akzent März '19 GB

SEEZUNGE | GERÜCHTEKÜCHE
GERÜCHTEKÜCHE
1D – Öhningen-Schienen | cab.
Die Genossenschaft s‘Lädele
aus Schienen wurde auf der weltweit
größten Agrarmesse, der Grünen
Woche in Berlin, als „Dorfladen des
Jahres“ ausgezeichnet. Die „Bundesvereinigung
multifunktionaler
Dorfläden“ würdigt seit 2013 „bürgerschaftliches
Engagement zum Erhalt
der Nahversorgung, der Lebensqualität
der Menschen und der Zukunftsfähigkeit
der Dörfer auf dem Lande“.
Bisher erhielten sieben von insgesamt
300 Dorfläden in Deutschland die
undotierte Auszeichnung. In Schienen
mit seinen 670 Einwohnern sind 250
Haushalte Mitglieder der beispielhaften
s’Lädele-Genossenschaft. Sie wurde
2006 gegründet, um die Nahversorgung
im Dorf zu sichern – zum Großteil
mit Produkten von der Höri. Zur Finanzierung
des 50 Quadratmeter großen
Ladens (untergebracht im ehemaligen
„Milchhäusle“) veranstalten die Genossenschaftsmitglieder
unter anderem
den Schienerberglauf. S’Lädele hat 40
Stunden in der Woche geöffnet.
S’Lädele
Schienerbergstraße
D-78337 Öhningen-Schienen
www.laedele-schienen.de
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www.akzent-magazin.com
cab. Gute Aussichten für die Bio-
Branche: Die entsprechenden Märkte
befinden sich weiterhin auf Erfolgskurs,
Deutschland überspringt gerade
die 10 Milliarden Euro-Schwelle.
Was allerdings, genau besehen,
nicht wirklich viel ist. Denn während
hierzulande nur rund elf Prozent der
landwirtschaftlichen Fläche biologisch
bewirtschaftet werden, sind es in der
Schweiz 15,5 Prozent. Und in Österreich
arbeitet fast jeder vierte landwirtschaftliche
Betrieb ökologisch. Ganz
groß in Sachen Bioanbau ist das kleine
Liechtenstein: Mit fast 40 Prozent
weist das Land den weltweit höchsten
Bioanteil bei der Landwirtschaftsfläche
auf. Bayern und Baden-Württemberg
übrigens liegen mit jeweils rund 10
Prozent gut im deutschen Schnitt.
D – Immenstaad | cab. Eine Methode
gegen den verbreiteten Personalmangel
in der Gastronomie? Die
Brüder Hallerbach vom Seehof in
Immenstaad unternehmen jedenfalls
einen interessanten Vorstoß. Auf der
Website heißt es: „Ab Januar 2019 ist
unser Restaurant sonntags und montags
geschlossen und nur für Hotelgäste
abends geöffnet. Die zweitägige
Schließung wird es uns ermöglichen,
auch weiterhin eine anspruchsvolle
Speisekarte und den gewohnten Service
bieten zu können. Außerdem werden
dadurch unsere MitarbeiterInnen in
den Genuss eines geregelteren Familienlebens
kommen.“
www.seehof-hotel.de
2D – Konstanz | cab. Der in
Landberg/Lech erscheinende
Restaurant-Guide „Gusto“ hat Dirk
Hoberg vom Konstanzer Zwei-Sterne-
Restaurant Ophelia zum Koch des
Jahres gekürt. Er sei nicht jedem Gourmet
ein Begriff, gehöre aber zweifellos
zur allerersten Reihe der deutschen
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