LCHF Kochjournal Frühling_Leseprobe

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Fleisch Zutaten für 4 Portionen: 4 Schweineschnitzel à 150 g 2 x 20 g Butterschmalz 2 Schalotten je 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote 250 g Champignons 4 Gewürzgurken 2 EL Tomatenmark 400 ml Sahne 200 g geriebener Gouda Salz, Pfeffer, Curry, Tabasco S Überbackene Paprikaschnitzel Die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern, kurz in Butterschmalz anbraten und in eine Auflaufform geben. Schalotten, Paprikaschoten und Champignons putzen und klein schneiden. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und das Gemüse darin anbraten. Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten, mit der Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Curry abschmecken. Die Gewürzgurken klein schneiden und auf den Schnitzeln verteilen. Dann das Zwiebel-Paprika-Pilz-Gemisch mit der Sauce auf dem Fleisch verteilen. Den Käse darüber streuen und für 25 Minuten bei 180 °C backen, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist. Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett kcal Gesamt 204,2 34,2 245,2 3258 pro Portion 51,1 8,6 61,3 815 Energieverteilung 26 % 4 % 70 % Skaldeman-Ratio: 1,0 Broteinheiten (BE) gesamt: 2,9 Broteinheiten (BE) pro Portion: 0,73 Tipp von Margret: Statt Champignons können auch andere Pilze genommen werden. 30
VEGETARISCHE GERICHTE 34
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