GRILLZEIT 2012 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

Hauptsache viel. „Grillen ... und der
Sommer wird heiß“ verspricht ein Titel, der
uns beim Lebensmitteldiskonter Hofer über
den Weg gelaufen ist und dessen Covergestaltung
uns sehr an das Signet des AMA
GrillClubs erinnert hat. Auch bei der Gestaltung
der 240 Seiten im Inneren haben die
Layouter offensichtlich die eine oder andere
Idee „aufgegriffen“. Bei den, kunterbunt ungeordneten,
über 100 Rezepten fällt auf,
dass sie offensichtlich – zumindest teilweise –
aus einem normalen Kochbuch umgeschrieben
wurden, deshalb wurde wohl auch auf
Detailinformationen zur Temperaturführung weitestgehend verzichtet. Trotzdem
aber erhält man hier letztlich viel Buch für knapp € 5,–.
Nahosteria. „Nenis Feuerküche“ nennt sich
das erste Grillbuch der Erfolgsgastronomin und
Kochbuchautorin Haya Molcho, das letztendlich
dann doch wieder eher ein Kochbuch geworden
ist. Denn zum einen sind die Sachinformationen
zum Thema Kerntemperatur bei Fleisch etwa
Unfug, zum anderen sind die meisten Grillrezepte
in diesem 194 Seiten dicken Softcover doch eher
dem Ofen als dem Rost entstiegen – und gegenüber
Eintöpfen, Salaten, Aufläufen, Desserts und
viel Persönlichem doch deutlich in der Minderzahl.
Trotzdem ist dieses Buch eine echte Empfehlung,
denn die stark orientalisch beeinflusste Küche von Haya alias Neni ist wirklich
inspirierend, enorm appetitanregend und sympathisch. Und Peter Mayrs Fotografie
kongenial gut. Da schmerzen die € 29,95 gleich weniger.
Werksgriller. „Der Outdoorchef“ ist
ein fachlich wirklich fundiertes Hardcover,
das der Schweizer Metzger und
Grillmeister Ueli Bernhold – Kennern
der Szene bekannt als „Grill-Ueli“ –
nicht nur, aber vor allem den Eignern
des gleichnamigen Grillgerätes gewidmet
hat. Ist man nämlich über den
knapp gehaltenen Geräte-Teil hinaus,
begegnet einem die typische Outdoorchef-Technologie
auch bei jedem der
zahlreichen und durchwegs interessanten
Rezepte als einzige, wenn auch
detaillierte grilltechnische Information.
Fazit: Ein Muss für Outdoorchef-
Liebhaber, ein Kann für sonstige
Grillfans – mit ausreichender technischer
Phantasie. ★★★★✩
Neuestes Testament. Dieses Buch ist die sehr gut ins Deutsche übersetzte
Ausgabe eines US-Bestsellers von Cheryl und Bill Jameson. Und diese Räucher-
Bibel kommt tatsächlich gänzlich gut ohne Bilder aus. Denn über 300 BBQ-
Rezepte aus allen Teilen der USA entschädigen vollkommen für dieses Defizit.
Besonders dann, wenn man es eher auf Informationen als auf Zerstreuung abgesehen
hat. Natürlich würde man sich die eine oder andere Visualisierung
wünschen, tröstet sich aber damit, dass auf diese Weise mehr Rezepte auf
den 430 Seiten Platz hatten. Kostenpunkt: knapp € 30,–. ★★★★✩
GrillZeit 2/12
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