Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Der Rahmen konnte nicht stilvoller<br />
sein. Sektionspräsident Marco<br />
Streit überraschte uns im gediegenen<br />
Personalrestaurant des Flughafens<br />
Zürich mit einem auf die<br />
Weine perfekt abgestimmten<br />
Menu. Und er übernahm, nachdem<br />
uns die Referentin Chandra Kurt<br />
leider viel zu schnell wieder verlassen<br />
musste, souverän die Führung<br />
durch den interessanten Abend.<br />
Veränderte<br />
Geschmacksempfindung<br />
Chandra Kurt, bekannte Weinautorin,<br />
Beraterin und Kolumnistin für<br />
Swiss Inflight Magazin, erläuterte<br />
uns einleitend die Kriterien, aufgrund<br />
deren die Weine ausgewählt<br />
werden, mit denen die Fluggesellschaften<br />
ihre First Class Passa-<br />
Limmattal-Baden<br />
Degustation von Weinen, mit denen Erstklass-Fliegende verwöhnt werden<br />
Die Zürcher Weinfreunde<br />
hoben First Class ab<br />
Leider nicht zum Flug über die Wolken geladen, doch verwöhnt mit Weinen,<br />
welche die Fluggesellschaften ihren Gästen in der First Class servieren, wurden<br />
die Weinfreunde Zürich an diesem milden, wunderschönen Sommerabend.<br />
– Annemarie Schröter berichtet:<br />
Chandra Kurt und Sektionspräsident Marco Streit.<br />
giere verwöhnen: Die Geschmacksempfindungen<br />
sind wegen der<br />
trockenen Luft im Flugzeug anders<br />
als «am Boden». Es empfehlen sich<br />
grundsätzlich harmonische, fruchtige,<br />
nicht zu delikate Weine. Gerbstoff<br />
beladene Weine wirken<br />
während dem Flug noch strenger,<br />
ebenso wenig ideal sind komplexe<br />
oder alkoholreiche Weine.<br />
Harter Konkurrenzkampf<br />
Der Konkurrenzkampf unter den<br />
Airlines zwingt die Fluggesellschaften,<br />
ihre Gäste Marken orientiert<br />
zu verwöhnen, enorm<br />
wichtig ist das Image. Führend im<br />
Angebot von «big name wines»<br />
sind Emirates und Singapore Airlines.<br />
Auch für die SWISS ist es ein<br />
Must, stets einen Bordeaux –<br />
La vie de l’<strong>ANAV</strong><br />
wenn immer möglich den Erstwein<br />
eines Schlosses, auf der Karte zu<br />
führen! Natürlich sind immer auch<br />
ein weisser und ein roter Schweizer<br />
Wein sowie ein Chablis auf jedem<br />
Flug mit an Bord. Und obwohl<br />
die Weinkarte der SWISS alle drei<br />
Monate ändert, sind Champagner<br />
und Portwein immer mit dabei. Allerdings<br />
ist auch hier die Marke<br />
wichtiger ist als der Geschmack!<br />
– Bei der Auswahl der Weine aus<br />
Übersee bemüht man sich zudem,<br />
Weine von Schweizer Produzenten<br />
im Ausland auszuschenken.<br />
Anspruchsvolle Passagiere<br />
Und wie definiert sich der First<br />
Class Passagier? Er ist Luxus gewöhnt,<br />
hat meist selbst einen gut<br />
bestückten Weinkeller, schätzt auf<br />
dem Flug seine Ruhe und die<br />
Wahrung seiner Privatsphäre. Und<br />
weshalb verlangt er hoch über den<br />
Wolken einen exzellenten Tropfen?<br />
Die Beweggründe sind sehr<br />
unterschiedlich. Die einen finden<br />
tatsächlich endlich wieder einmal<br />
Zeit zum entspannten Genuss–<br />
andere hingegen versuchen, mit<br />
einem besonders renommierten<br />
Tropfen die Flugangst etwas zu<br />
verdrängen. – Der Preis eines First<br />
Class Tickets ist bekanntlich hoch.<br />
«Gewöhnlich sterbliche» Weinfreunde<br />
kaufen da eher einige Kisten<br />
Wein ihres persönlichen Geschmacks<br />
und fliegen<br />
Touristenklasse.<br />
14 First-Class-Weine<br />
von 5 Airlines<br />
Neugierig, nach all dem Gehörten,<br />
wollten wir nun endlich in Nase<br />
und Gaumen erleben, welche<br />
Weine die Airlines für ihre First<br />
Class Passagiere bereit halten. So<br />
widmeten wir uns also dem genüsslichen<br />
Teil des Abends: nämlich<br />
einer Auswahl von 14 Weinen,<br />
welche bei SWISS, Emirates, Singapore,<br />
American Airlines und<br />
Quantas ausgeschenkt werden.<br />
Nachdem zum Apéro und den<br />
feinen Häppchen der mit etwas<br />
Restsüsse belassene Luzerner<br />
Heidegger Pinot Gris 08 ausgeschenkt<br />
worden war, begleiteten<br />
Palliser Estate Sauvignon Blanc<br />
08 aus Neuseeland und ein Albarino<br />
07 aus dem Rias Baixas den<br />
reichhaltigen Hors d’oevre Teller.<br />
Zum pochierten Lachs genossen<br />
wir einen Chablis 1er Cru<br />
Montmains 07, den australischen<br />
Viognier Yalumba 07 und aus dem<br />
Elsass einen Riesling Cuvée<br />
Frédéric 04 aus Trimbach.<br />
Elegante Rote<br />
Die Luzerner Cuvée Rouge 08 vom<br />
Weingut Ottiger, ein Pesquera Crianza<br />
06 und der Chianti classico<br />
05, Castello die Brolio, begleiteten<br />
das Lammrückenfilet. Den<br />
reichhaltigen Tapanappa Cabernet<br />
Shiraz 05 Australien sowie die<br />
grossartigen Weine Virginie de<br />
Valandreau 06 und Cos d’Estournel<br />
04 genossen wir Weinfreunde<br />
als «Zwischengang». Dies bevor<br />
zum reichhaltigen Dessertteller<br />
die beiden Süssweine Muscat de<br />
Beaumes de Venise 07 und Innskillin<br />
Vidal 06, ein in der Barrique<br />
gereifter Eiswein aus Kanada,<br />
ausgeschenkt wurden.<br />
Ein wahrlich gelungener, hoch<br />
interessanter Abend zu einem nicht<br />
alltäglichen Thema, eine spannende<br />
Exkursion, welche Präsident<br />
Marco Streit humorvoll und kompetent<br />
führte! Dafür, dass die Weinfreundinnen<br />
und Weinfreunde auch<br />
zu einem echten kulinarischen Erlebnis<br />
kamen, war übrigens keine<br />
spezielle «First-Class-Küche» verantwortlich,<br />
sondern ganz einfach<br />
die erstklassig agierende Kitchen-<br />
Crew des Flughafen-Personalrestaurants.<br />
Auch ihr sowie den Damen,<br />
die für einen tadellosen,<br />
erstklassigen Service sorgten, gebührt<br />
herzlicher Dank. – Fast hätten<br />
wir den letzten Flug respektive<br />
Zug nach Hause verpasst...<br />
26 Ami du Vin 3/10
Change language