EPKochtrends_Ausgabe 4_Mail

März 2020
EP:Kochtrends
Kochen und Backen leicht gemacht
We love Pizza!
Exklusiver EP:Workshop
mit Sophie Binder
Startklar
Mit köstlichen Rezeptideen
in den Frühling starten
Ausblick
Grillspaß im Sommer
Innovativ
Tolle Koch- und Backprodukte
Inkl. Tipps
für die
perfekte Pizza

Ein Meisterstück innovativer Frische-Technologie.
6 Temperaturzonen für die perfekte Lagerung Ihrer Lebensmittel. Und extralangen Genuss.
Qualität, Design und Innovation
biofresh.liebherr.com

EDITORIAL
Essen für die Seele
Zart schmelzender Käse, aromatische Tomatensoße, ein
knuspriger Boden und herzhafter Belag: Pizza ist
einzigartiges Essen für die Seele.
In unserer neuesten Ausgabe der EP:Kochtrends
werden alle guten Abnehm-Vorsätze fürs neue
Jahr über Bord geworfen und geschlemmt! Entdecken
Sie köstliche Pizza-Rezepte und erweitern
Sie Ihren kulinarischen Horizont, etwa mit
frittierter Pizza - schon mal probiert?
Hochwertige Helfer für die perfekte Pizza finden
Sie ab Seite 28, mit diesen gelingt Ihnen
auch zuhause garantiert Ihre Wunschpizza!
Sie möchten sich vom Profi abschauen, wie
die wohl bekannteste italienische Speise
richtig zubereitet wird? Dann besuchen
Sie unseren Pizza-Workshop mit Bloggerin
Sophie Binder am 12. März 2020! Alle
Infos dazu finden Sie auf ep.at/workshops
Keine Zeit an diesem Tag? Keine Sorge, auf
Sie warten 2020 noch weitere tolle Workshops
mit bekannten BloggerInnen, alle Informationen
finden Sie laufend unter ep.at/
kochtrends.
Bei unseren EP:Workshops könen
Sie spannende Produktinnovationen
verschiedenster Hersteller näher
kennenlernen und ausprobieren.
Unter professioneller Anleitung kochen und
backen Sie gemeinsam mit anderen TeilnehmerInnen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Durchblättern
und Ausprobieren der Rezepte!
Ihr EP:Team
EP:Kochtrends 03

We
love
Pizza!
12
Pizzette aus Blätterteig
14
Vollkornpizza all‘ Ortolana
Rund ums Kochen und Backen
12 Dreierlei Pizzette aus Blätterteig
14 Vollkornpizza all‘ Ortolana
16 Pizza Fritta
19 Pizza wie beim Italiener
20 Saftige Hühnerbrust mit Gemüsetalern
26 Grüne Tagliatelle mit Gorgonzola-Soße
04 EP:Kochtrends

Inhalt
16
Pizza Fritta
22
Tefal präsentiert: ganz großes Gaumenkino
24
Purer Pizza-Genuss mit Severin
26
Saftige Hühnerbrust
Produktvorstellungen
22 Tefal präsentiert: ganz großes Gaumenkino
24 Purer Pizza-Genuss mit Severin
31
Vorschau
EP:Kochtrends - News
07 Es gibt Neuigkeiten!
08 EP: stellt sich vor
28 Produktempfehlungen
EP:Kochtrends 05

Kaffee
Crema & Espresso
ganze Bohne
Jetzt online kaufen auf
www.ep.at oder direkt im Geschäft!
Kaffee Crema
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Kaffee Espresso
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1000 g
Art. Nr.: 1265152
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250 g
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aus den besten Anbaugebieten der Welt.
Jede Sorte einzeln langzeitgeröstet für
höchste Bekömmlichkeit.
Milder Charakter, ausgewogenes
aromatisches Geschmackserlebnis.
Stärke:
Anbaugebiete: Brasilien und Nicaragua
Italienische Gourmetröstung aus
den besten Anbaugebieten der Welt.
Jede Sorte einzeln doppelt langzeitgeröstet
für höchste Bekömmlichkeit
und intensives Aroma.
Stärke:
Anbaugebiete: Brasilien, Nicaragua
und Uganda

EP:Kochtrends NEWS
Lust auf mehr Koch- und
Rezeptideen? Auf ep.at/
kochrezepte finden Sie alle
unsere Foodvideos mit zahlreichen
bekannten FoodbloggerInnen.
RÜCKBLICK WORKSHOP
„VEGANE WEIHNACHTSBÄCKEREI“
Bei unserem Workshop „Vegane Weihnachtsbäckerei“
mit Jacqueline Scherret
am 05. Dezember 2019 haben unsere
motivierten TeilnehmerInnen fleißig Weihnachtskekse
gebacken.
Alle Fotos und das Video zum Workshop finden Sie
unter ep.at/vegane-weihnachtsbaeckerei
Wir wünschen viel Spaß
beim Nachkochen und
-backen!
GRILLWORKSHOP
Grillmeister aufgepasst! Gemeinsam mit
dem bekannten Blogger Gregor Haunschmidt
findet im Juni schon unser nächster
Workshop statt. Beim Grillworkshop
erhalten sie wertvolle Tipps und Informationen
rund um das Thema „Grillen“.
Alle Informationen zu unseren Workshops und Kochvideos
finden Sie unter ep.at/kochtrends
EP:Kochtrends 07 07

Wer wir sind
EP:
stellt sich vor
Die Marke EP: ist eine strategische Marke der ElectronicPartner Verbundgruppe
für selbstständige Fachgeschäfte und ist somit Teil eines der europäischen
Top-Handelsunternehmen im Bereich Unterhaltungs- und Haushaltselektronik,
Telekom und Informationstechnologie.
Was wir machen
Elektro-Fachhändler unter der Marke EP: stehen für hochwertige Marken
und qualitative Elektrogeräte gepaart mit fachkundiger Beratung und umfassenden
Service auch über den Kauf hinaus – und das bei einem breiten
Sortiment. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf den Zusatzleistungen wie
termingerechte Lieferung, professionelle Montage, fachmännische Inbetriebnahme
oder der Entsorgung von Altgeräten.
Wollen Sie sich beispielsweise einen neuen Fernseher kaufen? Aber was soll
ein TV-Gerät heute alles können? Von Full HD über OLED bis hin zu Internet-TV,
ob Flat-TV oder Curved Design – der EP:Fachhändler Ihrer Wahl unterstützt
Sie bei der Auswahl und übernimmt auf Wunsch auch die Heimvernetzung mit
Heimkino und Blu-ray Player.
Suchen Sie eine neue, sparsame Waschmaschine? Aber wer schließt sie an
bzw. wohin mit dem alten Waschautomaten? Alles kein Problem, Ihr EP:Fachhändler
übernimmt das für Sie! Und das Beste: Unsere Serviceleistungen gelten
nicht nur bei Neukauf, sondern auch bei bereits vorhandenen Geräten!
Ihr Kaffeevollautomat funktioniert nicht mehr richtig? Ihr Vollautomat zeigt eine
Störung? Keine Panik, der EP:Fachhändler in Ihrer Nähe kümmert sich um eine
prompte, fachgerechte Reparatur. Sie haben komplizierte Anforderungen oder
besondere Wünsche? Unsere Mitarbeiter nehmen sich gerne die Zeit um mit
Ihnen eine für Sie zufriedenstellende Lösung zu finden – getreu dem Motto
„Unser Service macht den Unterschied“.
Wo wir sind
Von Wien über Niederösterreich bis ins Burgenland, von der Steiermark über
Kärnten bis hin nach Vorarlberg und Tirol oder Oberösterreich und Salzburg –
wir sind mit über 120 EP:Fachhändlern flächendeckend in ganz Österreich
vertreten.
08 EP:Kochtrends

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KOCH- UND
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Küchenmaschinen im Zeitraum
von 15. März bis 15. Mai 2020.
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Teilnahmebedingungen unter
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Sophie, sag mal...
Wieso kochst du gerne italienisch?
Die italienische Küche habe ich während meines Au Pair-Aufenthalts in Mailand
kennen und lieben gelernt. Mich fasziniert, dass sich italienische Gerichte oft
aus weniger als fünf Zutaten zubereiten lassen. Die Einfachheit und die Qualität
der Zutaten stehen im Mittelpunkt.
Was verbindet dich mit Italien?
Sophie Binder
Traditionelle Küche
Gutes Essen mit frischen und saisonalen Zutaten
wird bei Sophie ganz groß geschrieben. In
ihrem Blog konzentriert sie sich auf traditionelle
italienische und österreichische Rezepte, die sie
selbstverständlich alle selbst kocht, bevor sie
auf ihren Blog gestellt werden.
Kochen ist für sie nicht nur ein alltäglicher Aspekt
des Lebens, sondern auch ein Ausdruck
von Selbstdarstellung und Wohlbefinden, der
Achtsamkeit und eines gesunden Lebensstils sowie die Erzeugung eines Gemeinschaftsgefühls
beim gemeinsamen Kochen und Essen. Ihre Rezepte und
Kochideen sind unter eataliciousfood.com ersichtlich.
Nachdem ich in Italien gelebt habe fühle ich mich mit dem Land, der Sprache
und der Küche verbunden. Die „Cucina Italiana“ symbolisiert für mich neben
Einfachheit auch Vielfalt. In Italien wirken sich regionalen Unterschiede ganz
stark auf die Esskultur aus. Im Süden werden ganz andere Gerichte gekocht
als im Norden, da dort aufgrund des Klimas andere Lebensmittel angebaut
werden. Ebenso werden in Küstengebieten viele Fischerzeugnisse und im Landesinneren
eher Fleischprodukte verzehrt.
In Italien sind ja große Familienessen an der Tagesordnung - ist dir das
auch privat wichtig?
Ja, ich lade unheimlich gerne zum Essen ein. Dabei trommle ich Familie und
Freunde zusammen und genieße die Planung, das Kochen und das gemeinsame
Genießen bei gemütlicher Atmosphäre.
10 EP:Kochtrends

Welche Pizza isst du selbst am liebsten?
Zu meinen Lieblingspizzen zählt die „Bufalina“, eine Pizza, die mit Tomaten,
Büffelmozzarella und Basilikum belegt wird.
Auf was sollte man bei der Zubereitung einer Pizza besonders achten?
Pizza ist nicht gleich Pizza. Natürlich kann man alles auf die Pizza geben, was
der Kühlschrank hergibt. Eine authentisch italienische Pizza zeichnet sich allerdings
durch italienische Zutaten aus, unter denen Mozzarella, Prosciutto und
Tomatensoße nicht fehlen dürfen.
Was darf zur Pizza nicht fehlen?
Im deutschsprachigen Raum trinken wir Wein zur Pizza. Vermutlich, weil wir
Wein mit Italien verbinden. Pizza ist in Italien aber ein einfaches Armengericht.
Das Fast Food wird dort von Bier begleitet.
Was ist dir bei den Zutaten für eine gute Pizza wichtig?
Die Qualität der Zutaten ist essenziell für eine gelungene Pizza. Bei ihrer Wahl
greift man am besten zu italienischen Produkten.
Experimentierst du gerne beim Kochen, oder verlässt du dich lieber auf
Altbewährtes?
Traditionell österreichische oder italienische Gerichte bereite ich gerne klassisch
zu. Bei anderen Gerichten verlass ich mich hingegen auf meine Intuition
und experimentiere auch gerne.
Wo gibt es die beste Pizza?
Da gibt es wohl nur eine Antwort: in Neapel, dem Geburtsort der heutigen
Pizza.
Wie lange betreibst du bereits deinen Blog?
Meinen Foodblog Eatalicious habe ich im April 2018 ins Leben gerufen.
Wieso hast du damit begonnen, einen Blog zu schreiben?
Schon bevor ich mit dem Bloggen begonnen habe, ist mir das Kochen ein
großes Anliegen gewesen. Bei meinen Freunden und meiner Familie bin ich
für das Fotografieren meiner Gerichte bekannt gewesen. Sie haben mich dafür
gerne „aufgezogen“, bis mir die Idee gekommen ist, meine Rezepte auf einem
Foodblog festzuhalten und somit für andere zugänglich zu machen - so ist
eataliciousfood.com entstanden.
EP:Kochtrends 11

Dreierlei Pizzette
aus luftig leichtem Blätterteig
Zutaten (für 30 Stück):
Für den Teig
2 Pkg. Blätterteig
1 Ei
Variante 1: Margherita
1 Flasche Tomatensoße
1 Mozzarella
Variante 2: La Marinara
1 Flasche Tomatensoße
1 Glas entsteinte Oliven
1 Glas Kapern
Variante 3: Brokkoli und Scamorza
1 Brokkoli
1 Scamorza
1. Brokkoliröschen in einem Topf mit gesalzenem Wasser kurz bissfest
kochen, abseihen und auskühlen lassen.
2. Ein Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen, Tomatensoße in einer anderen
Schüssel mit etwas Öl, Oregano und Salz vorbereiten. Mozzarella in kleine
Würfel schneiden.
3. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und Kreise ausstechen. Mit einer
Gabel mehrmals einstechen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
4. Variante 1: In der Mitte etwas Tomatensoße und darauf Mozzarella-Stücke
verteilen.
Variante 2: In der Mitte etwas Tomatensoße und darauf pro Stück Oliven und
Kapern nach Geschmack verteilen.
Variante 3: Etwas Scamorza in die Mitte geben und ein Brokkoliröschen
darauf setzen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10 bis 15 Minuten lang goldgelb
backen.
12 EP:Kochtrends

EP:Kochtrends 13

14 EP:Kochtrends

Vollkornpizza all´Ortolana
mit gegrilltem Gemüse
Zutaten (für 2 Pizzen):
Für den Teig
250 g Weizen-Vollkornmehl
250 g Weizenmehl
5 g Germ
10 g Honig
Für den Belag:
2 gelbe & 1 roter Paprika
1 große Zucchini
1 Glas entkernte Oliven
3 Mozzarella
300 g warmes Wasser
30 g Olivenöl
15 g Salz
1 Flasche Tomatensoße
Oregano
Kräutersalz & Salz
Olivenöl
1. Mehl in einer Schüssel sieben und mit dem in etwas Wasser aufgelösten
Germ vermischen. Das Wasser nach und nach unter das Mehl mischen,
Salz hinzufügen und den Teig auf einer Arbeitsfläche 10 bis 15 Minuten lang
kneten. Einen Ball formen, mit etwas Mehl bestäuben und in einer abgedeckten
Schüssel ungefähr drei Stunden gehen lassen.
2. Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Im Backofen mithilfe
der Grillfunktion grillen, mit dem Kräutersalz würzen und beiseite stellen.
Den Mozzarella in Streifen schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Den Teig in zwei Teile teilen und „schleifen“, also so lange mit der rechten
Hand vom Körper wegdrehen und mit der linken Hand herdrehen, bis eine
glatte Pizzaoberfläche entsteht. Erneut abgedeckt etwa 30 Minuten gehen
lassen.
4. Die Tomatensoße in einer Schüssel mit Salz und Oregano würzen.
5. Die Teigstücke flachdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Pizzablech
legen.
6. Einen Schöpfer Tomatensoße auf der Pizza verteilen. Mit dem gegrillten Gemüse,
den Oliven und Mozzarella belegen und mit Olivenöl beträufeln.
7. Eine Pizza nach der anderen im vorgeheizten Ofen bei 180 bis 200 Grad
Heißluft für etwa 15 Minuten backen.
EP:Kochtrends 15

Pizza Fritta
ein besonderes Geschmackserlebnis
Zutaten (für 25 Stück):
Für den Teig
700 g Mehl
500 ml Wasser
4 g Germ
20 g Salz
Für den Belag
720 g geschälte Tomaten
70 g geriebener Parmesan
1 Bund Basilikum
Oregano
Zum Frittieren: Öl
Salz
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
1. Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Ein Drittel des Mehls in eine
Schüssel geben. Salz in 500 ml lauwarmen Wasser auflösen und ebenfalls
in die Schüssel seitlich des Mehls gießen. Die Zutaten langsam miteinander
vermsichen und nach und nach weiteres Mehl untermischen, bis etwa
die Hälfte des Mehls verbraucht ist. Nun den aufgelösten Germ hinzufügen
und das restliche Mehl nach und nach einrühren. Die Mischung etwa 15
Minuten lang kneten und zu einer Kugel formen. In einer abgedeckten
Schüssel etwa vier Stunden lang gehen lassen.
2. Den Teig in 50 g schwere Portionen aufteilen, „schleifen“ (s. Rezept S. 15)
und weitere zwei Stunden lang gehen lassen.
3. Die Knoblauchzehen in Olivenöl anschwitzen und die Tomaten hinzufügen.
Salzen, mit Oregano würzen und 30 Minuten lang köcheln lassen.
4. Den Teig mit den Händen flach drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
In einer Fritteuse mit etwa einem Liter Erdnussöl frittieren. Mit dem
Sieb herausnehmen, abtropfen lassen und etwas Sugo auf der Pizzamitte
verteilen. Den Parmesan darauf verteilen und mit einem Blatt Basilikum servieren.
16 EP:Kochtrends

EP:Kochtrends 17

Kochen leicht gemacht:
Wählen Sie mit der innovativen 6th Sense-Technologie aus
einer Vielzahl an vorprogrammierten Rezepten.
Ihr Ofen passt dabei automatisch die Koch-, Temperatur- und
Zeiteinstellungen an, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Pizza wie beim Italiener
mit diesen Tipps gelingt‘s
Nachdem in dieser Ausgabe die Pizza im Vordergrund steht stellen wir an dieser
Stelle einige Tipps und Tricks vor, mit denen auch eine selbstgemachte
Pizza garantiert gelingt.
1. Die perfekte Pizza braucht Geduld - Pizzateig sollte etwa 12 Stunden lang
ruhen, damit er besonders geschmeidig wird.
2. Tomaten kalt pürieren, salzen und mit Oregano oder Basilikum würzen -
fertig ist die selbstgemachte Tomatensoße, die der Pizza das besondere
Etwas verleiht!
3. Die klassische Pizza Margharita wird nur mit Tomatensoße und Mozzarella
belegt, und eventuell mit ein paar Blättern Basilikum. Am besten wird Pizza
daher traditionell mit Mozzarella belegt, da andere Käse-Sorten auf einer
Pizza eigentlich nichts zu suchen haben.
4. Tomaten kalt pürieren, salzen und mit Oregano oder Basilikum würzen -
fertig ist die selbstgemachte Tomatensoße, die der Pizza das besondere
Etwas verleiht!
5. Beim Belegen der Pizza darauf achten, dass rohes Gemüse länger im
Ofen braucht und daher von Anfang an auf die Pizza gegeben werden sollte.
Zutaten, die nur kurz erhitzt werden müssen, etwa dünn geschnittener
Schinken, Oliven oder Büffelmozzarella, werden erst kurz vor dem Ende der
Backzeit auf die Pizza gegeben.
6. Besonders knusprig wird die selbstgemachte Pizza in einem richtigen
Holzofen - nachdem dieser allerdings selten Standard in der eigenen Küche
ist, kann stattdessen der
Backofen auf die höchste
Temperatur aufgedreht
werden. Nach einer Vorheizzeit
von etwa 10 Minuten
kann die handgemachte
Pizza dann bei
Ober-/Unterhitze gebacken
werden.
EP:Kochtrends 19

20 EP:Kochtrends

Saftige Hühnerbrust
mit knackigen Gemüsetalern
UNSER
REZEPTTIPP
Zutaten (für 2-3 Personen):
Für die Hühnerbrust
5 Stk. Hühnerbrust
2 TL Honig
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Für die Rote Rübe-Taler
5 gekochte Rote Rüben
100 g Mehl
1 Ei
250 g Feta
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Für die Karotten-Taler
5 große Karotten
5-7 Zweige Thymian
100 g Mehl
1 Ei
Salz & Pfeffer
Olivenöl
1. Den Backofen auf 150° Umluft vorheizen.
2. Die Karotten raspeln, salzen, mischen und kurz stehen lassen. Die Roten
Rüben ebenfalls raspeln und würzen.
3. Die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne scharf
anbraten. Während die Hähnchen brutzeln, die Karotten ausdrücken und
den Saft auffangen. Diesen Saft mit Honig vermischen.
4. Die angebratenen Hühnerbrüste mit der Honig-Karottenmischung bestreichen,
in eine Ofenform legen und im Ofen lassen, bis sie gar sind - je nach
Größe der Hühnerbrüste dauert dies etwa 10 bis 30 Minuten. Die Hühnchen
alle fünf Minuten mit der Karottensaft-Mischung bestreichen.
5. Für die Taler das geraspelte Gemüse mit Mehl oder Ei vermengen, für die
Rote Rübe-Taler noch Feta nach Belieben dazumischen. Zu den Karotten
wird der Thyman hinzugefügt. In einer mit Öl beträufelten Pfanne die kleinen
Taler auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten .
Rezept: Lela Kollos, Blog „Holy Oak“
Das Video zum Rezept finden Sie auf ep.at/huehnerbrust-mit-gemuesetalern
EP:Kochtrends 21

Ganz großes Gaumenkino,
ohne zusätzliches Öl
Die Heißluftfritteuse Ultimate Fry von Tefal
Diese Leckerbissen machen garantiert glücklich: Knusprige Pommes frites,
Hähnchen-Nuggets, Fischstäbchen oder frittierte Gemüse-Sticks. Wer dabei
gleich an sündhaft fettige Speisen denkt, kennt noch nicht die Tefal Ultimate
Fry. Die Heißluftfritteuse sorgt mit einer 360°-Luftzirkulation – der AirBoost-
Technologie – dafür, dass knusprige Snacks besonders fettarm zubereitet werden,
bei vollem Geschmack. Für
alle, die köstliche Gerichte gerne
teilen, ist die Ultimate Fry von Tefal
ebenfalls perfekt: Mit einem
Fassungsvermögen von bis zu 1,2
Kilogramm hat sogar ein ganzes
Hähnchen Platz in der Heißluftfritteuse.
Überraschend großes Fassungsvermögen
in einem
kompakten Design
Schnelle und leckere Gerichte für
die ganze Familie oder Freunde
zubereiten: Mit der Ultimate Fry von Tefal geht das ganz unkompliziert. Dank
der großen Kapazität lassen sich fettarme und köstliche Speisen für sechs Personen
zubereiten. Dabei nimmt Ultimate Fry auf der Arbeitsplatte kaum Platz
ein, dafür sorgt das kompakte und durchdachte Design: Der Garkorb lässt sich
direkt in die Garschüssel einsetzen und ist so optimal für die knusprige Zubereitung
von Pommes frites oder Hähnchen Nuggets. Nimmt man den Garkorb
22 EP:Kochtrends

heraus, bietet die Garschüssel
Platz für 1,2 Kilogramm
und damit sogar für ein ganzes
Hähnchen, einen Kartoffelauflauf
oder köstliche
Brownies als Dessert. Der
Griff kann vom Garkorb ganz
einfach an die Garschüssel
angeklickt werden.
Acht Programme direkt auf dem Display – für vielseitigen Genuss
Nicht immer kann man alle Mahlzeiten genau planen: Manchmal muss es einfach
schnell gehen. Es kommen kurzfristig Freunde zum Essen vorbei oder die
beste Freundin braucht einen Seelentröster in Form von Comfort Food. Mit
Ultimate Fry steht spontanem Genuss in all seiner Vielfalt nichts im Wege, denn
über das besonders große Digital-Display können acht automatische Einstellungen
für die Zubereitung von Pommes frites, frittierten Snacks, Hähnchen,
Kotelett, Fisch, Gemüse, Kuchen oder Dessert und Tiefkühlkost direkt ausgewählt
werden. Anders als bei einem Ofen kann die Zubereitung ganz ohne
Vorheizen sofort beginnen. Dank der Airboost-Heißlufttechnologie wirbelt ein
Ventilator oberhalb des Heizelements heiße Luft mit hoher Geschwindigkeit
durch den Garraum zum Boden des Geräts und zirkuliert von dort wieder nach
oben. So werden die Zutaten rundherum gleichmäßig gegart.
Hähnchen wird innen perfekt zart und außen knusprig. Auch manuell lässt
sich die Gartemperatur präzise zwischen 70 und 200 Grad Celsius einstellen.
Die Warmhaltefunktion garantiert, dass die Zubereitungen bis zum Servieren
auf optimaler Temperatur
gehalten werden. Für
noch mehr Rezeptideen
liegt der Ultimate Fry ein
Rezeptheft mit 30 gesunden
Gerichten bei, das
auch online verfügbar ist.
Da sowohl der Garkorb
als auch die Garschüssel
spülmaschinenfest sind,
ist auch die Reinigung der
Ultimate Fry von Tefal kinderleicht
und blitzschnell
erledigt.
EP:Kochtrends 23

Es lebe die Pizza!
Purer Genuss
mit dem Backofen von Severin
Wer liebt sie nicht, die berühmteste aller italienischen Speisen? Untrennbar
verbunden mit la dolce vita italiana bringt die Pizza immer ein Stück italienischer
Lebensfreude auf unsere Teller und entführt uns für einige Momente
in die Welt von Sommer,
Sonne, Strand und Meer.
Dabei stammt die Pizza
wahrscheinlich gar nicht
aus Italien, denn schon
die Griechen haben zuvor
Teigfladen auf heißen
Steinen gebacken und mit
Olivenöl und Kräutern gewürzt–
ähnlich dem, was
wir heute auch als Foccaccia
oder Schiacciata kennen. Durch die Römer verbreitete sich das Fladenrezept
in ganz Italien und die flachen Brote wurden zu einem der Hauptgerichte
der armen Bevölkerungsschichten. Bis ins Mittelalter blieb die Pizza ein reiner
Teigfladen - erst mit der Ankunft der Tomate in Europa wurde daraus die Basisvariante
der Pizza. Diese hat sich dann weiter entwickelt und heute gibt es so
viele Varianten wie es Geschmäcker gibt - und über die streitet man bekanntlich
nicht.
Manche mögen ihre
heißgeliebte Pizza so,
wie sie in Neapel gemacht
wird – hauchdünn,
cross und trotzdem
saftig. Andere
wiederum lieben sie mit
höherem Teig, flaumig
und mollig. Die Fans
der amerikanischen Variante
backen sie in der
Pfanne und finden sich
24 EP:Kochtrends

irgendwo dazwischen – flaumig,
am Rand knusprig, ein etwas dickerer
Teig und vor allem viel Käse.
Die Überdrüber-Abwandlung ist
dann der gefüllte Rand. Damit die
Pizza zu Hause auch so gelingt,
wie sie am liebsten gegessen wird,
hat Severin an alles gedacht: das
Multitalent, der TO 2058 bietet für
die persönliche Lieblingsvariante
die ideale Ausstattung.
Für den typischen Steinofencharakter
der Pizza ist im Lieferumfang
ein Pizzastein enthalten, mit dem
Sie eine herrliche Pizza all´italiana zaubern: Cross, dünn, federleicht, einfach
fantastica! Der Stein reicht für eine Pizza mit einem Durchmesser von 29 cm,
da ist auch genug zum Teilen da. Wem ein Stück zu wenig ist, der macht einfach
noch eine zweite. Die hohe Hitze, die man für die crosse Variante unbedingt
braucht, liefert das Modell auch – bis 230°C Heizleistung hat es in sich,
zudem können versierte Pizzabäcker mit Ober- und Unterhitze noch zusätzlich
steuern.
Diejenigen, die ihre Pizza lieber etwas höher (also american style) mögen, backen
bei niedrigerer Temperatur und können die Pizza auf ein Backblech setzten.
Da wird schnell eine Familienvariante draus, groß und eckig, mit 38x30 cm
macht sie mehr als eine Person glücklich.
Doch vielleicht will
auch einmal die alte
Form der Pizza, als
Fladen - nur mit Öl
beträufelt, etwas Salz
und ein paar Kräutern
bestreut – als Foccaccia
an heißen Tagen
gekostet werden,
als leckerer Snack
zwischendurch oder
zu Salaten und Antipasti.
Buon appetito!
EP:Kochtrends 25

26 EP:Kochtrends

Grüne Tagliatelle
mit Gorgonzola-Soße
Unser
Rezepttipp
Zutaten (für 2 Personen):
Für die Pasta
300 g Mehl (Typ 480)
3 Eier
80 g passierter Spinat
Für die Gorgonzola-Soße
200 g Gorgonzola
250 g Schlagobers
Außerdem
Salz für das Nudelwasser
bunter Pfeffer zum Garnieren
Parmesan
1. Das Mehl und die Eier mit dem Knethaken in der Küchenmaschine vermischen.
Den Spinat hinzufügen und für etwa 5 bis 10 Minuten kneten. Den
Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer Kugel formen. Ein Viertel mit
einem Teigspachtel abnehmen, den Rest in Frischhaltefolie wickeln – ansonsten
trocknet der Teig schnell aus.
2. Das Teigstück mit der Hand flach drücken, mit etwas Mehl bestäuben und
durch die ersten fünf Stufen einer Nudelmaschine laufen lassen. Das Teigstück
durchläuft jede Stufe zweimal. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Anschließend mit der Nudelmaschine Tagliatelle formen, die Teigstücke
durch den Aufsatz laufen lassen.
3. In einem großen hohen Topf Wasser für die Tagliatelle zum Kochen bringen,
Salz hinzufügen. Den Schlagobers in einer Pfanne erwärmen und den
Gorgonzola darin schmelzen. Die Pasta im kochenden Wasser einige Minuten
„al dente“ kochen, abseihen und in der Pfanne mit der Soße schwenken.
Mit Pfeffer und Parmesan verfeinern und servieren.
Rezept: Sophie Binder, Blog „Eatalicious“
Das Video zum Rezept finden Sie auf ep.at/tagliatelle
EP:Kochtrends 27

Unsere Produktempfehlungen
rund ums Kochen und Backen
Mit den richtigen Küchengeräten kann Kochen und Backen gleich noch viel
mehr Spaß machen! Wir informieren Sie in jeder Ausgabe der EP:Kochtrends
über aktuelle Produktinformationen, mit denen Sie noch mehr aus Ihrer Küche
herausholen. Alle Produkte finden Sie bei Ihrem EP:Händler vor Ort und in
unserem Webshop unter ep.at.
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für Kuchen, Torte und Co. einfach
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Konsistenz verarbeitet. Die
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Gewissen beim Essen! Mit
der Heißluft-Fritteuse FR 2465 in
Schwarz-Edelstahl von Severin
ist eine vielseitige, gesunde und
schnelle Zubereitung von Pommes,
Fleisch, Hähnchen, Shrimps, Gemüse,
Fisch, Speck und noch vielem
mehr ohne die Zugabe von Öl
oder Fett schnell möglich.
Best. Nr.: 1255726
28 EP:Kochtrends

NEU
BEI EP:
Ein vielseitiger Helfer in jeder Küche! Der
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überzeugt mit sieben Automatikprogrammen
für Fruchtsmoothies, Soßen, Nüsse,
Suppen, grüne Smoothies und Cocktails.
Dank dem Touch-Bedienfeld und einem
speziellen Reinigungsprogramm ist der
Standmixer besonders leicht und effizient
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3Mix5500 von Krups glänzt
in der 60 Jahre Jubiläums-
Edition in edlem Schwarz-
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wird die Zubereitung
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EP:Kochtrends 29

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eine mediterrane Note
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Spannende Rezepte finden Sie auf kotanyi.com

Grill-Workshop
mit Food-Blogger Gregor Haunschmidt
VORSCHAU
Im Juni erwartet Sie schon
der nächste tolle EP:Kochtrends-Workshop!
Gemeinsam mit dem bekannten
Food-Blogger
Gregor Haunschmidt findet
im Juni 2020 ein exklusiver
Grill-Workshop im
EP:Kochstudio in Wiener
Neudorf statt. Genauere Informationen
zum Workshop
werden zeitnah auf ep.at/
workshops veröffentlicht,
ebenso wie alle Details zur
Workshop-Anmeldung.
Impressum
Herausgeber: ElectronicPartner Austria GmbH, Industriezentrum NÖ Süd,
Straße 2, Objekt M21/1, 2355 Wiener Neudorf
Geschäftsführer: Mag. Michael Hofer, Friedrich Sobol
Redaktion & Grafik: Mag. Melanie Thalhammer
Redaktionskontakt: Tel.: +43-(0)2236/90550-812,
E-Mail: marketing@electronicpartner.at
Fotos: Adobe Stock, ElectronicPartner Austria, Hersteller, BloggerInnen
Druck: Druckwerkstatt Handels GmbH, Hosnedlgasse 16b, 1220 Wien
EP:Kochtrends 31

50
ISPIRAZIONE
ITALIANA KAPSELN
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GESCHENK*
AUF REISEN DURCH
REGIONALE KAFFEEKULTUREN
* Diese Aktion gilt nur für jede von 20. Januar bis 22. März 2020 bei einem Nespresso Fachhandelspartner (siehe dazu www.nespresso.com) in Österreich neu
gekaufte und mittels Seriennummer und Händlername bei Nespresso registrierte Nespresso Maschine der Marke De’Longhi, Krups und Sage, kombiniert mit
einer Kaffeebestellung von mindestens 50 Nespresso Kapseln Ihrer Wahl, ausgenommen Nespresso Professional Kapseln. Voraussetzung für die Einlösung
des Willkommensgeschenkes ist die exklusive Mitgliedschaft bei Nespresso. Als Kaufnachweis benötigt Nespresso die Kopie der Kaufrechnung, die Sie der
Registrierkarte bitte beilegen. Pro gekaufter Maschine kann nur ein Willkommensgeschenk geltend gemacht werden. Pro Kundenkonto können maximal
3 Maschinen registriert werden. Das Willkommensgeschenk besteht aus einem vordefinierten Set mit jeweils 10 Kapseln Ispirazione Napoli, Ispirazione
Palermo Kazaar, Ispirazione Ristretto Italiano, Ispirazione Venezia und Ispirazione Genova Livanto. Die Lieferung ist versandkostenfrei. Eine Barablöse oder
Umtausch ist nicht möglich. Solange der Vorrat reicht. Die Einlösefrist der Bestellkarte ist der 22. April 2020. Bei Einsendung gilt das Datum des Poststempels.
Diese Aktion ist nicht mit anderen Nespresso Aktionen kumulierbar, ausgenommen Vorteile einer Nespresso Mitgliedschaft.