Haute Cuisine - KaDeWe
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Hochzeitsmenü<br />
184 Hochzeitsmenü (Serviervorschlag )<br />
184 Vorspeisen<br />
Champagner-Senf-Süppchen mit Prunier-Kaviar oder Baliklachs<br />
oder Schaumsüppchen von der Räucherforelle mit Forellenkaviar oder Venusmuscheln<br />
Zwischengang<br />
Angeldorsch auf geschmolzenen Datteltomaten mit Sauce Verde<br />
oder Havelzander mit gerösteten Krebsschwänzen auf Rote-Bete-Risotto und Wasabi-Schaum<br />
Hauptgang<br />
Brandenburger Rehrückenfilet, rosa gebraten, auf Cassis-Vanille-Jus, jungen Möhrchen, Selleriemus<br />
und Gratin Dauphinois oder gefülltes Suprème von der Perlhuhnbrust auf Kohlrabi-Trüffel-Gemüse,<br />
Cognac-Rahm und Herzogin-Kartoffeln<br />
Dessert<br />
Champagnermousse mit Roseneis und kandierten Rosenblättern 1 oder Schokoladen-Variationen<br />
„<strong>KaDeWe</strong>“ helle und dunkle Mousse von Valrhona-Schokolade Lenôtre-Schokoladeneis Tanghana-<br />
Törtchen und Brandy-Kirschen<br />
ab 8 Personen<br />
3-Gang-Menü<br />
€ 52,50<br />
pro Person<br />
4-Gang-Menü<br />
€ 59,50<br />
pro Person<br />
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