21. Februar 2021

grazer feiertag sonntag
www.grazer.at 30. AUGUST 2020
22 www.grazer.at 21. FEBRUAR 2021
26 30 www.grazer.at 15. AUGUST 2020
38 www.grazer.at 5. MAI 2019
SO SO
ISST ISST GRAZ
Trattoria Veneziana empfiehlt:
Das „Ins „Tischlein „Café Pfandl“ Erde“ deck kredenzt serviert dich“ serviert delikate uns ...
Meeresfrüchterisotto
Gurken-Karotten-Suppe
Schwammerlsauce
... Spargelquiche
Biljana Gruber tischt auf. KK (2)
Christian
K
Beiers Eigenkreation. KK (2)
uriose Beobachtung – trotten
Sommer die Handy-Liebhaber
verabschiedet
Markus
FD und David Özdek KK (2)
er
jetzt Martina isch sich mit Nittel gab’s langsam. mit ihrem einem wahrscheinlich gebeugten
Lenz-Gruß KK (2)
Die Saison
Smartphone-Blick Dschon a in freut den am sich Beeten Aschermittwoch die Veronika! auch läuft schon aber Heute –
doch nach durch gibt’s das wie ist was vor kein den mit auf Grund, Spargel, nicht ganz Weiteres
Hochtouren.
Wald? Sinne aus von diesem Irr-Max Segment Raabes Liedzeile auszu­
im
probieren! Wie tum. aus „Veronika, man Wer Mit der Meeresfrüchten
Lenz ist da“: „Die
lässt aganze usich Welt s jede ist Menge wie Feines verhext, zaubern.
Karotronika,
Ve-
da bucklig
Wie
der
gut
Spargel
sie in ein
wächst.“
cremiges
Aufs
Risotto ten Teller durch
und kommt die Frühlingsköstlichkeit
die Spargelquiche Forste passen, dank zeigt dem uns die „Tischlein Trattoria
Gurken Veneziana (Kadettengasse).
Risotto, eine trabt, deck dich“
feine sind (Schmiedgasse). Ursprünglich
stammt
übersetzt „kleiner Reis“,
besticht
SSchwammerl-
sucher!
die u Quiche p p
durch
e aus seine
vielseitige
zaubert, Lothringen
Dass
Ein­
zeigt man aus den
uns Waldfrüchten
satzfähig­
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(Frankreich).
kann, Die zeigt strotzt uns das durch „Ins
das Café Erde feinste (Andreas- Sauce
Hofer-Platz). fertigen
Carotin
e i t .
Pfandl“ Ferner (Karotten) (Puntigamer und Straße), Kalzium,
wo bedeutet Zink, jetzt auch Eisen, Schwammerl-
Magnesium
Grundregel:
und das Kalium Wort
Pfandl (Gurke) vor Gesundem.
„Kuechel“,
rühren,
serviert wird. Und es gibt
Und wer’s (zumindest
beim Ernten) gern „süß“
rühren,
doch das im eine Hochdeutschen
Schwammerl zum werden
Handy-Parallele: Gefundene
rühren! hat), legt Karotte und Gurke
Damit gleich Kuchen
nebeneinander: kann gepostet wurde. Im ... Frühling bietet PHIL es
sich an, sie – statt wie Schaut am gängigsten aus
man wie Zutaten mit Speck ein genau Twinni für und die
4 Käse Personen: ...(Quiche Lorraine) 500 PHIL g
präferierte Schwammerl, – mit Spargel Cremigkeit zu 1 füllen. Zwiebel, Der austesten. entwässert,
ist muss voll mit
2 EL
Dabei
Zutaten Sauerrahm, für 1 man EL den
4 Mehl, eben Vitaminen
Personen: 1/2 schauen, Bund A, C
wie geräucherte Petersilie,
und man E sowie es 3 am Lorbeerblätter,
Folsäure liebsten und
Karotten, hat – harmoniert
dank
Salz, also: 1
testen, Karotte, testen, milden
2 TL testen! Aromas mit
Ahornsirup, PHIL dem
Pfeffer, Majoran, Butterschmalz, 1
Mürbteig, der dieses im Ofen übernimmt.
Hier
El Gemüsebrühe; Apfel essig, 3 EL Olivenöl, 1
Zutaten EL Flüssigrauch, für 4 praktisch: Zutaten
Personen: Beim Knödel:
Salz; Suppe: ½ grünen
300 mittelgroße
1 Semmeln, Zwiebel, Zwiebel 1 großer (gehackt), Erdapfel, 1 ½
Spargel g kleinwürfelig erspart man sich geschnittene
das Schälen.
Freut alle Zeitsparenden 250 ml Milch, – 1 und Zwiebel, die Veronika
Bund sowieso. Petersilie, 2 Eier, Salz, g
Knob 1 große lauchzehen Gurke, (gehackt), 1 Bund 50 Dill,
1/2 PHIL
Butter, etwas Milch 150 oder g Meeresfrüchte, Haferdrink,
½ Joghurt,
Pfeffer, 3 EL
Bund Petersilie Salz,
Öl
Zutaten für 1 Quiche: Pfeffer (gehackt), 1 Pkg. Mürbteig 125 g
Risottoreis,
Zubereitung: (oder selbstgemacht), ⅛
Zwiebel
Liter 1 Weißwein,
kleinwürfelig
kg grüner
½ Zubereitung:
Spargel, Liter
schneiden
Gemüsebrühe, 3 Stk. Tomaten, und
2
goldbraun
Karotten 1 EL Ei, 1 Tomatensauce,
schälen anrösten, Schlagobers, und Pilze
Becher
Salz Basilikumpesto, mit mitdünsten,
und einem frisch gemahleneschäler
dazu, Pfeffer, etwas Muskatnuss
Spar-
Mehl Salz,
Pfeffer in anbrandeln dünne Streifen lassen
schnei und Zubereitung: mit den. Brühe Den In aufgießen, Spargel einem evtl. würzen schälen Sieb
über und circa ca. Wasserdampf 530 Minuten knackig köcheln garen. kochen. lassen.
Die Tomaten Am den Schluss restlichen in Zwiebel Scheiben mit und Sauerrahm Zutaten schneiden. Knob­
Zubereitung: Mit
lauch mind. abschmecken. Den Teig in 1 etwas in Stunde die Butter Form Für marinieren.
geben glasig die Knödel und dünsten,
In Zwiebel Spargel der Meeresfrüchte Zwischenzeit und ringförmig Petersilie darauflegen, zugeben in Zwiebel Öl und an-
die
den
ebenfalls anschwitzen,
Tomatenscheiben dünsten. die darüberlegen. Die Semmelwürfel
gewürfelten Hälfte der Für
Erdapfel und Gurke hinzufügen
und 1 (einen Esslöffel Teil Basilikumpesto für die verrüh-
Gar-
Petersilie dazugeben, den Guss den
untermengen Milch Schlagobers erwärmen und
mit dem
nun und Ei
Reis mit Eiern,
nitur
zufügen, Salz, Pfeffer
beiseitestellen).
ebenfalls unter
Mit
glasig die
ren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss 1
dünsten. Liter Masse
würzen Wasser rühren.
und Erst über mit aufgießen Gut
das Wein Gemüse
durchkneten (oder geben. und Tomatensauce),
kochen. und Knödel Zum dann formen. Schluss nach In und mit siedendem
Brühe Salzwasser Dill ablöschen. und circa Haferdrink
Butter 15 Minuten
nach
Die Spargelquiche ca. 30 Minuten gehacktem
bei
mit 180 Grad backen, aus dem Ofen und nehmen,
Petersilie ein und lassen. paar mit Minuten unterrühren Mit Salz, Sauce rasten Pfeffer lassen, und ser-
Rest mixen köcheln
nach und vieren. anschneiden Geschmack Joghurt und abschmecken.
würzen. genießen.
GRAZWORTRÄTSEL
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Lösung der Vorwoche: Smart Fatimakirche Toepfermarkt Schoecklbach, City die Gewinner werden verständigt Rätsellösungen: S.28
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Aktuelles Lösungswort:
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44 55657 6
6 77 98
8 10 98
9 11
10 12
113 12 14 15 13
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SUDOKU
98 4 1 3 5 6
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6 7 3 19 8 25
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Und so so geht’s!
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jeder Reihe in in je­
jedem
Quadrat nur
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vorkommen.
Bleistift
spitzen, los geht’s.
Viel Spaß!
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