prima! Magazin – Ausgabe Februar 2020

Foto © Foto Iris Milisits ©zVg
So geht vegan
Karin Weingrill MA,
Expertin für vegane Ernährung
Probier‘s mal vegan
Rezept
auf unserer
Website!
Rubrik: So geht
vegan
Wenn nicht jetzt, wann dann? Der Start ins neue Jahr ist der
beliebteste Zeitpunkt für gute Vorsätze. Weniger Stress, mehr Zeit für
Freunde und Familie und mehr Sport sind dabei die klassischen Neujahrsvorsätze,
doch im neuen Jahr bringt die Kampagne „Veganuary“
ein ganz anderes Ziel in den Fokus: vegane Ernährung.
Sich vegan zu ernähren ist
eine der effektivsten Maßnahmen,
um die Umwelt zu schützen,
Tierleid zu vermeiden, den
Klimawandel zu verlangsamen
und die Gesundheit von Millionen
Menschen zu verbessern.
Deswegen motiviert Veganuary
– ein Wortspiel aus „vegan“
und „January“ – Menschen und
Unternehmen gleichermaßen
zu einem Wechsel hin zu einer
pflanzlichen Ernährung.
(www.uk.veganuary.com)
Veganuary wurde im Januar
2014 als gemeinnützige Organisation
in Großbritannien gegründet.
Ziel ist es, den veganen
Lifestyle in die Öffentlichkeit
zu bringen. Die registrierten
Teilnehmerinnen und Teilnehmer
erhalten täglich einen kurzen
Newsletter mit praktischen
Tipps, Infos und Rezepten.
Dem Klima zuliebe
Die Geschäftsführerin von
Veganuary, Ria Rehberg, wirbt
dieses Jahr für eine vegane Ernährung
besonders mit Blick
auf den Klimawandel: „Die
Klimakrise bedroht unseren
gesamten Planeten, und wir
brauchen globale Maßnahmen,
um sie zu bekämpfen. 350.000
Menschen, die im Januar auf
Tierprodukte verzichten, haben
eine enorme Schlagkraft. Wir
alle können in nur einem
Monat gemeinschaftlich zehntausende
Tonnen CO2-Emissionen
einsparen sowie mehr als
eine Million Tiere vor einem
traurigen Schicksal bewahren.“
Mitmachen! Aber darauf
sollten Sie achten!
Die Vegane Gesellschaft Österreich
(www.vegan.at) wirbt
ebenfalls für den wohl nachhaltigsten
Neujahrsvorsatz:
„Probiere im neuen Jahr einen
veganen Monat aus und tu
deiner Gesundheit, der Umwelt
und den Tieren etwas Gutes!“
Der Appell, vegane Ernährung
auszuprobieren, ist also nicht
nur im Jänner gültig, sondern
das gesamte Jahr über. Natürlich
ist es wichtig, auf eine
ausreichende Nährstoffzufuhr
zu achten.
Mit diesen Lebensmitteln bekommen
Sie genug Proteine,
Kalzium, Eisen und Omega-3-Fettsäuren
für eine gute
Versorgung:
• Proteine: Linsen, Erbsen,
Bohnen, Lupinen, Quinoa,
Haferflocken, Kürbiskerne,
Mandeln
• Kalzium: Mohn, Sesam, Leinsamen,
Mandeln, Grünkohl,
Tofu
• Eisen: Amaranth, Vogerlsalat,
Fenchel, Kürbiskerne, Quinoa,
Spinat
• Omega-3-Fettsäuren: Leinöl,
Hanföl, Rapsöl, Walnussöl,
Chiasamen, Leinsamen
Und noch etwas: Fertigprodukte
haben nichts mit einer
gesunden veganen Ernährung
zu tun. Das gilt hier genauso
wie bei Convenience-Produkten
mit Fleisch. Eine ausgewogene
Ernährung bedeutet, sich mit
den Inhaltsstoffen von Lebensmitteln
auseinanderzusetzen.
Vegane Gerichte zu kochen,
ist unkompliziert und geht mit
einfachen Basisrezepten sehr
schnell.
Eines ist also klar – eine
rein pflanzliche Ernährung
schmeckt nicht nur gut und
tut gut, sondern hilft dabei, die
Welt ein kleines Stückchen
besser zu machen – nicht nur
im Januar, sondern auch für den
Rest des Jahres.
ENJOI – Beratung für
Ernährung, Diätologie und
Gesundheit, www.enjoi.at
Vorlesen macht klug
25% aller österreichischen 14Jährigen
können nicht sinnerfassend
lesen. Das heißt, längere und
komplexere Texte können nicht
verstanden werden. Um diese
Fertigkeit zu lernen, ist es wichtig,
lange vor Schuleintritt mit Kindern
in ganzen, zusammenhängenden
Sätzen zu sprechen, ihnen vorzulesen
und mit ihnen über das
Gelesene zu sprechen.
Smartphone, Tablet oder PC sind
für Kinder unter 6 Jahren völlig
ungeeignet. Finger weg auch von
sogenannten Lerncomputern.
Bücher, kindgerechte Zeitschriften
oder auch Hörspiele, die man zusammen
anhört und über die man
spricht, erweitern hingegen den
Wortschatz und das ist Grundvoraussetzung
für sinnerfassendes
gutes Lesen und fördert die
Verbundenheit. Viel Freude beim
Vorlesen! Ihre Schülerhilfe
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Foto © Karin Weingrill
Tofuspeis‘ – Rezept unter
www.prima-magazin.at
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