GRILLZEIT 2017 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

Gerhard Keplinger,
Bad Leonfelden
Die AMA-Grillschule Bad Leonfelden
bietet ihren Seminarteilnehmern
nicht nur den richtigen Umgang
mit Steak & Co, sondern auch mit
Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse und
Desserts. Hier wird alles gegrillt, was
man zu einem vollständigen Menü
benötigt. Die Kurse sind ganztägig
angesetzt und beinhalten nach einer
kurzen Einführung einen umfassenden
Einblick in die Fleischkunde,
eine straffe Einweisung in die Gerätekunde
und einen intensiven Praxisteil,
in dem man in Kleingruppen
unter Anleitung des erfahrenen Grillmeisters
Gerhard Keplinger neben
den klassischen Fleischstücken auch
Fisch, Meeresfrüchte, Entenbrust,
Lamm und Reh optimal zuzubereiten
lernt. Besonders zu erwähnen: die
Desserts am Grill à la Keplinger, unter
anderem eine Eistorte.
Nähere Infos:
www.grillschule-badleonfelden.at
Gerhard
Lampersberger,
Spielberg
Der AMA-zertifizierte Grilltrainer
Gerhard Lampersberger agiert konsequent
unter dem Motto „Weniger
ist mehr“. Das beginnt bei der
Anzahl der Teilnehmer (6-8), geht
weiter bei den Basisprodukten aus
der Region und endet bei der Anzahl
der zur Verfügung stehenden
Grillgeräte. Doch neben den Kursen
im Rahmen der eigenen Grillschule
(AMA-Basis- und BBQ-Grillkurs) ist
Lampersberger auch noch als Grilltrainer
in diversen Haushaltsschulen
tätig und vermittelt sein Wissen
auch in einem Spezialkurs „Gesundes
Grillen“. Auch bietet er Gruppengrillkurse
an, unter anderem
auch für Firmen. Hier ist themenmäßig
alles möglich – vom Fisch über
Vegetarisches bis hin zu Desserts.
Nähere Infos: www.lampi.at
Walter Leitinger,
Lofer
Der AMA-zertifizierte Grilltrainer
führt in Lofer bei Salzburg die mittlerweile
bestens bekannte Stoaberg-Grillschule
und zeichnet sich
primär dadurch aus, dass er mit
großer Leidenschaft und einem riesigen
Erfahrungsschatz neue Ideen
überaus kreativ umsetzt. Dabei
spielen ehrlich produzierte, zumeist
unmittelbar aus der Region stammende
Produkte inklusive selbst
angebauter Kräuter und Gewürze
die definitive Hauptrolle. In Sachen
Grill & BBQ gibt es Basis- und Aufbauseminare,
weiters Fisch & Meeresfrüchteseminare,
„Das perfekte
Steak“, „Wild auf Feuer“, „Grillen
bei winterlichen Temperaturen“
sowie umfassende, zweitägige
Smokerworkshops. Das zusätzlich
Besondere an der Stoaberg-Grillschule:
die breite Palette an Grills
und Smokern.
Nähere Infos:
www.stoaberg-grillschule.at
Markus Mair,
Innsbruck
Die Grillschule & Barbecue Academy
Tirol wird von Fleischsommelier
Markus Mair geleitet und hat zwei
Standorte: So werden im Einkaufszentrum
Cyta Völs im Seminarzentrum
Studio C die Kurse für den
Großraum Innsbruck abgehalten,
und in Haiming im Tiroler Oberland
gibt Mair sein Wissen in einer alten
Schnapsbrennerei weiter. Mair bietet
aber auch mobile Kurse für private
Gruppen oder Unternehmen an und
kann dafür auf eigene Grillwägen für
die Weber Roadshow zurückgreifen.
Die Auswahl der angebotenen Kurse
reicht vom Basic-kreativen Grillen
über Steak spezial bis zum Expertenkurs,
einem Smoke & BBQ-Seminar,
einem eigenen Grillkurs für Damen,
einem Wintergrillkurs sowie einem
Catering-Grillkurs auf Haubenniveau.
Nähere Infos:
www.gourmetgrillen.at
Adi Matzek,
Maria Dreieichen
Der Gründer der 1. österreichischen
Grillschule, Doppelweltmeister und
AMA-Grillclub-Experte Adi Matzek
lehrt seine Seminarteilnehmer
mit großer Überzeugung und jeder
Menge Wissen, Tipps und Tricks ein
grundsätzliches Know-how in Sachen
Grillkultur samt relevanten Ernährungsaspekten
sowie spielerisch
die richtige Handhabung mit Glut
und Feuer. Napoleon-Testimonial
Matzek bietet in seinen vielfältigen
Seminaren umfassendes Know-how
sowohl warenkundlicher Art als auch
in Sachen optimaler Gerätschaft
samt notwendigem Zubehör. Seine
Palette reicht vom Basis-Grillseminar
und Smokerseminar über ein Steak-,
ein Wild- und ein Fisch- & Meeresfrüchte-Seminar
bis hin zum Ganzjahresgrillseminar
und einem eigenen
Workshop für Fortgeschrittene.
Nähere Infos:
www.grillschule.at
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