Haute Cuisine - KaDeWe

Das Vergnügen, unter
freiem Himmel zu speisen
Mit dem Braten von Fleisch am Spie beginnt die Geschichte der
Kochkunst.
Fleisch über offenem Feuer zu rösten und auf diese Weise ein rohes Lebensmittel in ein
kulinarisches Highlight zu verwandeln – das war eine der ersten großen zivilisatorischen
Leistungen der Menschheit. Vor allem im Sommer überkommt uns die Sehnsucht nach dem
ursprünglichen Leben und weckt in uns den Wunsch, es unseren Vorfahren gleichzutun. Dann
kommt statt des Hightech-Backofens mit Dampfgarfunktion der Holzkohlengrill zum Einsatz.
Von Fleisch und Fisch über feine Gemüse, würzige Marinaden und köstliche Grillsaucen bis hin
zu den erforderlichen Utensilien und Accessoires hält das KaDeWe für Sie alles bereit, was zu
einem gelungenen Grillfest gehört.
Grill-Buffet
131 Kalte Vorspeisen
Italienische Antipasti: Zucchini, Auberginen, gefüllte Champignons, Kapern, gefüllte Paprika,
Oliven, weiße Bohnen und eingelegte Peperoni Rucolasalat mit grünem Spargel, Champignons und
gehobeltem Parmesan in Olivenöl-Senf-Dressing Strauchtomate mit Mozzarella und Basilikum in
Aceto-Balsamico-Dressing Terrine von gegrilltem Gemüse
Fischspezialitäten von der Grillplatte
Rosmarinspieß mit Jakobsmuscheln und Seeteufel. Dazu reichen wir Aprikosen-Pesto Riesengarnelen
mit asiatischem Gemüse aus dem Wok und Zitronengrasschaum
Fleischspezialitäten vom Lavagrill
Lammrücken vom Deichlamm mit Knoblauchsauce und Kräuterbutter Barbarie-Entenbrust mit
Aprikosen-Soja-Honigkruste Medaillon vom Rinderfilet Thüringer Rostbratwürstchen Serviert
mit einer Auswahl delikater Grillsaucen und Kräuterbutter
Vegetarische Spezialitäten von der Grillplatte
Gemüsespieß aus Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Paprikaschoten und Pilzen mit einer Koriander-
Joghurt-Sauce
Beilagen
Kartoffel-Lauch-Gratin Folienkartoffeln mit Kräuterquark grüner Spargel Artischocken-Tomaten-
Oliven-Gemüse grüne Bohnen mit Speck umwickelt
Desserts
Crêpes mit Orangensauce und Vanilleeis mit Grand Marnier Lenôtre-Apfeltorte
Käsevariationen
Camembert mit Zwiebeln und Kümmel angemacht Brotspezialitäten Landbutter
ab 30 Personen
€ 48,00
pro Person
23