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Unser Rietberg Ausgabe 04 vom 20. Mai 2020

Stadtmagazin für Bokel, Druffel, Mastholte, Neuenkirchen, Rietberg, Varensell und Westerwiehe

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<strong>Rietberg</strong>er Wochenmarkt<br />

RIETBERGER<br />

WOCHENMARKT<br />

Die Marktmeisterin empfiehlt:<br />

Rhabarberkuchen<br />

Jeden Freitag, 14-18 Uhr<br />

Zutaten:<br />

für den Rührteig:<br />

125 g Butter (oder Margarine)<br />

75 g Zucker<br />

1 Päckchen Vanillezucker<br />

1 Ei<br />

1 Prise Salz<br />

abgeriebene Schale einer<br />

unbehandelten Zitrone<br />

125 g Weizenmehl<br />

1 TL Backpulver<br />

100 g abgezogene, gemahlene<br />

Mandeln<br />

für den Guss:<br />

3 Eier<br />

75g Zucker<br />

1/2 TL Zimt<br />

1 Becher Créme fraiche<br />

frisch <strong>vom</strong> Wochenmarkt:<br />

750g Rhabarber<br />

Zubereitung:<br />

Butter mit Zucker und Vanillezucker<br />

geschmeidig rühren,<br />

Ei, Salz und Zitronenschale<br />

dazugeben.<br />

Mehl, Backpulver und Mandeln<br />

vermischen und unterrühren.<br />

Den Teig in eine<br />

Springform geben und glatt<br />

streichen.<br />

Rhabarber putzen (Blattreste<br />

und das untere Ende<br />

abschneiden und ggf. starke<br />

„Fäden“ mit abziehen, nicht<br />

ganz „schälen“, damit die<br />

rote Farbe erhalten bleibt).<br />

In fingerdicke Stücke schneiden<br />

und auf dem Teig verteilen<br />

Bei 180°C Umluft 45 Minuten<br />

backen.<br />

Kurz vor Ablauf der Backzeit<br />

den Guss zubereiten:<br />

Die Eier trennen.<br />

Eiweiß steif schlagen.<br />

Eigelb mit Zucker und Zimt<br />

cremig aufschlagen, Crème<br />

fraiche unterrühren. Dann<br />

das Eiweiß unterheben und<br />

den Kuchen mit dem Guss<br />

bestreichen.<br />

Weitere 20 Minuten backen.<br />

Tipp:<br />

- Den Kuchen direkt <strong>vom</strong><br />

Formrand lösen, damit die<br />

Gussschicht nicht einreißt,<br />

dann aber in der Form abkühlen<br />

lassen.<br />

- Wer gerne Kuchen mit etwas<br />

„Biss“ hat, mischt gemahlene<br />

und gehackte Mandeln.<br />

„<strong>Unser</strong> <strong>Rietberg</strong>“ wünscht<br />

viel Spaß beim Backen<br />

und guten Appetit!<br />

Weinempfehlung<br />

2019 · ROSÉ · Trocken<br />

<strong>vom</strong> Weingut am Kaiserbaum<br />

Rebsorten:<br />

Spätburgunder, Dornfelder & Co.<br />

Boden: Sandiger Lehm, lehmiger Sand<br />

Vinifikation: Vergärung im kleinen,<br />

gekühlten Edelstahltank<br />

Empfohlene Trinktemperatur:<br />

8 – 10 °C<br />

Ideale Trinkreife: <strong>2020</strong> – 2023<br />

Analyse: 12,5 % ~ 8,8 g/l Restsüße<br />

~ 6,8 g/l Fruchtsäure<br />

Füllmenge: 0,75 Liter / 7,90 Euro<br />

Kurzbeschreibung:<br />

Herrlich fruchtig-frisch, Balance zwischen erfrischender<br />

Fruchtsäure und einem Tick Restsüße. Gut gekühlt genießen.<br />

Macht einfach Spaß und Lust auf mehr. Dieser Wein<br />

mit seiner leuchtenden Farbe entsteht durch schonenden<br />

Saftabzug von hochwertigen Rotweintrauben. Eine Cuvée<br />

aus typisch Pfälzer roten Rebsorten wie Spätburgunderund<br />

Dornfelder.<br />

Das Weingut am Kaiserbaum arbeitet nach den Prinzipien<br />

des Kontrolliert umweltschonenden Weinbaus „KUW“ und<br />

ist „Partnerbetrieb Naturschutz“.<br />

<strong>Rietberg</strong>er Weinhaus Korkenzieher, Michael Vollmer · Platzstraße 16<br />

33397 <strong>Rietberg</strong> · Tel. 05244/928916 · www.weinhaus-korkenzieher.de<br />

2019<br />

ROSÉ<br />

Trocken<br />

Rebsorten: Spätburgunder, Dor<br />

Boden: Sandiger Lehm, lehmige<br />

Vinifikation: Vergärung im klein<br />

Empfohlene Trinktemperatur:<br />

Ideale Trinkreife: <strong>2020</strong> – 2023<br />

Analyse: 12,5 % ~ 8,8 g/l Rests<br />

Füllmenge: 0,75 Liter<br />

Kurzbeschreibung:<br />

Herrlich fruchtig-frisch, Balance z<br />

Fruchtsäure und einem Tick Res<br />

Macht einfach Spaß und Lust au<br />

leuchtenden Farbe entsteht durc<br />

hochwertigen Rotweintrauben.<br />

Eine Cuvée aus typisch Pfälzer r<br />

Spätburgunderund Dornfelder.<br />

Das Weingut am Kaiserbaum arb<br />

Kontrolliert umweltschonenden W<br />

„Partnerbetrieb Naturschutz“<br />

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