GRILLZEIT 2017 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

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ALMO´S OCHSENTOUR
Die Steiermark ist grün. Grasgrün. Weiden, Wiesen und
viele Almen – von der Teichalm über das Mürztal bis zum
Wechselgebiet, vom Joglland bis zur Koralpe – sind der
Lebensraum für die Ochsen des Almo-Qualitätsprogramms.
I
m Nordosten des Grazer Berglandes auf Seehöhen bis zu 1.500 Metern
breiten sich seit dem 17. Jahrhundert rund 3.600 Hektar Almland aus, die
seitdem ununterbrochen von Rinder- und Schafbauern bewirtschaftet werden.
Bis zu 3.000 Almochsen weiden hier vom Almauftrieb im Mai jeden
Sommer bis in den Spätherbst und finden eine unbeschreibliche Vielfalt an
saftigen Gräsern und würzigen Kräutern als wertvolle Futtergrundlage.
Und sie werken hier auch unermüdlich als Landschaftsgärtner. Denn diese
jahrtausendealte Form der Landwirtschaft ist nicht nur umweltgerecht und
CO2-neutral, sondern sogar zwingend notwendige Voraussetzung zum
Erhalt der Almen, die sonst unweigerlich verwalden würden. Nicht umsonst
wurde die Teichalm-Sommeralm-Region vom Land Steiermark als Naturpark
ausgewiesen.
Vierzig Bauern dieser Region haben sich Ende der 80er-Jahre zusammengetan
und als Verein „Steirische Bergland Marktgemeinschaft“ die Marke
Almo ins Leben gerufen. Und bereits vor 24 Jahren begann auch schon die
enge Partnerschaft mit dem oststeirischen Fleischer Schirnhofer für die
Vermarktung des Fleisches und den Vertrieb von Almo-Produkten, der auch
den neuen Webshop almo-shop.at betreut. Davor wurden die Almochsen
vor allem per Lebendtiertransport in arabische Länder exportiert.
Sommerfrische. Die Almo-Ochsen sind
von Mai bis Oktober auf Sommerfrische,
mindestens 150 Tage pro Jahr sind hier
sogar Pflicht. In der kalten Jahreszeit sind
geräumige Laufställe ihr Zuhause und
Voraussetzung für die Teilnahme am
Programm. Und die Tiere haben auch
hier Platz: pro Ochse mindestens sieben
Quadratmeter – gesetzlich ist weniger als
die Hälfte vorgeschrieben. Oft können die
Almochsen auch im Winter selbständig in
einen Auslaufbereich wechseln.
Zur Sicherung der Authentizität des Almo-
Projektes in jeder Phase des Erzeugungsund
Vermarktungsablaufes wurden sowohl
für die Bauern als auch für die Vermarktungspartner
noch weitere Grundregeln
erstellt.
Neben der naturnahen Fütterung und Haltung
sind das einige sehr bemerkenswerte
Vorgaben. So wird in der Fütterung generell
auf den Einsatz von Sojaschrot verzichtet
– damit ist auch Gentechnikfreiheit
garantiert. Natürlich müssen alle Tiere des
Qualitätsprogramms in Österreich geboren
und aufgezogen worden sein, die meisten
stammen ohnehin aus der engeren Region.
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