Haute Cuisine - KaDeWe
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10<br />
Amuse Gueule<br />
Ein anspruchsvolles Menü ist wie eine gro e Oper: Es geht nicht<br />
unvermittelt mit dem ersten Akt los.<br />
Zur Einstimmung, um die Aufmerksamkeit auf die kommenden Genüsse zu lenken und den<br />
Übergang vom Alltag zur Festlichkeit zu schaffen, ist die Ouvertüre da. Bevor es mit der<br />
Vorspeise ernst wird, schickt die Küche dem Gast als freundlichen Gruß kulinarische Miniaturen.<br />
Die kleinen Vorab-Bissen sind eine Verheißung – sie sollen nicht sättigen, sondern die Spannung<br />
erhöhen und neugierig machen auf die Köstlichkeiten, die noch kommen.<br />
Amuse Gueule<br />
082 Kirschtomate mit Kräuter-Oliven-Knoblauch-Frischkäse<br />
083 Kirschtomate gefüllt mit Mozzarella und Basilikum<br />
084 Geflügel-Krustel gebacken*<br />
085 Mini-Kartoffel gefüllt mit Kräuterschnecken*<br />
086 Mini-Feuilleté „<strong>KaDeWe</strong>“ mit Entenfleisch<br />
087 Mini-Pizza mit Oregano und Sardellen<br />
088 Tatar von Räucherlachs auf gebuttertem Toast<br />
089 Quiche mit Meeresfrüchten<br />
090 Carpaccio vom Rinderfilet mit Pesto auf Baguette<br />
091 Gefüllte Zucchinischeibe mit Käse gratiniert*<br />
092 Quiche mit Oliven<br />
093 Backpflaume mit Speck*<br />
094 Gefüllter Champignon mit Schafskäse und Spinat<br />
095 Zwiebelkuchen*<br />
096 Quiche Lorraine*<br />
097 Riesengarnele gebacken*<br />
098 Riesengarnele mit Sesam paniert und gebacken*<br />
099 Gefülltes Nudelsäckchen mit Garnelen*<br />
100 Jakobsmuschel im Speckmantel*<br />
101 Gebeizter oder geräucherter Lachs auf Butterblini mit Keta-Kaviar<br />
102 Gefüllte Wachtelbrust*<br />
103 Mini-Kalbsroulade gefüllt mit Salbei und Parmaschinken*<br />
104 Rehmedaillon mit Feige<br />
105 Lammkotelett mit frischen Kräutern*<br />
*Diese Amuse Gueule werden warm serviert.<br />
Bestellung ab 10 Stück pro Sorte<br />
Stück € 2,50<br />
Stück € 2,90<br />
Stück € 3,50<br />
Stück € 3,90