FINE Das Weinmagazin 03/2018 - Die Vignobles Silvio Denz

MUST BE GRAND VINTAGE
MUST BE MOËT & CHANDON
VEREHRTE LESERIN, LIEBER LESER,
wie mag wohl Ihr Sommer gewesen sein: Heiß? Sehr heiß? War er anstrengend, staubtrocken, schweiß- und
blutdruck treibend? Erschien er Ihnen womöglich makel- und endlos? Oder war er schlicht und poetisch »sehr
groß«? Wie auch immer – mein Sommer in den italienischen Marken war, nach einem recht nassen Frühjahr,
einfach wunderbar; im Kopf die irritierenden Nachrichten von der dauerhaft extremen Hitze zuhause, durfte ich
über Wochen sehr warme, doch ungewohnt wohltemperierte Tage im Schatten der Loggia oder des alten Walnussbaums
genießen, kühlen Wein und schöne Lektüre zur Hand, und nachts den leichten Wind fühlen, der von den
Bergen zum Meer herunterstrich, die Luft und das Haus durchfrischte. Wenn dies nicht nur Wetter gewesen sein
sollte, sondern schon Klima: so hielte man den Wechsel aus. Und doch: verkehrte Welt. Ich weiß, die Bauern
daheim und die Feuerwehren hatten ihre liebe Not – auch darum hätte niemand, nicht diesseits, nicht jenseits
der Alpen, diesem Sommer noch zwei südlichere Tage geben, geschweige denn den Winzern die letzte Süße in
den schweren Wein jagen wollen. Auf das Wetter dieses Jahres hätte sich Rainer Maria Rilke, der Dichter des
Versbildes »Herbsttag«, wohl keinen Reim machen können. Die Weinbauern, die mit einiger Sorge die eminent
steigenden Öchslegrade in ihren Trauben verfolgten, waren es im Großen und Ganzen dann doch zufrieden. Ob
es ein bedeutender Jahrgang wird, steht dahin – und im Zweifel darf ja nachgesäuert werden. Auf den nächsten
Sommer jedenfalls sind alle, im Norden wie im Süden, besser vorbereitet. Aber dann kommt’s wahrscheinlich
noch einmal ganz anders. »Vor der Natur«, hebt Rilke den Finger, »gibt es kein Urteil; sie hat immer recht.«
Fehler also machen nur wir Menschen. Oder auch nicht, und dann gibt es Erfolgsgeschichten. Dieses Heft
ist voll davon: FINE-Autor Stefan Pegatzky zum Beispiel hat die Weingüter Faugères in Saint-Emilion besucht,
drei Châteaus, die, mit Abwandlungen, alle diesen Namen auf den Etiketten ihrer Flaschen tragen. Silvio Denz,
der durchaus glamouröse Schweizer Unternehmer, der auch der Kristallerie des berühmten Art-Déco-Künstlers
René Lalique zu neuem Leben in moderner Eleganz verholfen hat, konnte die Weine des Trios wieder zu höchstem
Niveau führen und die Weingüter mit seriöser und zugleich spektakulärer Architektur zu einer Landmarke der
Region machen. »Alle, die in Schönheit gehn, werden in Schönheit auferstehn«, kommentiert der Dichter.
Noch so eine Geschichte: Wer hätte je ernstlich geglaubt, dass ausgerechnet die britischen Inseln, wo man
zwar eine große Weingenuss-, aber kaum eine Weinbau-Tradition pflegt, die Welt mit First-Class-Schaumweinen
beglücken würden – im Meer der schlechten Nachrichten doch einmal eine frohe Botschaft, die tatsächlich nicht
dem Klimawandel, sondern dem Ehrgeiz, dem festen Willen und dem Know-how britischer Winzer geschuldet
ist. »Fucking marvellous« – mit diesem Zitat eines englischen Weinbau-Pioniers belegt auch unser Autor Till
Ehrlich den Rang des perlenden Stoffs. We totally agree – und lassen den Dichter sprechen: »Dass etwas schwer
ist, muss ein Grund mehr sein, es zu tun!«
Die tollste Geschichte aber erzählt Rainer Schäfer – eine des produktivsten Zufalls. Als Unfall betrachteten
die Önologen des Bolgheri-Weinguts Guado al Tasso den Inhalt jener Fässer, in die der Jahrgang 2007 des Vigneto
Matarocchio gefüllt worden war. Reinsortiger Cabernet Franc – aber (vermeintlich) viel zu früh, weit vor der
Reife gelesen. Das konnte ja nichts werden. Doch dann mussten sie zu ihrer Verblüffung wahrnehmen, dass sich
der Wein zu sensationeller Aromatik entwickelte: Ein Stern war geboren! Heute, in seinem achten Jahrgang,
zählt der Matarocchio schon zu den raren Mitgliedern der neuen, jungen Weltklasse. Rilke, erfahrungsweise:
»Selbst der Irrtum erweist sich ja oft als Plattform, auf der sich fußen lässt.«
Nun erwartet uns der Herbst, ein goldener vielleicht, der die Winzer für ihr Bangen belohnt, Feldern und
Wäldern endlich schenkt, wonach sie dürsten, und auch uns Weinfreunden gibt, worauf wir ein langes Jahr
hoffen. Und wir bedenken: »Nur das Wahre ist groß, das wirklich Ehrliche« – in einer Zeit, in der Ehrlichkeit
zum Kampfbegriff der Verdreher und Verschwörer geworden ist, mag Rilkes Maxime doppelt nachdenklich
stimmen. Ihnen und uns wünsche ich klare Tage und reinen Wein.
Thomas Schröder
Chefredakteur
EDITORIAL FINE 3 | 2018 9