akzent Magazin Oktober '19 Bodensee-Oberschwaben

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SEEZUNGE | TEST
AKZENT TESTET
AKZENT TESTET
RISTORANTE
CANTINETTA
AL LAGO
Natürlich liegt es nahe, ein erfolgreiches Konzept, das sich
im italienischen Restaurant Kantine in Ravensburg über einen
inzwischen beachtlichen Zeitraum bewährt hat, auch anderswo
zur Blüte zu bringen. Im konkreten Fall ist das Anderswo
in Lindau, genauer gesagt im Erdgeschoss der Spielbank, die
auf der Insel fast unmittelbar am Ufer steht. Der Gastgarten
ist entsprechend großzügig und seenah. Das Ambiente innen
ist insgesamt geprägt von einer gewissen Kühle: Schwarz-
Weiß, silberne Lampen, viel Glas. Es mag nicht so recht zur
warmherzigen Vollblutgastfreundschaft passen, die von der
Service-Mannschaft im Cantinetta al Lago, so der Name des
Lindauer Ablegers, ausgeht.
Wie die wechselhafte Vergangenheit gezeigt hat, ist der Standort
kein einfaches Pflaster, auf dem hier aber die wirklich aufmerksamen
und flinken Kellner tanzen. Und auch hinter den Kulissen
– in der Küche und am Ofen – tun Menschen mit Talent ihre
Arbeit. Das gilt allerdings mit einer winzigen Einschränkung:
Die Kartoffelsuppe mit schwarzem Sommertrüffel von der Mittagskarte
war bei unserem Besuch vergebliche Löffelei, denn sie
hatte einen unangenehmen Beigeschmack und erinnerte doch
stark an Schonkost. Daran änderten auch die gehobelten Trüffelspäne
nichts.
Damit aber genug gemeckert – gibt es doch insgesamt deutlich
mehr Positives zu berichten. Das beginnt bei einer ehrlichen
Portion Spaghetti al Pomodoro: Die Nudeln haben Biss, die
FAZIT
Von der direkten und damit idealen Lage am See
ganz abgesehen, ist die Qualität des Cantinetta
al Lago auf einer großen Bandbreite saisonaler
Angebote auch jenseits von Pizza und Pasta aufgebaut.
Das Spiel auf der Klaviatur der Jahreszeiten
beherrschen die Köche sehr gut und garantieren
damit, dass es neben den mediterranen Klassikern
nie langweilig wird.
Tomaten soße erfrischt mit bemerkenswerter Fruchtigkeit, aromatisch
abgerundet durch Zwiebeln und einer Idee Knoblauch.
Darüber hinaus ist der Pizza-Klassiker Margherita eine knusprige
Angelegenheit. Das liegt natürlich am dünnen Boden, der
von der Unterseite betrachtet viele dunkle Röststellen aufweist.
Auch beim Belag spielt wieder fruchtige Tomate eine wesentliche
Rolle.
ESSEN ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
SERVICE ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
ATMOSPHÄRE ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Hauptgerichte 8 bis 25 Euro,
Mittagstisch ab 8,50 Euro
Dass es sich beim Cantinetta al Lago um einen Betrieb mit höheren
Ansprüchen jenseits von Pizza und Pasta handelt, zeigt
die wirklich sehr gut sortierte Karte, die auch die vielen Spielarten
italienischer Küchenkunst in punkto Fleisch und Fisch im
Angebot hat. Dass das routiniert gelingt, beweist der Teller mit
gegrillten Calamari und Gemüse. Kleine Tintenfischchen sowie
schöne Tintenfischtuben erfreuen sich dabei eines würzigen Öls,
Zucchini, Auberginen und Paprika sind ebenfalls punktgenau
abgeschmeckt – alles ohne irgendwelchen Schnickschnack. Damit
zeigen die Betreiber hoffentlich noch möglichst lange, dass
Essen in einer Spielbank keine Glücksache sein muss.
Ristorante Cantinetta al Lago
Chelles-Allee 1
D-88131 Lindau
+49 (0)8382 94 26 079
www.cantinetta-lindau.de
täglich ab 11.30 Uhr,
nachmittags Kaffee und Kuchen
TEXT UND FOTO: ERICH NYFFENEGGER