GRILLZEIT 2012 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

| besser grillen |
grillen wollen, könnten Sie auch über
einen Erdgas-Anschluss nachdenken,
denn die meisten Premiumgeräte sind
dafür umrüstbar.
Mit „Fire Magic“ ist jetzt ein weiterer Premium-Anbieter für Outdoor-Küchen auf
dem österreichischen Markt.
Der Platzbedarf. Die Unterkante
sind hier wohl fünf Quadratmeter, mehr
ist natürlich besser. Bei der Planung des
„Workflow“ sollten Sie sich einfach an
modernen Indoor-Einbauküchen orientieren
– mit deutlich mehr Platz für den
„Herd“, also Ihren Grill und weitgehendem
Verzicht auf Oberschränke.
SUPERLEICHT GRILLEN
Die Anschlüsse. Strom ist in der
Regel kein Problem, Wasser in die
Küche zu bekommen auch selten. Es
hinauszuschaffen dann schon eher,
denn ein Kanalanschluss ist oft schwierig
herzustellen. Alles sollte im Grunde
auch frostsicher verlegt werden bzw. zu
entleeren sein. Und wenn Sie mit Gas
Die Materialien. Bei den verwendeten
Materialien für die Fronten einer
Freiluft-Einbauküche reicht das Spektrum
von robustem Holz (wie Eiche
oder Teak) über Edelstahl bis zu Sichtmauerwerk
und ist weitestgehend Geschmackssache.
Die Arbeitsplatte
jedoch muss den großen Temperaturschwankungen
der Jahreszeiten sowie
den Niederschlägen und Verunreinigungen
am meisten entgegen setzen können.
Nur sehr dichtes Steinmaterial
(hochwertige Granite), Keramik oder
Edelstahl kommen hier in Frage.
Und da für eine Außenküche andere
Gesetze gelten als innerhalb der vier
Wände, gibt es auch für nützliche Details
und Accessoires – wie Papierrollenhalter,
Folienabroller – oder auch
Schubladen, Unterschränke und Abfalleimer
eigene, weitgehend wetterfeste
Lösungen, zumeist aus Edelstahl.
Nicht anzuraten ist hingegen – auch
bei völliger Überdachung der Küche –
konventionelle Küchenmöbel im
Außenbereich zu verwenden. Durch die
Schwankungen der Temperatur und der
Luftfeuchtigkeit würden sich diese
nämlich bereits bald in ihre Bestandteile
zerlegen bzw. zu schimmeln beginnen.
GrillZeit 2/12
Schwere Stahlflaschen für die Grillparty in den Garten zu schleppen, war
gestern. Heute macht man sich das Leben doch deutlich leichter und bevorzugt
für den Propangas-Vorrat gewichtsreduzierte Gebinde aus glasfiberverstärkten
Polymeren, wie sie u.a. von Flaga mit
„FLAGA superleicht“ angeboten werden. Neben der
deutlichen Transporterleichterung bieten die innovativen
Flaschen aber auch noch einen weiteren Vorteil:
Dank dem halbtransparenten Material behält man
nämlich problemlos den Überblick über den Brennstoffvorrat
und kann das höchst unangenehme vorzeitige
Erlöschen des Feuers ohne weiteres vermeiden. Als
Richtlinie für den Verbrauch gilt übrigens: Bei einem
Gasgriller mit 3,5 kW kommt man mit einer 7,5 kg-
Befüllung 30 bis 40 Stunden aus. Und wenn es dann
wirklich soweit ist: In über 500 Flaga-Vertriebsstellen (eine Liste findet man
auf www.flaga.at) können die Leergebinde schnell und unproblematisch
gegen volle ausgetauscht werden.
Die Geräte. Für den fixen Einbau ist
eigentlich nur das Beste gerade gut
genug. Denn nichts ist lästiger, als eine
fertige Außenküche wieder zerlegen zu
müssen. Bei mobilen Modulen macht
das auch wenig Spaß, ist aber immerhin
leichter zu bewerkstelligen.
Herz der Außenküche ist natürlich das
Grillgerät, das in den meisten Fällen mit
Gas befeuert wird, aber auch in Holzkohle-Ausführungen
erhältlich ist. Da
es in der Outdoor-Küche auch die
Funktion des Backofens übernimmt,
sollte es entsprechend dimensioniert
sein und auch für das Grillen am Spieß
geeignet sein. Neben einem soliden
Grillrost, sind auch Grillplatten von
Vorteil, auf denen kleinteiliges Gargut
bzw. auch Spiegeleier, Crêpes etc.
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