FINDORFF GLEICH NEBENAN Nr. 10

PROFILE
q MANFRED SPREEN LEITET DEN REWE IM JAN-REINERS-CENTER
» Wir wollen verstärkt auf lokale Lieferanten setzen.«
KAUFMANN
FINDORFF GLEICH NEBENAN | 06
MANFRED SPREEN
H
err Spreen, Findorff ist mit drei Märkten
ein echter REWE-Stadtteil. Sie leiten den
ältesten und kleinsten REWE-Markt im
Jan-Reiners-Center. Welche Eigenschaften
sollte man als Marktchef mitbringen ?
Man sollte mit seinen MitarbeiterInnen gut
zusammenarbeiten können und einen direkten
Kontakt zu den KundInnen haben; also
Lust haben, offen mit Menschen zu agieren.
Das logistische Handwerk wie zum Beispiel für Bestellungen
und die Platzierung von Waren kann man lernen.
REWE hat das Prinzip »nur wer fördert, darf auch fordern« –
und damit auch Flüchtlinge und sozial benachteiligte Jugendliche
gute Chancen haben, in einem Job Fuß zu fassen, gibt es
bei Ihnen eine besondere Förderung. Ich sehe im REWE aber
auch viele ältere MitarbeiterInnen. Wer arbeitet bei Ihnen,
damit immer alles gut und rund läuft ?
Wir haben relativ viele junge MitarbeiterInnen, darunter auch
viele PraktikantInnen. Zur Zeit haben wir einen Praktikanten
aus Afghanistan, der bei uns bis zum Sommer bleibt und danach
im August seine Ausbildung beginnt. Die verschiedenen Generationen
umfassen auch ältere MitarbeiterInnen, die über 60 Jahre
alt sind und zum Teil schon über zehn Jahre für uns arbeiten.
Wie kann man sich als EinsteigerIn bei REWE bewerben ?
Bewerben kann man sich jederzeit online über die Internetseite
https://karriere.rewe.de/ausbildung. Ich bekomme aber auch
viele Anfragen direkt bei uns in der Filiale.
Für wie viele MitarbeiterInnen sind Sie verantwortlich ?
Wir haben momentan ein Team von über 50 MitarbeiterInnen,
die im REWE-Markt im Jan-Reiners-Center tätig sind.
Betritt man »Ihren« Markt, erwartet mich zuerst die Abteilung
für Obst und Gemüse. Alles ist frisch und die angebotenen
Waren sind absolut perfekt in Szene gesetzt. Als Kind wuchs
ich an einem Wochenmarkt auf. Auf dem gab es am Ende des
Markttages nicht mehr ganz so frische Ware zum Sonderpreis.
Wie ist das heute bei REWE, wenn das Haltbarkeitsdatum bei
Lebensmitteln abgelaufen ist ?
Dank verbesserter, bedarfsgerechter Warenplanung sowie der
Praxis, Produkte mit nur noch wenigen Tagen bis zum Erreichen
des Mindesthaltbarkeitsdatums zwischen 30 bis 50 Prozent
günstiger zu verkaufen, gibt es immer weniger überschüssige
Lebensmittel. Dadurch wird die bereits niedrige Verlustquote
im Lebensmitteleinzelhandel noch weiter reduziert. Außerdem
gibt REWE in enger Partnerschaft seit 1996 Lebensmittel, die
nicht mehr verkauft, aber dennoch bedenkenlos verzehrt werden
können, kostenlos an lokale Tafel-Organisationen ab.
Als REWE-Kunde weiß ich auf meinem Weg durch die Gänge
sofort, wo welche Produkte zu finden sind. Sind alle REWE-
Märkte nach den gleichen Prinzipien eingerichtet – und haben
sie in der Abfolge der Waren eine bestimmte »Dramaturgie« ?
Alle REWE-Märkte ähneln sich im Konzept und bilden im
Mittelpunkt den »Marktplatz der Frische«. Dazu gehört die
Obst- und Gemüseabteilung sowie die Servicetheken bzw. das
Frischesortiment mit Molkereiprodukten und Backstation. Von
dort aus geht es weiter zu den Warengruppen für lang haltbare
Artikel wie Cerealien, Konserven usw. Grundsätzlich sind die
Sortimente an den Marktstandort angepasst, sodass die
Bedürfnisse der Kunden individuell gestillt werden.
Richtet sich das Angebot in einem REWE-Markt auch nach
der Sozialstruktur in einem Stadtteil ? Ist in einem bürgerlichen
Stadtteil beispielsweise mehr Feinkost zu finden oder
ist das Angebot überall immer gleich ?
Jeder REWE-Markt hat ein sogenanntes Standardsortiment,
welches Markenprodukte sowie auch die REWE-Eigenmarken
beinhaltet. Darüber hinaus gibt es dann noch individuelle
Besonderheiten, regionale und lokale Produkte von Erzeugern
aus der Nähe oder Spezialitäten am jeweiligen Standort. Hierbei
versuchen wir natürlich die Kundenwünsche zu erfüllen.
Stimmt es, dass Markenprodukte immer in Sichthöhe, der
sogenannten »Griffhöhe« platziert werden und sich preiswertere
No-Name-Artikel eher unten im Regal in der sogenannten
»Bückzone« befinden ? Wenn ja, warum ist das so ?
Ich sehe in dem Prinzip den Vorteil, dass es bei unseren KundInnen
seit Generationen gelernt ist. Es erleichtert das Suchen
und Finden der gewünschten Produkte. Schließlich greifen
VerbraucherInnen gezielt zu unseren sehr beliebten Eigenmarken.
Produktinnovationen muss man hingegen in Augenhöhe
ins Regal räumen, sonst haben die keine Chance, gesehen zu
werden. Aber man muss auch sagen: Wir platzieren Waren heute
viel individueller, kreativer und kundenorientierter. So werden
beispielsweise Produkte unserer »ja !«-Eigenmarke auch mal als
Blockaufbau herausgehoben mitten in den Gang platziert.
Auch in der Lebensmittelbranche gibt es neue Trends. Immer
mehr KundInnen wollen heute beispielsweise Bio-Produkte
kaufen – auch in Findorff. Markt und Umsatz für Bio steigt
seit Jahren beständig. Wie reagiert REWE auf sich verändernde
KundInnenwünsche – und gibt es im Stadtteil Findorff besondere
Erwartungen der KundInnen, die Sie berücksichtigen ?
Es gibt den Trend zu regionalen Produkten, aber das ist in
Findorff genauso wie in anderen Stadtteilen. Wir haben nach
und nach regionale Produkte in unser Sortiment aufgenommen
– zuletzt von Bienen in Bremen produzierten Honig vom Stadtwerder.
Lokale Produkte sind qualitativ ausgezeichnete Artikel,
die man auch nicht in jedem Supermarkt bekommt. Weiterhin
sind auch sogenannte »Superfoods« wie Chiasamen beliebt,
genauso wie vegane und vegetarische Speisen. Darauf gehen
wir natürlich auch im Sortiment ein. u
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