Käsesalat Die Kresse vom Beet schneiden (etwas für die Garnitur zurücklassen) und in die Crème fraîche rühren. Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Lauchzwiebeln und die Radieschen putzen und waschen, danach in Streifen schneiden. Den Käse in Würfel schneiden. Salat und Käse gut vermengen und auf vier Tellern anrichten. Die Crème fraîche-Masse darüber verteilen, mit Kresse garnieren und servieren. Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett kcal Gesamt 166,5 38,4 312,0 3742 pro Portion 20,8 4,8 39,0 468 Energieverteilung 19 % 4 % 77 % Skaldeman-Ratio: 1,5 Broteinheiten (BE) gesamt: 3,2 Broteinheiten (BE) pro Portion: 0,4 Zutaten für 8 Portionen: 400 g Crème fraîche 1 Beet Kresse 16 Blätter Kopfsalat 4 Lauchzwiebeln 16 Radieschen 300 g Gouda 300 g Appenzeller Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack K/S Info von Iris: Gartenkresse zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin C, Eisen, Calcium und Folsäure aus. Löwenzahnsalat mit Ei Die Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Löwenzahnblätter waschen und trocknen. Die noch warmen Eierscheiben und den Salat in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und über dem Salat verteilen. Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett kcal Gesamt 70,3 28,4 92,1 1261 pro Portion 17,6 7,1 23,0 315 Energieverteilung 23 % 10 % 67 % Skaldeman-Ratio: 0,9 Broteinheiten (BE) gesamt: 2,4 Broteinheiten (BE) pro Portion: 0,59 Zutaten für 4 Portionen: 280 g Löwenzahn 8 Eier 20 ml Essig 40 ml Olivenöl Salz, Pfeffer M Info von Margret: Löwenzahn soll eine positive Wirkung auf alle Verdauungsorgane haben. 13
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