Die besten Rezepte im Winter
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
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WINTERKÜCHE<br />
Heiß Geliebtes<br />
Wie oft kommen bei Euch noch Mehl- oder Süßspeisen auf den Tisch? Oder<br />
sind diese <strong>Rezepte</strong> aus der Kindheit bei Euch längst aus der Mode gekommen?<br />
Dabei schmecken jetzt in der kalten Jahreszeit fluffiger Kaiserschmarrn, heiße<br />
Waffeln und Köstliches aus Grießbrei besonders gut.<br />
Nichts Einfacheres als Grießbrei kochen!<br />
Feiner Grieß, Milch, etwas Sahne, das<br />
Mark einer Vanilleschote, etwas Zitronenschalenabrieb,<br />
Zucker und eine Prise Salz<br />
– mehr Zutaten braucht es nicht. Grießbrei<br />
ist ein Kindheitstraum, die he<strong>im</strong>liche<br />
Sehnsucht nach dem Schlaraffenland erfüllt<br />
sich bei ihm löffelweise. Oder, man<br />
hat etwas Geduld und macht sich aus<br />
dem abgekühlten Brei, panierte und in der<br />
Pfanne goldbraun gebratene Grießschnitten.<br />
Mindestens ebenso lecker wird ein Grießauflauf<br />
mit Rosinen und Birnen, der <strong>im</strong><br />
Ofen noch gebacken wird. Einfach etwas<br />
Zucker und Z<strong>im</strong>t oder ein schönes Früchtekompott<br />
begleiten die meisten süßen<br />
Grießspeisen am <strong>besten</strong>.<br />
Apropos Kompott: Der beliebte Zwetschgenröster<br />
ist die österreichische Variante<br />
unseres Zwetschgenkompotts. Traditionellerweise<br />
wird er in Tirol zum Kaiserschmarrn<br />
serviert. Zwetschgenröster lässt<br />
sich auch aus tiefgefrorenen Früchten kochen.<br />
Wer keine Zwetschgen mag, n<strong>im</strong>mt<br />
Apfelmus oder Preiselbeermarmelade<br />
zum Kaiserschmarrn und lässt ihn sich<br />
schmecken.<br />
1. !! veggi<br />
BUCHTIPP<br />
Deko it yourself<br />
Autorin: Alexandra Beck-<br />
Berge<br />
ISBN: 9783833858178<br />
128 Seiten, Pappband,<br />
mit Schnittbogen<br />
Buchpreis: 14,99 €<br />
Bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt! Es gibt ein paar Süßspeisen, die wir unser ganzes Leben lang lieben.<br />
Bei dem einen ist es vielleicht Omas selbst gekochter Pudding, bei dem anderen Grießbrei mit Kirschkompott oder fluffiger<br />
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster. | 1. Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Rumrosinen | Foto: ©<br />
foodartfactory | GU Rezept | Küchengötter<br />
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