St.Galler Stern Ausgabe 3 online - Hochglanzmagazin

Shopping & Gourmet
Wie würden Sie Ihre Küche beschreiben?
Das Wichtigste für mich sind frische Produkte, vorzugsweise
saisonal und aus der Region. Ich versuche, so viel
wie möglich von unseren lokalen Produzenten zu verwenden.
Zudem ist alles, was wir unseren Gästen servieren,
hausgemacht – von den Teigwaren bis zu den
Saucen. Meine Küche beschreibe ich gerne als eine Fusion
aus klassischen Südtiroler Gerichten mit Einflüssen
aus der französischen Küche, und alles innovativ interpretiert.
Dabei lasse ich mich aber auch von der mediterranen
Küche inspirieren.
Eine grosse Rolle in jedem Gourmet-Restaurant spielt
ein gut ausgestatteter Weinkeller. Welche Weine findet
man im ADLER in Fläsch?
Wir haben unsere Weinkarte mit der Unterstützung eines
Profis zusammengestellt. Aktuell befinden sich im hauseigenen
Weinkeller mehr als 340 Positionen europäischer
Spitzenweine, darunter viele Raritäten. Ein Schwerpunkt
bilden jedoch die wundervollen Weine aus der Bündner
Herrschaft. Unser eindrucksvoller Gewölbekeller eignet
sich im Übrigen hervorragend für genussvolle Weindegustationen.
Sie haben mit Events, wie Kochkursen etc. viele Fans
gewonnen – was ist denn in den nächsten Monaten
geplant?
Am 22. und 23. November wird luxuriös und locker gespeist.
Wir servieren ein 5-Gang Trüffel Menü mit Weinbegleitung.
Am 4. Dezember organisieren wir einen Kochabend
und entführen Sie in die Welt der Pralinen. Hier
kann man seinen Ideen freien Lauf lassen und sich vielleicht
sogar ein Stück weit selbst entwickeln. Übrigens:
Wir lassen uns zur Weihnachtszeit immer etwas ganz
Besonderes einfallen, um Sie mit aussergewöhlichen
Menüs und Kreationen zu verwöhnen. Wir begleiten Sie
durch die Weihnachtszeit. Von der Advents-Shopping-
Pause über ein stilvolles Weihnachtsmenü bis hin zum
entspannten Silvesterabend.
Restaurant Adler
Kreuzgasse 2
7306 Fläsch
Telefon +41 (0)81 302 61 64
info@adlerflaesch.ch
www.adlerflaesch.ch
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