, ein in der Barrique
gereifter Eiswein aus Kanada,
ausgeschenkt wurden.
Ein wahrlich gelungener, hoch
interessanter Abend zu einem nicht
alltäglichen Thema, eine spannende
Exkursion, welche Präsident
Marco Streit humorvoll und kompetent
führte! Dafür, dass die Weinfreundinnen
und Weinfreunde auch
zu einem echten kulinarischen Erlebnis
kamen, war übrigens keine
spezielle «First-Class-Küche» verantwortlich,
sondern ganz einfach
die erstklassig agierende Kitchen-
Crew des Flughafen-Personalrestaurants.
Auch ihr sowie den Damen,
die für einen tadellosen,
erstklassigen Service sorgten, gebührt
herzlicher Dank. – Fast hätten
wir den letzten Flug respektive
Zug nach Hause verpasst...
26 Ami du Vin 3/10

Hier wurden die Cholfirster von
Rosmarie Bernath empfangen. Mit
ihren beiden Söhnen hatte sie die
rustikale und stilvolle Trotte geschmückt,
und sie versorgte uns
zum Apéro mit selbstgemachten
Häppchen. Dazu versuchte die
Gruppe einen ersten Wein, der,
wie alle andern Tropfen im Verlaufe
des Abends, aus in Dörflingen
gewachsenen Trauben gekeltert
worden war. Als weitere Probe
folgte der Riesling-Silvaner 2009
von Weinstamm in Thayngen.
Dazu präsentierte Roli eine Beamerpräsentation
über Dörflingen.
Die grossartigen Fotos zeigten die
nähere und weitere Umgebung im
Wechsel der Jahreszeiten, vom
Seeli an der Randeggstrasse über
das Dorf und die Laag am Rhein bis
Ami du Vin 3/10
Cholfirst
Eine Wein- und Grenzgemeinde im Kanton Schaffhausen
Besuch in Dörflingen
An einem regnerischen Samstagabend im August trafen sich 24 Mitglieder der
Sektion Cholfirst und Interessenten bei der Post in Dörflingen. Dort wurden
sie vom (selbsternanntem) «Dörflinger Winzer des Jahres 1965», Roland Bernath,
seines Zeichens auch Mitglied der Sektion, willkommen geheissen. Wegen
der feuchten Witterung fiel der vorgesehene Spaziergang auf den «Buck»
und damit die schöne Aussicht auf das Dorf, die nähere und weitere Umgebung
bis hin zu den Churfirsten, buchstäblich ins Wasser. So begann die Entdeckungsreise
in der Schaffhauser Gemeinde gleich in der Trotte der Weinbaugenossenschaft.
– Werner Müller berichtet:
In der Trotte der Weinbaugenossenschaft Dörflingen.
zu fantastischen Bildern der Alpen
an einem Föhntag. Da war nicht
nur eine gute Kamera, sondern
auch ein Fotograf mit einem guten
Auge für das Sujet und durch das
Objektiv an der Arbeit! Dem Kommentar
von Roli zu seinen Bildner
merkte man an, dass er mit Herzblut
ein Dörflinger ist.
In Dörflingen werden knapp 6
ha Reben von 18 Rebbauern bewirtschaftet.
Hier reifen Blauburgunder,
Dornfelder, Riesling-Silvaner
und einigen kleineren
Spezialitäten; gekeltert werden
sie vornehmlich von Hans Sigg,
Fritz Keller, Weinstamm und GVS.
Zu einem Salatteller (danke
Rosi) und Käse-, Bölle- und
Lauchtünne (für Nichtschaffhauser:
Käse-, Zwiebel- und Lauch-
La vie de l’ANAV
wähe oder -Kuchen) wurde eine
vielfältige Palette von Dörflinger
Weine verkostet:
– Dörflinger Blanc de Noir 2008,
GVS, jung und spritzig
– Dörflinger Blanc de Noir 2008,
Fritz Keller, Ganztraubenpresse,
leicht süss
– Dörflinger Rosé 2008, Fritz Keller
– Dörflinger Bauburgunder 2008,
GVS.
– Dörflinger Blauburgunder 2008,
Fritz Keller.
– Dörflinger Blauburgunder 2008,
Weinstamm.
– Dörflinger Auslese 2008, Weinstamm.
– Dörflinger Goldsiegel 2008, «Parademarke»
des GVS
– Dörflinger Chambourcin 2008,
Hans Sigg, eine Spezialität, die
Aufmerksame Ami du Vin Leser
haben festgestellt, dass in den
Nummern 1 und 2/2010 sehr viele
Sektionsartikel zum Thema «Wanderdegustation
Tessiner Weine»
erschienen sind.
Über die Tessiner Weingeschichte,
den Weinanbau, den
Merlot del Ticino und den Bianco
di Merlot wurde bereits ausführlich
geschrieben und kann in den
Zeitschriften nachgelesen werden.
In allen Berichten wird Urs
Mäder als fantastischer Referent,
der jeden Zuhörer mit seiner fundierten
Sachkenntnis, seinem
grossen Wissen und seinem feinen
Humor beeindruckt, beschrie-
Wanderdegustation Tessiner Weine
aus Gordola/TI stammt und hier
den Beinamen «Tessiner» trägt
Interessant war bei dieser Degustation
insbesondere der Vergleich
von Trauben des gleichen
Jahrgangs, aber von verschiedenen
Kelterern.
Schliesslich zeigte Roli noch
Aufnahmen der Weinreise ins Südtirol
(vgl. Ami du Vin 2/10, S. 40 ff.).
Dass dem opulenten Dessertbuffet
reichlich zugesprochen wurde, muss
nicht länger erklärt werden. – Zum
Abschluss des gelungenen Abends
konnte Präsident Ruedi Kilchmann
im Namen aller Teilnehmer den Organisatoren
Rosi und Roli Bernath
für die perfekte Organisation und
den gelungenen Überblick über Dörflingen,
seine Umgebung und seine
Weine danken.
Grosse Begeisterung
im kleinen Rahmen
Am 18. September 2010 machte auch unsere Sektion Gebrauch vom speziellen
Angebot der Promotionsstelle Ticinowine mit der Wanderdegustation für interessierte
Sektionen der ANAV. Der Vorstand lud ein und 27 interessierte Weinfreunde
und Gäste kamen ins Zentrum St. Konrad. – Monika Kolb berichtet:
ben. Daher waren wir alle natürlich
sehr gespannt.
Bei der Begrüssung durch unseren
Präsidenten Ruedi Kilchmann
erhielten wir ein feines Glas
Spumante di Merlot, Ticino DOC,
Bianco di Merlot von Tenuta Bally
& von Teufenstein.
Und dann begann Urs Mäder!
Bei uns in Schaffhausen präsentierte
er nun das 12. Mal die Tessiner
Wanderdegustation. Jedes Mal
stellt er aus dem vielfältigen Angebot
an guten Weinen eine spezielle
Degustation zusammen. Ihm gefiel
unsere kleine Sektion mit ihrem fast
familiären Charakter und er genoss
die gebannte Aufmerksamkeit.
27

Urs Mäder wurde kürzlich von Ticinowine
geehrt. Er erhielt einen
Preis für seinen grossen «Einsatz
zur Förderung des Tessiner Weines
und für spezielle Verdienste an der
Front», wie er schmunzelnd meinte.
Zu den degustierten Weiss -
weinen und den 3 Merlot Classico
Die degustierten
Weine
Il Ticino in bianco
1. Ticino: Chiar di Luna 09, Ticino
DOC, Bianco di Merlot, Vini
Delea, Losone
2. Malcantone: Tratto fino
2009, Ticino DOC, Bianco del
Ticino, Merlot/Kerner Barrique,
Tenuta San Giorgio, Cassina
d’Agno
Merlot classico
3. Ticino: Ariete 2009, Ticino
DOC, Merlot VITI, Valsangiacomo
vini, Mendrisio
4. Mendrisiotto: Ticinello 2008,
Ticino DOC, Merlot, Zanini
Sulmoni, Besazio
5. Luganese: Collina d’Oro
2009, Ticino DOC, Merlot, Azienda
vitivinicola Pelossi & Co.,
Pazzallo
Vino nobile
6. Ticino: Terrenobili Riserva
2007, Ticino DOC, Merlot Barrique,
Tamborini, Lamone
7.Luganese: Riserva Tre Api
2007, Ticino DOC, Merlot Barrique,
Tenuta Bally & von Teufenstein,
Vezia-Lugano
Vino grandioso
8. Ticino: Montalbano Riserva
2008, Ticino DOC, Merlot Barrique,
CSM Tenuta Montalbano,
Mendrisio
9. Mendrisiotto: Casimiro 2007,
Rosso del Ticino DOC Barrique,
Assemblage aus 10 Sorten,
Agriloro SA, Arzo
Vino dolce
10. Ticino: Passito Afrodite
2008, Vino dolce del Ticino,
Chardonnay/Sauvignon blanc,
Azienda La Costa, Novazzano
genossen wir die feinen Antipasti,
offeriert von unseren Mitgliedern
Silvia und Gianni Custer. Als
Hauptgang servierte uns Oswald
Rodenkirch vom Restaurant Stadion,
Schaffhausen Risotto Porcini
und Tessiner Involtini. Urs Mäder’s
Weinauswahl waren 2 herrliche
Merlot Riserva und 2 gehaltvolle
Spezialitäten. Beim «Casimiro»,
Rosso del Ticino DOC barrique,
welcher aus 10 verschiedenen
Sorten gekeltert wird, schieden
sich aber die Geschmäcker. Urs
meinte dazu humorvoll, dass der
Wein vor allem das jüngere Publi-
Château de Châtagneréaz
In Mont-sur-Rolle, inmitten der
Weinberge, befindet sich das Château
de Châtagneréaz. Der Name
stammt von den Kastanienwäldern,
die einst die Region La Côte
bedeckten. Schriftliche Hinweise
auf Weinbau in der Region gehen
auf das Jahr 996 zurück. Die ältesten
Überreste des Schlosses werden
auf das Jahr 1177 datiert. Die
Besitzverhältnisse wechselten
während der Jahre oft aus politischen
und wirtschaftlichen Gründen.
Ende des zweiten Weltkrieges
gelang es Arnold Schenk
La vie de l’ANAV
Zürcher Weinland
kum ansprechen möchte. Gekrönt
wurde der Abend mit dem Süsswein
«Afrodite», Panettone und
von Ingeborg Treier’s selbstgemachten
köstlichen Amaretti.
Zum Schluss danke ich dem
Ehepaar Cohen für das Gastrecht
im Zentrum St. Konrad, Silvia und
Gianni Custer für die feinen Antipasti
und Ingeborg, Margret und
Gaby für’s Organisieren, die Dekoration
und das Dessert. – Ein besonderer
Dank geht an Urs Mäder
für die spannende und fachlich
hervorragend präsentierte Degustation.
Es war super!
Auf Entdeckungsreise westlich und östlich von Lausanne
Exkursion an die
Gestade des Lac Léman
Über das erste September Wochenende, bei schönstem Spätsommer-Wetter,
unternahmen die Weinfreunde Zürcher Weinland eine Exkursion an die Gestade
des Lac Léman. Le Léman, 372 m ü.M., ist mit rund 580 km2 der grösste
französisch-schweizerische See und nach dem Plattensee (Ungarn) der zweitgrösste
See Mitteleuropas. Er befindet sich im Südwesten der Schweiz in der
Romandie an der Grenze zu Haute-Savoie in Frankreich. Und er grenzt vor
allem am schweizerischen Ufer an ein Meer von Reben sowie eine Reihe grossartiger
Wein-Domänen und -Schlösser. – Agi Winter berichtet:
Alleinbesitzer des Schlosses zu
werden. In rund fünfundzwanzig -
Fröhliche Weinrunde.
jähiger Arbeit verlieh er dem Gebäude
das heutige Aussehen.
Zum Gut gehören 14 Hektaren
Rebberge in den bestexponierten
Lagen der Côte. Auf schweren,
lehmigen Böden ergibt die Chasselas-Traube
einen ausgezeichnet
strukturierten, mundigen Weisswein.
Der Rote ist eine rubinrote
Assemblage aus Gamay d’Arsenant,
Gamaret und Garanoir, die
fruchtig und würzig den Gaumen
kitzelt. Fritz Woelfli, von der
Schenk AG, führte uns kompetent
informierend durch das imposante
Kellergewölbe.
Domaine du Plessis
In Vufflens-le-Château befindet sich
die Domaine du Plessis, deren Eigentümer
die Familie Bolle in Morges
sind. Diese sind auch für die
Weinberge des Château de Vufflens
zuständig. Das Schloss Vufflens
wurde um 1415 von Henri de Colombier
erbaut. Das Gebäude besteht
aus Backstein und besticht
durch seine militärische Front mit
den beiden «Burgen». Seit dem
siebzehnten Jahrhundert gehört das
Schloss der Familie von Saussure.
Auf lehmigen Kalksteinböden
gedeihen die Rebsorten Chasselas,
Chardonnay, Gamay, Pinot
Noir, Gamaret, Garanoir und Merlot,
aus denen Weine vinifiziert
werden, welche die Nuancen ihres
Terroirs bestens zum Ausdruck
bringen. Als Apéro genossen wir
28 Ami du Vin 3/10

den Château de Chasselas Vufflens
in prickelnder Frische sowie
den blumigen Schloss Vufflens
Oeil-de-Perdrix. Zum Mittagessen
wurde der kräftige Schloss Vufflens
Pinot Noir gereicht.
«Domaine des Pendus»
Das Weingut «Domaine des Pendus»
befindet sich auf Genfer Kantonsgebiet,
a der Nordwestecke
der Schweiz. Der Berner Christian
Sossauer übernahm 1987 den
Milchwirtschaftsbetrieb von seinem
Vater und stellte den Gutsbetrieb
mit integrierter Produktion
und vor allem Handarbeit auf
Weinbau um. Die Reben gedeihen
auf lehmigen, kalkigen Böden entlang
dem rechten Ufer der Rhone
in Peney auf rund 9 Hektaren sowie
in Satigny. – Nach dem Kellergang
genossen wir bei einer Degustation
die ausgezeichneten
Weine der Domaine, begleitet von
kleinen Traiteur-Häppchen:
Der Aligoté überzeugt mit Noten
von Zitrusfrüchten, weissen
Pfirsichen und Mandeln und einer
angenehmen Säure im Finale. Zart
duftend mit exotischen Früchten
wird der Chardonnay von eleganter
Säure unterstützt, während der
Chardonnay Barrique Aromen von
gerösteten Haselnüssen und Vanille
aufweist. Der Pinot Gris besticht
durch seine sehr ausgewo-
Christian Sossauer.
Ami du Vin 3/10
Aurelia und Jacques Joly.
gene Komplexität, und der Muscat
sec ist ein aromatischer Wein mit
den Eigenschaften frischer Traubenbeeren.
Sehr ausgewogen, mit
lebhaftem mineralischem Charakter
und floralem Ausdruck präsentiert
sich der Sauvignon Blanc.
Der Gamay des «Domaine des
Pendus» ist ein Wein mit Aromen
von Nelken und roten Beeren.
Vielfältig und gut ausbalanciert
präsentiert sich der Pinot Noir. Der
Ausbau im Eichenfass verleiht
dem Pinot Noir Barrique etwas
mehr Struktur und weichere Tannine.
Der Syrah «Cuvée Victoria»
verströmt Aromen von Rosmarin
und einem Hauch von schönen
schwarzen Früchten. Auch davon,
dass ein im Welschland gereifter
Merlot mit weichen Tanninen,
ausgebaut in Barriques, sehr mundet,
konnten sich die Besucher
überzeugen.
Jacques & Aurelia Joly,
Grandvaux
Auf die Besuche im Mandement
und an der La Côte folgte ein Abstecher
ins Lavaux. Das noch
junge Unternehmen Jacques &
Auelia Joly befindet sich im charmanten
Dorf Grandvaux, mitten im
Herzen des seit 2007 als UNESCO-
Weltkulturerbe bestens bekannten
Anbaugebiets. Das Mikroklima der
Region sowie die unterschiedlich-
La vie de l’ANAV
sten Winde, die das Gebiet umsäuseln
(treize vents), erlauben
den Weinbauern, ihr Know-how zu
nutzen und eine Vielfalt von Weinen
zu produzieren.
Jacques & Aurelia Joly sind
mit grosser Leidenschaft Winzer.
Sie präsentierten eine Auswahl
ihrer Erzeugnisse im Degustationskeller
von Grandvaux, in einer
Im Weingut Halde wurden wir von
Monika und Christian Herzog
freundlich empfangen und mit
Hilfe von Sohn und Tochter mit
Kaffee und Gipfel bewirtet.
Weingut Halde:
Christian Herzog stellte uns mit ein
paar Worten seinen Familienbetrieb
vor. Dieser umfasst 6ha in ver-
Schaffhausen
Weinreise ins St. Galler Rheintal
rustikalen Ambiance mit viel Charme.
Die auf den steilen Terrassen
auf sandigen Böden angebauten
Rebsorten sind Chasselas und
Pinot gris sowie die roten Gamay
und Pinot Noir. Das vielfältige
Weinsortiment entsteht durch die
unterschiedlichen Arten der Kelterung
und des Ausbaus der Weine.
Zur Degustation gelangten
«Les Cornilles», ein frischer Villette
mit feiner Frucht, der blumige
Blanc de Noir, gekeltert aus
Pinot-Noir-Trauben, siwie der harmonische
und ausgeglichene Pinot
Gris. Aus dem roten Sortiment
war es «L’Arcane», ein sehr gut
strukturierter Gamay vieille vigne,
sowie der kräftige Pinot Noir und
«L’Arpent», eine rote Assemblage
mit samtigen Konturen, ausgebaut
in Barriques. – Mit vielen angenehmen
Eindrücken und um einige
gute Erfahrungen reicher, kehrten
die Weinfreunde Zürcher Weinland
an ihre Wohnorte zurück.
So nah und dennoch unbekannt
«Wo wächst der St. Galler Wein?» Für uns Auswärtige eine berechtigte Frage, dabei
hat jede dritte St. Galler Gemeinde eigenen Wein! Wegen des milden Klimas
ist der Rebbau aber vorwiegend im Rheintal verbreitet, wohin heuer die eintägige
Weinreise führte. Eine gut gelaunte Schar von 30 TeilnehmerInnen nahm im
Car Platz und wurde auf direktem Weg nach Thal gefahren. – Platz gefunden
hatte auch Weinfreundin Ursula Oertle, von welcher der Reisebericht stammt:
schiedenen Gemeinden (unter anderen
Au, Goldach, St. Margrethen
und Thal). Früher wurden die Trauben
verkauft, heute keltert Christian
Herzog selbst. Aus den insgesamt
15 Traubensorten (u.a. in der
Schweiz seltenere Sorten wie Morillon,
Malbec, 68/07, Zweigelt und
St. Laurent) werden vielfältige
Weine gekeltert und in Eigenver-
29

Eines der Erfolgsrezepte des Weinguts Herzog: Seitenbespann-Netze.
marktung vor allem an Private und
das Gastgewerbe abgesetzt. Viel
versprechend ist auch die Zukunft
des Betriebs, tritt doch einer der
Söhne als angehender Winzer in
die Fussstapfen des Vaters.
Im Keller genossen wir den
ersten Teil der Degustation, nämlich
einen Chardonnay 2008 ohne
biologischen Säureabbau, sowie
ein Cuvée aus Morillon und Chardonnay.
Für uns eine absolute
Neuheit, die Wenigsten von uns
hätten gewusst, dass Morillon
aus der Kreuzung von Pinot noir
und Heunisch (oder «Gwäss») entstanden
ist. Beide Weine überraschten
mit einem angenehmen
Süss-Säurespiel.
Ein eigenwilliger Winzer
Nun folgten wir Christian Herzog
zu einem kurzen Gang durch die
Reben und bestaunten die kunstvoll
in Netze gepackten Stöcke.
Die Seitenbespann-Netze gehören
zu Christian Herzogs Erfolgsrezept:
Sie stehen für Arbeitseinsparung
einerseits als auch für
Schutz gegen Vögel, Wespenfrass,
starken Niederschlag und
Hagel. Ausserdem kann Christian
Herzog dank der Netze auf das
Spritzen von Insektizid verzichten.
Faule Trauben sind kein Thema
mehr. – Anfänglich war er wegen
der installierten Netze als Spinner
belächelt worden. Sein Erfolg gab
ihm jedoch Recht, was auch die
Kritiker anerkennen mussten. –
Wir traten nun in den Verkaufsraum
– auch dieser mit viel Geschmack
eingerichtet – und degustierten drei
Rotweine, alle jeweils in Barriques
ausgebaut: Pinot noir réserve 2007,
Malbec 2007 und Diolinoir/St. Laurent/Zweigelt
2006.
Christian Herzog verwendet
330l Barriques, oft auch aus
Schweizer Eiche, da diese besondere
Röstaromen wie Erdbeerund
Himbeernoten abgibt. – Inzwischen
war es Zeit aufzubrechen.
Mit einem herzlichen Dankeschön
für die interessanten
Ausführungen und die Degustation
verabschiedeten wir uns von
Christian und Monika Herzog.
Nach abwechslungsreicher Weiterfahrt
durchs Appenzeller Vorderland
gelangten wir nach Berneck,
wo im Restaurant Maienhalde
auf der Terrasse für uns gedeckt
La vie de l’ANAV
war. Zum ausgezeichneten Mittagessen
genossen wir nebst Wein
einen herrlichen Ausblick auf Reblagen
und den Ort Berneck.
Küferei Thurnheer
Bei sommerlich heissem Wetter –
das St. Galler Rheintal machte
seinem Ruf alle Ehre – gings ein
kurzes Stück zu Fuss zum erfolgreichen
Küfereibetrieb Thurnheer,
welcher von Mutter, Sohn und
zwei Töchtern geführt wird.
Sohn Martin, der die Geschäftsleitung
inne hat, zeigte uns
seinen Betrieb, in dem Fässer von
2 – 24’000l Fassungsvermögen
hergestellt werden. Dazu wird
Schweizer Eiche verwendet. Viel
Handarbeit ist gefragt und ebensoviel
Logistik, um Fässer in grösseren
Dimensionen in der gedeckten
Vorhalle mit grösster Präzision
zusammensetzen zu können. Beeindruckt
verliessen wir nach der
Besichtigung die Küferei und spazierten,
etwas schlapp von der ungewohnten
Wärme, zum nächsten
Weinproduzenten.
Weingut Schmid Wetli AG
Kaspar Wetli, Besitzer des Betriebs
und Präsident des Deutschschweizer
Branchenverbandes, erwartete
uns in seinem grosszügigen Verkaufs-
und Degustationsraum mit
einem Glas Staccato, einem spritzigen
Schaumwein, der aus Pinot
Die Schaffhauser Weinfreunde im Küfereibetrieb Thurnheer.
Noir hergestellt wird. Er erklärte
uns, dass wir uns in der grössten
St. Galler Weinbaugemeinde – mit
42 ha Reben auf Sandstein und
Süss wassermolasse – befinden.
Den Betrieb hat Kaspar Wetli
von seinem ehemaligen Lehrmeister
Jakob Schmid übernommen.
Als Mitarbeiter fungieren ein Rebmeister,
zwei Auszubildende sowie
ein Lehrling. Die Trauben werden
eingekauft: Etwa 80% der Reben
entfallen auf Pinot Noir und 15%
auf Riesling-Sylvaner. Letzterer erfährt
eine grosse Nachfrage. Der
Sortenspiegel wird ergänzt durch
Johanniter, Gamaret, Diolinoir und
Freisamer. Von den 25 ha werden
13 ha selbst bewirtschaftet, der
Rest in Lohnkelterung verarbeitet.
Geglücktes Miteinander
von Altbewährtem
und Neuzeitlichem
Kaspar Wetli zeigte uns zuerst
den alten Keller und lotste uns
dann durch den noch nicht ganz
fertig gestellten Neubau, in welchem
er seine Ideen zu einer möglichst
schonenden Produktion verwirklichen
wird. Insbesondere
wird er darauf verzichten, die
Trauben zu quetschen. – Sicher
wäre es interessant, den Besuch
nach Beendigung der Bauarbeiten
zu wiederholen!
Wir kehrten an den Degustationstisch
zurück und kosteten Riesling-
Sylvaner 2009, Johanniter St.
Johannis 2008, Weissherbst 2009
(Pinot noir). Im Barrique-Keller degustierten
wir ab Fass: die Assemblage
Zweigelt / Merlot / Pinot Noir
2009, den Lemberger 2009 und den
Diolinoir 2009. Zu einer reichhaltigen
Zvieriplatte probierten wir ausserdem
den Blauburgunder Barrique
2006 sowie die Cuvée
«Burgwyy», einer Assemblage von
Zweigelt, Merlot und Pinot Noir.
Gegen 19 Uhr traten wir, auch
von diesem Betrieb nachhaltig beeindruckt,
die Rückfahrt an.
30 Ami du Vin 3/10

Wie es bei den längeren Reisen
üblich zu sein scheint, dauerte es
auch diesmal etwas länger, bis die
durstigen Kehlen zum ersten Mal
einen Schluck Rebensaft erhielten.
Die Ungeduldigsten nahmen
darum den vormittäglichen Halt in
einer Raststätte zum Anlass, einen
«Autobahn-Riesling» - oder so
was Ähnliches - zu kredenzen.
Château de la Barge
Um 1500 Uhr erreichten wir schön
klimatisiert unser Reiseziel Château
de la Barge. Die wahren 32
Grad Hitze spürten wir beim Fussmarsch
zur ersten Degustation.
Aus dem geplanten 15-minütigen
Spaziergang wurden schliesslich 30
Minuten Wanderung durch Wiesen
und Reben. Für einige war dies etwas
zu viel. – Dank Fredy Köppel
war aber wenigstens die mobile
Rückkehr schnell organisiert.
Bei der Degustation standen
ausschliesslich Chardonnay-Weine
Ami du Vin 3/10
Weingilde Gallus
Verheissungsvolle Erfahrungen im Süden von Mâcon
Reise ins Beaujolais
Pünktlich und bei besten Wetterverhältnissen startete die Weingilde Gallus zu
ihrer 4-tägigen Weinreise ins Beaujolais. 36 Weinfreundinnen und Weinfreunde
erlebten eine von vielen Höhepunkten gespickte Reise, die sicher wiederum
i schönster Erinnerung bleiben wird. – Paul Rieser berichtet:
Crêche sur Saône (Photos: Markus Solterbeck).
(Pouilly Fuissé vom Mâconnais) von
Dominique Cornin zur Auswahl. Sie
mundeten zu Pasteten und Wurst
und zeichneten sich auch durch attraktive
Preise aus. Den Rückweg
nahmen darauf nur noch die Härtesten
unter die Füsse...
Ein erfrischendes Bad im Hotelpool
brachte die ersehnte Abkühlung.
Am Abend servierte das
Team von Patrick Revoyre ein feines
mehrgängiges Abendessen mit
passenden Weinen. So nebenbei
erfuhren wir, dass sich unser Aufenthaltsort
Crêches sur Saône eigentlich
im südlichsten Burgund
befindet. Das Beaujolais beginnt
unmittelbar ausserhalb des Dorfes.
Château Thivin
Am Freitag besuchten wir das
Château Thivin am Fuss des Mont
Brouilly. Ein liebenswerter Familienbetrieb
– mit einer Walliserin
als Schwiegertochter. Interessanten
Erklärungen im Weinberg
La vie de l’ANAV
In den Reben der Côte de Brouilly.
folgte eine Degustation der Brouilly
und Côte de Brouilly des Weinguts
aus verschiedenen Lagen.
Mutig war die umgekehrte Reihenfolge
der Jahrgänge – 1994,
2000, 2006, 2008, 2009.
Moulin-à-Vent und Chénas
In Villié-Morgon erlebten wir einen
rustikalen Mittagslunch. Vor
dem Abendessen in Chénas präsentierte
Philipp Guérin Moulin-à-
Vent von mehreren Jahrgängen.
Speziell war die atemberaubende
Aussicht auf eben die auf den Etiketten
abgebildete Windmühle.
Ein schönes Erlebnis!
Zu Tisch in der Auberge du
Père Robin chez Christian Gerber
(Namensvetter unseres Gildenmeisters)
wurde mit einem Glas Crémant
und Gänseleber «gebetet».
Jakobsmuscheln, Rindfleisch, Käsespezialitäten,
begleitet von St.
Hotel Château de la Barge.
Vérant und Moulin-à-Vent liessen
uns so richtig in die klassische
französische Küche eintauchen.
Mâcon
Marktleben in Mâcon stand am
Samstag nach dem reichhaltigen
Frühstücksbuffet auf dem Programm.
Schönes Gemüse, Früchte
und Fleisch von kleinen Produzenten
bis zu grösseren Händlern und
der übliche Ramsch waren zu sehen.
Anschliessend führten uns
zwei Damen zu den Sehenswürdigkeiten
der Stadt. Die Gruppe
verteilte sich anschliessend auf
der gegenüberliegenden Seite der
Saône auf die verschiedenen zum
Teil exklusiven Restaurants zur
Mittagsverpflegung.
In Villié Morgon
Danach fuhren wir zur Degustation
nach Villié Morgon. Wir verkoste-
31

ten mehrere Cru-Lagen. Fleurie,
Morgon, Chiroubles, Chénas und
Moulin-à- Vent aus verschiedenen
Jahrgängen mundeten uns sehr,
was auch die Bestellbücher anschliessend
bestätigten. – Etwas Eile
war für die Rückfahrt ins Hotel geboten,
damit genügend Zeit für die
individuelle Vorbereitung auf den
Galaabend blieb. Kleidung, Orden
und andere wichtige Dinge mussten
richtig drappiert sein, um den
kulinarischen Abend auch richtig
geniessen zu können.
Die Krönung
Ein überaus vielseitiges Menü mit
passenden Weinen, darunter auch
ein Aloxe Corton, bildeten den kulinarischen
Höhepunkt der diesjährigen
Weinreise. – Viel zu
schnell war es Sonntagmorgen.
Die Abreisevorbereitungen standen
an.
Im Atrium des Puilly-Fuissé
Das Frühstück gab uns Kraft für
den Aufstieg zum La Roche de Solutré,
einem Felsvorsprung mit
traumhafter Rundumsicht. Die
anschliessende Degustation im
Atrium des Puilly-Fuissé schloss
unsere Weinreise in fachlicher
Hinsicht ab. Die Rückfahrt verlief
ebenso problemlos wie die ganze
Reise. Kurz vor Basel rasteten wir
im Schaeferhof bei Kembs. Pünktlich
und sicher kehrten wir am
Abend wieder heim.
Das Beaujolais hat sich sehr
positiv entwickelt und bringt einige
feine Tropfen zu einem sehr
guten Preis-, Leistungsverhältnis
auf den Markt. Insbesondere der
Jahrgang 2009 ist verheissungsvoll.
Ideale Witterungsbedingungen
sind dafür verantwortlich,
dass man ihn bereits mit den Jahrhundert-Jahrgängen
1947 und
1949 vergleicht. – Dies das durchaus
erfreuliche Fazit der von Christian
und Viola Gerber bestens organisierten
Weinreise 2010.
Prosecco classico
Prima visita la Cantina Sociale di
Cesena, ricevuti dal direttore signor
Giuliano Bernabini, il classico
«prosecco» con stuzzichini, vista
l’ora tarda, era il benvenuto alla
cantina. In seguito abbiamo potuto
degustare i diversi vini, senza
una tematica precisa, ma a piacere
dei presenti.
Proseguiamo per il pranzo di
mezzogiorno (erano le 13.00),
presso il ristorante «La Panoramica»
a Cesena, sito su un colle con vista
panoramica della zona. Pranzo con
pietanze tipiche romagnole, come
sempre abbondanti e gustose.
Per poter rispettare la tabella
di marcia, ci rechiamo all’Hotel «Letizia»
sito a Borello di Cesena, appena
fuori città, sulla statale verso
Roma. La giornata era ancora lunga
e quindi, senza perdere tempo,
quando tutti avevano la propria camera
e assolto la burocrazia d’arrivo,
si riparte verso Rimini.
La vie de l’ANAV
Vini, pietanze romagnole gustosi e monumenti storici
Gita annuale in Romagna
(AG) Caratterizzato da un bel fine settimana, si è svolta il 4 e 5 settembre
2010 la gita annuale della sezione ANAV-Mendrisiotto in terra Romagnola. –
Antonello Grassi rapporta:
Vigneti in terra Romagnola.
Mendrisiotto
Rocca di San Leo
La gita prevede la visita alla Rocca
di San Leo ed in seguito alle
vecchie cantine della tenuta «Amalia»
a Villa Verucchio. Dopo circa
un’ora di viaggio, arriviamo ai piedi
della Rocca di San Leo, passeggiata
nel paesino sotto la Rocca,
visita ai diversi monumenti storici
dove ricordiamo che fu rinchiuso e
vi morì il conte di «Cagliostro».
Tenuta e cantine «Amalia»
Vista l’ora tarda, proseguiamo
verso la Tenuta «Amalia», arriviamo
che era già buio, peccato di
non poter renderci conto della
grandezza della tenuta con tutti i
diversi stabili che la compongono.
Visitiamo il locale «Hostaria Rò e
Buni» dove ammiriamo le vecchie
cantine «Amalia», ricavate da un
antico mulino del 500, già citato in
un editto di Leone X.
La tenuta Amalia è detta anche
«La Rossa» per il colore che
da sempre affresca l’antica villa
padronale e i casolari altrettanto
antichi ancora abitati dai coloni. –
La cena è servita nel giardino del
ristorante, una bella serata mite
all’insegna dell’amicizia e della
buona tavola tipicamente Romagnola.
Salumificio Del Vecchio
La domenica mattina visita alla
città di Cesena per poi proseguire
al Salumificio Del Vecchio sempre
a Cesena. Ricevimento molto caloroso
ed ospitale dalla famiglia De
Vecchio che ancora oggi gestisce
l’azienda. Il signor Gabriele Del
Vecchio, uno dei titolari, presenta
quanto fanno e producono nel loro
salumificio. Spiega pure la particolarità
della razza suina «mora romagnola»
con produzione limitata.
Si passa alla degustazione di
tutti i prodotti da loro insaccati, in
vero pranzo con tutti i contorni del
caso, pure la musica romagnola
ha fatto da contorno a una bella e
simpatica festa privata nel giardino
dell’azienda. – L’ora avanza,
ci attende un viaggio abbastanza
lungo e a malincuore dobbiamo
salutare chi ci ha ospitato con
molta amicizia e simpatia.
Un ritorno tempestoso
Durante il viaggio di ritorno, nella
zona di Imola, traffico molto intenso,
si formavano già le colonne,
assistiamo ad una grandinata che
può essere ricordata nei manuali
della storia. Una cosa incredibile,
mai vista, ghiaccio asciutto con
raffiche di vento impetuoso. Danni
ai veicoli ingentissimi, vetri, parabrezza,
lunotti, carrozzerie rovinate
in modo irreparabile. Anche il
nostro bus ha avuto danni ingenti
alla carrozzeria.
Arriviamo a Balerna, tutti contenti
e soddisfatti per aver visto
una zona della Romagna molto
bella, verde e collinosa e poco distante
dal mare.
32 Ami du Vin 3/10

Jedes Jahr im Spätherbst ankern die
Weinschiffe am Zürcher Bürkliplatz.
Über 4‘000 Weine an rund 180 Ständen
warten auf die Besucherinnen und
Besucher. Präsentiert und zur Degustation
angeboten werden Gewächse aus
allen wichtigen Anbaugebieten der
Welt, aus 24 Ländern von fünf Kontinenten.
Mit speziellen Auftritten warten
dieses Jahr das Bordelais und die
Region Rioja auf. Vom 11. - 15. November
wird im WeinForum die Selektion
2010 der «100 besten Bordeaux»
präsentiert. Und über die gesamte
Dauer der Ausstellung hinweg sind
zum zweiten Mal die Weine aus dem
oberen Tal des Ebro auf der «Wadim»
zu Gast.
Ami du Vin 3/10
Panorama
Vom 4. bis 18. November 2010 über 4’000 Weine an Bord der Zürichsee-Flotte am Bürkliplatz
Bordeaux und Rioja sind
Gastregionen an der EXPOVINA
von Othmar Stäheli
Über 4000 Weine auf 12 Schiffen.
Die Auswahl ist gegenüber den vergangenen
Jahren vor allem durch die weltweit
wachsende Sortenvielfalt noch
grösser geworden. In den meisten Weinländern
besinnt man sich wieder vermehrt auch der traditionellen
Gewächse. «Meister» ist an Bord in
dieser Hinsicht schon seit jeher das Wallis, doch
zeichnet sich auch das Deutschschweizer Angebot
bezüglich Sorten und Stile hervorragend.
Von den insgesamt über 4’000 Weinen
stammen über 60 Prozent aus dem Ausland.
Rund 40 Prozent der angebotenen Weine sind
eidgenössische Kreszenzen. Damit wiederspiegelt
das Sortiment an der Zürcher Weinausstellung
in etwa den Weinkonsum in der Schweiz.
Vor allem Dank der grösseren Präsenz des
Tessins und der Deutschschweiz ist insgesamt
das Angebot von Schweizer Weinen an der Expovina
gegenüber den Vorjahren etwas ge-
wachsen. Nochmals zugelegt haben auch Italien
und Spanien sowie Südafrika und Australien.
Im europäischen Sortiment fallen zudem
der neue Auftritt Kroatiens sowie die Renaissance
französischer Klassiker auf.
Walliser Dominanz
Das Wallis ist nicht nur das bedeutendste
Anbaugebiet der Schweiz, es dominiert mit
über 600 Weinen auch an Bord der Expovina.
Das Angebot aus dem Vieux Pays überzeugt
durch seine enorme Vielfalt, die sich schon seit
über zwei Jahrzehnten durch die grosse Zahl
von urwüchsigen Sorten in Weiss und Rot sowie
von Süsswein-Spezialitäten manifestiert.
Auch das Angebot der Waadt ist in den
letzten Jahren mit fast 500 Weinen nicht nur
33

grösser, sondern auch etwas «bunter» geworden.
Bei den weissen durch die grosse Zahl von
Terroir-Weinen. Bei den Roten zeigt sich die zunehmende
Vielfalt in einer breiteren Sorten-Palette
und vielen Assemblagen. – Die «restliche»
Romandie wird an der Expovina durch ein Angebot
von gegen 30 Weinen aus Genf und rund 20
aus Neuenburg repräsentiert.
Mit fast 40 Weinen von 13 Produzenten treten
die Tessiner Weine markanter und vielfältiger
auf als je. Interessant ist für den Besucher
nicht zuletzt die Gegenüberstellung der mehr als
30 Merlot aus den klimatisch und geologisch unterschiedlichsten
Subregionen der Südschweiz.
Für die Deutschschweizer Produzenten ist
die Expovina ein Marktplatz von ausserordentlicher
Bedeutung. Dies zeigt sich in einem Angebot
von über 350 Weinen aus sieben Kantonen.
Zürich, Graubünden sowie Schaffhausen und
natürlich der Blauburgunder spielen bei diesem
Auftritt die Hauptrollen.
34
Italien gefestigt
Nachdem in den letzten Jahren die Präsenz der
Weine Apuliens sowie von den Inseln stark gewachsen
ist, beginnen sich zunehmend die benachbarten
und die nördlich davon liegenden Gebiete
zu regen: Kalabrien, Abruzzen, Basilicata
und Marche melden sich verstärkt. Nach wie vor
wird das Italien-Angebot aber von den Klassikern
aus der Toskana, dem Piemont und dem Veneto
dominiert. Chianti, Brunello, Vino Nobile di
Montepulciano, Barolo, Barbaresco und Barbera
sowie Valpolicella und natürlich Amarone lassen
grüssen. – Was zudem auffällt: Die Weissweine
aus Italien treten erst diskret in Erscheinung, obwohl
bekanntlich die Einfuhr längst nicht mehr
künstlich gedrosselt resp. behindert wird.
Frankreich mit neuem Elan
Nicht nur Bordeaux, sondern auch das Burgund
ist daran, den in den letzten zwei Jahrzehnten
verlorenen Boden wieder gut zu machen, soweit
dies aus dem wachsenden Angebot der beiden
renommierten Anbaugebiete interpretiert werden
darf –. Neben der verstärkten Präsenz namentlich
des Médoc fällt generell der vielseitiger
gewordene Auftritt auch renommierter
Châteaux aus dem sogenannten erschwinglichen
Panorama
Mittelfeld auf. – Wohl eine Folge des gewachsenen
Preisbewusstseins der Konsumenten wie
auch der nun schon vier Jahre laufenden verstärkten
Promotionsarbeit in diesem Bereich.
Erfreulich auch, dass gegenüber den letzten
Jahren vermehrt wieder Weine aus dem Burgund
und dem Beaujolais angeboten werden.
Nach wie vor überzeugend die Präsenz der Crus
des Côtes du Rhone mit der gewohnten Dominanz
des Südens. Châteauneuf-du-Pape und Gigondas
bleiben Renner.
Etwas zurückhaltender als in den letzten Jahren
tritt der Midi de la France in Erscheinung, Languedoc-Roussillon,
Corbières, Minervois usw. Die
relativ günstigen Angebote aus dem Bordelais
scheinen den einige Jahre dauernden Vormarsch
des französischen Südens etwas zu bremsen.
Spanien: Erfolg nun auch in Weiss
Im Langzeitvergleich ist das spanische Angebot
natürlich geradezu bunt geworden, und neue,
bislang wenig bekannte Namen treten auf die
Bühne: Bierzo, Campo de Borja, Somontano
oder Terra Alta u.a.m.
Trotz der grösseren Vielfalt bestimmen
aber einige wenige Denominaciones den Lauf
der Dinge: Rioja, Ribera del Duero sowie die
beiden jüngeren iberischen Top-Regionen, Toro
und Priorat.
Beim Weisswein gibt es jedoch nur einen
einzigen überzeugenden Leader, das Anbaugebiet
Rueda. Obwohl – oder weil – Rueda ein etwas
lockereres Verhältnis zu seinem angestamten
Verdejo praktiziert als in der Vergangenheit
und zunehmend «liiert» mit dem Sauvignon
Gitarrenklänge zu Rioja
Die Region Rioja ist nach der erfolgreichen
Premiere im letzten Jahr auch in diesem Jahr
während der ganzen Ausstellungsdauer der
EXPOVINA an Bord des Schiffs «Wadin» zu
Gast. Interessierte BesucherInnen werden von
kundigen Degustantinnen mit den verschiedenen
Ausbaustufen, Klassifizierungen und
Stilen der unverkennbaren Gewächse vom
Oberlauf des Ebro vertraut gemacht. Geniessern
bietet sich an einigen Abenden die Gelegenheit,
die Rioja-Weine bei spanischen Gitarrenklängen
zu verkosten.
blanc ins Rennen steigt, schweben die Weissen
aus dem Duero-Tal westlich von Valladolid nch
wie vor auf einer Erfolgswelle.
Portugal: Der Süden holt auf
Nachdem die dunklen, gehaltvollen Gewächse
aus dem oberen Dourotal, die früher praktisch
nur für die Portwein-Produktion Verwendung fanden,
als Premium-Weine für internationales Aufsehen
sorgten, macht bei den Roten der Süden
vermehrt auf sich aufmerksam. Dies nicht allein
der rasanten Preisentwicklung wegen, welche
das Hinterland von Porto erfasste, sondern auch
aufgrund der Qualität der Weine. Alentejo mausert
sich mehr und mehr zum Rivalen des Douro.
Erstaunlich auch, wie die weissen Gewächse
aus der Region Vinho Verde auf dem
Schweizer Markt Fuss fassen. Ein gutes Säuregerüst,
verbunden mit markanter Fruchtigkeit,
scheint eine erfolgreiche Alternative zu den
weissen Klassikern aus Österreich und Deutschland,
namentlich auch, was den Preis betrifft.
Österreich boomt weiter
Österreich gelang es, die hervorragende Position,
welche der östliche Nachbar auf dem
Schweizer Markt in den letzten zwanzig Jahren
stetig ausbaute, auch über die Finanzkrise hinweg
zu halten. Die überwiegend in einem mittleren
und höheren Preissegment situierten Weine
wecken – unter Führung von Grünem Veltliner
und Riesling sowie Blaufränkisch und Zweigelt –
die Aufmerksamkeit einer anspruchsvollen Kundschaft.
Qualität und gute Öffentlichkeitsarbeit
tragen gemeinsam dazu bei, wobei die Expovina
und die gehobene Gastronomie in dieser Erfolgsgeschichte
eine wichtige Rolle spielen.
Interessant wird es sein, das breite Angebot
aus Österreich – gegen 200 Weine! – mit
jenem aus dessen Nachbarschaft, Slowenien,
Kroatien, Ungarn und auch aus Deutschland zu
vergleichen. Die Expovina 2010 macht dies
möglich! – Vervollständigt wird der Überblick
über den europäischen Rebberg an Bord der
Zürcher Weinausstellung durch das insbesondere
im Weissweinbereich faszinierende Angebot
an Gewächsen aus Griechenland.
Für willkommene Farbtupfer im Expovina-
Angebot sorgen auch dieses Jahr die Weine
Ami du Vin 3/10

Degustation von Weinen aus 24 Ländern.
aus den Rebbergen des asiatischen Kontinents.
Die Ukraine und Georgien interessieren insbesondere
mit ihren eigenständigen Sorten. Aus
Israel werden koschere, mit internationalen Gewächsen
gekelterte Weine angeboten.
Rund 900 Weine aus Übersee
Mit einer Auswahl von rund 900 Weinen tritt
die Neue Welt an der Expovina auf. Südafrika
stellt mit fast 250 Gewächsen das grösste Kontingent.
Es bietet damit eine repräsentative
Schau nicht nur der Weine aus den bekanntesten
Regionen Stellenbosch, Paarl, Franshoek
und Constantia, sondern auch aus den Anbaugebieten
des Hinterlands mit kontinentalem
Klima. Australien ist mit einem Angebot von
über 200 Weinen an Bord. Alle namhaften Produzenten
von Down Under sind mit dabei. «Ergänzt»
wird das Sortiment von rund 40 überwiegend
weissen Gewächsen aus Neuseeland.
Die USA sind mit 175 Weinen – überwiegend
aus Kalifornien – an der Expovina 2010
präsent. Nicht zu übersehen ist, dass der tiefe
Dollar das Preis/Leistungs-Verhältnis markant
verbessert hat. – Argentinien und Chile treten
mit je gut 100 Weinen an. War früher das Sortiment
vom Osthang der Anden eindeutig vom
Malbec dominiert, so tritt es heute durchaus international
auf. Das Angebot aus den vom Pazifik
beeinflussten chilenischen Anbaugebieten
wird von zwar von den Bordeaux-Sorten Cabernet
Sauvignon und Merlot sowie von Sauvignon
Blanc und Chardonnay dominiert, zunehmend
findet der Besucher auch den Carmenère, der
Ami du Vin 3/10
Panorama
ebenfalls aus dem Bordelais stammt und in
Chile eine Renaissance erlebt. – Das Sortiment
der beiden Andenstaaten wird komplettiert von
vier Vertretern aus Brasilien und einem Gewächs
aus Uruguay.
WeinForum
Im WeinForum werden Interessierte in die Welt
des Weines eingeführt. Sie erhalten viertiefte
Informationen über berühmte wie auch über wenig
bekannte Anbaugebiete in Europa und Übersee
sowie deren Weine. Dabei bieten unterschiedlich
spezialisierte «Reiseleiter» ihre
Dienste an. Ein italienischer Gastrojournalist,
zum Beispiel, präsentiert Weine aus Kalabrien,
ein renommierter Oenologe lässt den Einfluss
des Terroirs auf die grossen Waadtländer
Weiss weine erleben, ein Winemaker aus Südafrika
präsentiert Spitzenweine der Kategorie
«Ultrapremium» vom Kap, und einmal mehr werden
hilfreiche Antworten auf die Frage «welchen
Wein zu welcher Speise?» aufgetischt.
Italien ist nicht nur auf dem Markt, sondern
auch im WeinForum die bevorzugte Destination.
Ausser Kalabrien werden die Regionen Abruzzen,
die Marken, das Piemont und das Südtirol besucht.
Und eine für Schweizer eher erstaunliche Ankündigung:
Aus Deutschland wird überraschenderweise
Weltklasse-Pinot noir vorgestellt! Und nicht weniger
verblüffend der Auftritt Südamerikas mit Weinen
von den höchsten Weinbergen der Welt!
Zu einem aussgewöhnlichen Seminar mit
dem Titel «Welche Weine mag ich?» lädt Hans
Bättig ein, einer der renommiertesten Wein-
Sensoriker Europas. Unter seiner Anleitung
werden die Teilnehmer ihr persönliches Wein-
Profil entwerfen.
Expovina – auch ein
kulinarischer Treffpunkt
Nicht nur dem Wein wird an der Expovina gefrönt,
sondern auch kulinarisch kann man sich
an Bord verwöhnen lassen. Drei Restaurants
sind täglich ab 12 Uhr geöffnet: die Trattoria
Italiana auf der «Wädenswil» mit traditioneller
und moderner italienischer Küche, das Seerestaurant
«Rosenstadt» mit Schweizer Fischund
Fleischgerichten sowie das Fondue- und
Racletteschiff «Panta Rhei».
EXPOVINA, 4. bis 18. November 2010
180 Stände auf 12 Schiffen
am Zürcher Bürkliplatz
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 12.00 bis
22.00 Uhr, Sonntag 12.00 bis 19.00 Uhr (Restaurants
bis 24.00 resp. 21.00 Uhr). Eintrittspreis
inkl. Katalog: Fr. 20.-
Weitere Informationen und Programm WeinForum
unter www.expovina.ch
Die «100 besten Bordeaux»
In diesem Jahr ist an der weltweit grössten Degustationsmesse
für Konsumenten das
berühmteste französische Anbaugebiet, das
Bordelais, zu Gast. Mit speziellen Degustationen
und vertieften Informationen wird im Forum-Zelt
auf der Bürkliplatzterrasse während
fünf Tagen – vom 11. bis 15. November – die
«Selektion 2010» mit 100 Bordeaux unter 30
Franken präsentiert. Die Promotion unter dem
Motto «Jeder Tag ist ein Bordeaux-Tag» will
qualitativ hochstehende Weine zu erschwinglichen
Preisen bekannter machen.
Die von Weinhändlern eingereichten Bordeaux-
Weine wurden von einer unabhängigen Fachjury
in einer Blinddegustation bewertet. Im
lockeren Ambiente der Bordeaux-Lounge an der
EXPOVINA hat der Expovina-Besucher die einmalige
Gelegenheit, diese «100 besten Bordeaux»,
trockene oder edelsüsse Weissweine,
Roséweine und Rotweine, passend für unterschiedlichste
Anlässe, zu verkosten. Ausserdem
erfährt man in kurzen Workshops mehr über
das Weingebiet Bordeaux und seine Erzeugnisse.
35

57. Zürcher
Wein-Ausstellung
4. – 18. November 2010
12 Schiffe am Bürkliplatz Zürich
Degustation und Vergleich von
4000 Weinen aus fünf Kontinenten
WeinForum – Programm nebenstehend
www.expovina.ch
Spezialitäten-Restaurants
«Wädenswil» Trattoria Italiana
«Rosenstadt» See-Restaurant
«Panta Rhei» Fondue und Raclette
Öffnungszeiten
Montag – Samstag 12.00 – 22.00 Uhr
Sonntag 12.00 – 19.00 Uhr
Donnerstag,18. Nov. 12.00 – 21.00 Uhr
Eintrittspreis: 20.–

WeinForum
Möchten Sie Ihr Wissen rund um den Wein vertiefen? Neue Erfahrungen sammeln?
Wissenswertes über Wein und den Umgang mit Wein erfahren?
An den Seminaren, Meetings und Degustationen des EXPOVINA
WeinForums haben Sie unter kompetenter Leitung die Gelegenheit
��grossen Weinen und Spezialitäten zu begegnen
��unbekannte Weinländer und -regionen zu entdecken
��renommierte Persönlichkeiten des Weinbaus kennenzulernen
��Ihre persönlichen Vorlieben zu erkennen
Terravin
Freitag, 5. November, 18:00–19:30 Uhr
Veranstalter: Office de la Marque de Qualité Terravin,
Lausanne, Referent: Philippe Corthay, dipl. Ing Önologie
HES-SO Changins
CHF 60.–
Seminar wine & food in balance
Freitag, 5. November, 20:30–22:00 Uhr
Veranstalter: RutishauserBarossa, Scherzingen, Referent: Andreas Candrian
CHF 45.–
Welche Weine mag ich?
Samstag, 6. November, 15:00–16:30 Uhr
Eine Anleitung mit Weinbeispielen von Hans Bättig, dipl. Ing. agr. ETH,
Weinkonzepte, Luzern
CHF 45.–
Kalabrisches Gold – Wir feiern und degustieren mit Mauro
Colacino die prämierten Weine
Samstag, 6. November, 18:00–19:30 Uhr
Veranstalter: Räber AG, Küssnacht am Rigi, Referent: Domenico Cosentino,
ENO-Gastrojournalist aus Kalabrien
CHF 40.–
GOLD, GOLD, GOLD – Spezialitätenweine aus den Abruzzen
(mit Produzentin Emilia Monti)
Sonntag, 7. November, 17:30–19:00 Uhr
Veranstalter: Räber AG, Küssnacht am Rigi, Referent: Fredy Müller, Geschäftsführer
CHF 40.–
GRAHAM BECK – ULTRAPREMIUM VOM KAP
Montag, 8. November, 18:00–19:30 Uhr
Veranstalter: Weinbroker Retail GmbH, Zürich, Referent: Pieter Ferreira –
Chef Winemaker Graham Beck
CHF 40.–
Die Bedeutung der Qualitätskontrolle im heutigen Weinhandel
und Verkostung der gängigsten Weinfehler
Dienstag, 9. November, 18:00–19:30 Uhr
Veranstalter: Schuler St. Jakobskellerei
CHF 35.–
Im modernen Zelt auf der Bürkliplatzterrasse,
links des Haupteingangs zur Ausstellung.
Die Teilnahme an den Veranstaltungen des WeinForums ist auch
ohne EXPOVINA-Ticket möglich.
Erleben Sie aus Italien, der Region Marken,
die Azienda La Maddalena
Mittwoch, 10. November, 18:00–19:30 Uhr
Veranstalter: Amarela Int. Wine Est. Vaduz, Referent: Otto C. Früh
(Weinbereiter und Kellermeister der Azienda La Maddalena)
CHF 40.–
«50 Jahre Barolo, König der Weine – Wein der Könige»
Mittwoch, 10. November, 20:30–22:00 Uhr
Veranstalter: Weinhaus Obrist SA, Vevey, Referent: Oenologe der Azienda
Fontana-fredda
CHF 38.–
Bodega Colomé Argentinien: Weine von den höchsten und
ältesten Weinbergen der Welt
Dienstag, 16. November, 18:00–19:30 Uhr
Veranstalter: Hess Family Estates, Referent: Julia Schregel
(Area Export Manager Hess Family Estates)
CHF 25.–
Südtirol – Sortenvielfalt und höchstes Qualitätsniveau
Dienstag, 16. November, 20:30–22:00 Uhr
Veranstalter: Georg Vogel, Referent: Marco Vogel
CHF 65.–
Erstmals in der Schweiz: Weltklasse Pinot Noir aus Deutschland
Mittwoch, 17. November, 18:00–19:30 Uhr
Veranstalter: Boucherville AG, Referent: Markus Lichtenstein (Boucherville AG)
und die Winzer Bernhard Huber (Baden), Friedrich Becker (Pfalz) und Dörte Näkel (Ahr)
CHF 85.–
Quer durch die Terroirs und Traditionen des Barolo
Mittwoch 17. November, 20:30–22:00 Uhr
Veranstalter: Caratello Weine AG, St. Gallen, Referent: Toma Nikaj
CHF 110.–
Reservationen über Ticketino:
Telefon 0900 441 441 (CHF 1.00 / Min.)
oder www.ticketino.com

17. Internationale Weinprämierung Zürich 2010 mit Rekordbeteiligung
2382 Weine sind zur 17. Auflage der
Internationalen Weinprämierung 2010
eingereicht worden. Fast 300 mehr als
im Vorjahr! Mit dieser neuen Rekordbeteiligung
bestätigt der Concours seine
Bedeutung als wichtigster Wettbewerb
des internationalen
Wein-Angebots auf dem Schweizer
Markt. Gegenüber 2009 ist der Anteil
der ausländischen Weine insgesamt
zwar leicht gewachsen, aber die
Schweizer Weine dominieren den Concours
nach wie vor. Insgesamt zeichnete
die Jury drei Weine mit dem Grossen
Golddiplom aus, 293 Weine erhielten
ein Gold- und 476 ein Silber-Diplom.
– 42 Weine wurden zudem als «Kategoriensieger»
resp. als «Best of» bestimmter
Angebotsgruppen ausgezeichnet.
38
IWPZ 2010
3 Grosse Gold-, 293 Gold-
und 476 Silber-Diplome
von Othmar Stäheli
Über 150 Juroren bewerteten im
Zürcher Technopark 2382 Weine.
Von den Diplomen in Gold gingen 143 an
Schweizer Weine, 69 an italienische, 29
an französische und 15 an spanische Gewächse.
An Weine aus Übersee wurde 24 Mal
ein Golddiplom verliehen. Insgesamt holten
sich 476 Weine Silber, über die Hälfte davon
sind Schweizer Weine. Jene weiteren 498 sehr
guten Weine, die von der Jury mit 85 und mehr
Punkten bewertet, aber aufgrund der Beschränkung
auf maximal 30% der Teilnehmer kein Diplom
erhielten, finden auf der Website der Internationalen
Weinprämierung Zürich als
«weitere sehr gute Weine ab 85 Punkten» eine
verdiente Erwähnung (www.iwpz.ch)
Verstärkter Auftritt der Schweiz
und der grossen Europäer
Über 150 Önologen sowie Fachleute aus Produktion
und Handel haben in der dritten Juli-Woche
im Zürcher Technopark die 2382 Weine degustiert
und bewertet, 1360 Weine aus der
Schweiz, rund 860 aus weiteren europäischen
Ländern und 162 Gewächse aus Übersee.
Während aus der Neuen Welt praktisch gleich
viel Weine zum Wettbewerb eingereicht worden
waren wie im Vorjahr, ist die Zahl der «Kandidaten»
aus der Schweiz und den wichtigsten europäischen
Anbaugebieten deutlich gewachsen.
Ami du Vin 3/10

Insbesondere Italien, Spanien und Frankreich
verstärkten ihren Auftritt. Der südliche Nachbar
bestätigt damit seine Vorherrschaft auf dem
Markt der Importweine. Die Importeure von
Weinen aus Spanien benutzen den Wettbewerb
schon seit einigen Jahren dazu, neu aufkommende
und wenig bekannte Provenienzen zu
«testen». Im Fall von Frankreich werden die Anstrengungen
sichtbar, in der jüngeren Vergangenheit
verlorenes Terrain zurück zu holen.
Jeder achte Wein mit Gold-,
jeder fünfte mit Silber-Diplom
Die Ausbeute im Bereich der Gold-Diplome war
dieses Jahr mit gut 12%etwas bescheidener
als im 2009. Dies dürfte nicht nur eine Folge unterschiedlicher
Jahrgangs-Qualität sein, sondern
auch der zunehmenden Strenge der Juro-
Ami du Vin 3/10
IWPZ 2010
Die Jury war bei der Vergabe von goldenen Auszeichnungen sehr zurückhaltend.
Aufgrund der OIV-Richtlinien für internationale
Weinwettbewerbe können nur 30% der
beurteilten Weine ausgezeichnet werden. Als
Veranstalter der Internationalen Weinprämierung
Zürich möchte die Expovina auch jenen
über 400 sehr guten Weinen eine Plattform
bieten, die von der Jury mit 85 Punkten und
mehr bewertet wurden, aber gemäss OIV-
Richtlinien kein Diplom erhielten. Diese Weine
finden deshalb auf der IWPZ-Website im
Menu «Wertung» unter der Rubrik «Weitere
sehr gute Weine» Erwähnung.
ren «angelastet» werden. Möglicherweise trägt
auch die deutlich gesteigerte und weiter zunehmende
Professionalisierung der Degustatoren
dazu bei, dass immer weniger Proben als «herausragend»
beurteilt werden.
Dem Konsumenten kann diese Entwicklung
durchaus recht sein: Die Sicherheit, sowohl bei einem
mit Silber- oder mit Gold-Diplom prämierten
Wein ein hochwertiges Produkt zu erhalten,
steigt. Die Hürden, um eines der 476 dieses Jahr
verliehenen Silber-Diplome zu erreichen, waren
jedenfalls beträchtlich: 86,4 von 100 Punkten
musste ein Kandidat dafür erreichen. Mit 88,2 und
mehr Punkten kam er in den goldenen Bereich.
Grosses Gold gab es für 94 und mehr Punkte.
Weit mehr als
«nur» eine Degustation
Insgesamt zeigen sich in den eingereichten
Weinen gewisse Markt-Tendenzen auf. Oft findet
man heute jene Weine auf den «Prüfstand»,
welche morgen angeboten werden sollen. Den
Schweizer Produzenten bietet die IWPZ einerseits
eine Gelegenheit zur Standortbestimmung.
Die fachliche Beurteilung der Produkte
durch Kollegen und Konkurrenten ist immer
wieder spannend, aufschlussreich und nicht
selten unerbittlich. Anderseits bietet die Mitarbeit
im Gremien der Degustatoren die Möglichkeit
zu professionellem und kameradschaftlichem
Gedankenaustausch über regionale und
auch nationale Grenzen hinaus.
Wallis und Waadt
die Schweizer Leader
Die Internationale Weinprämierung Zürich
ist nicht nur ein Wettbewerb für das aktuelle
Weinangebot, sondern zugleich ein Spiegelbild
des Markts. Dies zeigte sich dieses Jahr
deutlicher als bisher im Auftritt der beiden
«Grossen» der Schweizer Weinproduktion.
Von den 1360 Schweizer Weinen, die zum
Concours eingereicht wurden, waren 484 aus
dem Wallis und 331 aus der Waadt. Der
«Rest» verteilt sich auf weitere 12 Kantone,
angeführt von Schaffhausen mit 88 «Kandidaten»
und Neuenburg mit 72 Teilnehmern.
Das Wallis brachte die «reichste» Ernte ein:
Das Vieux Pays holte dreimal Grosses Gold,
82 Gold- und 108 Silber-Diplome. Interessant
ist, dass am Concours das Wallis die Spitzenpositionen
bei den Rotweinen und Süssweinen
besetzt, während die Waadt für sich die
Leader-Position bei den Weissweinen in Anspruch
nimmt. Unter den zehn am besten bewerteten
trockenen Weissen befinden sich 5
Vertreter aus der Waadt, drei Walliser, ein Zürcher
und einer vom Bielersee. Bei den roten
Gewächsen ist die Walliser Dominanz geradezu
erdrückend: Alle zehn am höchsten benoteten
Rotweine stammen aus dem Wallis! Und
von den zehn «ersten» Süssweinen sind sieben
aus dem Wallis und je einer aus dem
Südtirol, Kroatien sowie aus Genf.
Höhere Anforderungen
Die Tatsache, dass dieses Jahr nur drei Weine
mit Grossem Gold ausgezeichnet wurden und die
Jury auch mit der Vergabe von Golddiplomen sehr
zurückhaltend war, ist ein Hinweis auf die steigenden
Anforderungen. Die Breite des Angebots
an qualitativ hoch stehenden Weinen auf dem
Schweizer Markt ist in den letzten Jahren markant
gewachsen. Entsprechend zahlreich sind die
zum Concours eingereichten Muster, die zwar mit
deutlich mehr als 80 Punkten als «gut bis sehr
gut» bewertet wurden, aber trotzdem kein Silber-
Diplom holten. Denn entsprechend den Vorgaben
der Organisation Internationale de la Vigne et du
Vin (O.I.V.) soll lediglich maximal ein Drittel der
«Kandidaten» ausgezeichnet werden.
39

2382 vins ont été présentés lors du 17e
Concours International des Vins Zurich
2010. Soit près de 300 de plus que
l’an dernier! Avec cette nouvelle participation
record, le Concours confirme
son importance comme étant la
compétition la plus importante pour
l’offre internationale des vins sur le
marché suisse. Par rapport à 2009,
même si la part des vins étrangers
dans son ensemble a légèrement augmenté,
les vins suisses dominent toujours
le Concours. Le jury a primé 3
trois vins avec un Grand Or, 293 vins
avec un diplôme en or et 476 avec un
diplôme en argent. – 42 vins ont été
récompensés en tant que «Vainqueurs
de catégorie» respectivement comme
«Best of» d’un groupe d’un certain
secteur de l’offre.
40
CIVZ 2010
17e Concours International des Vins Zurich 2010 avec une participation record
Trois fois «Grand Or», 293
diplômes en or et 476 en argent
par Othmar Stäheli
Plus de 150 spécialistes ont dégusté et
apprécié les 2382 vins présentés au concours.
Le diplôme en or a été attribué à 143 vins
suisses, 69 vins italiens, 29 vins français
et 15 vins espagnols. Pour les 476 vins
avec le diplôme en argent, la moitié était des
vins suisses. Les 498 autres vins que le jury a
notés avec 85 plus et plus mais qui n’ont pas
reçu de diplôme en raison de la participation limitée
à 30% sont mentionnés sur le site Internet
www.iwpz.ch.
Présence renforcée des vins suisses,
italiens, espagnoles et français
Au Technopark à Zurich, au cours de la troisième
semaine de juillet, plus de 150 oenologues
ainsi que des spécialistes de la production
et du commerce ont dégusté et noté les 2382
vins présentés, dont 1360 vins suisses, 860 vins
européens et 162 vins d’outre-mer. Alors que le
Nouveau Monde présentait pratiquement
autant de vins que l’an dernier, le nombre des
«candidats de la Suisse et des principaux pays
viticoles européens» a nettement augmenté.
L’Italie, l’Espagne et la France ont été nettement
plus présents. Notre voisin du sud confirme
sa prédominance sur le marché des vins importés.
Les importateurs de vins espagnols profitent
de la compétition depuis des années déjà pour
«tester» les provenances nouvelles et les moins
connues. Dans le cas de la France, tout en mis en
oeuvre pour regagner le terrain perdu ces derniers
temps. Dans l’ensemble, on peut dire que
les vins inscrits représentent les tendances du
marché. Souvent sur le «banc d’essai» on trouve
des vins qui seront proposés demain.
Ami du Vin 3/10

Des exigences plus élevées
Le fait que cette année seuls trois vins aient été
récompensés avec un Grand Or et que le jury ait
Ami du Vin 3/10
CIVZ 2010
Le haut niveau de professionalisme des dégustateurs a contribué probablement à la rigueur
croissante du jury.
Le Valais et Vaud,
les leaders suisses
Le Concours International des Vins Zurich
n’est pas seulement une compétition pour
l’offre actuelle des vins, il reflète aussi une
image du marché. Et c’est ce que reflétaient
cette année de façon plus marquante que jamais
les deux «grands» de la production du
vin suisse. Parmi les 1360 vins suisses en
compétition, 484 venaient du Valais et 331 de
Vaud. Le «reste» se répartit sur 12 autres cantons
avec en tête Schaffhouse avec 88 «candidats»
et Neuchâtel avec 72.
Le Valais n’a pas été seulement le «pays viticole»
le plus important lors de ce concours
mais il a engrangeait aussi la récole la plus
«riche»: le Vieux Pays a récolté trois fois le
«Grand Or», 82 diplômes en or et 108 en argent.
Ce qui est intéressant c’est que dans ce
concours le Valais occupe les pôles positions
dans les vins rouges et les vins doux alors que
Vaud est le leader dans les vins blancs. Parmi
les dix meilleurs vins secs notés cinq sont des
représentants du canton de Vaud, trois du
Valais, un de Zurich et un du lac de Bienne.
Pour les crus rouges, la dominance du Valais
est écrasante: tous les dix vins rouges les
mieux notés viennent du Valais! Et parmi les
dix «premiers» vins doux sept sont valaisans,
les trois autres venant du sud du Tyrol, de la
Croatie et de Genève.
plutôt était sur sa réserve avec l’attribution des
diplômes en or montrent bien l’élévation des
exigences. Le spectre de l’offre des vins hautement
qualitatifs sur le marché suisse a augmenté
de façon significative ces dernières
années. Les échantillons présentés au Concours
jugés avec plus de 80 points comme «bon à très
bon» mais qui n’ont cependant pas reçu de diplôme
en argent sont très nombreux. Car selon
les directives de l’Organisation Internationale
de la Vigne et du Vin (OIV) seul un tiers au maximum
des candidats peuvent être récompensés.
Un vin sur huit en or,
un vin sur cinq en argent
Les fruits de la récolte des diplômes en or ont été
cette année avec un bon 12% un peu plus modestes
qu’en 2009. Ceci n’est pas seulement dû à la
qualité diverse du millésime mais aussi à la rigueur
croissante du jury. Il est possible que le niveau
de professionnalisme des dégustateurs, qui
a augmenté de façon significative et qui continue
encore à augmenter, contribue à ce que moins de
vins dégustés soient jugés comme «excellent».
Les consommateurs ne peuvent que profiter
de ce développement: la sécurité, d’avoir un
produit d’excellente qualité aussi pour un vin
primé par un diplôme en or qu’en argent, augmente.
Les obstacles pour recevoir l’un des 476
diplômes en argent attribués cette année étaient
considérables: le candidat devait obtenir
une note de 86,4 sur 100. Avec 88,2 et plus il
recevait l’or et pour le Grand Or il fallait obtenir
la note de 94 points et plus.
Kategoriensieger
Les meilleurs vins d’une catégorie
Vincitori nelle singole categorie
Weisswein Schweiz / Vin blanc suisse /
Vino bianco svizzero
Château de Mont-sur-Rolle 2009, Grand Cru
Vaud AOC, Schenk SA, Rolle
Scheurebe AOC Zürichsee 2009, Weinbau Familie
Lüthi, Männedorf
Clos du Rocher Grand Cru Yvorne, Chablais
AOC 2009, Obrist SA, Vevey
Rotwein Schweiz / Vin rouge suisse /
Vino rosso svizzero
Diolinoir Conviction®, Valais AOC 2008, Antoine
et Christophe Bétrisey, St-Léonard
Alea Jacta Est, Valais AOC 2007, Cave Borloz
Merlot AOC Les Titans 2008, Provins Valais
Défi Noir AOC Les Titans 2007, Provins Valais
Rotwein Frankreich / Vin rouge français /
Vino rosso francese
Carrément Rouge 2009, Côtes-du-Roussillon-
Village AOC, Domaine de l’Edre (Gil Vins)
Domaine de la Borie Blanche 2006, Languedoc-Roussillon,
Domaine Lorgeril (Obrist SA)
Cuvée Jean Pull 2008, Vin de Pays des Côtes
Catalanes, Domaine des Soulanes (Divo SA)
Château de Barbe Blanche 2007, Lussac-
Saint-Emilion AC, André Lurton (Obrist SA)
Rotwein Italien / Vin rouge italien /
Vino rosso italiano
Vigna di Fontalle Riserva 2004, Chianti Classico
DOCG (Weinkellereien Aarau)
Tenuta Pozzopalo Giravolta, Primitivo di
Manduria DOC 2007(RutishauserBarossa)
Tenuta di Capraia, Chianti Classico DOCG
2006 (Vinelite Nestico)
Colle Barabba Savuto DOC 2009 (Räber AG)
Brunello di Montalcino Talenti DOCG 2005
(Eduard Meyer AG, Reiden)
Rotwein Spanien / Vin rouge Espagne /
Vino rosso spagnolo
Santa Creu de Creixà, Sumaroca, Penedés
D.O. 2007 (Weinkellereien Aarau)
Agios Grenache Tempranillo 2005, Castilla y
Leon, Pago del Vicario (Zweifel GD AG)
Amaren, Rioja DOCa Reserva Especial 2002,
Luis Cañas (Schuler St. Jakobskellerei)
Mas d’en Compte Tinto, Priorat DO 2007, Bodegas
Cellar Cal Pla (Don Hidalgo, Zug)
41

Alla 17esima edizione del Concorso internazionale
dei vini 2010 sono stati
presentati 2382 vini. Quasi 300 di più
dell’anno scorso! Con questa nuova
partecipazione record il Concorso conferma
la sua reputazione come principale
concorso dell’offerta internazionale
dei vini sul mercato svizzero. In
complesso, rispetto al 2009 la quota
parte dei vini stranieri è in vero leggermente
aumentata, ma i vini svizzeri
dominano tuttora il Concorso. La giuria
ha onorato complessivamente tre
vini con il grande diploma d’oro, 293
con il diploma d’oro e 476 con quello
d’argento. – Inoltre sono stati onorati
42 due vini come «vincitori di categorie»
rispettivamente come «Best of» di
un gruppo della scelta.
42
CIVZ 2010
Partecipazione record al 17esimo Concorso internazionale dei vini Zurigo 2010
Tre grandi diplomi d’oro,
293 d’oro e 476 d’argento
di Othmar Stäheli
Oltre 150 specialisti hanno degustato e
valutato al Technopark a Zurigo i 2382 vini.
PPer quanto riguarda i diplomi d’oro, 143
sono stati assegnati a vini svizzeri, 69 a
vini italiani, 29 a vini francesi e 15 a vini
spagnoli. I vini d’oltremare sono stati premiati
24 volte con il diploma d’oro. In complesso, 476
vini hanno vinto il diploma d’argento di cui, più
della metà, sono vini svizzeri. Gli altri 498 vini
di ottima qualità, valutati dalla giuria con 85
punti e più – i quali non hanno però ricevuto il
diploma a causa della limitazione massima del
30% dei partecipanti – possono essere consultati
nella pagina web www.iwpz. ch.
Presenza rafforzata della Svizzera,
Italia, Francia e Spagna
Nella terza settimana di luglio, oltre 150 enologi
e specialisti nel campo della produzione e
del commercio hanno degustato e valutato al
Technopark di Zurigo i 2382 vini, di cui 1360
provenienti dalla Svizzera, circa 860 da altri
paesi europei e 162 da Oltremare. Mentre il
nuovo mondo ha presentato al Concorso praticamente
la stessa quantità di vini dello scorso
anno, il numero dei «candidati» provenienti
dalla Svizzera e dalle principali zone di coltivazione
europee è notevolmente aumentato.
Segnatamente l’Italia, la Spagna e la Francia
hanno rafforzato la loro presenza. Il nostro vicino
meridionale conferma con ciò la sua predominanza
sul mercato dei vini d’importazione. Già da
alcuni anni gli importatori di vini spagnoli utilizzano
il Concorso per «testare» nuove e meno note
provenienze. Nel caso della Francia si denotano i
grandi sforzi profusi per riconquistare il terreno
perduto nel recente passato. In complesso i vini
presentati evidenziano certe tendenze di mercato.
Sovente si trovano sul «banco di prova» quei vini
che dovrebbero essere offerti domani sul mercato.
Ami du Vin 3/10

Esigenze più elevate
Il fatto che quest’anno siano stati onorati con il
grande oro soltanto tre vini e che la giuria sia
stata molto reticente nell’assegnazione di diplomi
d’oro, è un accenno alle crescenti esigenze.
L’ampiezza dell’offerta di vini pregiati sul
mercato svizzero è progredita notevolmente
negli ultimi anni. Numerosi sono pertanto i campioni
presentati al Concorso che hanno in vero
ottenuto una valutazione nettamente superiore
a 80 punti e furono classificati «da buoni a
«Best of»
Ami du Vin 3/10
CIVZ 2010
molto buoni», senza però essere premiati con il
diploma d’argento. Infatti, secondo le condizioni
fissate dall’Organizzazione internazionale della
vigna e del vino, dovrebbe essere premiato al
massimo un terzo dei «candidati».
Un vino su otto premiato con il
diploma d’oro e uno su cinque
con il diploma d’argento
Con un buon 12% la quantità di diplomi d’oro
distribuita quest’anno è stata un po’ più mode-
«Best of» Portugal / «Best of» Portugal / «Best of» Portogallo
Alvarinho Vinho Verde DOC Solar de Serrade 2009 (COOP, Basel)
Alvarinho Vinho Verde DOC Quinta do Regueiro 2009 (Lusa, Zollikerberg)
«Best of» Österreich / «Best of» Autriche / «Best of» Austria
Excalibur, Carnuntum Cuvée 2007, Weingut Taferner, Göttlesbrunn (Fischer Weine, Sursee)
«Best of» Südosteuropa/«Best of» Europe du sud-est/«Best of» Europa del sudest
Muskat Momjanski, Kroatien 2008, Gianfranco Kozlovic, Savudrija, Istrien (Vallis Aurea GmbH)
«Best of» Weissweine Europa/«Best of» vins blancs Europe/«Best of» Vini bianchi Europa
Riesling trocken, Rheinhessen 2009, Weingut Bischel, Appenheim (Siebe Dupf Kellerei AG, Liestal)
Muscat sec Vin de Pays d’Oc 2009, Les Jamelles (Bataillard AG, Rothenburg)
Marestel 2007, Roussette de Savoie (Altesse), La Cave du Prieuré, R. Barlet & Fils (DIVO, Winterthur)
«Best of» Neue Welt/«Best of» Nouveau Monde/«Best of» Nuovo Mondo
Hartenberg Shiraz Limited 2006, Stellenbosch/Südafrika 2006 (Weinbroker Retail GmbH, Zürich)
Artist Series @ 15, Columbia Valley 2006, Washington, Woodward Canyon (American Wines Factory)
Cabernet Sauvignon Huerhuero 2007, Kalifornien, Vina Robles Winery, Paso Robles (Cave Amann AG)
Lapostolle Clos Apalta Rapel/Colchagua 2007, Chile (RutishauserBarossa, Scherzingen)
Spier Vintage Selection Shiraz-Mourvèdre-Viognier 2006, Coastal Region/Südafrika (Haecky Drink
& Wine AG, Reinach)
«Best of» Rosés/«Best of» Rosés/«Best of» Rosati
Weissherbst, St. Gallen AOC 2009, Schmid Wetli AG, Berneck
Dôle Blanche Hurlevent 2009, Valais AOC, Les Fils de Charles Favre SA, Sion
Amadou 2009, Etienne et Louis Fonjallaz, Epesses
«Best of» Schaumweine Schweiz/«Best of» Mousseux suisses/«Best of» Moscati svizzeri
«Moscato» 2009, Valais AOC, Giroud Vins, Sion
«Best of» Schaumweine Europa/«Best of» Mousseux Europe/«Best of» Moscati Europa
Selezione Raphael Dal Bo Naturaplan, Veneto, Raphael dal Bo (Raphael dal Bo AG, Zürich)
Lanson Black Label Brut, Champagne (Haecky Drink & Wine, Reinach)
«Best of» Schaumweine Neue Welt/«Best of» Mousseux Nouveau Monde/
«Best of» Moscati Nuovo Mondo
Cuvée de la Pompadour, Kalifornien (American Wines Factory, Hünenberg See)
«Best of» Süssweine Schweiz/«Best of» Vins doux suisses/«Best of» Vini dolci svizzeri
Gemma Ermitage «Smaragd» 2008, Adrian Mathier Nouveau Salquenen
«Best of» Süssweine Int./«Best of» Vins doux internationaux/«Best of» Vini dolci internazionali
Exilissi Sell, Gewürztraminer DOC 2007, Südtirol, Baron di Pauli (Georg Vogel AG, Zürich
sta di quella del 2009. Ciò non sarebbe solo la
conseguenza di un’annata qualitativa diversa,
ma dev’essere «imputato» anche alla crescente
rigorosità dei giurati. Probabilmente, il fatto
che un numero sempre più basso di campioni
vengano qualificati come «eccellenti» va
ascritto tra altro alla professionalizzazione dei
degustatori, notevolmente aumentata e in
costante progressione.
Questo sviluppo è sicuramente ben gradito
dal consumatore. La sicurezza di ottenere un
prodotto pregiato con un vino premiato sia con
il diploma d’argento sia con quello d’oro, aumenta.
Tuttavia, gli ostacoli per ricevere uno
dei 476 diplomi d’argento assegnati quest’anno
erano in ogni caso rilevanti: un candidato doveva
raggiungere 86,4 punti su 100. Per accedere
alla zona oro doveva conquistare 88,2
punti e più; mentre per il grande oro gli occorrevano
almeno 94 punti.
Vallese e Vaud, i leader svizzeri
Il Concorso internazionale dei vini Zurigo
non va inteso solo come una competizione
per l’offerta attuale dei vini, ma è in pari
tempo anche lo specchio del mercato. Ciò si è
rivelato quest’anno, con un’evidenza mai accertata
sinora, all’entrata in scena dei due
«grandi» della produzione vinicola svizzera.
Dei 1360 vini svizzeri presentati al Concorso,
484 provenivano dal Vallese e 331 dal canton
Vaud. Il «resto» si ripartisce su 12 altri cantoni,
capeggiati da Sciaffusa con 88 «candidati»
e Neuchâtel con 72 partecipanti.
Il Vallese non è stato solo il più importante
«paese vitivinicolo» che partecipava al Concorso,
ma anche quello che ottenne il bottino
«più ricco»: al Vieux Pays sono stati assegnati
tre grandi ori, 82 diplomi d’oro e 108 diplomi
d’argento. Interessante è il fatto che al Concorso
il Vallese occupa le prime posizioni per
quanto riguarda i vini rossi e i vini dolci,
mentre il Vaud si attribuisce la posizione di
leader nel campo dei vini bianchi. Tra i dieci
vini bianchi secchi meglio qualificati si trovano
cinque rappresentanti vodesi, tre vallesani,
uno zurighese e uno della regione del lago di
Bienne. Per quanto concerne i vini rossi, la
dominanza vallesana è addirittura schiacciante:
Tutti e dieci i vini rossi con il maggior
punteggio provengono dal Vallese! E dei «primi»
dieci vini dolci sette sono vallesani, uno
sudtirolese, uno croato e uno ginevrino.
43

IWPZ 2010
CIVZ 2010

Aagne vom Schopf, Hallau
Gold-Diplom
aagne cabernet merlot,
Schaffhausen 2007 90.2
aagne pinot blanc chardonnay,
Schaffhausen 2009 89.4
Agriloro SA, Arzo
Silber-Diplom
Casimiro, Tessin 2007 88.0
Tenimento la Prella Merlot Riserva,
Tessin 2008 87.0
Amarela Int. Wine Establishment, Vaduz
Gold-Diplom
Passadouro Vintage, Douro P 2007 89.4
American Wines Factory AG,
Hünenberg See
Gold-Diplom
Artist Series #15, Washington 2006 90.0
Cuvée de la Pompadour, Kalifornien 89.2
Syrah, Kalifornien USA 2006 88.4
Silber-Diplom
Cabernet Franc, Kalifornien 2006 87.4
Cabernet Sauvingon, Kalifornien 2006 86.6
Ami du Vin 3/10
IWPZ 2010 – Die Preisträger
Andrey Schafis, Schafis
Silber-Diplom
Chasselas, Bern/Bielersee 2009 87.0
Erich und Katharina Andrey, Ligerz
Silber-Diplom
Kirchwein, Bern/Bielersee 2009 87.4
Pinot gris, Bern/Bielersee 2009 86.4
Arc-en-Vins SA, Puidoux
Silber-Diplom
Cru authentique, Beaujolais / F 2009 87.0
«La Carnochette», Waadt/Lavaux 2009 86.8
«Elevé selon ancienne tradition»,
Beaujolais / Frankreich 2009 86.4
Cru authentique, Beaujolais / F 2009 86.4
Artisans Vignerons d’Yvorne, Yvorne
Gold-Diplom
Feu d’Amour, Waadt 2008 89.2
Silber-Diplom
Feu d’Amour, Waadt 2009 87.8
Association Viticole de Lutry, Lutry
Silber-Diplom
Plan-Joyeux rouge, Waadt/Lavaux 2009 86.4
Azienda Agraria Cantonale di Mezzana,
Balerna
Gold-Diplom
Ronco Ticino Merlot, Tessin 2009 89.4
Azienda la Maddalena, Monterado
Silber-Diplom
Il Ricco Rosso, Marche / Italien 2008 87.8
Radorosso, Marche / Italien 2007 86.6
Bataillard AG, Rothenburg
Gold-Diplom
Muscat sec Vin de Pays d’Oc Les Jamelles,
Languedoc-Roussillon / F 2009 90.2
Traubensorte: Muscat
Trinktemperatur: 8 – 10 °C
Alkoholgehalt: 13.5% vol.
Charakter: Dieser Wein ist reich und sehr aromatisch.
Seine intensive, fruchtige Duftnote
von frischem Pfirsich wird begleitet von Lavendel-
und Rosenblütenaromen. Im Gaumen
ist er gehaltvoll, sehr aromatisch und
ausgewogen.
Eignung: Als Apéro-Wein aber auch zu Vorspeisen
wie Trockenfleisch, Melone mit
Rohschinken oder zu Currygerichten.
Produzent: Die Winemakerin Catherine Delaunay
legt Wert auf starke rebsortentypische
Weine. Die unkomplizierten, sofort trinkbaren
Weine mit einem ausgesprochen interessanten
Preis-/Genussverhältnis überzeugen den
Gaumen durch ihre Komplexität und Ausgewogenheit.
Spezielles fürs Auge bietet das
einzigartige Flaschen- und Etikettenkonzept.
Anbaugebiet: Das Pays d’Oc (Languedoc-
Roussillon) ist das grösste Weinanbaugebiet
der Welt. Es verfügt über eine immense
geografische Vielfalt – von den sonnigen
Mittelmeerstränden bis hin zu den Ebenen
von Béziers, von den Ufern der Rhône zu
den Gipfeln der Pyrenäen. Wie im Burgund
sorgen hier verschiedenste Lagen und Mikroklimas
für eine einzigartige Entfaltung der
unterschiedlichen Rebsorten und folglich für
aussergewöhnliche Weine.
Montepulciano d’Abruzzo DOC Baroncelli,
Abruzzen / Italien 2008 89.6
45

Traubensorte: Montepulciano
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Charakter: Beste Montepulciano Trauben
werden vinifiziert, um diesen wirklich
schmackhaften Alltagswein zu kreieren. Tolles
fruchtiges und intensives Bouquet mit
würzigen Aromen. Im Gaumen ausgewogen,
fruchtig und weich.
Eignung: idealer Essensbegleiter für die mediterrane
Küche.
Anbaugebiet: Den Süden des Landes bezeichnen
die Italiener als Mezziogiorno. Der
aus «mezzo» und «giorno» zusammengesetzte
Begriff bedeutet eigentlich «Mittag».
Die Gebiete von Sardinien, über Kampanien
und Apulien bis nach Sizilien werden wegen
ihren langen und intensiven Sonnenstunden
umgangssprachlich auch Mezziogiorno genannt.
Château Montus Madiran AC
Alain Brumont, Madiran / F 2006 89.6
Herkunft: Südwestfrankreich
Traubensorte: Tannat, Cabernet Sauvignon
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Alkoholgehalt: 14.5% vol.
Charakter: Der Château Montus Madiran
AC 2006 verfügt über ein intensives Bouquet
von Vanille und Brombeeren. Im Gaumen
ist er kräftig und fruchtbetont. In der
Jugend zeigt er viele kräftige, gut eingebundene
Tannine. Ein abgerundeter und ausgewogener
Wein mit anhaltendem Abgang.
Eignung: zu kräftigen Fleischgerichten wie
Lamm und Rindsbraten sowie zu Schinken,
Speck und Linsen.
Produzent: Alain Brumont ist die lebende Legende
des französischen Weinbaus. Durch
ihn wurde die lokale Traubensorte Tannat
wiederbelebt. Sein Motto «zu verwirklichen,
46
CIVZ 2010 – Le Palmarès
was niemand zuvor verwirklicht hat», hat ihn
so erfolgreich gemacht. Er liess als Erster
seinen Wein in neuen Barriques ausbauen.
Anbaugebiet: Das Madiran zählt zu den ältesten
Weinbaugebieten Frankreichs. Es
liegt im Südwesten des Landes am westlichen
Pyrenäenrand, in einer abwechslungsreichen
und überaus reizvollen Landschaft.
Hier werden, über neun Departemente verteilt,
eine Vielzahl an markanten und authentischen
Weinen erzeugt.
Primitivo Puglia IGT Allora,
Apulien / Italien 2008 89.6
Traubensorte: Primitivo
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Alkoholgehalt: 13.5% vol.
Charakter: Ein feiner Wein aus der einheimischen
Rebsorte Apuliens. Rotviolette Farbe,
mit Aromen von Aprikosen und Dörrfeigen.
Im Gaumen reich, mit vollem Körper und anhaltend.
Intensive Note von Pflaumen und
Zimt. Angenehme Tannine im Abgang.
Eignung: Zu rotem Fleisch und reifem Käse.
Produzent: Vor über 250 Jahren zog die Familie
Miccichè in das Sizilianische Valle dello
Jato und erbauten dort das erste Weingut
der Region. Heute besitzt Maurizio Miccichè
das Weingut Calatrasi. Die Leidenschaft für
den Weinbau hat er von seinem Vater geerbt.
Die Liebe zur Familie und zur Heimat
hat das Weingut Calatrasi über Generationen
zu einem der grössten und modernsten
Betriebe des Mittelmeerraumes gemacht.
Anbaugebiet: Calatrasis Weingut in Apulien
befindet sich in der Region Salento. Die einheimische
Traubensorte Primitivo und die internationale
Syrah werden dort auf einer
Fläche von 204 Hektaren angebaut. Der Absatz
von Italiens Stiefel ist ein Land mit einer
Fülle von echten Aromen und langjähriger
Tradtion. Land und Meer bilden den Hintergrund
für ausgedehnte Weinberge und Olivenhaine.
Apulien bietet körperreiche Weine
mit solider Struktur, die das Terroir der Mittelmeerregion
präsentieren.
Grüner Veltliner Smaragd Terrassen
Domäne Wachau,
Wachau / Oesterreich 2009 89.2
Traubensorte: Grüner Veltliner
Trinktemperatur: ca. 7 °C
Alkoholgehalt: 13% vol.
Charakter: Helles Strohgelb, der Geruch ist
offen und zugänglich, subtil und verspielt mit
Aromen nach weissem Pfeffer, etwas Tabak
und zarten Nussnoten. Eine erfrischende
Säure paart sich mit fülligem Körper und
mittlerem Alkohol. Hinzu kommt etwas Akazie
und Birne im Gaumen, und der Abgang
ist lang.
Eignung: Zu Fisch (gebraten oder in cremigen
Saucen), zu allen gebackenen Gerichten,
Tafelspitz, zu Innereien aber auch zu
gebratenem hellen Fleisch.
Ami du Vin 3/10

Produzent: Zahlreiche Wachauer Spitzenwinzer
haben sich zur Domäne Wachau zusammengetan.
Sie zählt zu den bedeutendsten
Weinproduzenten Österreichs und
bewirtschaftet mit ihren 500 ha Rebflächen
etwa 35 Prozent der Wachauer Rieden. Der
Sitz der Traditionsgenossenschaft ist das
barocke Dürnsteiner Kellerschlössl, das
weithin sichtbare Wahrzeichen der Wachau,
mit seinen gross angelegten Kelleranlagen.
Hier werden die vielfach prämierten Weine
mit modernster Technik zu grossen Gewächsen
ausgebaut.
Anbaugebiet: Die Wachau ist eine der ältesten
Kulturlandschaften Europas, seit 2000
ist das 33 Kilometer lange Donautal zwischen
Stift Melk und Stift Göttweig auch
UNESCO-Welterbe.
Mourvèdre Vin de Pays d’Oc,
Languedoc-Roussillon / F 2008 88.4
Traubensorte: Mourvèdre
Trinktemperatur: 15 – 17 °C
Alkoholgehalt: 13.5% vol.
Charakter: Ein charaktervoller Wein mit
fruchtigem Auftakt (Pfirsich, Rosinen) und
würzigen Noten (Marzipan, Honig, Lavendel,
Thymian, Lorbeer). Die Tannine sind reif und
gut eingebunden. Zudem hinterlässt der
lange Abgang einen milden und samtigen
Eindruck.
Eignung: Zu geschmorten Fleischgerichten,
Wild oder Hartkäse
Produzent: Die Winemakerin Catherine Delaunay
legt Wert auf starke rebsortentypische
Weine. Die unkomplizierten, sofort
trinkbaren Weine mit einem ausgesprochen
interessanten Preis-/Genussverhältnis überzeugen
den Gaumen durch ihre Komplexität
und Ausgewogenheit. Spezielles fürs Auge
bietet das einzigartige Flaschen- und Etikettenkonzept.
Ami du Vin 3/10
CIVZ 2010 – I Vincitori
Anbaugebiet: Das Pays d’Oc (Languedoc-
Roussillon) ist das grösste Weinanbaugebiet
der Welt. Es verfügt über eine immense
geografische Vielfalt – von den sonnigen
Mittelmeerstränden bis hin zu den Ebenen
von Béziers, von den Ufern der Rhône zu
den Gipfeln der Pyrenäen. Wie im Burgund
sorgen hier verschiedenste Lagen und Mikroklimas
für eine einzigartige Entfaltung der
unterschiedlichen Rebsorten und folglich für
aussergewöhnliche Weine.
Silber-Diplom
Gros Manseng Sauvignon VdP des Côtes de
Gascogne, Bordeaux Frankreich 2009 88.0
Cava DO Reserva Heredad Segura Viudas,
Penedès / Spanien 87.8
Cava DO Elyssia Grand Cuvée Brut,
Penedès / Spanien 87.6
Primitivo di Manduria DOC Primo Intermezzo,
Apulien / Italien 2008 87.4
Shiraz Barossa Valley Peter Lehmann,
South Australia 2008 87.4
Vinho Verde Alvarino DOC Reguengo de
Melgaco / Portugal 2009 87.4
Château Reverdi Listrac-Médoc AC
Cru Bourgeois, Bordeaux/
Haut-Médoc / Frankreich 2006 87.2
Dolcetto d’Alba DOC Boschetti Marchesi
di Barolo, Piemont / Italien 2008 87.2
Primitivo Salento IGT amabile Senza Parole,
Apulien / Italien 2009 87.0
Garnacha Valdepeñas DO Don Aurelio,
Valdepeñas / Spanien 2009 87.0
Ribera del Duero DO Crianza,
Ribera del Duero / Spanien 2006 87.0
Garnacha Flor del Montgó,
Cariñena / Spanien 2007 87.0
Grüner Veltliner Federspiel Terrassen
Domäne Wachau, Wachau / A 2009 86.8
Zweigelt Neusiedlersee Reserve,
Neusiedlersee / Oesterreich 2007 86.8
Clancy’s Red Barossa Valley Peter Lehmann,
South Australia 2008 86.8
Salice Salentino IGT Baroncelli,
Apulien / Italien 2009 86.6
Quinta do Tedo Douro DOC,
Douro / Portugal 2007 86.6
Verdejo Rueda DO blanco,
Rueda / Spanien 2009 86.6
Shiraz Barossa Valley Futures
Peter Lehmann, South Australia 2007 86.4
Henri Badoux SA, Aigle
Gold-Diplom
La Pêcherie, Waadt/La Côte 2009 89.2
Silber-Diplom
Domaine de Grange Volet,
Waadt/Chablais 2009 87.2
Belz Weine, Frauenfeld
Silber-Diplom
Mas de Valériole Marselan Bio,
Provence / Frankreich 2009 87.4
Rebsorte: Grenache, Cabernet Sauvignon
Produktionszone: Mas de Valériole, Arles-Gageron,
Camargue, Bouches-du-Rhône
Weinberg: 90 Hektaren, in einem Naturpark
des Mas de Valériole, Domaine St.Vincent.
Anbau der Gebrüder Patrick und Jean-Paul
Michel. 2004 Meistertitel Vignerons Indépendants.
Produktion: Gemäss den Bestimmungen des
eingetragenen Gütesiegels «Nutrition méditerranéenne»
mit strengen ökologischen Vorschriften
und hohem Qualitätsstandard.
Auszeichnungen: Médaille d’Or 2007 –
Concours Général Agricole de Paris.
Eigenschaften: Rubinrotes Dunkelpurpur,
fruchtig, kraftvoll und doch sanft. Die Blautöne
weisen auf ein kräftiges Säurekostüm
hin und kündigen ein hohes Alter an. In der
Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von
kandierten Früchten mit Duftnoten von Feigen.
Im Gaumen Lakritze und Veilchen begleitet
von Zedernholz und Tannin. Im Abgang
wirkt eine leichte Kakaonote zurück.
47

Servierempfehlung: Der Marselan ist die
ideale Begleitung zu gebratenem Fleisch,
Wild und Käse. Servieren Sie ihn etwas kühler
als Zimmertemperatur, dann erleben Sie
seine Tiefe auf eindruckvollste Weise.
Berthaudin S.A., Carouge GE
Silber-Diplom
Château de France,
Bordeaux/Graves / Frankreich 2005 87.8
Château Greysac,
Bordeaux/Médoc / Frankreich 2005 86.6
Antoine et Christophe Bétrisey,
St-Léonard
Grosses Gold
Diolinoir Conviction®, Wallis 2008 94.6
Gold-Diplom
Fendant de St-Léonard, Wallis 2009 88.2
Silber-Diplom
Arvine Graine de Champion, Wallis 2009 86.6
Sang de Reine®, Wallis 2009 86.4
Bolina GmbH, Zug
Gold-Diplom
Huelken, Maipo / Chile 2009 89.6
Silber-Diplom
Lota de Cousiño-Macul,
Maipo / Chile 2006 87.4
Bolle & Cie SA, Morges
Gold-Diplom
Cuvée Nicolas,
Languedoc-Roussillon / F 2008 90.0
Les Vieux Grenache des Garrigues,
Côtes du Rhône/Süden / F 2007 89.4
Silber-Diplom
Gigondas Grand Romane,
Côtes du Rhône/Süden / F 2008 88.0
Château des Karantes,
Languedoc-Roussillon / F 2007 87.4
Pinot Noir Domaine de Sarraux Dessous,
Waadt/La Côte 2009 87.2
Bondolfi Lorenzo Vini, Poschiavo
Gold-Diplom
Sforzato di Valtellina,
Veltlin / Italien 2005 89.4
Silber-Diplom
Valtellina Superiore Grumello,
Veltlin / Italien 2006 86.4
48
IWPZ 2010 – Die Preisträger
Bourgeois Vins SA, Ballaigues
Gold-Diplom
Monile Valpolicella Classico DOC Superiore
Ripasso Salvalai, Veneto / Italien 2007 88.8
Château Vermeil Costières de Nîmes AC,
Côtes du Rhône/Süden / F 2008 88.2
Buonvini, Zürich
Silber-Diplom
Cavalé, Piemont / Italien 2007 87.0
Canneto AG, Zürich
Gold-Diplom
Canneto - Filippone, Toscana / I 2005 90.6
Cantina il Cavaliere, Contone
Silber-Diplom
Il Cavaliere Riserva, Tessin 2007 87.6
Mondelle, Tessin 2007 86.8
Cantina Sociale Mendrisio, Mendrisio
Silber-Diplom
Tenuta Montalbano Centenario,
Tessin 2007 86.4
Cave & Domaine Les Perrières SA, Satigny
Gold-Diplom
Gamaret de Genève Les Perrières,
Genf 2009 90.6
Viognier de Genève Les Perrières,
Genf 2009 89.4
Silber-Diplom
Chardonnay de Peissy Les Perrières,
Genf 2009 87.4
Merlotde Peissy Les Perrières,
Genf 2009 87.2
Gamaret de Peissy Les Perrières,
Genf 2008 87.0
Aligoté de Peissy Les Perrières,
Genf 2009 86.8
Cabernet Sauvignon de Genève
Les Perrières, Genf 2008 86.4
Cave Amann SA, Bischofszell
Gold-Diplom
Cabernet Sauvignon Huerhuero,
Kalifornien 2007 89.8
Signature, Kalifornien 2007 89.4
Le Olle, Veneto / Italien 2008 89.4
Silber-Diplom
Petite Sirah Jardine, Kalifornien 2007 88.0
Arpass, Piemont / Italien 2008 87.6
Red 4, Kalifornien 2008 87.2
F Negroamaro, Apulien / Italien 2008 86.6
White 4, Kalifornien 2009 86.4
Cave Borloz, Aigle
Gold-Diplom
Alea Jacta Est, Wallis 2007 92.4
Cave Cidis SA, Tolochenaz
Gold-Diplom
Domaine de l’Oujonnet, Bursinel La Côte,
Waadt/La Côte 2009 90.8
Gamaret La Côte AOC,
Waadt/La Côte 2008 89.4
Château de Malessert, Féchy,
Waadt/La Côte 2009 89.4
Distinguo La Côte AOC,
Waadt/La Côte 2008 89.4
Silber-Diplom
Viognier La Côte AOC,
Waadt/La Côte 2009 87.8
Cave de Chambaz, Môtier (Vully)
Gold-Diplom
Sélection En Chambaz, Freiburg 2009 90.0
Pinot Noir, Freiburg 2009 88.2
Silber-Diplom
Les Côtelines, Freiburg 2009 87.6
Cave de Chambleau, Colombier NE
Silber-Diplom
Blanche Loye, Neuenburg 2008 87.6
Pinot Noir Barrique, Neuenburg 2008 87.2
Pinot Noir, Neuenburg 2009 86.6
Pur Sang, Neuenburg 2007 86.6
Cave de la Côte - Uvavins, Tolochenaz
Silber-Diplom
Uvanomine GGG Vin de Pays Suisse,
Waadt 2009 86.8
Cave des Coteaux, Boudry
Silber-Diplom
Noir Coteaux, Neuenburg 2008 86.8
Pinot les P’tits Crêts, Neuenburg 2009 86.4
Cave des viticulteurs de Bonvillars
Silber-Diplom
Vin des Croisés, Waadt/Nord 2009 87.4
Ami du Vin 3/10

Cave du Château de Glérolles,
St-Saphorin (Lavaux)
Gold-Diplom
Château de Glérolles,
Waadt/Lavaux 2009 88.4
Cave du Chavalard, Fully
Silber-Diplom
Sélection Federer, assemblage de
cépages nobles, Wallis 2007 87.8
Cave du Paradou SA, Nax
Gold-Diplom
Pinot Noir, Wallis 2009 90.0
La Pepite du Trappeur, Wallis 2009 89.4
Sauvignon Gris, Wallis 2009 88.4
Cave du Rhodan, Salgesch
Silber-Diplom
Pinot Salgesch Perle du Rhodan,
Wallis 2009 88.0
Humagne Rouge Cave du Rhodan,
Wallis 2009 87.4
Syrah Cave du Rhodan, Wallis 2009 87.2
Dôle Salgesch Cave du Rhodan,
Wallis 2009 86.8
Cave Emery SA, Ayent
Gold-Diplom
Onyx Noir, Wallis 2009 88.2
Silber-Diplom
Muscat séduction, Wallis 2009 87.8
Heida le Zéphir, Wallis 2009 86.6
Cave Fin Bec SA, Sion
Silber-Diplom
Fendant Fin Bec, Wallis 2009 87.0
Pinot Noir Fin Bec, Wallis 2009 86.4
Cave la Fleur Vitis, Ayent
Silber-Diplom
Inspiration Assemblage Rouge fût de chêne,
Wallis 2008 86.4
Cave la Fournaise, Veyras
Silber-Diplom
Puissance 5, Wallis 2009 86.4
Cave Nouveau St-Clément, Flanthey
Gold-Diplom
Humagne Rouge, Wallis 2009 88.8
Silber-Diplom
Muscat, Wallis 2009 86.6
Ami du Vin 3/10
CIVZ 2010 – Le Palmarès
Cave Régence Balavaud SA, Vétroz
Silber-Diplom
Merlot, Wallis 2009 87.0
Cave St. Philippe, Salgesch
Gold-Diplom
Zudannaz, Wallis 2007 89.4
Silber-Diplom
Les Bernunes, Wallis 2009 87.8
Muling, Wallis 2008 86.6
Caves Blavignac SA, Chavornay
Gold-Diplom
Château Pipeau,
Bordeaux/St-Emilion / Frankreich 2007 89.4
Champagne Daniel Roman,
Champagne / Frankreich 88.6
Silber-Diplom
Château Mont-Redon,
Côtes du Rhône/Süden / F 2007 86.4
Caves de la Béroche, St-Aubin-Sauges
Silber-Diplom
Selection des 5 Communes,
Neuenburg 2009 86.8
Caves Garnier SA, Münchenbuchsee
Gold-Diplom
Humagne Rouge du Valais,
Wallis 2009 90.8
Humagne Rouge ist eine einheimische Rebsorte
aus dem Wallis. Diese spätreifende
Rebsorte ergibt einen rubinroten und kräftigen
Wein. Duftet nach Waldbeeren und
zeichnet sich durch weiche Tannine aus.
Sein Abgang ist lang und aromatisch. Begleitet
bestens rotes Fleisch, Wild- und Pilzgerichte
sowie Käseplatten.
Serviertemperatur: 14 - 17°C
L’Humagne Rouge est un cépage qui mûrit
tard, produit un vin rouge rubis et puissant,
aux arômes de baies des bois et aux tanins
tendres. La finale est longue et aromatique.
Accompagne idéalement la viande rouge,
les mets au gibier et aux champignons ainsi
que les plats de fromage.
Température de service: 14 - 17°C
Syrah du Valais, Wallis 2009 89.6
Syrah ist eine weltweit angebaute Sorte,
welche im Wallis exzellente Weine erbringt.
Diese würzige Rebsorte ergibt einen tiefroten
Wein mit dichtem und fruchtigem Bouquet,
pfeffrigen Aromen und langem Finale.
Begleitet rotes Fleisch, würzige Gerichte,
Wild, Teigwaren und Käse.
Serviertemperatur: 15 - 17°C
Le cépage Syrah est cultivé dans le monde
entier et donne d’excellents vins au Valais.
Ce cépage épicé donne un vin rouge profond
aux bouquet dense et fruité, aux
arômes poivrés et avec une longue finale.
Accompagne la viande rouge, des mets épicés,
le gibier, les pâtes et les fromages.
Température de service: 15 - 17°C
Marogne, Veneto / Italien 2008 89.4
La Capitana, Rapel / Chile 2008
Silber-Diplom
88.6
Stradivario, Piemont / Italien 2000 87.2
Porpores, Tarragona / Spanien 2004
Le Grand Courtil, Côtes du Rhône /
87.0
Frankreich 2007
Château Ricaudet,
86.6
Bordeaux/Médoc / Frankreich 2005 86.6
Celliers de Vétroz, Vétroz
Gold-Diplom
Symphonie, Wallis 2008 90.4
Syrah, élevée en fûts de chêne,
Wallis 2008 89.2
49

Silber-Diplom
Sonata, Wallis 2009 87.2
Fendant Grand Cru de Vétroz,
Wallis 2009 86.6
Amigne Grand Cru de Vétroz,
Wallis 2009 86.6
Château de Crans, Crans-près-Céligny
Gold-Diplom
Château de Crans-Galisse-Gewurztraminer,
Waadt/La Côte 2009 89.4
Silber-Diplom
Château de Crans-Pinot noir,
Waadt/La Côte 2009 86.4
Château de Crans-Chasselas,
Waadt/La Côte 2009 86.4
Chevalley Jean François, Cully
Gold-Diplom
Es Embleyres, Waadt/Lavaux 2009 88.4
Fernand Cina SA, Salgesch
Gold-Diplom
Grand Cru Salquenen, Wallis 2008 90.2
Humagne Rouge «Réserve du Caveau»,
Wallis 2009 89.4
Humagne Blanc «Réserve du Caveau»,
Wallis 2009 89.4
Silber-Diplom
Pinot-Noir Salquenen «Grande Réserve»,
Wallis 2008 86.4
Cina Gilles + Joel, Salgesch
Gold-Diplom
Dôle de Salquenen, Wallis 2009 89.6
Coop, Basel
Gold-Diplom
Solar de Serrade,
Vinho Verde Portugal 2009 90.0
Malbec Bodega Septima,
Mendoza / Argentinien 2008 89.4
Faugères Mas Gabinèle,
Languedoc-Roussillon / F 2008 89.2
Eventus, Apulien / Italien 2008 88.4
Tripudium Duca di Castelmonte,
Sizilien / Italien 2007 88.2
Silber-Diplom
Hallauer Blauburgunder Barrique,
Schaffhausen 2009 87.8
Châteauneuf du Pape Saint André,
Côtes du Rhône/Süden / F 2009 87.8
50
CIVZ 2010 – I Vincitori
Vufflens Le Château,
Waadt/La Côte 2009 87.4
Rosé Oeil de Perdrix Le Rosel,
Wallis 2009 86.8
Chardonnay Bourgogne Jadot,
Burgund / Frankreich 2008 86.6
Ravenswood Zinfandel Vintners Blend,
Kalifornien 2007 86.6
Gigondas Château Saint André,
Côtes du Rhône/Süden / F 2009 86.4
Cordonier & Lamon SA, Flanthey
Gold-Diplom
Triumvirat rouge, Wallis 89.6
Silber-Diplom
Triumvirat blanc, Wallis 87.2
Cottinelli Weinbau, Malans GR
Silber-Diplom
Molina, Graubünden 2007 88.0
Maienfelder Marschallgut,
Graubünden 2008 87.2
Henri Cruchon Cave du Village SA,
Echichens
Gold-Diplom
Servagnin, Waadt/La Côte 2008 89.6
Les Pétoleyres Grand Cru,
Waadt/La Côte 2009 89.2
Silber-Diplom
Clos des Abbesses Grand Cru,
Waadt/La Côte 2009 87.4
Altesse, Waadt/La Côte 2009 87.2
Noblesse, Waadt/La Côte 2009 86.4
Cru de l’Hôpital, Môtier (Vully)
Silber-Diplom
Cru de l’Hôpital, Freiburg 2009 86.4
CS Emborio GmbH, Rudolfstetten
Silber-Diplom
ARETI, Griechenland 2009 87.8
Delaloye Gaby et Fils SA, Ardon
Gold-Diplom
Pinot-Noir «Vendange tardive»
«Rives du Bisse», Wallis 2009 89.8
Gamay du Valais «Rives du Bisse»,
Wallis 2009 89.2
Diolinoir du Valais «Rives du Bisse»,
Wallis 2009 88.6
Ermitage «Flétri» «Rives du Bisse»,
Wallis 2007 88.2
Silber-Diplom
Pinot-Blanc «Rives du Bisse»,
Wallis 2009 88.0
Delinat AG, Horn
Gold-Diplom
Il Conventino Vino Nobile Riserva,
Toscana / Italien 2006 89.2
Albet i Noya Reserva Martí,
Cataluña / Spanien 2006 88.8
Silber-Diplom
Meinklang Grüner Veltliner,
Burgenland / Oesterreich 2009 86.4
Riesling Terra Rossa,
Rheinhessen / Deutschland 2009 86.4
Vinya Laia, Cataluña / Spanien 2008 86.4
Denner AG, Zürich
Gold-Diplom
Château Bonnet Blanc,
Bordeaux/Entre-deux-Mers / F 2009 89.4
Feudo di Marano Amarone della Valpolicella
Classico DOC, Veneto / Italien 2007 89.2
Epicuro Primitivo di Manduria DOC,
Apulien / Italien 2007 88.6
A Mano Primitivo di Puglia IGT,
Apulien / Italien 2008 88.4
Silber-Diplom
Marques de Ballestar Reserva,
Cariñena / Spanien 2006 88.0
Conti Neri Ripasso della Valpolicella
Classico Superiore, Veneto / I 2008 87.6
Venta Mazarron Tempranillo,
Castilla y León / Spanien 2007 87.4
Moore’s Creek Shiraz,
South Eastern Australia 2008 87.2
Château Bonnet Réserve,
Bordeaux / Frankreich 2006 87.2
Montezovo Amarone della Valpolicella
Classico DOC, Veneto / Italien 2007 87.2
Hardys Oomoo Shiraz McLaren Vale,
South Australia 2008 86.8
Château Haut-Montil,
Bordeaux/St-Emilion / Frankreich 2008 86.8
Woodbridge Shiraz, Kalifornien 2007 86.6
Viña Mayor Tinto Roble,
Ribera del Duero / Spanien 2008 86.6
Glorioso Crianza, DOCa Rioja,
Rioja / Spanien 2007 86.4
Los Condes Gran Reserva,
Pla de Bages / Spanien 2003 86.4
Ami du Vin 3/10

Divina Food AG, Dietikon
Silber-Diplom
Franciacorta DOCG Lombardia «61»,
Lombardei / Italien 87.8
Ripasso «Croce del Gal» della Valpolicella
DOC Classico Superiore,
Veneto / Italien 2006 87.0
Tisaloro Rosso IGT Calabria,
Kalabrien / Italien 2007 86.4
Divo SA, Winterthur
Gold-Diplom
Cuvée Jean Pull,
Languedoc-Roussillon / F 2008 90.8
Pieluni Riserva, Abruzzen / Italien 2006 90.8
Don Tommaso, Toscana / Italien 2006 90.2
Marestel, Savoyen Frankreich 2007 90.2
Silber-Diplom
Zanna, Abruzzen Italien 2006 87.6
Abadia Retuerta Cuvée Divo,
Sardon de Duero Spanien 2007 86.8
Fendant La Maya, Wallis 2009 86.8
Domaine Blondel, Cully
Gold-Diplom
Dézaley Côtes des Abbayes,
Waadt/Lavaux 2009 90.2
Calamin L’Arpège, Waadt/Lavaux 2009 89.8
Silber-Diplom
St-Saphorin Pré-Lyre,
Waadt/Lavaux 2009 86.4
Domaine Chervet, Praz (Vully)
Gold-Diplom
Gouttes d’Or, Freiburg 2008 89.6
Domaine d’Aucrèt, Grandvaux
Silber-Diplom
St-Saphorin «Réserve du Caviste»,
Waadt/Lavaux 2009 86.6
Quatre Ceps, Waadt/Lavaux 2008 86.6
Domaine de Chantemerle, Tartegnin
Gold-Diplom
Chasselas Domaine de Chantemerle,
Waadt/La Côte 2009 88.2
Silber-Diplom
Pinot Noir Domaine de Chantemerle,
Waadt/La Côte 2009 86.4
Ami du Vin 3/10
IWPZ 2010 – Die Preisträger
Domaine de l’Ovaille, Yvorne
Silber-Diplom
Les Brûlons Auxerrois,
Waadt/Chablais 2008 87.2
Domaine des Abeilles d’Or, Satigny
Silber-Diplom
Baron Auriol, Genf 87.6
Domaine du Chêne SA, Le Chêne-sur-Bex
Gold-Diplom
Clos de la Châtelle,
Waadt/Chablais 2008 88.4
Silber-Diplom
Le Carabe, Waadt/Chablais 2009 87.0
Domaine du Mont d’Or, Conthey
Gold-Diplom
Riesling Amphitryon AOC,
Wallis 2008 90.8
Terroir: Adossé à une colline, les vignes en
terrasses côtoient une végétation méditerranéenne
typique. La Crête des Maladaires
sise au sud du Domaine lui confère un microclimat
particulier. Le sol léger est constitué
de calschistes gréseux.
Caractéristiques du millésime: Hiver sec et
doux. Printemps frais, départ tardif de la végétation.
Mai très chaud, juin variable, floraison
irrégulière. Bel été. Maturation délicate,
perte sensible de récolte. Automne idéal.
Faible encavage, beau millésime. Peu de
pourriture noble.
Oenologue / Maître de Chais: Didier Casagrande
/ Christian Courtine
Cépage(s): Riesling
Surface plantée: 1 ha
Age moyen des vignes: 18 ans
Date des vendanges: les 6 et 7 octobre
2008
Sondage moyen: 95° OE
Rendement moyen: 54 hl/ha
Vinification: Elevage en vases de bois.
Epoque de mise en bouteilles: juin 2009
Alcool: 13.0% vol.
Sucres résiduels: 6.7g/l
Glycérol: 8.2g/l
Acidité totale: 7.9g/l
pH 3.13
Pourriture noble
Harmonies gastronomiques: Mets épicés,
huîtres, fruits de mer, poissons en sauce, mets
chinois, choucroute, fromages à pâte molle.
Température de service: 10°C
Garde: 2 à 5 ans
Robe: vive, jaune vert.
Nez: intense, arômes primaires, belles notes
de fruits frais tels que la pêche blanche et le
melon.
Palais: attaque vive, marquée par une légère
douceur, arômes primaires marqués et élégants,
finale soutenue, tout en finesse.
Saint-Martin, Wallis 2008 90.0
Ermitage Merle des Roches AOC,
Wallis 2007 89.6
Terroir: Adossé à une colline, les vignes en
terrasses côtoient une végétation méditerranéenne
typique. La Crête des Maladaires
sise au sud du Domaine lui confère un microclimat
particulier. Le sol léger est constitué
de calschistes gréseux.
Caractéristiques du millésime: Hiver sec,
doux et ensoleillé. Départ fulgurant de la végétation.
Printemps et été doux et très humide.
Millésime sauvé par les exceptionnels
mois de septembre et octobre. Pourriture
noble supérieure à la moyenne.
Oenologue / Maître de Chais: Didier Casagrande
/ Christian Courtine
Cépage(s): Marsanne blanche
Surface plantée: 0.4 ha% 1.7
Age moyen des vignes: 50 ans
Date des vendanges: le 21 novembre 2007
Sondage moyen: 190° OE
Rendement moyen 41hl/ha
Vinification: Elevage en barriques.
Epoque de mise en bouteilles: Juillet 2009
Alcool: 11.5% vol.
Sucres résiduels 216,4g/l
51

Glycérol 12.7g/l
Acidité totale 6.4g/l
pH 4.00
Pourriture noble: 60%
Harmonies gastronomiques: Foie gras
chaud en vinaigrette, poissons pochés, fromages
bleus, gâteau au vin.
Température de service: 8°C
Garde: plus de 20 ans
Robe: nette, jaune intense à reflets dorés.
Nez: puissant, fruits confits, fraise et banane
mûre, légère note vanillée.
Palais: racé et étoffé, grande complexité au
niveau des saveurs, confirmation des notes
de fruits du bouquet.
Silber-Diplom
Sous l’Escalier, Wallis 2008 88.0
Romance, Wallis 2008 87.8
Don Hidalgo Vinos GmbH, Zug
Gold-Diplom
Mas d’en Compte Tinto,
Priorat / Spanien 2007 90.0
Matanegra Reserva,
Ribera del Duero / Spanien 2005 88.4
Duroc Weinimport GmbH, Aarburg
Gold-Diplom
Sant’Antimo Campo ai Mori,
Toscana / Italien 2006 90.4
Castanar Barrique, Tessin 2007 89.4
Brunello di Motalcino, Toscana / I 2005 89.4
Tenuta Piano Reggio, Basilicata / I 2007 88.4
Silber-Diplom
Don Paolo, Kampanien / Italien 2007 88.0
Roero Arneis Pradvaj, Piemont / I 2009 86.8
Bella Gima, Tessin 2007 86.4
Fattoria la Vialla di Gianni, Antonio e
Bandino Lo, Castiglion Fibocchi
Gold-Diplom
Vin Santo del Chianti DOC 2005,
Toscana / Italien 2005 89.6
Silber-Diplom
Vin Santo del Chianti «Occhi di Pernice»
DOC 2003, Toscana / Italien 2003 87.4
«Le Chiassaie» Spumante Brut
VSQPRD, Toscana / Italien 2009 86.4
52
CIVZ 2010 – Le Palmarès
Fattoria Moncucchetto Sagl, Lugano
Silber-Diplom
Bianco dell ‘Arco, Tessin 2009 86.4
Fischer Weine Sursee AG, Sursee
Gold-Diplom
Excalibur, Carnuntum / A 2007 91.2
Primitivo di Manduria Pazzia Cinque Vigne,
Apulien / Italien 2006 90.2
Muruve Elite, Toro / Spanien 2006 89.8
Grüner Veltliner Dechant Alte Reben Reserve,
Kamptal / Oesterreich 2009 88.4
Silber-Diplom
Hill 1, Burgenland / Oesterreich 2007 87.8
Riesling Rosengarten,
Kremstal / Oesterreich 2009 87.0
Riesling Privatfüllung Sepp,
Kremstal / Oesterreich 2009 86.8
Gran Muruve Reserva, Toro / E 2006 86.6
Fonjallaz SA, Epesses
Gold-Diplom
Calamin Grand Cru,
Waadt/Lavaux 2009 89.0
Etienne & Louis Fonjallaz, Epesses
Gold-Diplom
Amadou, Wallis 2009 89.6
Silber-Diplom
Les Gradins - Collection «Les Grands
Millésimes», Waadt/Lavaux 1998 86.6
Fratelli Corti S.A., Balerna
Silber-Diplom
Salorino, Tessin 2008 86.4
Gasser - Bircher Weinbau, Hallau
Silber-Diplom
Wunderstaa, Cabador, SH 2008 88.0
Wunderstaa, Merlot Pinot Noir, SH 2008 87.6
Wunderstaa Pinot Noir, SH 2009 86.6
Germanier Jean-René SA, Vétroz
Gold-Diplom
Merlot, Wallis 2007 91.6
Mitis Amigne de Vétroz, Wallis 2007 91.4
Amigne de Vétroz, Wallis 2009 89.4
Baroq, Wallis 2008 89.2
Silber-Diplom
Humagne rouge, Classique, Wallis 2009 87.8
Humagne rouge, Réserve, Wallis 2008 87.2
Fendant Balavaud Grand Cru,
Wallis 2009 86.6
Les Vins Jules Gex SA, Granges-Paccot
Silber-Diplom
Johannisberg Belroche, Wallis 2009 87.0
Gil Vins Trouvailles de France,
Birmensdorf ZH
Gold-Diplom
Carrément Rouge, Languedoc-Roussillon /
Frankreich 2009 91.2
Gilliard Robert SA, Sion
Gold-Diplom
Humagne rouge, Sélection,
Wallis 2009 89.6
D’origine et d’âme authentiquement valaisanne,
l’Humagne Rouge séduit par son tonus,
ses notes sauvages où se mêlent des
fragrances de petites baies rouges, de violettes
et de gentianes. Il offre une charpente
solide et patinée propice aux accords corsés.
Après une attaque franche et vive, le
fruit emplit le palais, laissant dans son sillage
des impressions d’une éclatante vitalité.
Von authentischem Walliser Ursprung und
Charakter, verführt dieser Humagne Rouge
durch seine Dynamik und seine wild-urwüchsigen
Duftnoten, in denen die Wohlgerüche
von kleinen roten Beeren, Veilchen
und Enzianen mitschwingen. Er verfügt über
eine solide und ausdrucksstarke Grundstruktur.
Nach einem lebhaften, geradlinigen
Auftakt entfaltet die Frucht im Gaumen ihre
ganze Fülle und hinterlässt den Eindruck
von sprühender Vitalität.
Antarès, Wallis 2008
Silber-Diplom
88.4
Les Murettes, Wallis 2009 87.4
Ariétis, Wallis 2007 86.6
Heida, Wallis 2009 86.6
Vendémiaire, Wallis 2009 86.4
Ami du Vin 3/10

Giroud Vins SA, Sion
Gold-Diplom
Moscato, Wallis 2009 89.4
Humagne Blanche de Chamoson,
Wallis 2009 89.2
Fendant de Chamoson, Wallis 2009 89.2
Silber-Diplom
Gamay de Chamoson, Wallis 2009 87.4
Ballerine, Wallis 2009 87.2
Johannisberg de Chamoson,
Wallis 2009 87.0
Amigne Zéneaux Danse des Étoiles,
Wallis 2008 86.8
Amigne de Vétroz, Wallis 2009 86.8
Gomes Weine AG, Basel
Gold-Diplom
Esporão Private Selection,
Alentejo / Portugal 2008 89.6
Silber-Diplom
Palacio de Bacalhôa,
Setubal / Portugal 2005 87.8
Esporão Alicante Bouschet,
Alentejo / Portugal 2007 87.2
Monte da Peçeguina,
Alentejo / Portugal 2008 87.0
Perescuma Reserva No. 1,
Alentejo / Portugal 2007 86.4
GVS Schachenmann AG, Schaffhausen
Gold-Diplom
Barbera d’Asti Roccanera,
Piemont / Italien 2007 89.2
Silber-Diplom
Schaffhauser Cabernet Dorsa Réserve,
Schaffhausen 2007 88.0
Steiner Chardonnay Réserve,
Schaffhausen 2009 87.4
Siblinger Riesling-Silvaner,
Schaffhausen 2009 87.0
Eisenhalder Réserve,
Schaffhausen 2007 86.6
Haecky Drink & Wine AG, Reinach
Gold-Diplom
Spier Vintage Selection Shiraz-Mourvèdre-
Viognier, Coastal Region / SA 2006 89.8
Treasures Shiraz, South Australia 2004 89.6
Pirineos Mesache Blanco,
Somontano / Spanien 2008 89.2
Lanson Black Label Brut Champagne,
Frankreich 88.8
Ami du Vin 3/10
CIVZ 2010 – I Vincitori
Santa Sofia Ripasso,
Veneto / Italien 2007 88.8
Silber-Diplom
Montes Alpha Cabernet Sauvignon,
Santa Cruz / Chile 2007 88.0
Montes Napa Angel Reserve,
Kalifornien 2006 88.0
Montes Folly, Santa Cruz Chile 2004 87.2
Kaiken Ultra Malbec,
Mendoza / Argentinien 2006 86.8
Áster Crianza,
Ribera del Duero / Spanien 2003 86.4
Hammel SA, Rolle
Gold-Diplom
Château de Trévelin,
Waadt/La Côte 2009 90.2
Elixir, Waadt 2008 89.8
Elixir, Waadt 2007 88.6
Silber-Diplom
Clos du Châtelard - Le Clos Rouge,
Waadt/Chablais 2009 88.0
Château de Pictet-Lullin,
Waadt/La Côte 2009 86.8
Clos de la George - Chardonnay,
Waadt/Chablais 2008 86.6
Domaine des Caillattes,
Waadt/La Côte 2009 86.6
Domaine de la Bolliattaz,
Waadt/Lavaux 2009 86.4
Jürg Hartmann Weinbau, Malans GR
Silber-Diplom
Pinot Noir Barrique, Graubünden 2008 88.0
Hedinger Markus, Wilchingen
Silber-Diplom
Hedinger Vision, Schaffhausen 2009 86.6
IG Maienfeld Expovina, Maienfeld
Gold-Diplom
Möhr-Niggli Weine, Barrique,
Graubünden 2008 88.6
inweine Bigler, Zürich
Gold-Diplom
Trassegum,
Languedoc-Roussillon / F 2005 90.0
Silber-Diplom
La Bolida,
Languedoc-Roussillon / F 2007 87.8
Jauslin Weine, Muttenz
Silber-Diplom
Wuttenz Garanoir, Basel 2009 88.0
Javet & Javet, Lugnorre
Silber-Diplom
L’origine, Chasselas Vully,
Freiburg 2009 87.2
Jeggli Weine, Buchs ZH
Gold-Diplom
Poggio Bestiale, Toscana / Italien 2007 88.6
Joabor AG, Zürich
Silber-Diplom
Na alsdann! - My Signature Wines,
Wachau / Oesterreich 2009 86.4
Johanniterkeller, Twann
Silber-Diplom
Johanniter Sélection,
Bern/Bielersee 2009 87.6
Sauvignon blanc, Bern/Bielersee 2009 86.6
Pinot Noir Réserve,
Bern/Thunersee 2008 86.4
Johanniterkellerei, Salgesch
Gold-Diplom
Humagne Rouge du Valais «Johannestrunk»,
Wallis 2009 89.2
Silber-Diplom
Pinot Noir de Salquenen «Grande Cuvée»,
Wallis 2008 88.0
Assemblage Blanche «Grande Cuvée»,
Wallis 2009 87.0
Ermitage du Valais «Johannestrunk»,
Wallis 2009 86.4
Jungo & Fellmann, Cressier NE
Silber-Diplom
Neuchâtel Oeil-de-Perdrix Cave des Lauriers,
Neuenburg 2009 87.6
Keller zur Grotte GmbH, Varen
Gold-Diplom
Humagne Rouge, Wallis 2009 89.0
Kellerei Leukersonne, Susten
Gold-Diplom
Pinot Noir Grande Cuvée Leukersonne,
Wallis 2009 90.4
Chardonnay Barrique Leukersonne,
Wallis 2009 90.2
53

Solis weiss Leukersonne, Wallis 2009 89.0
Walmarona Leukersonne, Wallis 2008
Silber-Diplom
Cabernet Sauvignon Leukersonne,
88.8
Wallis 2009 87.8
Dôle Leukersonne, Wallis 2009 87.6
Chardonnay Leukersonne, Wallis 2009
Humagne Rouge Leukersonne,
87.6
Wallis 2009 87.6
Muscat Leukersonne, Wallis 2009 87.2
Johannisberg Leukersonne, Wallis 2009 87.0
Hommage Leukersonne, Wallis 2009 87.0
Apéro Leukersonne, Wallis 2009 86.6
Kellerei St. Georg, Luzern
Silber-Diplom
Salice Salentino DOC Riserva Cantalupi,
Apulien / Italien 2007 86.8
Cabernet Friuli DOC Grave di Lenardo,
Friaul / Italien 2009 86.6
Klötzli-Weingut zum Twannbach, Twann
Gold-Diplom
Klötzli - Ligerzer Chasselas,
Bern/Bielersee 2009 89.8
Kreuzritter-Kellerei, Salgesch
Gold-Diplom
Diolinoir AOC Valais, Wallis 2009 90.2
Silber-Diplom
Gamaret AOC Valais, Wallis 2009 87.2
Kuntzer & Fils J.C., St-Blaise
Silber-Diplom
Saint-Sébaste Pinot noir,
Neuenburg 2009 87.4
Saint-Sébaste Oeil-de-Perdrix,
Neuenburg 2009 87.0
Saint-Sébaste Pinot noir fût de chêne,
Neuenburg 2008 86.8
Gregor Kuonen, Salgesch
Gold-Diplom
Pinot Noir non filtré, Wallis 2009 91.4
Humagne Rouge Cuvée spéciale,
Wallis 2009 91.2
Pinot Noir Collection Artiste, Wallis 2009 90.4
Cuvée François Kuonen, Wallis 2008 89.4
Sélection Gregor Kuonen, Wallis 2009 89.4
Ville de Sierre Gregor Kuonen,
Wallis 2009 89.2
Chardonnay Grandmaître - Barrique,
Wallis 2008 88.4
54
IWPZ 2010 – Die Preisträger
Silber-Diplom
Pinot Noir Grandmaître - Barrique,
Wallis 2009 87.4
Cuvée Chantal Kuonen, Wallis 2008 87.2
Petite Arvine La Traditionnelle,
Wallis 2009 86.6
Gewürztraminer flétri - Barrique,
Wallis 2008 86.6
Terre Vivante Assemblage rouge - Barrique,
Wallis 2009 86.4
Cabernet Franc Grandmaître - Barrique,
Wallis 2009 86.4
Kursner Vins SA, Féchy
Silber-Diplom
Gewurztraminer de Féchy Passerillé,
Waadt 2009 88.0
En Vanel, Waadt/La Côte 2009 87.0
Valentino, Waadt 2009 86.8
Grand Cru du Brez,
Waadt/La Côte 2009 86.4
La Cave de Genève, Satigny
Gold-Diplom
«Intuition» Vin doux de Genève AOC,
Genf 2009 89.8
La Cave Perrot, Twann
Gold-Diplom
Twanner Chasselas,
Bern/Bielersee 2009 90.4
Twanner Sélection,
Bern/Bielersee 2009 88.2
La Cave Vevey-Montreux, Montreux
Silber-Diplom
Montreux Château des Crêtes,
Waadt/Lavaux 2009 87.0
Le Chenevier Weinhandel, Féchy
Silber-Diplom
Le Chenevier, Waadt/La Côte 2009 87.8
Le Clos de Céligny, Céligny
Silber-Diplom
Le Clos de Céligny - Cuvée Murat,
Genf 2008 87.8
Lenoteca Pasquon, Thalwil
Gold-Diplom
Amarone classico della Valpolicella Doc,
Veneto / Italien 2006 88.8
Les Caves du Prieuré de Cormondréche
Silber-Diplom
Le Secret de la Chapelle,
Neuenburg 2008 87.0
Magie Noire, Neuenburg 2008 86.4
Les Celliers du Chablais SA, Aigle
Silber-Diplom
Réserve Guisan Grand Cru,
Waadt/Chablais 2009 86.6
Les Fils de Charles Favre SA, Sion
Gold-Diplom
Pinot Gris Hurlevent, Wallis 2008
Pinot noir de Sion Collection F,
90.2
Wallis 2007 89.8
Dôle Blanche Hurlevent, Wallis 2009
Humagne rouge Collection F,
89.8
Wallis 2008
Silber-Diplom
88.2
Dôle Hurlevent, Wallis 2009 88.0
Favi, Wallis 2009 86.6
Dessert Hurlevent, Wallis 2008 86.6
Fendant Dame de Sion, Wallis 2009 86.4
Les Fils Maye SA, Riddes
Gold-Diplom
Johannisberg Feuergold, Wallis 2009 90.2
Silber-Diplom
Fendant Le Béliard Vétroz Grand-Cru,
Wallis 2009 87.8
Petite Arvine Jean-des-Crêtes,
Wallis 2009 87.8
Syrah La Barrique, Wallis 2008 87.0
Dôle Girandole, Wallis 2009 87.0
Humagne Rouge La Chassenarde,
Wallis 2009 87.0
Fendant Clos de Balavaud Vétroz
Grand-Cru, Wallis 2009 87.0
Les Fils Rogivue, Chexbres
Silber-Diplom
Les Fosses, Waadt/Lavaux 2009 87.8
Tour de la Paleyre, Waadt/Lavaux 2009 87.0
Les Frères Dubois, Cully
Silber-Diplom
Lune Noire, Waadt 2008 87.6
Quentus, Waadt/Lavaux 2008 86.4
Ami du Vin 3/10

Les Freres Dutruy, Founex
Silber-Diplom
Domaine de la Treille,
Waadt/La Côte 2009 86.6
Louis Johannes, Schafis
Gold-Diplom
Pinot noir, Bern/Bielersee 2009 90.8
LUSA - Lusitaniens Weine, Zollikerberg
Gold-Diplom
Quinta do Regueiro Reserva,
Vinho Verde / Portugal 2009 90.0
Silber-Diplom
Quinta Seara d’Ordens LBV,
Douro / Portugal 2003 87.0
Vale da Raposa Touriga Nacional,
Douro / Portugal 2007 86.8
Gaivosa Vinha de Lordelo,
Douro / Portugal 2007 86.6
Lüthi Weinbau, Männedorf
Gold-Diplom
Scheurebe, Zürich 2009 91.0
Christian und Ursula Marugg, Fläsch
Silber-Diplom
Marugg’s Vintage, Graubünden 2006 87.0
Mas du Soleilla GmbH, Zürich
Gold-Diplom
Terre du Vent, Languedoc-Roussillon /
Frankreich 2008 89.8
Clôt de l’Amandier, Languedoc-Roussillon /
Frankreich 2008 89.6
L’Intrus, Languedoc-Roussillon /
Frankreich 2008 89.2
Silber-Diplom
Réserve, Languedoc-Roussillon /
Frankreich 2008 87.0
Mathier Adrian Nouveau Salquenen AG,
Salgesch
Grosses Gold
Gemma Ermitage «Smaragd»,
Wallis 2008 95.0
Gemma Assemblage des cepages nobles
«Topas», Wallis 2008 94.4
Gold-Diplom
Merlot «Les Pyramides», Wallis 2009 91.6
Gemma Amigne «Rubin», Wallis 2008 91.4
Cabernet Sauvignon «Adrian Mathier»,
Wallis 2008 91.2
Ami du Vin 3/10
CIVZ 2010 – Le Palmarès
Reserve Pinot Noir de Salquenen
«Les Pyramides», Wallis 2009 88.8
Chardonnay «Les Pyramides»,
Wallis 2009 88.4
Oeil de Perdrix «La Matze», Wallis 2009 88.2
Silber-Diplom
Merlot «Nadia Mathier», Wallis 2008 88.0
Humagne Rouge «Les Pyramides»,
Wallis 2009 87.6
Cuvée Madame Rosmarie Mathier rot,
Wallis 2008 87.4
Pinot Noir «Lucifer», Wallis 2009 87.4
Petite Arvine de Molignon, Wallis 2009 86.8
Ambassadeur des Domaines
Diego Mathier, Wallis 2008 86.6
Cuvée Madame Rosmarie Mathier weiss,
Wallis 2009 86.4
Albert Mathier & Fils SA, Salgesch
Gold-Diplom
Domaine de Ravoire blanc, Wallis 2008 90.6
Domaine de Ravoire Rouge, Wallis 2008 88.2
Silber-Diplom
Dole de Salquenen, Wallis 2009 87.8
Aphrodine Petite Arvine, Wallis 2009 87.2
Heida, Wallis 2009 87.0
Rhoneblut AOC de Salquenen,
Wallis 2009 87.0
Maurice Gay SA, Chamoson
Gold-Diplom
Humagne Rouge Valais d’Or,
Wallis 2009 90.2
Pampre d’Or, Wallis 2009 89.8
Dôle les Mazots, Wallis 2009
Silber-Diplom
Fendant de Sion les Mazots,
88.2
Wallis 2009 87.4
Pinot Noir la Guérite, Wallis 2009 87.4
Dôle la Guérite, Wallis 2009 87.2
Gamay la Guérite, Wallis 2009 87.0
Syrah la Guérite, Wallis 2009 86.8
Johannisberg la Guérite, Wallis 2009 86.6
Petite Arvine Valais d’Or, Wallis 2009 86.6
Mavino by Globalwine AG, Zürich
Gold-Diplom
Blanc de Blancs, Mallorca / E 2009 89.2
Silber-Diplom
Chardonnay, Mallorca / Spanien 2008 87.6
Reserva Privada, Mallorca / E 2006 86.6
Meyer Eduard & Co. AG, Reiden
Gold-Diplom
Brunello di Montalcino, Toscana / I 2005 91.0
Domaine La Croix Belle «Le Champ des Lys»,
Languedoc-Roussillon / F 2009 89.0
Silber-Diplom
Parrina rosso, Toscana / Italien 2008 87.4
Rosso di Montalcino, Toscana / I 2008 86.6
Morand Frères SA, La Tour-de-Trême
Silber-Diplom
Mont-Crochet, Domaine de Morsier,
Waadt/La Côte 2009 86.8
Clos Grandinaz, Wallis 2009 86.6
Mövenpick Wein AG, Zollikon
Gold-Diplom
Cabernet Sauvignon Special Cuvée,
Kalifornien 2008 89.6
El Parrón Reserva, Rapel / Chile 2008 88.8
Alain Neyroud et Gianni Bernasconi,
Chardonne
Gold-Diplom
Sortilège, Waadt/Lavaux 2009 88.2
Silber-Diplom
Pinot blanc, Waadt/Lavaux 2009 87.4
Perle Rouge, Waadt/Lavaux 2009 87.0
Emil Nüesch AG, Balgach
Gold-Diplom
Manus, Südtirol / Italien 2006 90.8
Silber-Diplom
Trasolo, Toscana / Italien 2006 86.8
Oberhauser-Weine, Vaduz
Gold-Diplom
Cuvée Orange,
Mittelburgenland / Oesterreich 2007 88.2
Obrist SA, Vevey
Gold-Diplom
Clos du Rocher, Waadt/Chablais 2009 91.0
Domaine de La Borie Blanche - Terroirs d’altitude,
Languedoc-Roussillon / F 2006 90.8
Château Barbe Blanche,
Bordeaux / Frankreich 2007 90.4
Château de Ciffre - Terroirs d’altitude,
Languedoc-Roussillon / F 2007 90.2
Château de Ciffre - Terroirs d’altitude,
Languedoc-Roussillon / F 2008 90.0
Château de Vinzel, Waadt/La Côte 2009 89.6
55

LAN Edicion Limitada,
Rioja / Spanien 2006 89.4
Silber-Diplom
Soldanel, Waadt/La Côte 2009 88.0
Gigondas, Côtes du Rhône / F 2009 87.4
Red Soil Zweigelt, Wagram / A 2008 87.2
Gevrey-Chambertin,
Burgund / Frankreich 2008 87.0
Turmalin, Waadt/Chablais 2009 87.0
Viognier de Pennautier,
Languedoc-Roussillon / F 2009 87.0
Fleurie Les Marandes,
Beaujolais / Frankreich 2009 87.0
Domaine de La Banderolle,
Waadt/La Côte 2009 86.8
Domaine de Autecour,
Waadt/La Côte 2009 86.8
Zweigelt Rubin Carnuntum,
Carnuntum / Oesterreich 2008 86.8
Zinfandel Director’s Cut,
Kalifornien 2007 86.8
No 1 - Cuvée E. Obrist, Waadt 2009 86.8
Santenay, Burgund / Frankreich 2008 86.8
Clos des Rennauds,
Waadt/Chablais 2009 86.4
La Petite Cure, Waadt/Lavaux 2009 86.4
Mas des Montagnes - Terroirs d’altitude,
Languedoc-Roussillon / F 2008 86.4
Corolilla Reserva,
Utiel-Requena / Spanien 2005 86.4
Ochsentorkel Weinbau AG, Thal
Silber-Diplom
Riesling-Sylvaner, St. Gallen 2009 86.8
J.-A. & Ph. Orsat Frères, Charrat
Gold-Diplom
Humagne Rouge Domaine du Clos d’Anzier,
Wallis 2009 89.4
Humagne Rouge Domaine de Clavoz,
Wallis 2009 89.4
Fendant Domaine de Régalesse,
Wallis 2009 89.2
Fleurs de Rouge, Wallis 2009 88.6
Silber-Diplom
Cornalin Taillefer, Wallis 2009 86.8
Ermitage Taillefer, Wallis 2009 86.4
Paphos-Weine GmbH, Muttenz
Gold-Diplom
Commandaria St. Nicholas AOC,
Republik Zypern 2003 89.0
56
CIVZ 2010 – I Vincitori
Silber-Diplom
Commandaria Centurion AOC,
Republik Zypern 88.0
Shiraz-Lefkada, Republik Zypern 2008 86.4
Pavin AG, Winterthur
Gold-Diplom
Amarone della Valpolicella DOC - Classico,
Veneto / Italien 2006 89.8
Silber-Diplom
Valpolicella Classico Superiore
DOC Ripasso, Veneto / Italien 2007 87.2
Prosecco DOC Millessimato 2009 Extra Dry,
Veneto / Italien 2009 86.8
Provins, Sion
Gold-Diplom
Défi Noir Les Titans, Wallis 2007 92.0
Merlot Les Titans, Wallis 2008 92.0
Défi Noir Les Titans, Wallis 2008 88.6
Silber-Diplom
Heida Maître de Chais, Wallis 2009 87.6
Heida Grand Métral, Wallis 2009 87.6
Pinot Noir Les Titans, Wallis 2007 87.6
Malvoisie Brindamour Charte d’Excellence,
Wallis 2006 87.4
Grains de Malice Maître de Chais,
Wallis 2007 87.4
Domaine Tourbillon Crus des Domaines,
Wallis 2006 87.0
Johannisberg de Chamoson
Maître de Chais, Wallis 2009 86.6
Räber AG, Küssnacht am Rigi
Gold-Diplom
Colle Barabba Savuto DOC,
Kalabrien / Italien 2009 91.0
Voluptas Montepulciano d’Abruzzo DOC,
Abruzzen / Italien 2007 90.2
Pignotto Montepulciano d’Abruzzo Riserva
DOCG, Abruzzen / Italien 2003 89.8
Britto Savuto Superiore DOC,
Kalabrien / Italien 2007 89.8
Senior Montepulciano d’Abruzzo DOC,
Abruzzen / Italien 2004 89.6
Amarone La Coeta Classico DOC,
Veneto / Italien 2007 89.2
Recioto barrique DOC,
Veneto / Italien 2007 88.2
Artetica IGT,
Apulien / Italien 2006 88.2
Silber-Diplom
Nerio Nardo Riserva DOC,
Apulien / Italien 2005 88.0
Amarone La Masua Classico DOC,
Veneto / Italien 2007 88.0
Sette Chiese Rosso IGT,
Kalabrien / Italien 2009 87.6
Rio Moro Controguerra Rosso Riserva DOC,
Abruzzen / Italien 2006 87.6
Nerello IGT, Kalabrien / Italien 2007 87.2
Ripasso Valpolicella Classico Sup. DOC,
Veneto / Italien 2008 87.2
Terraccia Riserva IGT, Kalabrien / I 2007 87.2
Mancine Barbera d’Alba,
Piemont / Italien 2007 87.0
Brunello di Montalcino Riserva DOCG,
Toscana / Italien 2004 86.8
Brunello di Montalcino DOC,
Toscana / Italien 2005 86.4
Raphael Dal Bo AG, Zürich
Gold-Diplom
Selezione Raphael Dal Bo Naturaplan,
Veneto / Italien 88.8
Silber-Diplom
Selezione Raphael Dal Bo Brut,
Veneto / Italien 2009 88.0
Selezione Raphael Dal Bo Extra Dry,
Veneto / Italien 2009 87.6
San Giuseppe Brut,
Veneto / Italien 2009 86.4
Rebgut und Weinkeller Hirschen,
Osterfingen
Silber-Diplom
Osterfinger Spendguts Alte Reben,
Schaffhausen 2008 87.8
Osterfinger Barrique Spätlese,
Schaffhausen 2008 87.0
Osterfinger Spätlese,
Schaffhausen 2009 86.4
Riem, Daepp & Co. AG, Kiesen
Silber-Diplom
Valduero, Ribera del Duero / E 2003 87.4
Valsacro Dioro, Rioja / Spanien 2004 87.0
Dézaley, Waadt/Lavaux 2009 86.4
Rötiberg-Kellerei, Wilchingen
Silber-Diplom
Pinot Blanc, Schaffhausen 2009 87.6
Dichterwii, Schaffhausen 2009 87.2
Réserve Noir, Schaffhausen 2007 87.0
Ami du Vin 3/10

Rouge & Blanc Saveurs SA, Praz (Vully)
Silber-Diplom
1788 Vully AOC sélection etienne perrin,
Freiburg 2009 88.0
Rouvinez Vins SA, Sierre
Gold-Diplom
Pinot Noir Colline de Géronde,
Wallis 2009 91.0
Humagne Rouge Ardevaz, Wallis 2009 88.2
RutishauserBarossa, Scherzingen
Gold-Diplom
Tenuta Pozzopalo Giravolta Primitivo di
Manduria DOC, Apulien / I 2007 91.4
Castello di Gabbiano Alleanza Rosso di
Toscana IGT, Italien 2007 90.0
Sunnehalde Weinfelden Auslese
Pinot Noir AOC, Thurgau 2009 90.0
Winzergold Tegerfelden Pinot Noir AOC,
Aargau 2009 90.0
Lapostolle Clos Apalta
Rapel/Colchagua, Rapel / Chile 2007 89.8
Beringer Private Reserve
Cabernet Sauvignon Napa Valley,
Kalifornien 2002 89.4
Hahn Merlot Central Coast,
Kalifornien 2007 89.4
Egomei Rioja DOCA, Spanien 2007 89.2
Vasse Felix Shiraz Margaret River,
Western Australia 2007 88.6
Care Chardonnay Cariñena DO,
Spanien 2009 88.4
Silber-Diplom
Winzergold Zizers Pinot Noir AOC,
Graubünden 2009 87.8
Winzergold Sunnehalde Pinot Noir AOC,
Thurgau 2009 87.8
Secco Swiss White Sparkling Sekt,
Ostschweiz 87.8
Rutishauser Cuvée weiss,
Ostschweiz 2009 87.6
Albret La Viña de mi Madre Reserva
Navarra DO, Spanien 2005 87.4
Zizers Pinot Noir AOC,
Graubünden 2009 87.4
Thelema Cabernet Sauvignon
Stellenbosch, Südafrika 2007 87.0
Steenberg Merlot Constantia,
Südafrika 2008 86.8
John Duval Entity Barossa Valley,
South Australia 2006 86.8
Ami du Vin 3/10
IWPZ 2010 – Die Preisträger
Serpaia Dono Morellino di Scansano
DOCG Riserva, Toscana / Italien 2005 86.8
Beringer Appellation Collection Cabernet
Sauvignon Knights Valley, Kalifornien 05 86.4
Walter Rutishauser ME/CS/PN Barrique,
Ostschweiz 2008 86.4
Schenk SA, Rolle
Gold-Diplom
Château de Mont-sur-Rolle, Grand Cru,
Waadt/La Côte 2009 91.4
Château de Châtagneréaz blanc,
Mont-sur-Rolle AOC,
Waadt/La Côte 2009 90.2
Situé dans le magnifique vignoble de Montsur-Rolle,
ce domaine, membre de l’association
Clos, Domaines & Châteaux, est planté et
cultivé selon les principes qui permettent
d’obtenir un raisin de qualité: taille courte,
souche basse, production strictement limitée.
La récolte est élevée dans la cave du château,
équipée de vases de chêne dans lesquels
le vin trouve les conditions idéales à son
épanouissement. Ce Chasselas à la robe
jaune pâle est puissant et racé. Ses arômes
de fleur de tilleul aux notes mielleuses accompagnent
délicieusement les poissons grillés
ou les spécialités au fromage. Vin blanc délicat,
il est également parfait pour l’apéritif.
Clos, Domaines & Châteaux: association regroupant
une vingtaine de propriétaires
dont le but est d’offrir des crus d’exception,
reflets d’un terroir et d’un patrimoine architectural
et historique et faire ainsi connaître
leurs vins sous un label de qualité unique et
reconnaissable, une banderole rouge et argent,
symbole d’excellence, de typicité et
d’authenticité. www.c-d-c.ch
Humagne Rouge du Valais AOC
Réserve des Administrateurs,
Cave St-Pierre SA, Chamoson 2009 89.8
D’origine valaisanne, cette Humagne rouge
séduit par ses arômes de myrtilles, cassis et
baies sauvages, ainsi que par ses notes épicées.
Corsée en bouche, elle possède une
longue finale persistante. Ses tannins sont
souples et augurent un potentiel de garde
entre 5 et 7 ans. A déguster de préférence
avec un ragoût, du gibier, des viandes
sauces au poivre ou des fromages d’alpage.
Elle est une digne représentante de la
ligne haut de gamme de la Cave St-Pierre,
la Réserve des Administrateurs.
www.saintpierre.ch
57

Domaine du Martheray,
Waadt/La Côte 2009 89.6
Réserve des Administrateurs,
Dôle du Valais 2009 89.6
Château d’Allaman, Waadt 2009 88.4
Réserve des Administrateurs,
Fendant du Valais 2009 88.2
Les Clous Mersault,
Burgund/Côte de Nuits / F 2007 88.2
Silber-Diplom
Caprice de Madame, Lauriers d’Or Terravin,
Waadt/La Côte 2009 87.8
Réserve des Administrateurs,
Heida du Valais 2009 87.6
Château d’Allaman,
Waadt/La Côte 2009 87.6
Château de Luins, Waadt/La Côte 2009 87.4
Réserve des Administrateurs,
Merlot du Valais 2009 87.2
Réserve des Administrateurs,
Cornalin du Valais 2009 86.8
Réserve des Administrateurs,
Muscat du Valais 2009 86.8
Château Maison Blanche, Yvorne
Grand Cru, Waadt/Chablais 2009 86.8
Château Maison Blanche,
Yvorne, Waadt/Chablais 2009 86.6
Cuvée 3ème Millénaire, Assemblage
de cépages rouges, Wallis 2008 86.6
Domaine des Alouettes, Noir Plaisir,
Genf 2009 86.6
Réserve des Administrateurs,
Pinot Noir de Sierre, Wallis 2008 86.6
Réserve des Administrateurs,
Oeil-de-Perdrix, Wallis 2009 86.4
Schmid Wetli AG, Berneck
Gold-Diplom
Weisshernst, St. Gallen 2009 90.2
A. Schmutz & Fils SA, Praz (Vully)
Silber-Diplom
Hôtel Richard, Freiburg 2009 87.6
Schuler St. Jakobs Kellerei, Seewen SZ
Gold-Diplom
Selezione Fellini Amarone,
Veneto / Italien 2006 90.8
Castello di Meleto Poggiarso,
Toscana / Italien 2006 90.2
Luis Canas Amaren, Rioja E 2002 90.0
Selezione Fellini Ripasso,
Veneto / Italien 2007 88.6
58
CIVZ 2010 – Le Palmarès
Luis Canas Hiro 3 Racimos,
Rioja / Spanien 2005 88.4
Selezione Fellini Brunello,
Toscana / Italien 2005 88.4
Don Pascual Selección Rioja,
Rioja / Spanien 2007 88.2
Silber-Diplom
Don Pascual Cava Royal,
Penedès / Spanien 2007 87.6
Selezione Fellini Cannonau,
Sardinien / Italien 2007 87.6
Castello di Meleto Rainero,
Toscana / Italien 2003 87.0
Château Clarke Listrac AC,
Bordeaux/Médoc / Frankreich 2006 87.0
Papuni Nero d’Avola, Sizilien / I 2008 86.4
Don Pascual Selección Navarra,
Spanien 2007 86.4
Schwarzenbach, Meilen
Silber-Diplom
Meilener Riesling x Sylvaner, Spätlese,
Zürich 2009 87.2
Siebe Dupf Kellerei AG, Liestal
Gold-Diplom
Riesling trocken,
Rheinhessen / Deutschland 2009 90.2
Côtes du Ventoux AC, Nadal,
Côtes du Rhône/Süden / F 2007 89.4
Riesling Scharlachberg trocken,
Rheinhessen / Deutschland 2008 89.2
Silber-Diplom
Ecologic Negre, Mallorca Spanien 2008 87.6
Wintersinger Blauburgunder Pinot noir AOC,
Basel 2008 87.4
Excellent, Weinviertel Oesterreich 2007 87.0
Chianti Classico DOCG «La Prima»,
Toscana / Italien 2006 86.8
Rosé Wintersinger Blauburgunder AOC,
Basel 2009 86.8
Barolo DOCG, Bussia, Piemont / I 2005 86.8
Sissacher Kerner AOC, Basel 2009 86.4
Société coopérative d’agriculture de Chénens,
Chénens
Gold-Diplom
Pacherenc du Vic Bilh Collection Plaimont,
Sud-Ouest / Frankreich 2008 89.0
Silber-Diplom
Maranges 1er Cru/La Fussière,
Burgund / Frankreich 2003 86.8
Société vinicole de Bex, Bex
Silber-Diplom
Bex, Noir de Duin Assemblage Chablais
AOC, Waadt/Chablais 2009 86.6
Bex, Sire de Duin Blanc AOC,
Waadt/Chablais 2009 86.4
Soller Werner, Zürich
Gold-Diplom
La Cuvée des Vignerons de Camplong,
Languedoc-Roussillon / F 2006 88.2
Silber-Diplom
Château Villerambert-Moureau»
Cuvée Marbreries-Hautes»,
Languedoc-Roussillon / F 2007 86.4
Spar Handels AG, St. Gallen
Gold-Diplom
L’Avi Arrufi, Terra Alta / Spanien 2005 89.8
Zeiseneck Weinviertel / A 2009 89.2
Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra,
Toscana / Italien 2005 88.2
Silber-Diplom
Amarone della Valpolicella,
Veneto / Italien 2007 87.8
Der Sauvignon Blanc, Domäne Müller,
Gut am Ottenberg,
Steiermark / Oesterreich 2007 86.4
St. Jodern Kellerei, Visperterminen
Gold-Diplom
Mischabel, Wallis 2008 89.6
Melodie, Wallis 2009 89.2
Silber-Diplom
Johannisberg, Wallis 2009 86.4
Gebr. Stämpfli AG, Laupen BE
Gold-Diplom
Custodia Cordisasso, Veneto / I 2007 90.8
Secondopasso, Apulien / Italien 2008 88.4
Steimer Meinrad, Wettingen
Silber-Diplom
Wettinger AOC Diolinoir, Aargau 2008 86.8
Steiner Schernelz Village, Ligerz
Gold-Diplom
Sauvignon Blanc, Bern/Bielersee 2009 89.8
Silber-Diplom
Pinot Noir Barrique,
Bern/Bielersee 2008 87.0
Ami du Vin 3/10

Stollenwerkstatt, Aarau
Silber-Diplom
Sängeler, Aargau 2008 87.0
tab wein&musik GmbH, Sulgen
Silber-Diplom
Réserve du Château,
Languedoc-Roussillon / F 2007 87.6
Terreni alla Maggia SA, Ascona
Gold-Diplom
I Campacci, Toscana / Italien 2008 89.6
Silber-Diplom
Suavis Locus Ille Barrique,
Toscana / Italien 2008 87.8
Daniello Barrique, Toscana / I 2007 87.4
Il Querceto Barrique, Tessin 2008 86.4
Testuz Jean et Pierre SA, Cully
Silber-Diplom
Les Cigales, Waadt/Chablais 2009 87.4
L’Arbalète, Waadt/Lavaux 2009 86.4
transGourmet (Schweiz) AG, Winterthur
Gold-Diplom
Brunello Montalcino Boscoselvo,
Toscana / Italien 2005 89.8
Paco de Teixeiró, Douro / Portugal 2009 88.6
Prosecco Valdoca Brut Nero,
Veneto / Italien 88.2
Silber-Diplom
Tamaral Crianza Tinto,
Ribera del Duero / Spanien 2005 88.0
Tamaral Reserva,
Ribera del Duero / Spanien 2003 88.0
Nero d’Avola Ottoventi Punto 20,
Sizilien Italien 2008 87.6
Grande Escolha, Douro / Portugal 2007 87.6
Albariño Finca de Arantei,
Rias Baixas / Spanien 2009 87.6
Castaño Monastrell, Yecla E 2008 87.0
Primitivo di Manduria Ca Boscolo,
Apulien / Italien 2007 87.0
Rioja El Mesón Crianza, Spanien 2006 86.8
Vallis Aurea GmbH, Schaffhausen
Gold-Diplom
Muskat Momjanski, Kozlovic VIP Vina
Istrien / Kroatien 2008 90.6
Der Muskat Momjanski ist ein sehr harmonischer
halbsüsser Wein mit einem Restzuckergehalt
von rund 29 Gramm. Der Winzer
Gianfranco Kozlovic keltert ihn aus Trauben
Ami du Vin 3/10
CIVZ 2010 – I Vincitori
der Sorte Muscat à petit grains. Diese reifen
in steilen Reblagen des Hinterlandes der
kroatischen Adria-Küste, unweit von Momjan
(Istrien).
Der Muskat Momjanski duftet nach Muskat-Trauben,
Muskatnuss, getrockneten
Holunderblüten und Honig. Rauchig-würzige
Nuancen und eine perfekt integrierte
Säurestruktur, die dem Wein Frische und
Leichtigkeit verleihen, bilden den raffinierten
Übergang zu fein-süsser Pfirsichtfrucht und
reifen Marillen im Abgang.
Der Muskat Momjanski eignet sich gut zu
halbreifen Käsesorten oder auch als Dessertwein
zu trockenen Mandel- oder Nusskuchen
ohne Creme. – Ein Wein zum Meditieren!
Zelenac Izborna berba bobica,
Kroatien 2009 89.4
Silber-Diplom
Syrah, Kroatien 2009 87.2
Zlatan Plavac «Grand cru»,
Kroatien 2007 87.2
Grasevina Izborna berba bobica,
Kroatien 2008 86.4
Varone Fédéric Vins SA, Sion
Gold-Diplom
Humagne rouge, Héritage, Wallis 2009 91.2
Silber-Diplom
Heida, Héritage, Wallis 2009 87.8
Ville de Lausanne, Lausanne
Gold-Diplom
Abbaye de Mont, Grand Cru,
Mont-sur-Rolle, Waadt/La Côte 2009 89.4
Silber-Diplom
Château Rochefort, Grand Cru,
Allaman, Waadt/La Côte 2008 87.4
Clos des Moines, Grand Cru,
Dézaley, Waadt/Lavaux 2008 86.8
Château Rochefort, Grand Cru,
Allaman, Waadt/La Côte 2009 86.4
Abbaye de Mont, Grand Cru,
Mont-sur-Rolle, Waadt/La Côte 2008 86.4
VinElite GmbH, Lenzburg
Gold-Diplom
Tenuta di Capraia Chianti Classico Riserva,
Toscana / Italien 2006 91.0
Rubio, Toscana / Italien, 2008 90.2
Perenzo, Toscana / Italien 2008 89.8
El Campanar, Veneto / Italien 2008 88.4
Heba, Toscana / Italien 2008
Silber-Diplom
88.4
Corte Giara, Veneto / Italien 2007 87.8
Maris, Umbrien / Italien 2008
Punto Final Malbec Reserva,
87.8
Mendoza / Argentinien 2007 87.0
La Grola, Veneto / Italien 2006 86.6
Sinarra, Toscana / Italien 2009 86.4
Vinenzo GmbH, Basel
Gold-Diplom
Vigne Deriu, Cannonau di Sardegna,
Sardinien / Italien 2008 89.8
Tinorso Rosso Toscana, Italien 2007 88.4
Tiu Filippu, Rosso Isola dei Nuraghi,
Sardinien / Italien 2007 88.2
Silber-Diplom
Nerone Di Calabria, Italien 2006 88.0
Gravello, Kalabrien / Italien 2007 87.0
Brunello Di Montalcino,
Toscana / Italien 2004 86.8
Vini Bée SA, Stabio
Gold-Diplom
Tre Vigne, Piemont / Italien 2004 90.8
Le Poiane, Veneto / Italien 2007
Silber-Diplom
88.6
Grappolo d’Oro Riserva, Tessin 2007 87.2
Donne Fittipaldi, Toscana / Italien 2007 87.0
Mara, Veneto / Italien 2008 86.6
59

Vini Rovio SA, Rovio
Silber-Diplom
Merlot Rovio Riserva, Tessin 2007 87.6
Viniversum AG, Volketswil
Gold-Diplom
Stellenzicht Golden Triangle Shiraz 2005,
Stellenbosch / Südafrika 2005 89.4
Morgenhof Cabernet Sauvignon 2004,
Stellenbosch / Südafrika 2004 88.6
Silber-Diplom
Finca el Origen Malbec Reserva 2008,
Mendoza / Argentinien 2008 87.4
Morgenhof Merlot,
Stellenbosch / Südafrika 2006 87.0
Finca el Origen Cabernet Sauvignon Reserva
2007, Mendoza / Argentinien 2007 87.0
Santa Carolina Reserva de Familia
Carmenère, Rapel / Chile 2007 86.4
Vinotheque de la Charriere SA,
La Chaux-de-Fonds
Silber-Diplom
Vieux Château Gaubert,
Bordeaux / Frankreich 2006 87.8
Domaine Pochon, Côtes du Rhône/Norden /
Frankreich 2008 87.8
Vincent de Catari, Côtes du Rhône/Süden /
Frankreich 2007 86.4
Vins Bruchez SA, Flanthey
Gold-Diplom
Cornalin Vieille Souche, Wallis 2009 88.8
Silber-Diplom
Petite Arvine Coup de Coeur,
Wallis 2009 87.2
Vins des Chevaliers SA, Salgesch
Gold-Diplom
Gamay «Tradition», Wallis 2009 90.0
Humagne rouge «Patrimoine»,
Wallis 2009 89.4
Silber-Diplom
Fendant «Tradition», Wallis 2009 87.0
Sherpa, Wallis 2009 86.4
Vins Keller, Vaumarcus
Gold-Diplom
Pinot Noir, Neuenburg 2009 90.6
60
IWPZ 2010 – Die Preisträger
Vinum SA, Biel/Bienne
Silber-Diplom
Château Lamolière,
Bordeaux/Fronsac / Frankreich 2008 87.0
Beaujolais-Villages Combe aux Jacques,
Frankreich 2009 86.4
Vogel Georg, Inh. Marco Vogel, Zürich
Gold-Diplom
Exilissi Sell Gewürztraminer Spätlese,
Südtirol / Italien 2007 91.2
Rosso Cardinale Teroldego-Merlot,
Trentino / Italien 2007 89.4
Silber-Diplom
Prem Select, Südtirol / Italien 2009 87.8
Arzio Merlot-Cabernet,
Südtirol / Italien 2007 87.4
Cresta Gewürztraminer - passito,
Südtirol / Italien 2008 87.0
Volg Weinkellereien AG, Winterthur
Silber-Diplom
Henggart Kerner, Zürich 2009 87.6
Goldbeere Pinot Noir, Ostschweiz 2009 86.6
Von Salis AG, Landquart
Silber-Diplom
Malanser Pinot Blanc,
Graubünden 2009 87.0
Zizerser Blauburgunder,
Graubünden 2009 86.8
Walhalladrink AG, Netstal
Gold-Diplom
Barbera D’Asti «La Cricca»,
Piemont / Italien 2008 89.0
Silber-Diplom
Barbera D’Asti, Piemont Italien 2009 87.2
Abdón Segovia, Toro / Spanien 2008 86.8
Weinbaugenossenschaft Birmenstorf,
Birmenstorf AG
Gold-Diplom
Pinot Noir Auslese VINATURA,
Aargau 2009 89.6
Silber-Diplom
Pinot Noir VINATURA, Aargau 2009 87.6
Weinbaugenossenschaft Mels, Mels
Gold-Diplom
Rathauskeller Barrique, St. Gallen 2008 88.4
Weinbaugenossenschaft Wettingen
Gold-Diplom
Wettinger Schartewy AOC,
Aargau 2009 91.2
Silber-Diplom
Wettinger Herrenberg AOC Pinot Noir
Auslese Winzerwy, Aargau 2009 87.4
Weinbroker Retail&Beteiligungs GmbH,
Zürich
Gold-Diplom
Hartenberg Shiraz Limited,
Stellenbosch / Südafrika 2006 90.4
Bosman Adama 2008,
Western Cape / Südafrika 2008 88.4
Silber-Diplom
Graham Beck The Joshua,
Coastal Region / Südafrika 2005 87.0
Barista Pinotage, Paarl / Südafrika 2009 87.0
Val de Vie Polo Club Red,
Western Cape / Südafrika 2006 86.4
Allée Bleue L’Amour Toujours,
Western Cape / Südafrika 2007 86.4
Weingut Davaz, Fläsch
Gold-Diplom
Chardonnay Gräba, Graubünden 2008 88.2
Silber-Diplom
Pinot Noir Uris, Graubünden 2008 87.2
Pinot Blanc, Graubünden 2009 87.0
Weingut Jürg Saxer, Neftenbach
Gold-Diplom
Nobler Weisser, Zürich 2009 89.8
Silber-Diplom
Oeil de Perdrix, Zürich 2009 87.8
Sauvignon Blanc «Création Nadine»,
Zürich 2009 87.2
Weingut Lindenhof, Osterfingen
Gold-Diplom
Chardonnay Barrique,
Schaffhausen 2009 89.4
Weingut Rohner, Sax
Silber-Diplom
Cuvée St. Gallen, St. Gallen 2008 86.4
Weingut Saxer, Nussbaumen TG
Gold-Diplom
Sélection Barrique, Thurgau 2007 90.2
Nussbaumen Barrique, Thurgau 2008 90.0
Nussbaumen, Thurgau 2009 88.6
Ami du Vin 3/10

Silber-Diplom
Nussbaumen Oelenberg, Thurgau 2009 87.2
Fred Grüner Veltliner, Thurgau 2009 86.8
Kartause Ittingen Auslese,
Thurgau 2009 86.6
Weinhandlung Maurer GmbH,
Affoltern am Albis
Gold-Diplom
Amarone dalla Valpolicella classico,
Veneto / Italien 2006 88.6
Weinhandlung Ritschard AG, Interlaken
Gold-Diplom
Savini Riserva, Abruzzen / Italien 2005 89.8
Peàn, Toscana / Italien 2007 89.4
Barbera d’Asti Le Croci Superiore,
Piemont / Italien 2007 88.6
Silber-Diplom
Sauvignon Campo Napoleone,
Veneto / Italien 2009 86.8
Harterberg, Thermenregion / A 2007 86.6
Weinkellerei Rahm AG, Hallau
Gold-Diplom
Hallauer Blauburgunder,
Schaffhausen 2009 90.2
Silber-Diplom
Sarganser Stadtvögtler,
Graubünden 2009 87.6
Spätlese Sélection Pierre,
Schaffhausen 2008 86.8
Malanser Gnädig Herre Wy,
Graubünden 2008 86.6
Weinkellereien Aarau, Aarau
Gold-Diplom
Chianti Classico Vigna di Fontalle Riserva,
Toscana / Italien 2004 92.8
Santa Creu de Creixà,
Penedès / Spanien 2007 91.4
Le Songe de L’Abbé,
Languedoc-Roussillon / F 2008 89.2
Silber-Diplom
Kreuth Terlano Chardonnay,
Südtirol / Italien 2008 88.0
Antu Ninquén Syrah,
Colchagua / Chile 2008 87.6
Abadia Retuerta Selección Especial,
Castilla y León / Spanien 2007 86.6
MV Rojo, La Mancha / Spanien 2005 86.4
Ami du Vin 3/10
CIVZ 2010 – Le Palmarès
WeinStamm, Thayngen
Silber-Diplom
8 weiss, Schaffhausen 2008 87.8
4 weiss, Schaffhausen 2009 86.8
7 weiss, Schaffhausen 2008 86.4
winiconsult wine & more, Wallisellen
Silber-Diplom
Overstone Sauvignon Blanc,
Neuseeland 2010 86.6
Wyhuus am Rhy GmbH, Basel
Gold-Diplom
Kalkbödele, Grauburgunder Kabinett
Baden / Deutschland 2009 89.2
Die Trauben für den 2009 Grauburgunder
Kabinett reifen auf den Kalkböden der Einzellage
Merdinger Bühl am südbadischen
Tuniberg.
Das Weingut Kalkbödele in Merdingen gilt
als renommierter Burgunderspezialist.
Eine schonende Verarbeitung und der Ausbau
auf der Feinhefe verleihen dem Wein
Struktur und Komplexität. In der Nase überzeugt
angenehme Frische mit fruchtigen Noten
von karamellisierter Birne und einem
leichten Kräuterduft. Am Gaumen mineralisch
geprägt besticht er durch die schlanke
Art und samtigen Schmelz. Der Grauburgunder
Kabinett ist ein vielseitig einsetzbarer Lagenwein,
passt aber ideal zu Gebratenem.
Wyhus Belp AG, Belp
Gold-Diplom
Chianti Classico Guarnellotto Riserva,
Toscana / Italien 2005 90.8
Wyhus Ryf AG, Toffen
Gold-Diplom
Heartland Shiraz, Australien 2008 89.0
Silber-Diplom
Grant Burge Filsell, Australien 2008 87.2
Weinbau Zimmermann, Oberflachs
Silber-Diplom
Oberflachser Doral, Aargau 2009 88.0
Zweifel GD AG, Zürich
Gold-Diplom
Agios, Castilla y León Spanien 2005 91.0
Valpolicella Superiore DOC, Ripasso,
Veneto / Italien 2008 90.2
Shiraz Red Baron, South Australia 2008 89.6
Chianti Classico Riserva DOCG,
Castello di Gabbiano, Toscana / I 2007 89.6
Red Port Vintage 2007, Douro / P 2007 89.2
Cabernet Sauvignon Caymus,
Kalifornien 2007 89.2
Sauvignon Blanc Petit Bourgeois,
Loire / Frankreich 2009 88.6
Malbec Reserve Salentein,
Mendoza / Argentinien 2008 88.2
Silber-Diplom
JCM Branco, Alentejo Portugal 2009 87.8
Clos des Combes rouge,
Languedoc-Roussillon / F 2008 87.4
Carmenère Reserva Legado,
Maipo / Chile 2007 87.2
Malbec Merlot Callia Magna,
San Juan / Argentinien 2007 87.0
Nero d’Avola, Campo Sasso,
Sizilien / Italien 2008 86.8
Zinfandel Jack London,
Kalifornien 2006 86.8
Cabernet Sauvignon, Sonoma County,
Sebastiani, Kalifornien 2006 86.6
Cabernet Sauvignon Reserva 347,
Chile 2008 86.6
Cabernet Sauvignon/Merlot Devon Crest,
Stellenbosch / Südafrika 2005 86.4
Abad Dom Bueno Roble,
Bierzo / Spanien 2006 86.4
61

Über 1100 Weine wurden am
Mondial du Pinot Noir 2010 degustiert.
Die Herkunft der Muster
widerspiegelt die geographische
Verbreitung der Sorte auf dem
Planeten Pinot. Total waren 21
Länder am diesjährigen Concours
vertreten. Die Präsenz der deutschen
Weine war mit 140 Mustern
besonders gross. Degustiert
wurden auch Crus aus Frankreich
(80), Österreich, Italien, aber auch
Ungarn und Australien. Die Mehrheit
der Anstellungen stammte
aus der Schweiz.
Für eine Prämierung, die sich
auf eine einzelne Rebsorte und ihre
Varianten Pinot Gris und Pinot
Blanc konzentriert, ist die Zahl von
über 1000 Anstellungen als Erfolg
zu werten. Das grosse Interesse der
Produzenten ist auch ein Beweis für
die Glaubwürdigkeit und die Bekanntheit
des Concours, der vom
Verein Vinea durchgeführt wird.
Die Rebsorte des Jahrzehnts
Die Jury, die aus renommierten internationalen
Fachleuten bestand,
zeichnete in erster Linie Weine aus,
welche die Charakteristiken der
Sorte Pinot Noir am widergibt. «Pinot
Noir ist die Rebsorte, die das
Mondial du Pinot Noir 2010
71 Weine
mit Gold ausgezeichnet
Die Jury der diesjährigen Ausgabe des Mondial du Pinot Noir war besonders
selektiv. Nur 71 Weine (6% der eingereichten Muster) haben gemäss den Regeln
der OIV eine Goldmedaille zugesprochen bekommen und 260 Weine
(23%) eine Silbermedaille. Das heisst, dass die Winzer, die zu den Gewinnern
dieser Weinprämierung gehören, wahrlich stolz sein können. Die zunehmende
Beliebtheit bei den Endverbrauchern bestätigt, dass der Pinot Noir
dank seiner Finesse und Eigenständigkeit, seine Stellung als führende
Rotweinsorte behaupten kann. Die Preisverleihung fand am Freitag, 3. September
2010, anlässlich der Eröffnung der Vinea, dem Salon für Schweizer
Weine, in Sierre statt. – Im Folgenden der Schlussbericht der Veranstalter:
Terroir am besten zum Ausdruck
bringt. Sie widerspiegelt alle Charakteristiken
des Bodens und des
Klimas. Dies erklärt auch die grosse
Stilvielfalt», erklärt Edmond Zufferey,
Önologe der Forschungsanstalt
Agroscope Changins-Wädenswil
ACW. Vertreter der Jury betonen
zudem, dass es wichtig ist, die Eleganz
und Noblesse, die den Charakter
dieser Rebsorte ausmachen, zu
bewahren.
«Der Pinot nimmt bei den Konsumenten
an Beliebtheit zu. Pinot-
Weine unterscheiden sich von anderen
Gewächsen, die oft
konzentrierter und tanninreicher
sind, durch ihre Finesse und
Frucht. Für junge Leute, die süsse
Getränke gewohnt sind, ist die
Sorte deswegen vielleicht schwerer
zugänglich. Doch wer den Zugang
zu ihr findet, dem öffnen sich
die Türen zur ganzen Weinwelt»,
meint Ghislain K. Laflamme, Präsident
der internationalen Weinprämierung
im Quebec.
Diese Ansicht teilt auch der
Weinberater Sébastien Gavillet,
der in Las Vegas lebt, und ein Kenner
des amerikanischen Marktes
ist. Sein Kommentar: «In den USA
erlebt der Pinot eine Revolution.
Magazin
Er ist daran, den Merlot zu verdrängen.
Für mich ist er die Rebsorte
des Jahrzehnts!»
Die Gewinner
Von den 71 Goldmedaillen, die am
Mondial du Pinot Noir 2010 vergeben
wurden, gehen 10 nach
Deutschland, 3 nach Österreich, 1
nach Australien und 1 nach Bulgarien.
Von den 56 Schweizer Weinen,
die mit einer Goldmedaille
ausgezeichnet wurden, stammen
32 aus dem Wallis, das damit eine
überaus bemerkenswerte Leistung
erbrachte.
Zu den weiteren ausgezeichneten
Kantonen gehören Neuenburg
(6 Goldmedaillen), Waadtland
und Thurgau (4 Goldmedaillen),
Schaffhausen (3 Goldmedaillen),
Zürich (2 Goldmedaillen) und Aargau,
Fribourg, Genf und St. Gallen
(1 Goldmedaille).
Der «Champion» kommt
aus der Bündner Herrschaft
Einen besonderen Erfolg am diesjährigen
Mondial du Pinot Noir
konnte die Bündner Herrschaft
verzeichnen. Der Spezialpreis
«Champion du Monde des Producteurs
du Pinot Noir» geht an das
Weingut Donatsch in Malans.
Ausgezeichnet wird mit diesem
Preis jene Kellerei, die über drei
folgende Jahrgänge hinweg die
beste Bewertung (für Weinqualität
und Stilistik) erhalten hat.
Das Ziel dieses Spezialpreises ist
es, grosse Terroirs, aber auch das
Können und die Kontinuität des
Winzers zu bewerten. Auch das
Reifepotential der Weine spielt
dabei eine wichtige Rolle.
Dieser Faktor wird insbesondere
beim Spezialpreis «Millésimes
Anciens» bewertet. Dieser
Preis ging dieses Jahr an die Kellerei
Adrian Mathier Nouveau Salquenen
aus Salgesch, die sich zudem
über 4 Goldmedaillen freuen
konnte. Der Pinot Noir Vallire
MONDIAL
DU PINOT NOIR
SIERRE - Switzerland
13e confrontation internationale des
vins de Cépage Pinot Noir
2009 der Cave Tsalline in Vétroz
wurde mit der Univerre Trophy für
den Schweizer Wein mit der höchsten
Punktzahl ausgezeichnet. Der
Spezialpreis Vinofed ging an den
Pinot Noir Selektion 2008 des
Weinguts Piriwe aus Traiskirchen
in Österreich. Er erhielt seine
Goldmedaillenauszeichnung mit
der grössten Übereinstimmung
der fünf Juroren.
Spezialpreise
Prix Syngenta Champion du
Monde des Producteurs du Pinot
Noir, vergeben von Syngenta Agro
AG: Weingut Donatsch, Malans
(Donatsch Pinot Noir Passion)
Prix Univerre Trophy: Cave Tsalline,
Vétroz (Pinot Noir Vallire 2009)
Prix Millésimes Anciens, vergeben
von der Stadt Sierre: Adrian Mathier,
Nouveau Salquenen (Ambassadeur
des Domaines Diego
Mathier 2004)
Prix Bourgogne Aujourd’hui, vergeben
durch die Zeitschrift
Bourgogne Aujourd’hui: Domaine
Anne Parent, Pommard, Frankreich
Prix Vinofed, vergeben durch die
Vereinigung der grossen internationalen
Weinwettbewerbe für
Weine und Spirituosen:
Weingut Piriwe, Traiskirchen, Österreich
(Pinot Noir Selektion 2008)
Prix de la Communication digitale,
vergeben durch Vitisphere: Johanniter
Kellerei, Kuonen & Grichting,
Salquenen
Resultate:
www.mondial-du-pinot-noir.com
62 Ami du Vin 3/10
'10 '10 '10
INSCRIVEZ VOS VINS!
J
Sous le haut patronage de l'Organisation
Internationale de la Vigne et du Vin
O.I.V. et de l'Union Internationale des
Œnologues UIŒ.
Avec la participation de 23 pays.
Un concours membre de Vinofed.
20, 21 et 22 août 2010
MONDIAL DU PINOT NOIR
Par Association VINEA
R

La participation au Mondial du Pinot
Noir (MPN), concours de
référence pour ce cépage reflète
bien la géographie de la Planète
Pinot puisque les échantillons
soumis – plus de 1100 – provenaient
de 21 pays différents. Des vins
d’Allemagne fort bien représentée
avec 140 crus, de France (80),
d’Autriche, d’Italie, mais aussi de
Hongrie et d’Australie…ont été
dégustés aux côtés d’une majorité
de pinots helvétiques.
Plus de 1000 vins pour un concours
consacré à un seul cépage,
le pinot et ses déclinaisons de pinot
gris et pinot blanc, c’est un
beau succès. Cela démontre la
crédibilité et la notoriété de ce
concours organisé par l’Association
Vinea.
Le cépage de la décennie
Le jury formé d’éminents spécialistes
internationaux s’est plu à
souligner la qualité et la diversité
des vins présentés. «Le pinot est
le cépage par excellence du terroir.
Il s’imprègne de tous les éléments
de la géographie viticole et
du climat. C’est ce qui explique sa
grande diversité», explique Edmond
Zufferey, oenologue à l’Agroscope
ACW, la station fédérale
Ami du Vin 3/10
Mondial du Pinot Noir 2010
71 fois l’or au palmarès
de la Planète Pinot
Le jury de l’édition 2010 du Mondial du Pinot Noir s’est
montré particulièrement sélectif: seuls 71 crus (6% des échantillons) ont obtenu
une médaille d’or et 260 ont obtenu de l’argent (23 %), selon les normes
de l’OIV. C’est dire que les vignerons qui figurent au palmarès de ce
concours peuvent afficher une légitime fierté. De plus en plus prisé par le
consommateur, le pinot s’affirme comme le cépage de la finesse et de la distinction.
La cérémonie de remise des médailles et de divers prix spéciaux
s’est déroulée vendredi 3 septembre 2010, lors de l’ouverture de Vinea, le Salon
des Vins Suisses, à Sierre. – Les organisateurs du concours rapportent:
de Changins Wädenswil. Et d’insister
sur la nécessité pour le vinificateur
de préserver l’élégance et
la noblesse du fruit qui font le charme
de ce seigneur de la vigne.
Un seigneur dont la cote auprès
du consommateur est en
forte hausse. «Par sa finesse et
son fruité, ce vin se distingue des
crus très concentrés et tanniques
plus difficiles d’accès notamment
pour les jeunes, habitués à des
boissons édulcorées. Le pinot
c’est une clé qui ouvre les portes
du monde du vin à ceux qui souhaitent
l’aborder», s’enthousiasme
Ghislain K. Laflamme, président
des Sélections mondiales
des Vins de Québec. Un point de
vue partagé par Sébastien Gavillet,
consultant en vins. Basé à Las
Vegas, ce spécialiste du vin connaît
bien le marché américain.
«Aux Etats-Unis, le pinot connaît
une explosion. Il est en train de
supplanter le merlot. Pour moi,
c’est le cépage de la décennie!»
Les médaillés
Le palmarès, très international,
sacre des pinots de différentes régions
de production. Parmi les 71
médailles d’Or, 10 sont attribuées
à des producteurs d’Allemagne, 3
Magazin
à des Autrichiens et une à l’Australie
et la Bulgarie. Sur les 56
médailles d’or helvétiques, 32 reviennent
à des encaveurs valaisans
qui réalisent une remarquable
performance, tout comme
Neuchâtel (6 médailles), Vaud et
Thurgovie (4 médailles), Schaffhouse
(3 médailles), Zurich (2
médailles) et 1 médaille pour les
cantons d’Argovie, de Fribourg, de
Genève et de St-Gall.
Un encaveur de Malans
«Champion»
Les Grisons s’en tirent également
fort bien puisque le prix «Champion
du monde des Producteurs de
Pinot Noir» est remporté par un
encaveur de Malans. Cette distinction
est attribuée à la cave dont le
pinot noir présenté sur 3 millésimes
consécutifs a obtenu la meilleure
note (meilleure moyenne et
fidélité de style). De quoi mettre
en valeur de grands terroirs, mais
aussi, le savoir-faire dans la continuité
de l’œnologue de même que
le potentiel de garde du cépage.
Ce potentiel est également récompensé
au travers de la catégorie
«Millésime Anciens» dont le premier
prix revient à une cave de
Salquenen qui remporte à elle
seule quatre médailles d’or!
Le prix Univerre Trophy est décerné
au vin suisse ayant obtenu
la meilleure note du concours.
Quant au prix Vinofed qui récompense
le vin médaillé d’or ayant
obtenu la plus grande unanimité
auprès du jury, il est attribué à
une cave autrichienne.
Prix spéciaux
Prix Syngenta Champion du Monde
des Producteurs de Pinot Noir, décerné
par Syngenta Agro AG:
Weingut Donatsch, Malans, Grisons
(Donatsch Pinot Noir Passion)
Prix Univerre Trophy: Cave Tsalline
à Vétroz Valais (Pinot Noir Vallire
2009)
'10 '10 '10
MONDIAL
DU PINOT NOIR
SIERRE - Switzerland
13 e confrontation internationale des
vins de Cépage Pinot Noir
Sous le haut patronage de l'Organisation
Internationale de la Vigne et du Vin
O.I.V. et de l'Union Internationale des
Œnologues UIŒ.
Avec la participation de 23 pays.
Un concours membre de Vinofed.
20, 21 et 22 août 2010
INSCRIVEZ VOS VINS! MONDIAL DU PINOT NOIR
Par Association VINEA
Jusqu’au 21 juillet 2010 Rue Ste-Catherine 10
CH-3960 Sierre
Switzerland
Tél.++41 (0)27 456 31 44
Fax ++41 (0)27 456 21 44
info@mondial-du-pinot-noir.com
www.mondial-du-pinot-noir.com
Prix Millésimes Anciens, décerné
par la Ville de Sierre: Adrian Mathier,
Nouveau Salquenen, Valais
(Ambassadeur des Domaines
Diego Mathier 2004)
Prix Bourgogne Aujourd’hui, décerné
par la revue Bourgogne Aujourd’hui:
Domaine Anne Parent,
Pommard, France
Prix Vinofed, décerné par la
Fédération Mondiale des Grands
Concours Internationaux de Vins
et de Spiritueux: Weingut Piriwe
Traiskirchen Autriche (Pinot Noir
Selektion 2008)
Prix de la Communication digitale,
décerné par Vitisphere: Johanniter
Kellerei, Kuonen & Grichting
Salquenen
Les résultats complets de la
13ème édition du Mondial du Pinot
Noir sont publiés sur le site du
Mondial du Pinot Noir:
www.mondial-du-pinot-noir.com
63

Quand la vigne peut nous faire du bien en tuant ses ennemis
Nouveaux cépages –
un avenir plus que prometteur
Des nouveaux cépages, résistants au mildiou, à l’oïdium et à la pourriture,
sélectionnés par la Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW,
permettent de diminuer le nombre de traitements phytosanitaires contre ces
parasites. Ces cépages se défendent naturellement en produisant des composés
toxiques pour les champignons, mais réputés d’être bénéfique pour la
santé humaine et qui se retrouvent dans les vins. – Rapport de Katia Gindro
et Jean-Laurent Spring, Agroscope Changins-Wädenswil ACW:
Le mildiou et l’oïdium de la vigne,
tous deux introduits d’Amérique à
la fin du 19ème siècle, et la pourriture
du raisin peuvent causer chaque
année des dégâts économiques
importants et nécessitent des
applications régulières de fongicides
pour protéger la plante et la récolte
de la plupart des cépages traditionnels.
Dès les années 1970, la
Station de recherche Agroscope
Changins-Wädenswil ACW s’est
distinguée par la sélection de cépa-
Nouveau cépage Semis.
ges rouges résistants à la pourriture
du raisin, comme le Gamaret
qui ne nécessite plus de traitements
spécifiques contre ce parasite,
et permet donc de réduire considérablement
le risque de résidus
de fongicides dans les vins. Ces aspects,
ainsi que le potentiel qualitatif
élevé des vins issus de ces
nouveaux cépages (Garanoir, Diolinoir,
Carminoir, Galotta, Mara), expliquent
leur réussite dans le vignoble
suisse. Depuis 2003, le
Magazin
Gamaret est la variété la plus
plantée en Suisse, et a été introduit
récemment dans le catalogue des
cépages autorisés en France.
Une nouvelle ère est arrivée
A partir de 1996, le programme de
sélection d’ACW s’est tourné vers
une nouvelle orientation: à côté
de la résistance à la pourriture du
raisin, on recherche aussi la résistance
au mildiou et à l’oïdium.
Ces nouvelles obtentions sont obtenues
par croisements entre des
variétés porteuses de gènes de résistances
issus de vignes sauvages
américaines ou asiatiques.
ACW a donc mis au point, dès
le début des années 2000, une
méthode rapide et efficace de tri
des semis issus de la sélection, se
basant sur la capacité naturelle
des plantules à produire des composés
naturels de défense toxiques
pour les champignons, les stilbènes.
Ces composés sont tous des
dérivés du resvératrol, une molécule
non fongicide, mais réputée
d’être bénéfique à la santé hu-
maine, par exemple pour la prévention
des maladies cardiovasculaires
ou du cancer. Les molécules
dérivées du resvératrol, principalement
les viniférines, se montrent
au contraire extrêmement toxiques
pour le champignon mais aussi intéressantes
pour notre santé.
Bientôt dans la pratique
Bien plus intéressant encore, nos
analyses ont montré que les vins issus
de ce nouveau programme de
sélection présentaient des concentrations
en stilbènes vingt fois
supérieures à nos traditionnels Gamay
ou Pinot noir. Les premiers
cépages résistants aux maladies issus
de ce programme pourront être
diffusés dans la pratique d’ici trois
à quatre ans et permettront la culture
de variétés de cuve de qualité,
produites avec un nombre très restreint
de produits phytosanitaires,
et dotés d’un contenu extrêmement
riche en composés anti-oxydants.
Cet élément confère à ces vins
d’une nouvelle génération une valeur
ajoutée supplémentaire.
Die Rebe kann uns Gutes tun, indem sie ihre Feinde ausschaltet
Neue Rebsorten:
Vielversprechende Zukunft
Die Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW hat neue Rebsorten
gezüchtet, die gegenüber Falschem Mehltau, Echtem Mehltau und Traubenfäule
resistent sind. Damit kann der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln
deutlich gesenkt werden. Diese Rebsorten verteidigen sich auf natürliche
Weise, indem sie Substanzen produzieren, welche die erwähnten Schadpilze
abwehren. Diese Substanzen finden sich im Wein wieder und gelten als gesund
für Menschen. Sie sollen Herz-Kreislauf-Krankheiten und Krebs vorbeugen
helfen. – Katia Gindro und Jean-Laurent Spring, Rebbau und Mykologie,
Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW, berichten:
Zu hohen wirtschaftlichen Ausfällen
im Rebbau führen die Pilzkrankheiten
Traubenfäule, Echter
sowie Falscher Mehltau. Die beiden
letztgenannten Schadpilze
sind zu Beginn des 19. Jahrhun-
64 Ami du Vin 3/10

Neuzüchtung Semis
derts aus Amerika eingeschleppt
worden. Alle drei Schadpilze setzen
den regelmässigen Einsatz von
Fungiziden bei den meisten traditionellen
Rebsorten voraus. Daher
züchten Fachleute der Forschungsanstalt
Agroscope Changins-Wädenswil
ACW seit den Siebzigerjahren
rote Rebsorten, die
gegenüber Traubenfäule resistent
Ami du Vin 3/10
sind. So benötigt beispielsweise
der Gamaret keine Spezialbehandlung
gegen diesen Pilz mehr, was
das Risiko von Fungizidrückständen
im Wein deutlich herabsetzt.
Diese Aspekte sowie die hohe
Qualität der Weine aus neuen Rebsorten
erklären den Erfolg der
ACW-Neuzüchtungen (Garanoir,
Diolinoir, Carminoir, Galotta,
Mara). Seit 2003 ist etwa Gamaret
die am häufigsten angebaute Sorte
in der Schweiz. Sie wurde zudem
in den Katalog der in Frankreich zugelassenen
Sorten aufgenommen.
Eine neue Ära hat begonnen
1996 hat man das Zuchtprogramm
von ACW neu ausgerichtet. Neben
der Resistenz gegenüber Traubenfäule
wird nun auch die Resistenz
gegenüber Echtem und Falschem
Mehltau erforscht. Neue Rebsorten
entstehen durch natürliche Kreuzun-
Magazin
gen zwischen resistenten Wildreben-Sorten
aus Amerika oder Asien.
Experten von ACW haben zudem
eine schnelle und wirksame
Auslesemethode von Zuchtsaatgut
entwickelt, die sich auf die
natürliche Fähigkeit der Keimlinge
stützt, natürliche Substanzen
– so genannte Stilbene – zur
toxischen Abwehr gegen Pilze zu
produzieren. Diese Substanzen
sind allesamt Nebenprodukte des
Resveratrol, eines für Pilze unproblematischen
Moleküls, das zudem
als gesund gilt - es kann
etwa Herz-Kreislauf-Krankheiten
oder Krebs vorbeugen helfen. Die
natürlicherweise daraus entstehenden
Moleküle, hauptsächlich
die Viniferine, sind in der Pilzabwehr
der Pflanze äusserst erfolgreich
und gelten – wie das Ausgangsmolekül
– als gesund für
Menschen.
Bald Anbau in der Praxis
Von noch grösserem Interesse ist
die Entdeckung, die ACW im Verlaufe
der Untersuchungen gemacht
hat: Dass nämlich Weine aus diesem
neuen Züchtungs-programm
Stilben-Konzentrationen aufwiesen,
die zwanzig Mal höher waren
als im herkömmlichen Gamay oder
Pinot noir.
Die ersten gegenüber Krankheiten
resistenten Rebsorten aus
diesem Programm werden in drei
bis vier Jahren in der Praxis angebaut.
Sie werden es erlauben,
qualitativ hochstehende Keltertrauben
anzubauen, die einen reduzierten
Pflanzenschutzmittel-
Einsatz erfordern und ausserdem
über viele als gesund geltende Inhaltsstoffe
verfügen. Dieser
Trumpf verschafft den Weinen der
neuen Generation einen Mehrwert.
65

«Alkohol in Zahlen 2010» veröffentlicht
Trend zu sinkendem
Konsum setzt sich fort
Gemäss der Ende Juli von der Eidg. Alkoholverwaltung veröffentlichten Publikation
«Alkohol in Zahlen 2010», war der jährliche Pro-Kopf-Konsum an alkoholischen
Getränken in der Schweiz 2009 erneut rückläufig: Er beträgt nun
8,6 Liter reinen Alkohol. Diese Zahlen bestätigen den sinkenden Trend, der sich
seit zwanzig Jahren beobachten lässt. Obwohl der Gesamtkonsum rückläufig
ist, tauchen neue, problematische Formen des Alkoholkonsums, wie beispielsweise
das Rauschtrinken oder der Wochenendalkoholismus auf, schreibt die
EAV. Das totalrevidierte Alkoholgesetz, das sich derzeit in der Vernehmlassung
befindet, enthält gezielte Massnahmen zur Bekämpfung dieser Probleme.
Der Gesamtkonsum aller alkoholischen
Getränke sank im Jahr 2009
von 8,7 auf 8,6 Liter reinen Alkohol
pro Kopf der Bevölkerung (zu Vergleichszwecken
werden alle Alkoholika
auf 100 Volumenprozente
umgerechnet). Gegenüber 2008 ist
das ein Rückgang um einen Deziliter
reinen Alkohol. Dies entspricht
2,5 Deziliter Spirituosen, einer Flasche
Wein oder rund zwei Liter
Bier. Diese Zahlen bestätigen den
sinkenden Trend, der sich seit
zwanzig Jahren beobachten lässt.
Seit 1990 verringerte die Schweizer
Bevölkerung demnach ihren
jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch reinen
Alkohols um 2,2 Liter.
Der effektive Verbrauch in Litern
verteilt sich wie folgt auf die
verschiedenen Arten von alkoholischen
Getränken: Der Konsum von
Wein sank um 0,7 Liter pro Kopf
auf 37,9 Liter, der Obstweinkonsum
ging leicht auf 1,5 Liter pro
Kopf zurück (1,6 Liter im Jahr
2008) und auch der Bierverbrauch
war rückläufig. Er sank auf 57,3 Liter
pro Kopf gegenüber 58 Liter im
Jahr 2008. Der Spirituosenkonsum
sank ebenfalls und liegt nun wieder
auf dem Niveau von 2006, d.h.
3,9 Liter zu 40 Volumenprozent
(2008: 4,0 Liter).
Konsum einzelner
Risikogruppen steigend
Trotz einem generell rückläufigen
Trend beim Alkoholkonsum
gehören der Alkoholmissbrauch
und seine sozialen Folgen zu
den zentralsten gesundheitspolitischen
Problemen der Gegenwart.
Das ist kein Widerspruch.
En 2009, la consommation globale
d’alcool a passé de 8,7 à 8,6 litres
d’alcool pur par personne, toutes
boissons alcooliques confondues
(à des fins de comparaison, toutes
les boissons alcooliques sont rap-
Magazin
Während die Gesamtbevölkerung
im Durchschnitt pro Kopf immer
weniger alkoholische Getränke
konsumiert, steigt im Gegensatz
der Konsum einzelner Risikogruppen.
Dies führt zu neuen problematischen
Formen des Alkoholkonsums
wie dem Rauschtrinken oder
dem Wochenend-Alkoholismus.
Diese Phänomene betreffen vorwiegend
junge Leute. Um diesen
Problemen beizukommen braucht
es gezielte Massnahmen und Lösungen.
Im Rahmen der Totalrevision
des Alkoholgesetzes, die sich
bis zum 31. Oktober 2010 in der
Vernehmlassung befindet, schlägt
der Bundesrat verschiedene Massnahmen
vor. Dazu gehören insbesondere
ein Verbot der Gratisabgabe
von Alkohol, eine Ausweitung
der Pflicht zu kostendeckenden
Preisen für sämtliche alkoholischen
Getränke, eine Beschränkung
der Lockvogelangebote für
Wein und Bier sowie die Pflicht für
Getränkeausschänke, mindestens
drei alkoholfreie Getränke anzubie-
La brochure «L’alcool en chiffres 2010» parue
La tendance à la baisse
de la consommation se confirme
portées à une teneur en alcool de
100 % du volume). Il s’agit d’une
diminution d’un décilitre d’alcool
pur par rapport à 2008. Cela représente
2,5 décilitres de spiritueux,
une bouteille de vin ou envi-
ten, die billiger sind als die günstigsten
alkoholischen Getränke.
«Alkohol in Zahlen»
Die Zahlen in dieser Medienmitteilung
stammen aus der Broschüre
«Alkohol in Zahlen». Die
Eidgenössische Alkoholverwaltung
(EAV) veröffentlicht jedes
Jahr einen Überblick über die
wichtigsten Statistiken zum Alkohol;
berücksichtigt werden dabei
die Aspekte Herstellung, Import,
Export sowie Verbrauch. Die Broschüre
«Alkohol in Zahlen» enthält
wertvolle Daten zu den Präventionsmassnahmen,
zum in- und ausländischen
Ethanolmarkt, zu den
europaweit geltenden Alkoholsteuersätzen
sowie zu den Aktivitäten
der EAV. Gegenüber dem
Vorjahr sind einige Neuheiten zu
vermelden, unter anderem ein
Überblick über die schweizweite
Verteilung der Destillierbetriebe
sowie Informationen über die Praxis
der Testkäufe.
www.eav.admin.ch
Selon les informations publiées dans la brochure «L’alcool en chiffres 2010» publiée par la Régie fédérale des alcools
(RFA), en 2009, la consommation globale par personne en Suisse a connu une nouvelle baisse: elle s’établit désormais
à 8,6 litres d’alcool pur, toutes boissons alcooliques confondues. Ces chiffres confirment la tendance à la baisse observée
depuis vingt ans. Si la consommation globale diminue, de nouvelles formes de consommation problématique d’alcool
apparaissent, à savoir le «binge drinking» ou l’alcoolisme du week-end. La révision totale de la loi sur l’alcool,
actuellement en consultation, propose des mesures ciblées contre ces problèmes.
ron deux litres de bière. Ces chiffres
confirment la tendance à la
baisse de la consommation observée
en Suisse depuis vingt ans.
Depuis 1990, la population suisse
a ainsi réduit sa consommation
66 Ami du Vin 3/10

annuelle de 2,2 litres d’alcool pur
par personne.
En litres effectifs, la répartition
entre les différentes familles de
boissons alcooliques se présente
comme suit: la consommation de
vin a diminué de 0,7 litre par personne
pour s’établir à 37,9 litres,
celle de cidre a légèrement baissé,
atteignant 1,5 litre par personne
(1,6 litre en 2008), et celle de bière
a également fléchi, passant de
58 litres par personne en 2008 à
57,3 litres en 2009. Concernant les
spiritueux, la consommation est redescendue
à son niveau de 2006,
soit 3,9 litres effectifs à 40 % du
volume d’alcool (4,0 litres en 2008).
De nouveaux phénomènes
de consommation
problématique d’alcool
En dépit d’une tendance générale à
la baisse de la consommation, les
abus d’alcool et leurs conséquences
sociales figurent parmi les préoccupations
principales de santé publique
de notre époque. Il ne s’agit pas
d’un paradoxe. De nouveaux phénomènes
de consommation problématique
d’alcool, tels que le «binge
drinking» ou l’alcoolisme du weekend,
sont apparus. Ils touchent principalement
les jeunes. Pour y faire
face, des solutions ciblées sont nécessaires.
Dans le cadre de la révision
totale de la loi sur l’alcool, en
consultation jusqu’au 31 octobre
2010, le Conseil fédéral propose
notamment d’interdire la remise
gratuite d’alcool, d’étendre à toutes
les boissons alcooliques l’obligation
de pratiquer des prix couvrant les
frais, de limiter les offres d’appel
pour le vin et la bière et d’obliger
les débits de boisson à offrir au
moins trois boissons sans alcool à
un prix inférieur à celui de la boisson
alcoolique la moins chère.
«L’alcool en chiffres»
Les chiffres mentionnés dans le
présent communiqué sont tirés de
Ami du Vin 3/10
la brochure «L’alcool en chiffres».
La Régie fédérale des alcools
(RFA) publie chaque année une
vue d’ensemble des principales
statistiques relatives à la production,
l’importation, l’exportation et
la consommation d’alcool. La bro-
Nel 2009 il consumo complessivo
di alcol è passato da 8,7 a 8,6 litri
di alcol puro pro capite per tutte
le bevande alcoliche (per permettere
un confronto, tutte le bevande
alcoliche sono rapportate a
un tenore alcolico del 100 % del
volume). Rispetto al 2008 si tratta
di una diminuzione di 1 decilitro di
alcol puro. Ciò corrisponde a 2,5
decilitri di bevande spiritose, a
una bottiglia di vino o a giusto 2
litri di birra. Queste cifre confermano
la diminuzione del consumo
di alcol, osservata in Svizzera da
un ventennio. Dal 1990 la popolazione
svizzera ha così ridotto il
consumo annuo di 2,2 litri di alcol
puro pro capite.
In litri effettivi, la ripartizione
tra le diverse bevande alcoliche si
presenta come segue: il consumo
di vino è diminuito di 0,7 litri pro
capite attestandosi a 37,9 litri,
quello del sidro è leggermente diminuito
a 1,5 litri pro capite
(1,6 litri nel 2008) e anche quello
della birra è stato più contenuto
registrando 57,3 litri pro capite
Magazin
chure «L’alcool en chiffres» fournit
des indications précieuses sur les
activités de prévention, le marché
suisse et mondial de l’éthanol, les
taux d’impôt sur l’alcool pratiqués
en Europe ou encore les activités
de la RFA. Par rapport à l’année
L’opuscolo «Alcol in cifre 2010» pubblicato
dernière, plusieurs nouveautés
sont à signaler, dont un aperçu de
la répartition des distilleries sur le
territoire suisse ainsi que des informations
de référence sur la
pratique des achats tests.
www.eav.admin.ch
Confermata la diminuzione del consumo
Secondo l’opuscolo «Alcol in cifre 2010» pubblicato della Regìa federale degli alcool, nel 2009 il consumo complessivo
di alcol pro capite in Svizzera ha registrato un nuovo calo, stabilendosi a 8,6 litri di alcol per tutte le bevande alcoliche.
Queste cifre confermano la diminuzione del consumo di alcol, osservata da un ventennio. Nonostante questo calo,
stanno emergendo nuove forme di consumo problematico di alcol come il «binge-drinking» o l’alcolismo del
week-end. La revisione totale della legge sull’alcool attualmente in consultazione propone misure mirate per combattere
questi problemi.
nel 2009 contro i 58 nel 2008. Per
quanto concerne le bevande spiritose,
il consumo è sceso nuovamente
al livello del 2006 cioè a
3,9 litri effettivi al 40 per cento
del volume di alcol (4,0 litri nel
2008).
Nonostante una tendenza generale
al ribasso del consumo, l’abuso
di alcol e le sue conseguenze
sociali fanno parte delle
preoccupazioni principali della nostra
epoca. Non si tratta di un paradosso.
Sono infatti apparsi
nuovi fenomeni di consumo problematico
di alcol come il «bingedrinking»
o l’alcolismo del weekend.
Questi fenomeni riguardano
principalmente i giovani. Per affrontarli
sono necessarie soluzioni
mirate. Nel quadro della revisione
totale della legge sull’alcool, in
consultazione fino al 31 ottobre
2010, il Consiglio federale propone
in particolare di vietare la
consegna gratuita di bevande alcoliche,
di estendere l’obbligo di
applicare prezzi che coprono i costi,
di limitare le offerte civetta
per il vino e la birra nonché di
obbligare gli esercizi con mescita
di bevande alcoliche ad offrire almeno
tre bevande analcoliche a
un prezzo inferiore a quello della
bevanda alcolica meno cara.
«Alcol in cifre»
Le cifre riportate nel presente comunicato
sono tratte dall’opuscolo
«Alcol in cifre». La Regìa federale
degli alcool (RFA) pubblica
ogni anno una panoramica delle
principali statistiche relative alla
produzione, all’importazione,
all’esportazione e al consumo di
alcol. L’opuscolo «Alcol in cifre»
fornisce preziose indicazioni sulle
attività di prevenzione, sul mercato
svizzero e mondiale dell’etanolo,
sulle aliquote dell’imposta
sull’alcol praticate in Europa o
sulle attività della RFA. Si devono
segnalare parecchie novità rispetto
all’anno scorso, tra cui un
riassunto della ripartizione delle
distillerie sul territorio svizzero e
alcune informazioni di riferimento
sulla pratica dei test d’acquisto.
67

So ein Buch zu realisieren, habe
sicherlich etwas mit Masochismus
zu tun, meint Yves Beck. Das
Prinzip ist aber aus seiner Sicht
einfach: Die Weine werden blind
verkostet, beschrieben und anhand
der 100-er Skala (nach dem
Wädenswiler Verkostungsprotokoll)
bewertet.
Kein «Remake»
seines Erstlings
Auf die «verrückte» Idee 700
Weine zu verkosten, kam Yves
Beck nachdem er sein erstes Buch
(inzwischen eine Rarität, da ausverkauft)
veröffentlicht hatte. Die
Rückmeldungen zum damals neugeborenen
Werk waren so positiv,
dass viele mit einem Nachschlag
gerechnet haben. Es sollte aber
nicht ein «Remake» sein. Deshalb
wurde entschieden, das Einzugsgebiet
zu vergrössern. Der in
Twann am Bielersee lebende
Buchautor, brauchte nicht lange zu
überlegen, denn er lebt ja im Drei-
Seen-Gebiet und kennt die Weine
vor seinem Haus bestens.
Inspiration und Genuss
In diesem neuen Werk erscheinen
nun Weine aus den Gebieten Bielersee,
Vully und Neuchâtel, bzw.
aus dem so genannten Drei-Seen
Gebiet. Jede Gegend hat ihren eigenen
Charakter und Stil, und
trotzdem sind die drei Regionen
eng verbunden, beispielsweise
Die besten Drei-Seen-Weine:
«Beck’s Best»
Was braucht es, um ein Weinbuch oder ein Buch über Weine zu schreiben?
Genügen Weine, Korkenzieher, Glas, Computer, Spucknapf und dazu ein
Weinverkoster? «Auf jeden Fall Fleiss und Leidenschaft», sagt Yves Beck. Und
der Verfasser von «Beck’s Best», übrigens Mitglied der Sektion Thunersee,
muss es schliesslich wissen.
dank dem Chasselas! Auch die
hohe Qualität der Weine liiert die
drei Kantone. Daher war die Aufgabe
von Yves Beck nicht nur
harte Arbeit, sondern auch Inspiration
und Genuss; diese zwei Begriffe
haben den Verkoster sicher-
Yves Beck
Bücher
«Rebe und Wein im Wallis»
Nach dem letztjährigen Grosserfolg der französischen Fassung der Enzyklopädie
über die Walliser Weine («l’Histoire de la Vigne et du Vin en
Valais, des origines à nos jours») erscheint nun die deutsche Version des
viel beachteten Werks. Die Herausgabe dieser Publikation ist ein einzigartiges
Unternehmen, an dem sich unter der Leitung des Walliser Rebund
Weinmuseums rund 30 Wissenschaftler während 8 Jahren beteiligt
haben. Auf mehr als 500 Seiten beleuchten über hundert Artikel alle Facetten
der fast dreiundzwanzig Jahrhunderte alten Geschichte von Rebe
und Wein im Wallis. Die Publikation wurde 2010 von der Schweizer Gastronomen-Akademie
«Prosper Montagné» als bestes Buch über den
Wein ausgezeichnet (siehe Beilage in dieser Ausgabe).
lich dazu angetrieben, fleissig zu
berichten und zu bewerten.
500 Weine im Buch beschrieben
Nicht weniger als 500 Weine haben
es schliesslich ins Buch geschafft;
die Weine werden präzis
In Neuenburg geboren und also gleich mit Chasselas «konfrontiert»,
verdanke ich die Leidenschaft für Wein meinem Grossvater, einem leider
viel zu früh verstorbener Weingeniesser.
Seit Jahren schreibe ich immer Weinnotizen. Neuestens immer mit meinem
Laptop, denn die Notizen kann ich immer wieder lesen....Jetzt wollte
ich endlich was aus diesen Notizen machen!
Ich lebe in Twann am Bielersee mit meiner kleinen Familie in einem
sehr alten Haus. Gekauft haben wir es, als wir den Weinkeller gesehen
haben – bevor wir überhaupt wussten, wie Wohn-, Ess-, Bade- oder
Schlafzimmer aussahen.
Mehrmals Finalist an der Schweizerischen Meisterschaft im Weindegustieren
und auch zwei Mal unter den 15 besten Weinkenner des Jahres in
Deutschland (von der Zeitschrift «Der Feinschmecker» organisiert) habe
ich das WSET Level 3 erreicht. Ich möchte noch weitergehen... aber
ich habe Zeit... viel Zeit!
und leidenschaftlich beschrieben.
Eine gesunde Portion an Humor ist
auch dabei. Persönlichkeiten wie
Hans Stöckli (Nationalrat, Stadtpräsident
Biel-Bienne), Pierrot
Ayer (Sternekoch, Restaurant le
Pérolles in Fribourg), Laurent Favre
(Präsident des Branchenverbands
Schweizer Reben und
Weine, Nationalrat) und René Gabriel
(Buchautor, Weinkritiker) haben
Vorworte zu diesem Buch geschrieben.
Yves Beck hat sich
entschieden, Weine mit 85 Punkten
und mehr vorzustellen.
Umfangreiches Taschenbuch
«Beck’s Best» ist in einem praktischen
Taschenformat erstellt worden
und kann somit problemlos
überall mitgeführt werden, auch
wenn es 192 Seiten hat! Die Verkostungsnotizen
sind von professionellem
Niveau und werden
Weinliebhaber, Fachleute, Weinfreaks
oder Winzer interessieren
und begeistern: Nie zuvor wurde
solch ein Werk realisiert. Der Leser
findet in «Beck’s Best» übrigens
auch Infos zu den Aufsteigern des
Jahres im Gebiet sowie eine ausführliche
Liste der besten Drei-
Seen-Betriebe.
Bestellen kann man das Buch auf
www.burgweg-wein.ch
(Preis CHF 38.00).
68 Ami du Vin 3/10

«Son nez recele des notes de cire
d’abeille, de miel, de poire, de tabac
blond et de cacao... Meme les
epices font leur apparition grace a
de subtiles notes de safran...» Les
500 notices de degustation du
guide des vins du Pays des Trois-
Lacs realise par Yves Beck, de
Douanne, sur les rives du lac de
Bienne, eveillent, reveillent les
sens. Sans fioritures, parseme de
rares photographies noir/blanc,
edite dans un format pratique qui
se glisse dans la poche, cet ouvrage
est principalement destine
a un public d’amateurs avertis.
«Beck’s Best: les meilleurs vins du
Pays des Trois-Lacs» n’en reste
pas moins une mine d’informations
pour le degustateur en herbe
ou pour l’amateur de bons vins en
quete de decouverte.
«Un mout comporte quelque
chose comme 800 molecules aromatiques»,
glisse Yves Beck.
«Avec la fermentation alcoolique
ce nombre tombe a une centaine.»
Soit une centaine d’aromes, de
saveurs qui laissent une large
place aux interpretations personnelles.
Audioprothesiste a Morat,
Yves Beck ne se definit d’ailleurs
pas comme un degustateur professionnel
ni comme une reference
a suivre mais plutot comme
un passionne. Un passionne par le
palais duquel quelque 700 vins de
la region ont transite pour 500 notes
au final. «Cinquante vins par
jour de degustation en moyenne.
Principalement pendant mes trois
semaines de vacances entre juil-
Ami du Vin 3/10
Les vins des Trois-Lacs ont leur guide:
«Beck’s Best»
Yves Beck signe un recueil de 500 fiches de degustation, pour les gouteurs
avertis et les curieux en quete de decouverte. – Yann Hulmann rapporte:
let et aout», detaille celui qui officie
dans des rencontres vinicoles
comme Vinea, a Sierre, ou Expovina,
a Zurich.
«Il crée l’émulation»
«Dune des choses precieuses avec
Yves Beck, c’est qu’il ne nous fait
pas la lecon apres avoir deguste
notre vin. Il nous livre ses impressions»,
raconte Christian Vessaz,
viticulteur a Motier, dans le Vully
fribourgeois. «Cela permet de
creer une emulation entre les producteurs.
Bien sur, c’est agreable
d’avoir un vin note, mais s’il ne
l’est pas, je ne me ferme pas, je
inc remets plutot en question. Je
vais aussi deguster les vins d’autres
viticulteurs, les compare, en
tire des enseignements.
«Le travail d’Yves Beck nous
permet aussi de mettre en valeur
la production de toute une region.
Du Vully au lac de Bienne et de
Neuchatel, en passant par I’ Entredeux-Lacs.
Cela permet de faire
parler de nos vins. La renommee
des bordeaux vient aussi de la publicite
occasionnee par des degustateurs
comme Robert Parker.»
Pas un «Parker» suisse!
Yves Beck ne se compare toutefois
pas au celebre critique americain. Il
n’a pas souhaite non plus realiser
ce guide dans un esprit de competition
entre les viticulteurs. «Pour ma
part, je prefere la note mise par une
seule personne», sourit Jean-Pierre
Kuntzer, du Domaine Saint-Sebaste
a Saint-Blaise. «Aujourd’hui, avec
Livres / Bücher
le nombre important de degustateurs
dans les concours, nous assistons
trop souvent a une sorte de
nivellement lie au calcul d’une note
moyenne. C’est plus valorisant d’avoir
les impressions d’une personne.
Meme si cela peut aussi ne
pas plaire.»
Yves Beck, «Beck’s Best: les
meilleurs vins du Pays des Trois-
Lacs». A commander sur:
www.finbeck.ch
Der Jahrgang 2011 des meist gekauften
Weinführers der Welt ist
diesen Herbst erschienen! Er liefert
Antworten auf eine Fülle von
Fragen wie zum Beispiel: Ist der
2008er Rioja aus meinem Keller
schon trinkreif? Welcher Lugana
im Regal meines Weinhändlers ist
sein Geld wirklich wert? Soll ich
besser weiter zu den mir bekannten
Namen greifen oder lohnt es
sich, auch einmal einen neuen
Produzenten auszuprobieren?
Der kleine Johnson 2011 hilft,
den Überblick zu bewahren! Seit
nunmehr 34 Jahren verlassen sich
Weinliebhaber ebenso wie Profis
auf die Informationen zu inzwischen
15’000 Weinen, Produzenten und
Jahrgängen, die Hugh Johnson und
sein Expertenteam getestet haben.
Die Einträge zu Rebsorten und
Weintypen wurden gründlich überarbeitet
sowie die neuesten
Trends und Entwicklungen bei den
Produzenten und in den Regionen
der Weinwelt berücksichtigt. Alternativen
gefällig? Neben Hugh
Johnsons persönlichen Lieblingsweinen
runden diesmal zusätzliche
Weinempfehlungen zu bestimmten
Weinstilen das Kompendium ab:
So empfiehlt Hugh Johnson
zum Beispiel Liebhabern von Pouilly
Fumé, auch einmal einen Assyrtiko
von Santorin zu verkosten.
Beiden Weinen sind eine intensive
Mineralität und lebhafte
Säure eigen. Doch während man
bei letzterem eher «an Zitronentarte
und Wildkräuter denkt», assoziiert
man bei ersterem «geschnittenes
Gras und nasse
Kieselsteine», so der Autor.
«Der kleine Johnson 2011»,
15’000 Weine, Produzenten und
Jahrgänge aus aller Welt. Vollständig
aktualisiert und überarbeitet.
Hallwag Verlag München,
472 Seiten, Format 9 x 19 cm,
Hardcover
CHF 34,50.
ISBN 978-3-8338-1919-3
PS. Nicht zu überschätzen ist die
Bemerkung, die neue Ausgabe sei
«vollständig aktualisiert und überarbeitet».
Einmal mehr lässt das
Kurzporträt über das Weinland
Schweiz mehr als zu wünschen
übrig. Die Angaben sind nicht nur
dürftig, sondern zum Teil ganz
einfach falsch. Vielleicht müsste
man in diesem Fall, statt die alte
Version zu überarbeiten, ganz einfach
den zuständigen Korrespondenten
auswechseln. OS
69

Weinproduzenten und Weininteressierte
aus den USA sowie aus
weiteren Ländern der Neuen und
Alten Welt kamen dieses Jahr bereits
zum 24. Mal an einem verlängerten
Wochenende in Mc-
Minnville, einer 33’000 Einwohner
zählenden Stadt des Staates Oregon,
in den weitläufigen Anlagen
des Linfield College zusammen.
Die IPNC ist eine «Non-Profit Corporation»,
gesponsert von vielen
Firmen, unterstützt von über hundert
freiwilligen Helfern sowie 50
Chefs mit Assistenten der besten
Restaurants der Region.
Enorme Nachfrage
Das Interesse unter den Weinliebhabern
und Weinfreaks an der Veranstaltung
ist riesig. Wer am Anlass
teilnehmen kann, wird zuvor
im Rahmen einer Lotterie bestimmt.
Unter Tausenden bestimmte
das Los dieses Jahr 650
«Glückliche». Von diesen bezahlte
ein jeder 970 US-Dollars (immerhin
rund tausend Franken) für die
Teilnahme am dreitägigen Fest –
ohne Unterkunft. 50 weitere waren
geladene Gäste, womit die Genuss-Gesellschaft
komplett war. –
Für nicht Angemeldete bestand am
Sonntagnachmittag, nach Ende der
offiziellen Feier, die Möglichkeit,
bei einer zusätzlichen Verkostung
mit Büfett für 125 Dollar die Winemakers
und deren Pinot Noirs kennen
zu lernen.
Nur 70 Weingüter dürfen mit
je zwei Vertretern nach selektiver
Einladung durch das Organisationskomitee
am Anlass teilnehmen.
Oregon stellte dieses Jahr
mit 35 Weinbauern die Hälfte der
Teilnehmer, 15 kamen aus Kalifornien,
neun aus Frankreich (8 Burgund,
1 Elsass), drei aus Neuseeland
und Canada und jeweils ein
Weingut aus Argentinien, Australien,
Deutschland (Schlossgut
Diel), Italien (J. Hofstätter) und
Österreich (Johanneshof Rei-
Magazin
In Oregon feierten Winzer und Freaks aus der halben Welt den Pinot Noir
«International Pinot Noir Celebration»
Die «International Pinot Noir Celebration» (IPNC), ein Fest rund um den Pinot Noir, hat die Förderung der Weinbau-
Region Oregon, USA, mittels ihrer Haupt-Rebsorte zum Ziel. Seit 1987 zelebrieren die Weinbauern von Oregon ihre Pinot
noir alljährlich in einer von Freundschaften geprägten Feier zusammen mit 70 Weinproduzenten aus den wichtigsten
Anbaugebieten der ganzen Welt und maximal 700 Weinliebhabern. Der Anlass versteht sich daher nicht als
Wettbewerb, sondern will ein Genussfest mit lokalen und internationalen Weinmakern sein. Zu den Weindegustationen
gehören Vorträge über die Sorte und über die gastronomischen Möglichkeiten, welche sich im Zusammenspiel mit Pinot
Noir ergeben. Zusätzlich stehen Tafelfreuden, Besuche von Weingütern und Weinbergen und musikalische Unterhaltung
auf dem Programm. – Text und Fotos von Otto Batzer:
Dundee Hills Weinberge in Oregon
nisch). Die Schweiz war diesmal
nicht vertreten. In den 24 Jahren
IPNC haben bisher sieben Schweizer
Weingüter teilgenommen. Von
den europäischen Ländern waren
bisher Frankreich mit 179, Italien
mit elf und Deutschland mit neun
Weingütern öfter dabei.
Am Abend vor der Veranstaltung
luden einige Oregon Weinbauern
zum Besuch ihrer Weingüter
ein. Auf dem renommierten Gut
Sokol Blosser wurden beim festlichen
Abendessen zu den eigenen
Gewächsen noch Weine von Kawarau
Estate aus Neuseeland serviert.
Das Essen war von einem Restaurant
aus Portland, Oregon, mit
dem Namen «Grüner» zubereitet.
Für viel Geld wird viel geboten
Das Weinprogramm der IPNC bestand
mehrheitlich aus Verkostungen
der Jahrgänge 2007 und 2008.
Winzer aus dem Burgund kredenzten
zu den Gourmet-Menus einige
ältere Jahrgänge. Bei den verschiedenen
Festessen auf freier
Wiese, im Schutz von riesigen,
über hundertjährigen Eichenbäumen,
kümmerten sich professionelle
Kellner sowie Sommeliers
um den Service. Berühmte
Küchenchefs der Region zeichneten
für die Produktion der aufwendigen
kulinarischen Mahlzeiten
verantwortlich. Den Abschluss der
opulenten Feier bildete der «Traditional
Northwest Salmon Bake».
Bei diesem wurde frischer Lachs
an Erlenstangen gebunden, über
offenem Feuer gegrillt und al fresco
am Büfett serviert.
Am Abend entwickelte sich ein
Austausch von Pinot noir- Bouteillen
unterschiedlichster Produzenten
und Provenienz von Tisch zu Tisch,
während eine Musikband zum Tanz
unter den Sternen einlud. Geselligkeit
entwickelte sich auch während
der beiden «Juvenalia»-Nachmittage,
die von einem erstaunlichen
Programm-Mix geprägt waren: von
Jazz und Eistee, Petanque und Pale
Ale, «Meet the Press», einem Barriquetoasting,
Buchpräsentationen
70 Ami du Vin 3/10

Salmon Bake
sowie einer Verkostung von Pinot
noir von «weiteren» Weingütern
aus Oregon...
Fachgespräche
Bei früheren IPNC traten vorwiegend
international bekannte Journalisten
wie Robert Parker oder
Jancis Robinson zu Fachgesprächen
auf. Diesmal fungierte
Ray Isle, Weineditor von «Food &
Wine» als Zeremonienmeister,
Evan Goldstein, von «Full Circle
Wine Solutions» moderierte eines
der Grand Seminare «The Art of
Pairing Pinot». Dabei verkosteten
die Teilnehmer vier verschieden
zubereitete Lammgerichte und ko-
Oregon – Pinot noir total
Ami du Vin 3/10
Magazin
steten dazu vier Pinot noir, um die
besten Kombinationen zu finden.
Events auf Weingütern
An einem Halbtag fuhren unterschiedliche
Gruppen mit dem Bus zu
jeweils einem Weingut. Nach Besichtigung
der Weingärten ging es
in den Keller. Bei Rex Hill in Newberg
wurden die Teilnehmer aufgefordert,
drei verschiedene Lagenweine
des Weingutes (z.B. Momtazi
Riede mit Vulkanboden und elfjährigen
Reben vom Dijon Klon 115) zu
verkosten und zu verschneiden, um
den «besten Pinot noir» zu kreieren.
Anschliessend gab es ein köstliches
Mittagessen im Weingut.
Oregon, der nördliche Nachbarstaat Kaliforniens, liegt am Pacific im
Nordwesten der USA. Das wichtigste Weinbaugebiet von Oregon ist das
hügelige Willamette Valley – ein Tal mit gemischter Landwirtschaft und
Wäldern, eine kühle Region aufgrund der Nähe von 30 bis 130 Kilometern
zum Pazifik. Die Sommer sind verhältnismässig warm und trocken,
die Winter regnerisch mit einer Niederschlagsmenge von beinahe 1000
mm. Von den Weinbergen von Dundee Hills, «the heart & soil of Oregon
wine», sieht man den mit Schnee bedeckten, pyramidenförmigen Mount
Hood, mit 3425 m der höchste Berg von Oregon.
Die kurze Weingeschichte des Staates beginnt Ende des 19. Jahrhunderts. Die
moderne Weinproduktion begann erst in den 1960-er Jahren. Heute bewirtschaften
beinahe 400 Weingüter etwa 7850 ha Rebland – darunter auch Europäer,
wie zum Beispiel das Haus Joseph Drouhin aus dem Burgund.
Etwa 60% der Rebberge von Oregon sind mit Pinot noir bestockt. Die populärsten
weissen Sorten sind Pinot gris mit einem Anteil von 15%,
Chardonnay mit 5% und Riesling mit 4%. Renommierte Oregon-Pinotnoir
kosten für den Endverbraucher lokal rund 40 Dollar, die günstigsten
etwa $15, die teuersten um die $ 150 pro Flasche. – Die 25. IPNC
findet in McMinnville vom 29. bis 31. Juli 2011 statt.
«Ami du Vin»
Organe officiel de l’Association nationale des amis du vin (ANAV)
Offizielles Organ der Schweizerischen Vereinigung der Weinfreunde
Organo ufficiale dell’Associazione nazionale degli amici del vino
Erscheint 4 x jährlich / Paraît 4 fois par an / 4 edizioni per anno
Redaktion/Rédaction/Redazione:
Othmar Stäheli (Chefredaktor), Dammstrasse 5, 8180 Bülach
E-Mail: swz@redseaunlimited.com
Layout: Katharina Stäheli, E-mail: kat@redseaunlimited.com
Sekretariat und Anzeigenverwaltung/Secrétariat et
Régie des annonces:
Katharina Stäheli, «Ami du Vin», Dammstrasse 5, 8180 Bülach
Telefon: 044/867 23 00; Telefax: 044/867 23 08.
Abonnentendienst/Régie des abonnements
Rudolf Wey, Zentralsekretär ANAV, Murzlenstrasse 9,
8166 Niederweningen, E-mail: rudolf.wey@anav.ch
Logo: Fulvio Roth, Studio grafico, Bellinzona.
Auflage/Tirage/Edizione: 5400 Ex.
Impressum
Abonnement für Nichtmitglieder/Abonnement pour non-membres
de l’ANAV/Abonamento per non-membri dell’ANAV:
sFr. 36.–; Ausland/Etranger/Estero sFr. 40.–.
Einzelnummer/Le numéro/Numero separato:
sFr. 9.50; Ausland/Etranger/Estero: sFr. 11.50.
Druck und Versand/Imprimerie et expédition:
UD Print AG, Reusseggstrasse 9, 6002 Luzern,
Die Themen der nächsten Ausgabe des «Ami du Vin» / Les thèmes de la
pro chaine édition de l’«Ami du Vin» / Argomenti della prossima edizione
Panorama
Der Wein in der Oper / Le vin dans l’opéra / Il vino nella opera
Dossier
Agenda
Schweizer Weinernte 2010 / Les vendanges suisses 2010 /
Vendemmia svizzera 2010
La vie de l’ANAV
Sektionsnachrichten / Nouvelles des sections / Notizie delle sezioni
«Ami du Vin» 4/10 erscheint Ende Dezember / «Ami du Vin» 4/10 paraîtra à
fin décembre / «Ami du Vin» 4/10 uscirà fine dicembre. Redaktionsschluss
/ délai de rédaction / chiusura della redazione: 10. Dezember 2010
71

KOSTBARES SCHENKEN
ÖSTERREICH WEIN
Ein grosser Wein ist ein Geschenk von bleibendem Wert,
weil man seinen Geschmack ein Leben lang nicht vergisst.
Wein aus Österreich. Kostbare Kultur.
www.österreichwein.at