Alnatura Magazin Juni 2018

ALNATURA EINBLICKE
Vom Bio-Bauern nebenan
Die heimische Bio-Landwirtschaft zu stärken,
ist Alnatura ein großes Anliegen. Deshalb bieten alle Filialen
Obst und Gemüse aus der Region an.
Aber was bedeutet »aus der
Region« eigentlich genau?
Zum Beispiel in einer Münchener
Alnatura Filiale einen Blumenkohl zu
kaufen, der vom Obergrashof aus Dachau
stammt. Oder in Stuttgart einen Salat
vom Michaelshof aus Leinfelden-Echterdingen.
Oder in Düsseldorf Tomaten vom
Lammertzhof aus Kaarst. Das Bestreben
ist es, möglichst viel Obst und Gemüse so
nah wie möglich für Filialen einzukaufen.
Mit 33 landwirtschaftlichen Betrieben in
ganz Deutschland hat Alnatura direkte
Partnerschaften und darüber hinaus mit
etwa 150, die über den Naturkost-Großhandel
organisiert sind. Überwiegend
Gemüse bauen die Landwirte an, da Bio-
Obstanbau in Deutschland schwieriger
und riskanter ist. Obst stammt deshalb
oft von größeren, spezialisierten Erzeugergemeinschaften,
die dieses Risiko zusammen
tragen können. Die Filialen im
Süden bekommen ihre Äpfel vom Bodensee,
im Westen aus dem Rheinland und
im Norden aus dem Alten Land.
Wichtige Kriterien für die Zusammenarbeit
sind hochwertige, verbandszertifizierte
Ware wie von Naturland, Bioland
oder Demeter und langfristige Perspektiven.
Denn langjährige Partnerschaften
schaffen Vertrauen. Mit dem Obergrashof
und dem Michaelshof arbeitet Alnatura
bereits seit zehn Jahren zusammen, man
kennt sich gut. Der Obergrashof baut
Gemüse in Demeter-Qualität an und pflanzt
außerdem mit eigenem Saatgut zum Beispiel
samenfeste Sorten von Blumenkohl
und Rettich. Als Demeter-Hof hält er auch
Tiere: Eine Mutterkuhherde von 70 Murnau-
Werdenfelser-Rindern, eine Milchschafherde
mit 35 friesischen Milchschafen
und viele weitere Tiere wie Esel, Laufenten,
Gänse, Hühner, Ziegen, Hunde, Katzen
und Bienen kommen noch dazu.
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Inmitten der fruchtbaren Böden der Filderebene
steht der Michaelshof. Schon 1973
hat sich Senior Martin Schäfer für den
biologisch-dynamischen Gemüseanbau
entschieden, um mit einem lebendigen
Hof organismus und einer ausgewogenen
Fruchtfolge möglichst bodenschonend
zu arbeiten und die Erde fruchtbar zu erhalten.
Auch hier ist der Mistkompost
der kleinen Mutterkuhherde die Düngungsgrundlage.
Mit den Söhnen Michael
und Simon ist die zweite Generation im
Betrieb.
Gemeinsame Werte
Es sind Werte und Ziele, die die Landwirte
mit Alnatura teilen. Sie bilden die Basis
für eine gute Partnerschaft. Durch zahlreiche
Neueröffnungen von Alnatura Filialen
stieg auch der Bedarf an Obst und
Gemüse, neue Partnerschaften mit Bio-
Bauern kamen hinzu. So ist der Lammertzhof
aus Kaarst, nahe Düsseldorf, seit April
2018 Partner. Schon 1989 haben sich
Petra Graute-Hannen und Heinrich Hannen
für Bio entschieden und aus einem konventionellen
Schweinemastbetrieb der
Das hat im Juni Saison
Bataviasalat
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Kopfsalat
Lollo rosso /
Lollo bionda
Radieschen
Rettich
Spargel
dicke Bohnen
Kohlrabi
Zuckermais
Mangold
Brombeeren
Erdbeeren
Heidelbeeren
Himbeeren
Johannisbeeren
Stachelbeeren
Süßkirschen
Rhabarber
Einen Saisonkalender
finden Sie unter
alnatura.de/saisonkalender
Eltern einen ökologischen Hof nach Bioland-Kriterien
gemacht.
Heißt das also, jede Alnatura Filiale
hat »ihren Bio-Bauern« direkt in der
Nähe? Ganz so einfach ist es nicht. »Regionalität
ist immer eine Gratwanderung«,
so Fernando Krokisius, Verantwortlicher
bei Alnatura für den Einkauf
von Obst und Gemüse. »Es reicht nicht,
nur das Bundesland als Kriterium für
Regionalität zu betrachten. Für Filialen in
Berlin und Hamburg würde das bedeuten,
dort kein regionales Gemüse anbieten
zu können. Mit zu engen Grenzen können
wir in der Praxis nicht arbeiten. Sonst
müssten unsere Kunden damit leben, dass
wir nicht genügend Ware im Gemüsebereich
hätten«, erklärt Krokisius. Daher
stammt das Gemüse für die Alnatura
Filialen in Berlin aus Brandenburg, Mecklenburg-
Vorpommern und Sachsen-Anhalt.
In Ham burg kommt es zum Beispiel vom
schleswig-holsteinischen Christiansen’s
Bioland-Hof aus Esperstoftfeld, nicht weit
von der Hafenstadt entfernt. Seit etwa
zehn Jahren liefert Christiansen’s Möhren,
Kartoffeln, Kohlgemüse und Rote Bete
in Bioland-Qualität und aus eigener Saatgutzüchtung
an Alnatura.
Regional bedeutet zugleich saisonal.
Im Juni ist zum Beispiel die Zeit, in der
Rhabarber, Kohlrabi und Erdbeeren geerntet
werden. Es gibt aber auch Produkte,
die das ganze Jahr hindurch erhältlich
sind, wie Tomaten, Zucchini oder Salat.
Hier gelten beim Einkauf klare Richtlinien
zur Nachhaltigkeit. Die Entscheidungskette
lautet immer: erst regional, dann
national, dann aus Europa. GS