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52 52 SEITE Fachkräfte Tischmanieren für Geschäftsessen Essen ist purer Genuss. Besonders, wenn das knusprige Baguette in die flüssige Soße getunkt wird und die versammelte Mannschaft der Aromen in Ihrem Mund zusammenschmilzt zu einer gigantischen, kulinarischen Explosion. Okay, wir haben den Artikel mit Hunger geschrieben. Aber so intensiv dieser Essengenuss auch ist – wird es geschäftlich, dann sollten wir uns etwas zusammenreißen. Denn für unsere Businesspartner sagt ein Geschäftsessen viel mehr als nur guten Appetit. Es geht um gute Manieren, Respekt und Kultiviertheit. Ganz nach dem Motto: „Zeig mir, wie Du isst und ich sag Dir, wer Du bist.“ Also Lätzchen ab und aufgepasst. Warum gutes Benehmen am Tisch so wichtig ist Haben berufliche Konkurrenten die gleichen fachlichen Kompetenzen, dann bedarf es anderer Qualitäten, um den richtigen Geschäftspartner zu finden. Wer sich positiv abheben und geschäftlich erfolgreich sein möchte, braucht exzellente Umgangsformen. Gute Manieren können den Ausschlag für Erfolg geben. Denn wer sich rücksichtsvoll, kultiviert und offen beim Geschäftsessen zeigt, ist auch hinterher gegenüber Mitarbeitern und Kunden ein kompetenter Gewinn. Welches Restaurant ist eine sichere Wahl für ein Geschäftsessen? Labskaus (wird in Hamburg gern gegessen), Ochsenschwanzsuppe oder frittierte Tintenfischringe sind vielleicht nicht jedermanns Geschmack. Ein gutes, deutsches Lokal? Gut bürgerliche Küche kommt zwar gut an, beschäftigt uns aber zu sehr mit der Verdauung dieser herrlichen Gerichte. Asiatisch? Wunderbar würzig, aber nicht jeder Magen verträgt diese Zutatenvielfalt. Zudem kann sich vielleicht nicht jeder etwas unter „Tom-Yam-Gai“ vorstellen. Denn ein Geschäftsessen ist nicht unbedingt der richtige Anlass, um etwas Neues auszuprobieren. Also? Geht immer: Der gehobene Italiener. Wie wird Suppe richtig gegessen? Suppen sind die Verräter unter den Gerichten. Denn ihre Handhabung ist nicht ganz einfach. Als absolut tabu gel-
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