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ERGSTE . . . UND WIR! Das Bürgermagazin für die Bürger des Ruhrtals November 2010 58 Brotkultur Und dann war dann noch Irland von F.-W. Vogt 1988 während der Fußball Europameisterschaft spielte Irland in Gelsenkirchen. Die Irischen Fans waren in einem Zeltlager im Berger Feld untergebracht. Einer meiner Kunden lieferte dort das Frühstück aus. Da der Aufwand sehr groß war, fragte er ob wir ihn als seine Zulieferfirma unterstützen könnten. So kam ich mit irischen Fans in Kontakt. Es waren rauhe, singefreudige und trinkfreudige Burschen, die durch ihre Countrymusik auf sich aufmerksam machten und wie oft hörte ich sie sagen: „Kommt nach Irland, wir laden euch ein.“ 22 Jahre danach gab es die Möglichkeit mit dem Reisebüro Bluhm Irland zu durchstreifen. Wir landeten in Dublin und der Weg führte uns Richtung Westküste nach Galway. Der Westen Irlands ragt verwegen in den Atlantik hinaus. Mit seiner einzigartigen urzeitlichen Morphologie ist er eine der faszinierendsten und kulturell reichsten Regionen des Landes. Der allgegenwärtige Ozean und der abwechslungsreiche Charakter bilden das Bild der Westküste. Von wilder Landschaft mit ihren typischen Steinmauern bis zu geschäftigen Städten Scheiben Roggenschrotbrot und idyllischen Dörfern hat die quicklebendige Region vieles zu bieten. Diese Region ist die Heimat der irischen Volksmusik. Der Burren ist nur ein Beispiel für die Besonderheit der westlichen Landschaft. Die majestätische Kalksteinformation bringt eine unverwechselbare Flora und Fauna hervor. Einzigartig sind auch die monumentalen Cliffs of Moher und das Bunratty Castle, Irlands besterhaltene mittelalterliche Festung. Und alle drei Sehenswürdigkeiten liegen im County Clare. Und in einem dieser kleinen Dörfer entdeckte ich dann Walsh´s Bakery & Coffee Shop. Unsere Dolmetscherin Ruth Peters stellte einen Kontakt her. Beim Besuch erklärte der Besitzer Cathal Walsh er backe nicht typisch irisches Toastbrot sondern auch ein Schrotbrot Walsh`s Bakery & Coffee Shop Bäcker Walsh`s und Ruth Peters Bretzeljunge. Erkennungszeichen des Museums für Brotkultur Ulm welches mit Soda statt mit Hefe gelockert wird. So erfuhre ich, das er jedes Jahr für 8 Tage zur deutschen Bäckereifachschule nach Weinheim fährt um sich weiter zu bilden. An seinen Broten, die nach deutscher Art gebacken wurden konnte man das sehen. Irisches Weizenschrotbrot
ERGSTE . . . UND WIR! Das Bürgermagazin für die Bürger des Ruhrtals November 2010 Anzeige 03.05.2010 14:45 Uhr Seite 1 Die Chronik unseres Erfolges Ausgezeichnete 1939 Die Gründer des Unternehmens „Der süßen Köstlichkeiten“, Karl-Heinz und Änne Spetsmann, kamen 1939 nach Iserlohn, um die Waldstadt mit ihrer unvergleichlichen Qualität und ihrem süßen Erfindungsreichtum zu begeistern. Ein Höchstmaß an Individualität für ihre Kunden und unaufhörlicher süßer Ideenreichtum waren ihre Wertmaßstäbe im Hause Spetsmann. 1969 Die 2. Generation, Joseph und Ursula Bücker geb. Spetsmann, übernahm das Unternehmen. Die süße Kunst des Lebens, erproben und verfeinern, viel handwerkliches Geschick, Qualität und Frische sind ihre wichtigsten Aufgaben, denen sie jeden Tag neu gerecht werden. Ihren Tag zu versüßen ist ihre schönste Aufgabe. 1974 Das Haus Spetsmann erweiterte das Unternehmen 1974 mit einem neuen Kaffeehaus am Schillerplatz in Iserlohn. Im Stammhaus befinden sich aber die modernen Produktionsräume, in denen Familie Bücker gemeinsam mit ihren 50 Mitarbeitern täglich die hohe Kunst des süßen Naschwerks zelebriert. 1993 Die 3. Generation, Bernd und Ute Bücker, hat ein zeitgemäßes flexibles Konzept verwirklicht, bei dem einerseits die moderne Möglichkeit der Organisation verwirklicht wird und andererseits die Repräsentation der langjährigen Familientradition möglich ist, deren Lebensader die Erreichung der Perfektion der feinen Confiserie ist. Ute und Bernd Bücker 2000 Entdecken Sie das Spetsmann-Land, in dem es nur Qualität und Frische gibt. Geschmack, der Ihnen mit Freude auf der Zunge zergeht. Wir sind für Sie da! Ihre Familie Bücker Konditorei und Café Pralinés „Lee fu“ Vize-Praliné des Jahres 2009 „Mac Nr. 1“ Vize-Praliné des Jahres 2008 Eine unserer Spezialitäten liegt in der handwerklichen Kunst der Pralinéherstellung. Diese, auch unter dem Oberbegriff Confiserie bekannten, feinen Trüffel (Pralinés) werden in unserer Konditorei in feinster Handarbeit hergestellt. Schokolade ist ein sehr empfindliches Genussmittel. Aus diesem Grund ist die Liebe zur Schokolade, Kreativität und handwerkliches Können bei der Herstellung unserer Pralinés unerlässlich. Wir verleihen unseren Produkten dadurch einen unverwechselbaren Charakter, den der echte Pralinenfreund beim Genuss der handgeschöpften Frische-Pralinés spürt. Wir liefern unsere Pralinés auch zum Pralinenclub Deutschland, der sie bundesweit anbietet. Jean Pütz, Wissenschaftsjournalist aus Köln und Mitglied im Pralinenclub Deutschland, ist hochzufrieden mit den Pralinés aus dem Hause Spetsmann. „Knusper Nougat“ Praliné des Jahres 2007 und des Monats November 2007 „Mandellino“ Praliné des Monats April 2008 „Scarlet“ Praliné des Monats März 2008 „Mandel Nougat“ Praliné des Monats Oktober 2007 „Latte Macchiato“ Praliné des Monats Juli 2007 Konditorei und Café Poth 6 Brücken-Café Schillerplatz 58638 Iserlohn Tel. 0 23 71/21 09 90 • Fax 0 23 71/1 27 08 www.spetsmann.de Großes Frühstücksbuffet – jeden Sonntag von 9 - 13 Uhr 59
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