FINE Das Weinmagazin 03/2018 - Die Vignobles Silvio Denz
FINE Das Weinmagazin ist in der Welt der großen Weine zu Hause. Hauptthema: Matarocchio
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GRENZÜBER SCHREITEND<br />
DAS BORDELAISER TRIO FAUGÈRES<br />
Von STEFAN PEGATZKY<br />
Fotos MARCO GRUNDT<br />
Vom Farnkraut leitet sich der alte<br />
Gemarkungsname Faugères an der<br />
Grenze der Appellationen Saint-<br />
Emilion und Castillon ab. Heute<br />
freilich wachsen auf den Kalksteinböden<br />
fast ausschließlich Merlot-<br />
Reben. Zu den <strong>Vignobles</strong> <strong>Silvio</strong><br />
<strong>Denz</strong>, die in beiden Regionen<br />
liegen, gehören Château Faugères,<br />
Château Péby Faugères und<br />
Château Cap de Faugères. Hier<br />
werden Weine in drei stilistischen<br />
Varianten gekeltert: Der klassische<br />
Saint-Emilion Grand Cru Classé<br />
Faugères, die Luxus-Cuvée Péby<br />
Faugères und der fruchtbetonte<br />
Côtes de Castillon Cap de Faugères.<br />
Klasse hat jeder von ihnen.<br />
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