Aus erster Hand

Aus erster Hand I 2019/2020
Branche: Nahrungsmittel 63
Bäcker *(87)
Knusprige Qualität – täglich frisch
Den verführerischen Düften in Bäckereien kann kaum jemand widerstehen.
Ursache dafür ist eine Vielzahl von frischen Leckereien, die mit handwerklichem
und technischem Geschick, moderner Technik, ausgesuchten Rohstoffen
hergestellt und den Kunden angeboten werden. Fürs Auge sauber aufbereitet
reihen sich Dreikorn-, Vollkorn-, Biobrot an knusprige Baguettes,
Croissants und verschiedene süße Stückchen. Bei so einem Angebot, das am
aktuellen Geschmacks- und Gesundheitsbewusstsein orientiert ist, fällt die
Wahl oft schwer. Kein Wunder bei fast 400 Brotsorten und ca. 1200 Arten
Feingebäck, die in deutschen Bäckereien hergestellt werden. Durch Können,
Technik und cleveres Marketing sind Bäcker in der Lage, sich immer wieder
auf neue Verbrauchergewohnheiten und Trends einzustellen, z. B. auf
ballaststoffreiche Backwaren, Vollkornprodukte etc.
Auf Frische programmiert
Ein guter Riecher, feiner Geschmack und Einfühlungsvermögen gehören
ebenso dazu wie computergesteuerte Mehlsilierungsanlagen, automatische
Knet- und Rührmaschinen sowie vollelektronische Back öfen. Nur so
können die anfallenden vielfältigen Aufgaben bewältigt werden. Backwaren
sind elementare Nahrungsmittel, darum haben Bäcker immer Konjunktur.
Besonderheiten
Das Bäcker-Handwerk ist aus unserem Alltag nicht wegzudenken. Es handelt
sich um einen Beruf, der Tradition mit Hightech in idealer Weise verbindet. Die
Lehrlingszahlen sind steigend. Es gibt für ausgebildete Fachkräfte gute Berufschancen.
Wer früh aufsteht, hat früh Feierabend – im Sommer belegen die
Bäcker daher die besten Plätze im Schwimmbad oder Biergarten.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre (36 Monate)
Zuständige Berufsschulen: Meppen, Nordhorn, Osnabrück
ÜLU: 1. Lehrjahr 1 Woche, ab dem 2. Lehrjahr 2 Wochen
Lehrgangsorte: Meppen, Nordhorn, Osnabrück
Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk
Schwerpunkt: Bäckerei *(221)
Schwerpunkt: Konditorei *(2)
Verkaufen will gekonnt sein
Das Verkaufen beginnt, wenn der Kunde das Bäckerei-Fachgeschäft betritt.
Durch den Duft der frischen Backwaren, die angenehme Atmosphäre im
Verkaufsraum und ein freundliches Lächeln, fühlt sich der Kunde wohl. Seine
Erwartungen sind hoch. Er will individuell beraten werden und alle seine Fragen
fachkundig beantwortet haben. Für die/den Fachverkäufer/in kein Problem.
Sie/Er kann sich auf den Kunden einstellen und weiß, wovon sie
spricht.
Sachkundig überzeugen
In Deutschland werden ca. 400 Brotsorten und über 1200 Arten Klein- und
Feingebäck angeboten. Nicht, dass jeder Bäcker so eine reichhaltige Auswahl
bietet, aber die Fachverkäuferin oder der Fachverkäufer muss die Vielfalt
kennen – über die Bekömmlichkeit, die Zusammensetzung und den
Geschmack ihres Angebotes Be scheid wissen.
Geschmackvoll dekorieren
Zu ihren/seinen Aufgaben gehört nicht nur die Kundenberatung, sie/er
kümmert sich auch um die ansprechende Dekoration, Geschenkverpackung
sowie appetitliche Warenpräsentation. Ein Beruf für alle, die gern mit Menschen
umgehen und die an einer abwechslungsreichen Tätigkeit interessiert
sind.
Besonderheiten
Durch die Vielzahl an Brotsorten und Feingebäck, muss die/der Bäckereifachverkäufer/in
ein umfassendes Fachwissen besitzen, um den Kunden
individuell beraten zu können. Es gibt für ausgebildete Fachkräfte gute
Berufschancen.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre (36 Monate)
Schwerpunkt: Bäckerei; zuständige Berufsschule: Lingen, Meppen, Nordhorn,
Osnabrück, Papenburg, ÜLU: Ab dem 2. Lehrjahr 1 Woche
Lehrgangsorte: Lingen, Meppen, Osnabrück, Papenburg
Schwerpunkt: Konditorei; zuständige Berufsschule: Osnabrück
ÜLU: Ab dem 2. Lehrjahr 1 Woche, Lehrgangsort: Bielefeld
Fachverkäufer im
Lebensmittelhandwerk
Schwerpunkt: Fleischerei *(51)
Bei dem umfangreichen Angebot von Fleisch- und Wurstsorten findet sich
der Kunde heute kaum noch alleine zurecht. Doch die/der
Fachverkäufer/in „lotst“ sicher durch die reichhaltige Auswahl. Sie/Er
kennt sich aus und weiß, wie Fleisch zubereitet wird und was alles in dieser
oder jener Wurst drin ist. Kunden fragen viel – die/der Fachverkäufer/in
hat immer die richtige sachkundige Antwort parat.
Kreative Action
Die/Der Fachverkäufer/in kann aber noch viel mehr. Sie/Er bereitet feine Salate
zu, legt Aufschnittplatten, gestaltet Buffets, organisiert Partyservice, sorgt
für die dekorative, appetitliche Präsentation der Fleisch- und Wurstwaren.
Zufriedene Kunden gewinnen
Schön am Beruf der/des Fachverkäuferin ist auch, dass sie im Laufe der
Zeit die Kunden beim Namen kennt. Kunden schätzen es, persönlich angeredet
zu werden und nicht wie z. B. im Supermarkt in der Anonymität der
Masse unterzugehen. Arbeit im Team, Beratung der Kunden, vielseitige
Aufgaben machen in diesem Beruf echt was los.
Besonderheiten
Das Fleischer-Handwerk gehört zu den traditionsreichen Handwerken. Im
Zeichen der zunehmenden Bedeutung von Dienstleistung und Fachbera-
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