Urlaubsmagazin Weinland Pfalz "Ursprung"

Aus heutiger Sicht sind diese Sorten aus
der Pfalz gar nicht mehr wegzudenken.
Im Windschatten wagten sich die Winzer
über den Versuchsanbau an weiteres Neuland.
Die weiße Sorte Sauvignon Blanc,
beheimatet in Frankreich und international
bekannt geworden durch Neuseeland,
erfreut sich seit den nuller Jahren dermaßen
großer Beliebtheit, dass nahezu jeder
Betrieb sie ja schon führen muss wegen
der starken Nachfrage der Kunden. Syrah
ist zugelassen, Viognier, Marsanne, Sangiovese
oder Tempranillo sind in der
Testphase. Das Pfälzer Klima erlaubt die
Ausreifung, also wird gemacht, was einst
unmöglich war.
Aber genau dieses Klima mit seinen
heißeren Sommern und größeren, intensiveren
Trockenphasen bei gleichzeitig
nicht mehr so vielen Winterniederschlägen
ist auch ein Problem (geworden). Es
wird hie und da bereits geunkt, irgendwann
sei in der Pfalz kein Rieslinganbau
mehr möglich. Von diesem worst-case-
Szenario wollen wir mal nicht ausgehen,
doch klar ist schon, dass sich etwas verändert.
Noch vor 30 Jahren rechnete man
mit der Rebblüte um den 20. Juni – da
sind wir jetzt auch schon mal gut drei Wochen
vorher dran. Da hieß es einmal, der
Riesling brauche für die physiologische
Reife von der Blüte bis zur Lese 100 Tage –
80 tun’s jetzt auch. Der Biologe Dr. Oliver
Trapp, beim Siebeldinger Institut für
Rebenzüchtung Geilweilerhof als Chefzüchter
angestellt, konstatiert zwar, das
heiße Sommerwetter sei anstrengend für
Jungreben, doch würde sich die Pflanze
letztlich daran gewöhnen. Viel kritischer:
„Die Reife ist das Problem bei den herkömmlichen
Rebsorten – sie werden zu
früh zu reif“, so Trapp. 2018 haben viele
Winzer bereits in der dritten Augustwoche
(!) mit der Lese etwa von Spätburgunder
begonnen. Wer zu lange zögerte,
fuhr gigantische Oechslegrade ein und
konnte daraus nur noch alkoholische
Bomben oder süßliche Tropfen erzeugen.
Beides nicht der Hit. Für Trapp gibt es im
Grunde mehrere Lösungsansätze.
1. Die bessere Nutzung von Mikroklimata,
gerade für Riesling. Das heißt
rauf auf die Höhe, hinein in die Täler des
Pfälzerwaldes oder ab nach Norden.
Hier probieren
Piwi Weine
Weingut Rummel
Geißelgasse 36
76829 Landau – Nussdorf
rummel-biowein.de
Züchtung neuer Sorten
und Piwi-Weine
JKI Geilweilerhof
Geilweilerhof
76833 Siebeldingen
julius-kuehn.de
Gänsfüßer (historische Rebsorte)
Weingut Braun
Hauptstraße 51
67149 Meckenheim
braun-wein-sekt.de
Rieslaner (historische Rebsorte)
Weingut Müller-Catoir
Mandelring 25
Haardt
67433 Neustadt an der Weinstraße
mueller-catoir.de
PIWI Pionier
Rummel probiert viel aus,
bei ihm stand übrigens
der erste Cabernet Blanc
weltweit.
2. Mal wieder den Blick zurück wagen,
ob man doch nicht ein paar ältere
vergessene Sorten findet, die extrem spät
ausreifen. Jan Eymael vom Weingut Pfeffingen
in Bad Dürkheim setzt auf Scheurebe,
ganz in der Tradition und Leidenschaft
seiner Großeltern. Von der Fläche
her macht sie bei ihm 15 Prozent aus,
beim Umsatz sogar 20 Prozent. Warum?
„Scheurebe ist recht widerstandsfähig, sie
hat eine dicke Beerenschale. Zwar kommt
auch hier die Edelfäule nicht mehr so
schnell wie früher, dafür sind die Herbste
zu trocken – doch bei uns hat Scheu eine
echte Zukunft!“, so Eymael.
3. Mehr mediterrane Sorten anbauen.
4. Auf Rebsorten ausweichen, die dem
größten Feind gegenüber, den Pilzen, am
besten gewappnet sind.
Pilze, insbesondere der echte (Oidium)
und der falsche (Peronospera) Mehltau,
sind die eigentliche Gefahr. Sie fühlen
sich kuschelig wohl in der Kombination
von Wärme und Feuchtigkeit. Das kann
man mit Spritzungen vielleicht halbwegs
in den Griff bekommen, aber nie ganz.
Deshalb geht eine starke Tendenz in der
Forschung in Richtung Piwis – das Kürzel
für pilzwiderstandsfähige Rebsorten.
Da gibt es schon einige, die bekanntesten
von ihnen sind Regent, Cabernet Blanc
oder auch seit langem schon in Franken
Domina. Manche dieser Sorten besitzen
freilich nur eine Einzelresistenz. Verändern
sich nun aber die Pilze – was sie auch
tun, und zwar rasend schnell –, wird die
Resistenz umgangen. Demnach ist es Ziel,
Sorten mit mehreren Resistenzen zu
züchten. Was nicht nur Biowinzer betrifft,
doch die seien in überproportional hoher
Nachfrage gewillt, sich neu aufzustellen.
Und da gehört der Landauer Winzer
Klaus Rummel zu den Pionieren unter
den Praktikern. Er baut schon seit 1987,
als er auf Bioweinbau umstellte, Piwis an,
aktuell auf 65 Prozent seiner Flächen, Tendenz
steigend. Er kennt somit die Hauptprobleme:
„Eine Pilzspore genügt, um
den Abwehrmechanismus zu umgehen.“
Rummel probiert viel aus, bei ihm stand
übrigens der erste Cabernet Blanc weltweit.
„Da muss man aber auch mal rigoros
sein und Stöcke auch nach wenigen Jahren
wieder rausschmeißen, wenn die Sorten
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