St.Galler Stern Ausgabe 3 online - Hochglanzmagazin

Shopping & Gourmet
Kulinarische höhenflüge,
die süchtig machen
Ende 2014 übernahm Spitzenkoch Siggi Tschurtschenthaler
das traditionsreiche Restaurant ADLER im malerischen
Bündner Weindorf Fläsch und setzte mit seiner
kreativen Kochkunst neue Akzente. Es dauerte nicht lange
bis sich der sympathische Südtiroler, der bevorzugt in
Lederhosen kocht, mit seiner grossartigen Küche, seiner
herzlichen Gastfreundschaft und vielen aussergewöhnlichen
Events einen Namen weit über den Alpenkanton hinaus
gemacht hat. Das fiel auch den Gourmetkritikern auf
und so zeichnete ihn der Gault&Millau 2019 mit fantastischen
15 Punkten aus. Wir haben bei dem 38-jährigen
Küchenchef ein wunderbares Lunch-Menü gekostet und
ihm ein paar Fragen zu seiner eindrucksvollen Küchenkarriere
gestellt.
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