Natürlich auf dem Land 2016
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
WIE DAS OBST IN<br />
DIE FLASCHE KOMMT<br />
Im Schlossbrauhaus wird<br />
nicht nur Bier gebraut, sondern<br />
auch Schnaps gebrannt.<br />
Michael Cornelius Schroll,<br />
Schwager von Brauhausinhaber<br />
Andreas Helmer,<br />
destilliert hier Bier und Obst<br />
zu edlen Bränden.<br />
„Mich hat das Schnapsbrennen schon<br />
seit Jahren gereizt“, erklärt Braumeister<br />
Michael Cornelius Schroll. „Und der Weg<br />
vom Brauen zum Brennen ist nicht mehr so<br />
weit.“ Bei beiden ist die Herausforderung<br />
groß, die Aromen in das fertige Destillat<br />
zu bekommen. An bestimmten Terminen<br />
können Gäste bei den Brennabenden live<br />
dabei sein, wenn Schroll seinen Schnaps<br />
brennt. „Wir wollten der Öffentlichkeit die<br />
Möglichkeit geben, in ungezwungener<br />
Runde zu sehen, was wir hier so machen.<br />
Unser Produkt steht für Ehrlichkeit und<br />
Authentizität“, so der 30-Jährige. Bei einer<br />
Brauerei darf natürlich ein Weißbier- und<br />
Bockbierbrand nicht fehlen. Dazu kommen<br />
Obstbrände mit Sauerkirsche und<br />
Williamsbirne – das sind die ersten Brände<br />
aus der Brennerei Schroll. Schon allein die<br />
Verschlussanlage aus Kupfer ist eine Augenweide.<br />
Mit viel Muße erklärt Michael<br />
Cornelius Schroll den Vorgang. Los geht es<br />
mit der Maische, die in die Anlage eingefüllt<br />
und durch ein Wasserbad erhitzt wird.<br />
Durch das „Geistrohr“ gelangt der Alkoholund<br />
Wasserdampf dann in die „Kolonne“.<br />
Hier werden über drei Glockenböden die<br />
unedlen Produkte von <strong>dem</strong> „edlen Alkohol“<br />
getrennt. Schließlich kommt der Vor-,<br />
Mittel- und Nachl<strong>auf</strong> heraus. Aus <strong>dem</strong><br />
„Herzstück“ entstehen die qualitativ hochwertigen<br />
Schroll-Brände. Insgesamt dauert<br />
dieser hier sehr verkürzt dargestellte<br />
Vorgang zwischen zwei und drei Stunden.<br />
„Wir machen das aus Liebe zum Genuss“,<br />
so Michael Cornelius Schroll.<br />
Die nächsten Termine für die öffentlichen<br />
Brennabende sind 16. August, 23. August,<br />
26. August, 30. August, 9. September,<br />
16. September - jeweils von 18 bis<br />
21 Uhr. Vorherige Anmeldung erbeten.<br />
Anke Sturm<br />
Fotos: Brennerei Schroll<br />
AUS LIEBE<br />
ZUM GENUSS<br />
Besuchen Sie uns beim<br />
Wochenende<br />
der offenen Tür<br />
von Freitag, 12. bis<br />
Sonntag, 14. August<br />
Brennerei im<br />
Schlossbrauhaus<br />
Gipsmühlweg 5 I 87645 Schwangau I Tel. 08362/926468-0 I www.brennerei-schroll.de<br />
32 … natürlich <strong>auf</strong> <strong>dem</strong> <strong>Land</strong>
Change language