Die besten Rezepte im Winter
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
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SCHARFE GARNELEN<br />
auf Avocadocreme mit L<strong>im</strong>ette und Koriander<br />
4.<br />
Eine Empfehlung<br />
von Dorit Schmitt<br />
Zum Rezept: mit<br />
einem Klick aufs<br />
Bild!<br />
4. Scharfe Garnelen<br />
auf Avocadocreme |<br />
Foto: © Jörn Rynio | GU<br />
Diabetes Kochbuch |<br />
Küchengötter<br />
ANZEIGE<br />
2016 | Riesling Sekt Brut<br />
2018 wurden der Bundesehrenpreis in Gold und Titel<br />
„Sekterzeuger des Jahres“ sowie der Titel „Beste deutsche<br />
Sektkollektion brut“ der DLG an das Wein- und Sektgut<br />
Wilhelmshof aus Siebeldingen in der Pfalz verliehen.<br />
<strong>Die</strong> Rieslingtrauben aus dem Siebeldinger Königsgarten<br />
liefern die Basis für den Sektgrundwein. Hergestellt nach<br />
der klassischen Flaschengärung ruhen die Sekte rund<br />
18 Monate auf der Hefe und werden erst kurz vor dem<br />
Verkauf degorgiert. Das Ergebnis ist ein Rieslingsekt, der<br />
neben rauchig-kräutrigen Noten eine sehr pure und klare<br />
Frucht von Pfirsich, Quitte und Zitrusfrüchten aufweist. Ein<br />
erfrischender Sekt mit viel Mineralität und knackiger Säure.<br />
Wunderbar zum Aperitif oder zu asiatisch gewürzten Vorspeisen<br />
mit Garnelen und Koriander. 12,0 %vol.<br />
Bezugsquelle: www.wilhelmshof.de<br />
Kauftipp<br />
2016 | Riesling Sekt Brut<br />
Weingut Wilhelmshof<br />
Mein Tipp: Ersetzt <strong>im</strong><br />
vorgestellten Rezept mit den<br />
Garnelen auf Avocadocreme<br />
den roten Chili mit Ingwer,<br />
denn Ingwerschärfe harmonisiert<br />
mit den Rieslingaromen<br />
noch besser.<br />
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