Haute Cuisine - KaDeWe

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10 Amuse Gueule Ein anspruchsvolles Menü ist wie eine gro e Oper: Es geht nicht unvermittelt mit dem ersten Akt los. Zur Einstimmung, um die Aufmerksamkeit auf die kommenden Genüsse zu lenken und den Übergang vom Alltag zur Festlichkeit zu schaffen, ist die Ouvertüre da. Bevor es mit der Vorspeise ernst wird, schickt die Küche dem Gast als freundlichen Gruß kulinarische Miniaturen. Die kleinen Vorab-Bissen sind eine Verheißung – sie sollen nicht sättigen, sondern die Spannung erhöhen und neugierig machen auf die Köstlichkeiten, die noch kommen. Amuse Gueule 082 Kirschtomate mit Kräuter-Oliven-Knoblauch-Frischkäse 083 Kirschtomate gefüllt mit Mozzarella und Basilikum 084 Geflügel-Krustel gebacken* 085 Mini-Kartoffel gefüllt mit Kräuterschnecken* 086 Mini-Feuilleté „<strong>KaDeWe</strong>“ mit Entenfleisch 087 Mini-Pizza mit Oregano und Sardellen 088 Tatar von Räucherlachs auf gebuttertem Toast 089 Quiche mit Meeresfrüchten 090 Carpaccio vom Rinderfilet mit Pesto auf Baguette 091 Gefüllte Zucchinischeibe mit Käse gratiniert* 092 Quiche mit Oliven 093 Backpflaume mit Speck* 094 Gefüllter Champignon mit Schafskäse und Spinat 095 Zwiebelkuchen* 096 Quiche Lorraine* 097 Riesengarnele gebacken* 098 Riesengarnele mit Sesam paniert und gebacken* 099 Gefülltes Nudelsäckchen mit Garnelen* 100 Jakobsmuschel im Speckmantel* 101 Gebeizter oder geräucherter Lachs auf Butterblini mit Keta-Kaviar 102 Gefüllte Wachtelbrust* 103 Mini-Kalbsroulade gefüllt mit Salbei und Parmaschinken* 104 Rehmedaillon mit Feige 105 Lammkotelett mit frischen Kräutern* *Diese Amuse Gueule werden warm serviert. Bestellung ab 10 Stück pro Sorte Stück € 2,50 Stück € 2,90 Stück € 3,50 Stück € 3,90
098, 092, 100, 105, 087, 094 Amuse Gueule (Serviervorschlag ) 11
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