Haute Cuisine - KaDeWe
Haute Cuisine - KaDeWe
Haute Cuisine - KaDeWe
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Kalte Buffets<br />
118 Brüssel<br />
Garnierte Schinkenröllchen und gefüllte Tomaten auf Kräutersauce 2 Brüsseler Freilandpoularde<br />
„Prinzess“ Kleiner Virginiaschinken von der Jungschweinkeule, warm Krabbensalat<br />
Waldorfsalat 2 Gemüsesalat „Pariser Art“ Mousse au Chocolat 1 Lenôtre-Petits-Fours 1 Lenôtre-<br />
Baguettes Buttertraube<br />
119 Breslau<br />
Stremellachs, eine schlesische Spezialität mit Meerrettichsahne 5 Avocados gefüllt mit<br />
Garnelensalat 2 Jungschweinerücken und Roastbeef mit Mixed Pickles Bauernsalat mit Speck und<br />
Gurke Blattsalate mit Vinaigrette Rote Grütze „Berliner Art“ 1 mit Früchten und Vanillesauce<br />
Lenôtre-Baguettes Buttertraube<br />
120 Hamburg<br />
Garnelen Cocktail 2 „Gripsholmer Art“ Barbarie-Entenbrust und Jungschweinerücken „Hamburger<br />
Art“ mit Pflaumen in Armagnac und Apfelsauce Salat „Belle Hélène“ mit englischem Staudensellerie<br />
und Äpfeln Pilzsalat Fruchtsalat von frischen Früchten mit Kirschwasser Lenôtre-Petits-Fours 1<br />
Lenôtre-Baguette Buttertraube<br />
121 Sylt<br />
Variation von Garnelen: Grönlandgarnelen natur, Nordseekrabben natur, Kaltwasser-Shrimps und<br />
geröstete thailändische Riesengarnelen, dazu Orangen-Cocktailsauce 2 und Kräuter-Knoblauchsauce 2<br />
Roastbeef rosa gebraten und Schweinebraten „Gärtnerin-Art“ mit Saisongemüse, fein garniert<br />
Kräuter-Remouladensauce 2 Spezial Kartoffelsalat Frühlingssalat Farmersalat Käsespießchen<br />
Rote Grütze mit Vanillesauce 1 Lenôtre-Brotspezialitäten Buttertraube<br />
122 Husum<br />
Ein ganzer, heißgeräucherter Stremellachs mit Meerrettichsauce 5 Garnierte Eier mit Keta-Kaviar auf<br />
Gemüsesalat rosa Barbarie-Entenbrust mit Cumberlandsauce Gespickte Rinderlende „Jardiniere“<br />
Sauce Remoulade 2 Englischer Selleriesalat mit Äpfeln Artischockenherzen in Vinaigrette Farmersalat<br />
Bunte Käsespießchen Lenôtre-Eistorte „Bisquit Créole“ mit Fruchtsauce 1 Lenôtre-Petits-Fours 1<br />
Lenôtre-Brotspezialitäten Buttertraube<br />
123 Gibraltar<br />
Garnelencocktail in Orangen-Cocktailsauce 2 Kalbsfilet orientalisch mit gefüllter Ananas und<br />
Mango-Chutney Poulardenbrust mit frischen Kräutern gebraten, auf Zucchini-Tomatensalat<br />
Gemüsesalat „Pariser Art“ Waldorfsalat Artischockenherzen in Kräuter-Vinaigrette eingelegt<br />
Französische Käsespezialitäten Mousse au Chocolat Lenôtre-Petits-Fours 1 Lenôtre-Brotspezialitäten<br />
Buttertraube<br />
124 Weimar<br />
1 Platte Crevettensalat in Tarteletts 2 angerichtet 1 Platte Räucherlachs und Graved-Lachs garniert<br />
mit Krabben und Flusskrebsen 1 Platte Rehrücken „Herzogliche Art“ Orangen mit Fruchtsauce,<br />
gefüllt mit Pfifferlingssalat 1 Platte Kalbsfilet „Exquisit“ mit Spargeldekor und Tomatenrosen<br />
1 Schale Waldorfsalat 2 1 Schale englischer Selleriesalat 1 Schale mexikanischer Krabbensalat<br />
1 Platte italienische Käsespezialitäten mit Tafeltrauben 1 Platte Obstauswahl mit Fruchtsalat und<br />
Ballerinaschaumsauce dazu Lenôtre-Petits-Fours 1 Lenôtre-Brotspezialitäten Buttertraube<br />
125 Straßburg<br />
1 Platte Seezungenschleifen „Paillard“ auf Artischockenböden mit Krebsen garniert 1 Platte frische<br />
halbe Rosé-Langusten mit Orangen-Cocktailsauce 2 1 Platte Riesengarnelen vom Rost „Creolen Art“ und<br />
pikante Saucen 1 Platte Rinderfilet „ Frühlingszauber“ und Sauce Tartare 2 1 Platte Barbarie-Entenbrust<br />
„Elsässer Art“ mit gefülltem Apfel 1 Platte Hirschkalbsmedaillons mit Gänseleberparfait und<br />
gefüllten Birnen 1 Schale Krabbensalat 2 „Lister Art“ 1 Schale Salat „Belle Hélène“ 1 Schale<br />
Spargelsalat 1 Schale Artischockenherzen 1 Platte Käsespezialitäten 1 Platte Lenôtre-Savarins 1<br />
1 Platte Lenôtre-Petits-Fours 1 Lenôtre-Baguettes Buttertraube<br />
ab 8 Personen<br />
€ 31,50<br />
pro Person<br />
€ 34,50<br />
pro Person<br />
€ 36,50<br />
pro Person<br />
€ 39,50<br />
pro Person<br />
€ 42,50<br />
pro Person<br />
€ 49,00<br />
pro Person<br />
€ 69,50<br />
pro Person<br />
ab 10 Personen<br />
€ 110,00<br />
pro Person<br />
17
Change language