Nr. 3/2010 - ANAV

Traditionen produzierten einige
Winzer, auch solche die aus Norditalien
kamen, an sich gute
Weine. Das milde mediterrane
Klima, die fetten Böden, die «Nettigkeit»
der Natur und die südliche
Mentalität standen Pate. Doch
wäre Merlot wahrscheinlich ein
einfacher Landwein geblieben,
hätten sich nicht Reformen rund
um den Weinbau angekündigt.
Reformen kommen meist aus
dem Norden, da kühleres Klima,
magere Böden und kapriziöse Launen
der Natur die Winzer stärker
herausfordern und von ihnen mehr
abverlangt. Einige Deutschschwei-
Weinbaukanton Tessin
Mit viel Hintergrundwissen
stellt Urs Mäder den Weinbaukanton
und die mitgebrachten
Weine vor. Mit 1’040ha Rebfläche
ist der Kanton Tessin
schweizweit der viertgrösste
Weinbaukanton. Die Hauptrebsorte
ist mit 86% eindeutig
Merlot, die restlichen 14% sind
diverse Rot- und Weisswein-
Sorten , wie Pinot Noir, Gamaret,
Cabernet Sauvignon, Syrah,
Cabernet Franc,
Chardonnay, Chasselas, Sauvignon,
Sémillon sowie die heimischen
Bondola, Americana
(Chatzeseikeler) und weitere.
Im Tessin gibt es ungefähr 30
hauptberufliche und 3’500 nebenberufliche
Winzer, die letzteren
haben durch das Römische
Erbrecht von Generation
zu Generation ein Stück des
Familien-Rebberges geerbt.
Diese Zerstückelung bringt
auch grosse Nachteile, denn
mit ein paar Quadratmetern
Rebfläche lässt sich kaum ein
eigener Wein bereiten. Dazu
kommt, dass die Kellerei-Einrichtungen
eine kostspielige
Angelegenheit ist, so dass die
meisten nebenberuflichen Winzer
ihre Trauben einem hauptberuflichen
verkaufen.
Ami du Vin 3/10
zer Oenologen sind denn auch in
den 80er Jahren ins Tessin gezogen
und haben, wie die Stuckis,
Hubers, Kaufmanns, Zündels und
weitere, die guten Bedingungen
genutzt um noch gehaltvollere,
noch elegantere Weine zu produzieren,
was bei den Einheimischen
nicht nur helle Begeisterung auslöste.
Zahlreiche Querelen waren
die Folge. Doch heute gibt ihnen
der grosse Erfolg recht, und vorzügliche
Weine werden im stilvollen
Kristallglas serviert. Tessiner
Weine sind wieder Weltklasse!
«Bianco di Merlot»
Etwas über zwanzig Jahre ist es
her, als findige Köpfe den «Bianco
di Merlot» erfunden haben, welcher
nicht mit dem Merlot Bianco
(Rebsorte) zu verwechseln ist. Die
Trauben von jungen Reben (bis 7
jährige), die an sich «dünne»
Weine ergeben, sowie eine Frühlese
an alten Rebstöcken bewirken,
dass in der letzten Phase der
Reife die Rebstöcke einerseits
entlastet und die Rotweine andererseits
dann gehaltvoller werden
lässt. Die so gewonnenen blauen
Trauben werden wie Weissweine
gekeltert. Es entsteht der Bianco
di Merlot, ein filigraner süffiger
trockener Weisswein, der inzwischen
viele Liebhaber im In- und
La vie de l’ANAV
Merlot seit über 100 Jahren Hauptsorte
Die Merlot-Traube hat eine ganz besondere Geschichte im Tessin. Wie aus
Handelsdokumenten in Venedig ersichtlich ist, genossen die Weine aus
dem Tessin bereits in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts Weltruf. Aber
als im Jahr 1876 die Reblaus die Reben zerstörte, lag der Weinbau völlig
danieder. 1901 beschloss dann der Grosse Rat des Kantons Tessin, dass im
Weinbau mehr Forschung betrieben und neue Rebsorten angepflanzt werden
sollen. Ein Dottore Alderige Fantuzzi hatte in Mezzana diese Forschungsarbeiten
zu leiten, um die besten Rebsorten zu evaluieren. Fantuzzi
und seine Leute hatten festgestellt, dass Merlot «eindeutig und
signifikant die geeignetste Rebsorte sei» und 1912 hatte der Staatsrat beschlossen,
dass diese Rebsorte im Tessin angepflanzt werden soll. Ein
wahrlich weiser Entscheid! Seither spielt Merlot die erste Geige im Kanton.
Ausland gefunden hat. Eine geniale
Erfindung mit zwei Fliegen
auf einen Klatsch!
Aus dem Stahltank
und der Barrique
Urs Mäder ist buchstäblich Feuer
und Flamme für die Tessiner
Weine und kennt natürlich auch
die Produzenten persönlich. So
zeichnete er nebst den Weinen
auch immer ein erklärendes Bild
der Winzer, deren Hintergrund und
Werdegang. – Die sorgfältig ausgesuchten
Weine waren, ausser
dem Süsswein, alles DOC Ticino
Weine. Die Degustation eröffnete
er mit zwei Bianco di Merlot
«Terre Alte» von Gialdi Vini und
«Corteglia» von Mauro Ortelli.
Dann folgten die Merlot del Ticino
DOC «Tre Terre» von Chiodi Vini
und «Beatrice» von Cormano Vini,
die im Stahltank ausgebaut wurden
und sehr klassisch wirkten.
«Poggio del Cinghiale» von Francesco
Franchini, «Muscino» von
Domingo Rubio, «Terrenobili Riserva»
von Tamborini Vini und
«Rubro» von Valsangiacomo Vini,
sind alles Merlots, welche in Barriques
ausgebaut wurden und zu
den Merlot superiori zählen. Diese
sind allesamt sehr positiv angekommen
und begeisterten echt.
Gefällig auch das Cuvée «Riserva
Tiziano» von Vini Delea ebenfalls
in Barriques ausgebaut. Als Dessertwein
wurde «Afrodite» der
Aziende La Costa kredenzt, der
Aufmerksame Gäste im Landhaus
zu Mehlsecken.
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