Projekt ProSchwein Synthesebericht Projet ProSchwein Rapport de ...

ProSchwein
Mastleistungen bei Anwendung der Methode in der Praxis untersucht. Weiter sind die Qualität der
Schlachtkörper, das Management und die Qualitätssicherung im Schlachthof bei der Schlachtung
geimpfter Tiere Gegenstand der Feldversuche.
2.2.4 Schlussfolgerungen
Im Rahmen des Versuchs an der ALP war es möglich, den Gehalt an Androstenon und Skatol im
Fett von Schlachtkörpern geimpfter männlicher Schweine auf das Niveau von Kastraten zu
vermindern. Die Mastleistungen der geimpften Tiere waren denjenigen der Kastraten ähnlich. Die
Futterverwertung war tiefer und die Schlachtkörperqualität besser im Vergleich zu den Kastraten.
Diese Resultate bestätigen die Erkenntnisse der Versuche der Gruppe von Rico Thun von 2002
bezüglich Mastleistungen von geimpften Tieren und Wirksamkeit der Impfung zur Vermeidung von
Ebergeruch.
Die Feldversuche werden wichtige Kenntnisse für die Umsetzung der Impfung in der Schweiz
liefern (Management auf den Betrieben, Impfprotokoll, Management und Qualitätssicherung im
Schlachthof). Erste Resultate werden im Frühling 2008 vorliegen.
Mittlere Konzentration (ppm im "reinen" Fett)
2.0
1.8
1.6
1.4
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
Kastraten
Geimpfte Tiere
Jungeber
Indol Skatol Androstenon
Abbildung 7: Gehalte von Indol, Skatol und Androstenon im reinen Fett (µg/g). Angegeben sind Mittelwerte
und Standardabweichungen.
2.3 Genetische Selektion 11
2.3.1 Einleitung
Das Teilprojekt hat zum Ziel die Mast- und Schlachtleistung der Edelschwein Mutterlinieeber im
Vergleich zu weiblichen und kastrierten Geschwistern an der MLP-Sempach zu dokumentieren.
Von ca. 400 Warteebern (Schlachtung bei ca. 120 kg LG) werden bis Ende 2008 zusätzlich
Fettproben auf Androstenon-, Skatol- und Indolgehalt sowie DNA-Proben auf viel versprechende
genetische Marker mit Bezug zum Ebergeruch untersucht. Da die Edelschwein-Vaterlinie noch
nicht lange vom ES abgetrennt worden ist, kann angenommen werden, dass die Resultate für
beide Rassen und somit auch für einen Grossteil der heutigen Endprodukte gelten. Die Analyse
der Daten soll zeigen, (i) wie hoch die Konzentrationen von Androstenon, Skatol und Indol in
unserer Edelschweinrasse liegt, und welche phänotypischen Zusammenhänge mit den an der MLP
erhobenen Leistungsmerkmalen bestehen, sowie (ii) ob die untersuchten genetischen Marker zur
züchterischen Lösung der Ebergeruchproblematik beitragen können. Im Sommer 2008 sollen
11 Beauftragte dieses Teilprojekts und Co-Autoren: Andreas Hofer, Henning Luther, Giuseppe Bee, Silvia Ampuero
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