akzent Magazin Oktober '19 Bodensee-Oberschwaben

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SEEZUNGE | TIPPS
KOCHSCHULE & GASTHOF ZUM HIRSCH
INDISCHE STERNEN-KÜCHE
WILDROMANTISCHER GENUSS
Kreativ, leidenschaftlich, originell: Die Kochschule von
Chefkoch Artur Frick-Renz begeistert mit Kochkursen
für Jedermann. Gekocht werden Mehrgangmenüs inklusive
Wein- oder Bierbegleitung. Die Seminare sind
für (Firmen-)Events, Geburtstagsfeiern sowie Privatpersonen
geeignet und Geschenkgutscheine bieten die
Möglichkeit, den Liebsten dieses besondere Erlebnis
zu schenken – z.B. zu Weihnachten. Zu festlichen Genüssen
lädt auch das zugehörige Restaurant ein. Regionale
Landhausküche wird hier auf einzigartige Weise
mit Asiatischem und Mediterranem kombiniert.
Gasthof zum Hirsch
Argenstraße 29, D-88099 Neukirch-Goppertsweiler
+49 (0)7528 17 65
www.gasthof-zum-hirsch.com
www.kochen-mit-renz.de
Mi-Sa 17.30-22 Uhr,
So 11.30-14 Uhr + 17.30-22 Uhr
Das „Sitara“ – zu deutsch „der Stern“ – strahlt mit
warmem Licht weit über Konstanz hinaus und gilt mit als
bester Inder der Stadt. Inhaber Anoop ist in der Schweiz
als einstiger „Most-Inder“ sehr bekannt, und sorgt im
stimmungsvollen Ambiente mit seinem Team und Frau
Tatjana für freundliche Gastlichkeit. So authentisch
sinnlich wie die originale Einrichtung, die sich in den
historischen Gastraum einfügt, so verführerisch auch
die Küche mittags und abends: Hier wird nach original
nordindischen Rezepten gekocht. Viele verschiedene
Currys, Lamm oder Fisch aus dem Tandoori, dem Holzkohle-Lehmofen,
oder reichhaltig vegetarisch. Exotische
Düfte und Aromen, einzigartiges Ambiente und indische
Musik, dazu das liebevoll angerichtete Essen sind wie
von einem fernen, indischen Stern.
Sitara
Paradiesstraße 7, D-78462 Konstanz
+49 (0)7531 91 89 941
www.sitara-restaurant.de
Mo-So 11.30-14.30 + 17.30-24 Uhr, Sa 11.30-24 Uhr
Die (Heimat-)Liebe zur schwäbischen Küche und die
Erfahrung in der gehobenen Gastronomie schmeckt
man den selbstgemachten Köstlichkeiten von Küchenmeister
Yannick Traut an. Zwiebelrostbraten, Reh
aus heimischer Jagd, Feines vom Lamm und von der
Stettener „AlbSAU“ bieten im Landhaus Donautal
Hochgenuss in modernem Stil. Auch herzhafte Vesper
und hausgemachte Kuchen laden zum Verweilen
ein. Gäste genießen in familiärer Atmosphäre echte
handwerkliche Küche und die Idylle. Ausgezeichnet ist
das Restaurant als „Schmeck den Süden“ mit 2 Löwen
sowie als Haus der Baden-Württemberger Weine und
Südland Köche.
Landhaus Donautal
Bergsteig 1, D-78567 Fridingen an der Donau
+49 (0)7463 469
www.hotel-donautal.de
Mo + Do-Fr 11.30-14 Uhr + 17-23 Uhr,
Sa-So 11.30-23 Uhr, Di + Mi Ruhetag
BEWAHRER UND AUFSTEIGER
Der kürzlich erschienene Schweizer Gastroführer Gault Millau 2020
hat in den Kantonen St. Gallen, Thurgau und den beiden Appenzell
59 Lokale aufgeführt. Dabei gibt es auch einige Überraschungen.
Zum einen konnten drei Spitzenrestaurants ihre 18 Punkte vom Vorjahr
bestätigen: Der Gupf in Rehetobel, die Taverne zum Schäfli in Wigoltingen
und das Einstein Gourmet in St. Gallen. Agron Lleshi (Foto)
vom Jägerhof in St. Gallen legte ebenso wie Tobias Funke von der Fernsicht
in Heiden einen Punkt zu: von 16 auf 17 Punkte. Heiden scheint
sich interessanterweise zum Hotspot für Gourmets zu entwickeln.
Nicht nur, dass der Fernsicht-Pâtissier Kay Baumgardt vom Guide zum
„Pâtissier des Jahres“ gekürt wurde: Die Wirtschaft zur Weid startet
hier direkt mit 15 Punkten. Letzteres gilt auch für die Blume in Teufen.
Ansonsten bleibt alles wie gehabt. Zu den besten Lokalen in der Ostschweiz
gehören weiterhin die Villa am See in Goldach, die Neue Blumenau
in Lömmenschwil, Segreto in St. Gallen, der Mammertsberg in
Freidorf, Hof Weissbad und die Truube in Gais. Und Schaffhausen?
Das dortige Restaurant Sommerlust holte sich einen Punkt zusätzlich
und ist mit 14 Punkten das bestbewertete Restaurant in der Region.
Gault Millau
Der Gastroguide Gault Millau ist neben dem Guide Michelin der wichtigste
Restaurantführer. Durch die Vergabe von Punkten (in Österreich Hauben) –
zwischen 11 und 19,5 – würdigt er die Küchenleistung von Restaurants.
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